แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวนี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดในหมู่ช่องว่างทำที่บ้าน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว

วิธีการปรุงลูกเกดดำห้านาที

วิธีการปรุงอาหาร "ห้านาที" อาจแตกต่างกัน พวกเขาแตกต่างกันในจำนวนและองค์ประกอบของส่วนผสมคุณสมบัติทางเทคโนโลยี แต่เวลาทำอาหารมักจะเหมือนกัน - คือ 5 นาที นี่ไม่ใช่แค่วิธีที่เร็วที่สุด แต่ยังอ่อนโยนที่สุด การรักษาอุณหภูมิที่น้อยที่สุดทำให้สามารถรักษารสชาติของผลเบอร์รี่สดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่

ลูกเกดดำในเนื้อหาของวิตามินซีเป็นที่สองเท่านั้นที่มะนาวและผลไม้อื่น ๆ เช่นทะเล buckthorn, ลูกเกดสีแดง ผลเบอร์รี่สีดำเงางามเหล่านี้มีวิตามินแร่ธาตุและกรดอินทรีย์เกือบทั้งหมดที่บุคคลต้องการ ด้วยการปรุงอาหารสั้น ๆ วิตามินซีและสารอื่น ๆ ยังคงมีอยู่เกือบเต็มกำลัง (70% หรือมากกว่า)

เนื่องจากองค์ประกอบนี้แยมมีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันโรคมากมายและมีประโยชน์ต่อร่างกายมีผลต่อไปนี้:

• บูรณะ;
• เป็นยาขับปัสสาวะ;
• ต้านการอักเสบ;
• diaphoretic

ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์สำหรับภาวะ hypovitaminosis, โรคกระเพาะ, ความดันโลหิตสูง, อาการจุกเสียดตับ (ไต) อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าลูกเกดดำมีความสามารถในการข้นเลือด ดังนั้นคนที่อยู่ในวัยชรามีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดควรใช้ผลไม้ในอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากวิตามินและเกลือแร่ที่มีความเข้มข้นสูงยังมีสารสำคัญหลายชนิดซึ่งมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมสำหรับแยมลูกเกดดำห้านาที (ปกติเยลลี่) สะดวกในการวัดด้วยแว่นตา ในหลายสูตรคุณสามารถดูจำนวนเบอร์รี่และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ระบุไม่ได้เป็นกิโลกรัมและลิตร แต่ในรูปแบบของปริมาณคงที่อย่างชัดเจนเช่นแว่นตาถ้วย สัดส่วนที่ใช้มากที่สุดสำหรับแยมลูกเกดดำ 5 นาที - 6 (ลูกเกด): 9 (น้ำตาล): 3 (น้ำ)

อาหารประเภทไหนที่ควรปรุง

สำหรับการปรุงแยม blackcurrant ที่ดีที่สุดคือการใช้หม้อที่มีความหนาด้านล่างกว้างด้านข้างต่ำหรืออ่างพิเศษ ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการผสมมวลผลไม้เล็ก ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร มันกระจายตัวได้ดีกว่าบนพื้นผิวด้านล่างและจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ความชื้นระเหยไปอย่างเข้มข้นมากขึ้นซึ่งหมายความว่ากระบวนการทำอาหารจะเร็วขึ้นและมีโอกาสที่จะประหยัดวิตามินได้มากขึ้น

คำเตือน! กระถางที่เหมาะสมที่สุดทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์เช่นสแตนเลสเคลือบ ปริมาณของอาหารควรอยู่ในช่วง 2 ถึง 6 ลิตรไม่มาก

สูตรสำหรับแยมลูกเกดดำห้านาที

เพื่อรักษาเก็บเกี่ยวลูกเกดดำจนถึงฤดูหนาวมีหลายวิธี แต่ที่อร่อยที่สุดคือทำแยม

แยมลูกเกดดำห้านาทีโดยไม่มีน้ำ

ส่วนผสม:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล รอจนกว่ามวลมีน้ำเพียงพอ จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ต้มบนไฟร้อนปานกลางและเดือดนาน 5 นาที

แยมเคอแรนท์ห้านาทีด้วยน้ำ

ส่วนผสม:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำ - 2.5 ถ้วย

เทลงในหม้อเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือดเทผลเบอร์รี่ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เติมน้ำตาลที่เหลือต้มประมาณ 5 นาที สะสมธนาคารทันที

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แม้ว่าการเตรียมแยมนี้จะใช้เวลานานกว่า 5 นาที แต่มันก็ยังทำอาหารได้เร็วมาก

สูตรอาหารฟินแลนด์

ส่วนผสม:

• เบอร์รี่ - 7 t.;
• น้ำตาล - 10 st.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

ส่งผลไม้และน้ำไปที่กระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟใส่น้ำตาลแล้วคนให้ละลาย โฟมเมื่อปรุงอาหารอย่าลบ เมื่อมวลเบอรี่เย็นลงให้กลิ้งไปที่ฝั่ง

สำหรับสูตรอื่นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย

ถัดไปลูกเกดแยมจะสุกสี่ครั้ง:

1. ผลไม้เปลี่ยนเป็นกระทะรวมกับน้ำตาลน้ำ ทิ้งไว้ค้างคืนและในตอนเช้าเมื่อความร้อนต่ำละลายน้ำตาลที่เหลือ ในเวลาเดียวกันไม่ให้นำความร้อนแรงคนตลอดเวลา ยืนยันอีกสองสามชั่วโมง
2. ความร้อนอีกครั้งไม่เกิน +60 องศาและอนุญาตให้เย็นสนิท
3. วางบนเตาและเก็บไว้จนกว่าจะเดือด ทุกอย่างที่เย็น
4. เมื่อความร้อนสูงถึง +100 องศาและทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ถัดไปเอาโฟมที่ยังไม่เย็นเพื่อขยายในธนาคารและครอบคลุมด้วยกระดาษ หลังจากมวลเบอร์รี่เย็นสนิทแล้วให้ม้วนขึ้น คุณสามารถปล่อยให้กระดาษติดค้างในกระทะแล้วปิดได้

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากกระดาษติดห้านาทีปิดร้อนอยู่ภายในธนาคารจะมีเหงื่อและเนื้อหาจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว

เยลลี่ลูกเกดดำ 5 นาที

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.07 ลิตร
• ตัวแทนเจล - ตามคำแนะนำ

แยมลูกเกดดำห้านาทีสามารถทำในรูปแบบของเจลลี่ ทำความสะอาดและแจกแจงผลไม้เพื่อใส่ในกระทะ (สตูว์) ที่ด้านล่างเทน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วต้มสักสองสามนาที ผลไม้เคี่ยวดีและปล่อยให้น้ำผลไม้ กรองทุกอย่างด้วยตะแกรงและแยกเค้ก มันสามารถใช้ในการทำเครื่องดื่ม

เทน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษเทกลับเข้าไปในกระทะใส่น้ำตาลและส่วนผสมของเจล ผัดใส่ไฟและต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด ไฟต้องรุนแรงดังนั้นต้องกวนวุ้นตลอดเวลา พายโฟมและลบ

เทวุ้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ตอนแรกมันจะเป็นของเหลว แต่เมื่อมันเย็นตัวลงมันจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ แยมห้านาทีทำจากลูกเกดดำตามสูตรของเจลลี่เป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้เป็นชั้นสำหรับบิสกิตเพื่อทำขนมปังปิ้งและอื่น ๆ อีกมากมาย

มีตัวเลือกอื่น ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 5 ถ้วย;
• น้ำ (บริสุทธิ์) - 1.25 ถ้วย

สูตรแยมห้านาทีนี้สามารถหาได้จาก 5 แก้ว (ถ้วย) ของลูกเกดดำและน้ำตาล ผสมผลไม้กับน้ำแล้วต้มไม่เกิน 3 นาที เพิ่มน้ำตาลรอจนเดือดและนับอีก 7 นาทีของการทำอาหาร

แยม blackcurrant ห้านาทีในน้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร

ลูกเกดลูกเกดในขณะที่ลบกิ่งใบไม้สีเขียวหรือผลเบอร์รี่ที่ปนเปื้อน โยนในน้ำเชื่อมต้มสุก รอจนกว่าเนื้อหาของกระทะจะเริ่มเห็นอีกครั้งและหลังจากนั้นห้านาทีของการปรุงอาหารให้ปิดแก๊ส

สูตร 6: 9: 3

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 6 ถ้วย;
• น้ำตาล - 9 ถ้วย;
• น้ำ - 3 ถ้วย

แยมลูกเกดดำห้านาทีมีความสะดวกในการวัดแก้วหรือถ้วย ปรุงอาหารตามสูตรก่อนหน้า เทแบ๊งค์คลุมด้านบนด้วยกระดาษสะอาด เมื่อมันเย็นตัวลงให้แยมห้านาที

แยม blackcurrant ห้านาทีสับละเอียด

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

เบอร์รี่ในการเรียงลำดับล้างและแห้ง บดในเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาล ในกระทะที่มีก้นหม้อกว้างตั้งแต่วินาทีที่ต้มเดือดประมาณ 5 นาที ช้อนไม้แทรกแซงอย่างต่อเนื่องกับมวลเบอร์รี่เพื่อที่จะไม่เผา แยม 5 นาทีจากลูกเกดดำบดให้ร้อน

แยมเคอแรนท์ห้านาทีในไมโครเวฟ

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• พริกไทย (สีชมพู) - 1.5 ช้อนชา

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องลงในภาชนะที่มีด้านสูงและปริมาตร 2.5 ลิตร ผสมกับน้ำตาลและทิ้งไว้จนปรากฏน้ำผลไม้ มวลที่เปียกชื้นจะถูกนำมาผสมกันอีกครั้งและนำเข้าไมโครเวฟในโหมดที่ทรงพลังเพื่อให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มพริกไทยและทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร

ลูกเกดดำห้านาทีสำหรับฤดูหนาวด้วยราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• ลูกเกด - 1.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 2.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 กก.

ในสูตรลูกเกดดำ 5 นาทีคุณสามารถใช้ส้มราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มันมีมูลค่าการพิจารณาวิธีการปรุงอาหารด้วยราสเบอร์รี่ ผสมผลเบอร์รี่ของทั้งสองสายพันธุ์ก่อนการคัดและล้าง เพิ่มน้ำตาลครึ่งปริมาณที่แนะนำในสูตร รอจนกว่ามวลราสเบอร์รี่ลูกเกดจะทำน้ำผลไม้ โอนไปยังเครื่องปั่นตีจนเรียบ เทลงในหม้อเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลานานจนกระทั่งละลาย ต้มห้านาทีจากการเดือด

สูตรน้ำราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• ลูกเกด (สีดำ) - 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ (น้ำผลไม้) - 0.3 ลิตร

ตั้งแต่ราสเบอร์รี่ไปจนถึงน้ำผลไม้ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นเครื่องผสมหรือการถูผ่านตะแกรง รวมน้ำราสเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ลูกเกดคลุกเคล้าเบา ๆ แล้วจุดไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที ไม่ทำให้เย็นลงในขวดโหล

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ

แยมห้านาทีซึ่งจัดทำขึ้นตามมาตรฐานเทคโนโลยีทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีหรือมากกว่า หากความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วแสดงว่าละเมิดกฎพื้นฐานของการบรรจุกระป๋อง เหตุผลอาจเป็น:

• วัตถุดิบที่ถูกทำลาย
• ปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอ
• ความสะอาดของกระป๋องไม่เพียงพอ
• สภาพการเก็บรักษาไม่ดี

สามารถเก็บแยมห้านาทีได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ตัวเลือกหลังถูกใช้มากขึ้นสำหรับแยมที่ปรุงด้วยความเย็นโดยไม่ต้องต้มและมีปริมาณน้ำตาลต่ำ

หากมวลเบอรี่ผ่านความร้อนตามสูตรแล้วขวดและฝาปิดได้รับการฆ่าเชื้อปริมาณน้ำตาลก็เพียงพอแล้วแยม“ ห้านาที” นี้จะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยในห้องในตู้เสื้อผ้าในห้องเย็นห่างจากเครื่องทำความร้อนและแสงแดดโดยตรง

ข้อสรุป

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว มวลหอมหวานเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้ในการเตรียมขนมปังปิ้งเป็นไส้สำหรับขนมหวานและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ