ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวมักจะสั้นดังนั้นการแปรรูปผลไม้ควรทำโดยเร็วที่สุด ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำแช่แข็งสามารถทำแม้ในฤดูหนาว เนื่องจากการแช่แข็งของผลเบอร์รี่ยังคงคุณค่าทางอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้ดังนั้นขั้นตอนการเก็บเกี่ยวจึงค่อนข้างยาวนาน

การใช้ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแช่แข็ง

พร้อมแบล็คเคอร์แรนท์แช่แข็งช่วยประหยัดสารอาหารส่วนใหญ่จากผลไม้สด Berry เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ปลูกในแปลงปลูกในครัวเรือน นี่คือสาเหตุที่ไม่เพียง แต่ไม่โอ้อวดและให้ผลตอบแทนสูง แต่ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เชื่อว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีวิตามินซีสูงถึง 200 มก. ซึ่งมากกว่า 200% ของมูลค่ารายวัน

วิตามินอื่น ๆ ที่ถูกเก็บรักษาไว้เมื่อถูกแช่แข็งคือ B1, B2, B9, E และ PP ผลไม้ยังมีประโยชน์กรดซิตริกและกรดมาลิกไฟเบอร์และเพกติน ธาตุที่พบมีธาตุเหล็กฟลูออไรด์สังกะสีแมงกานีสและไอโอดีน ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแช่แข็งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มคือผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อน พวกเขารักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สด เพื่อผลิตเหล็กแท่งคุณภาพดีคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆเมื่อปรุงอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนแช่แข็ง พวกเขาจะถูกรวบรวมและตรวจสอบอย่างระมัดระวังและลบใบกิ่งเศษต่างๆศัตรูพืชและผลไม้ที่เสียหาย
2. เมื่อดูหางไม่ฉีก
3. ก่อนที่จะเตรียมผลเบอร์รี่กระจายไปบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

ผลไม้แห้งกระจายบนแผ่นอบหรือถาดเล็ก ๆ เหยียดตรงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เวลาแช่แข็งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังไฟสูงสุดของตู้เย็น ตามปกติแล้วการแช่แข็ง 1 ครั้งใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแพร่กระจายในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกปิดสนิท

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อเก็บลูกเกดมีความจำเป็นต้อง จำกัด การไหลของอากาศบริสุทธิ์ให้มากที่สุดมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพเร็ว

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มที่เหลือนั้นคล้ายกับสูตรเดียวกันจากผลไม้สด น้ำตาล, น้ำและเตรียมเดือดบนไฟบางครั้งหลังจากนั้นก็เทลงในขวดและรีดด้วยฝา

คุณสามารถปรุงและปรุงอาหารแช่อิ่มไม่เพียง แต่จากแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง ชาวสวนใช้น้ำแข็งสีแดงและผลเบอร์รี่สีขาว นอกจากนี้ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มอาจรวมถึงส่วนประกอบอื่น ๆ มีสูตรด้วยนอกเหนือจากเชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, lingonberries หลายคนทำเครื่องดื่มผลไม้ด้วยการเติมแอปเปิ้ล ในบรรดาเครื่องเทศพิเศษที่เพิ่มเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มที่ใช้กันมากที่สุดคือวานิลลาและอบเชย

สูตรผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง

การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มจากบิลเล็ตแช่แข็งเกือบจะเหมือนกับการปรุงอาหารแช่อิ่มคลาสสิค ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกถ่ายในอัตรา 3 ลิตรขวด สำหรับการเตรียมจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร, เบอร์รี่แช่แข็ง 700 กรัมและน้ำตาล 400 กรัม

น้ำถูกนำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ วางลูกเกดในนั้นเทน้ำตาลผสมให้เข้ากันจนละลาย ต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนและทำให้เย็น คอมโพสิตถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 3 ลิตรแล้วรีดลงในฝา หากเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีการวางแผนที่จะบริโภคใน 48 ชั่วโมงข้างหน้าจะไม่สามารถรีดได้ แต่จะปิดด้วยฝาไนลอน

ผลไม้แช่อิ่มสีแดงแช่แข็ง

ลูกเกดสีแดงก็มีความอ่อนไหวต่อการแช่แข็งในระยะยาวเช่นเดียวกับสีดำ แม้ว่ามันจะมีวิตามินน้อยกว่าญาติที่มีชื่อเสียง แต่มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ไม่สามารถทิ้งใครไว้ได้ เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นกรดมากขึ้นคุณต้องมีน้ำตาลมากกว่าปกติ ในการจัดเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้อง:

• ลูกเกดสีแดงแช่แข็ง - 800 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 600 กรัม

น้ำจะถูกนำไปต้มใส่เบอร์รี่แช่แข็งและน้ำตาลลงไป การต้มใช้เวลาเฉลี่ย 15 นาที - ในช่วงเวลานี้น้ำตาลละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์มันจะเต็มไปด้วยน้ำเบอร์รี่แสนอร่อย ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งที่เสร็จแล้วนั้นจะถูกเทลงในถ้วยหรือรีดไว้ใต้ฝาแล้วส่งไปยังที่เก็บ

แครนเบอร์รี่และผลไม้แห้ง

แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินอย่างไม่น่าเชื่อและมีประโยชน์อย่างมากในช่วงโรคเหน็บชาตามฤดูกาล ในเครื่องดื่มสามารถเติมได้ทั้งสดและแช่แข็ง มันให้อาหารจานสำเร็จรูปที่เป็นกรดดั้งเดิมและความฝาดง่ายบนเพดาน ในการเตรียมเครื่องดื่มเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ 350 กรัม
• ลูกเกด 350 กรัมจากช่องแช่แข็ง;
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม

ผลเบอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในน้ำต้ม พวกเขาเทน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปรุงเบอรี่ผสมนี้ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดด้วยฝา

ประกอบด้วย lingonberries แช่แข็งและลูกเกด

Lingonberry ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงในช่วงฤดูหนาวที่ขาดวิตามิน เครื่องดื่มที่มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูงและปวดหัว มันเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมดังนั้นการเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มจะทำให้มันเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่แท้จริง คุณยังสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ 2-3 ใบ - พวกมันจะให้ผลการรักษาเพิ่มเติม ในการเตรียมเครื่องดื่มที่คุณต้องการ:

• น้ำ 2 ลิตร
• lingonberries แช่แข็ง 200 กรัม
• ลูกเกด 400 กรัม
• 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล

Lingonberries และลูกเกดแพร่กระจายในน้ำเดือดอย่าละลายน้ำแข็ง จากนั้นใส่น้ำตาลลงในหม้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากการปรุงอาหารเข้มข้น 15 นาทีกระทะจะถูกนำออกจากเตา ผลไม้แช่อิ่มควรใส่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เครื่องดื่มเย็น ๆ ถูกเทใส่กระป๋องหรือเมาภายใน 24 ชั่วโมง

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งกับอบเชย

อบเชยเป็นแรงกระตุ้นความอยากอาหารที่ดี กลิ่นหอมที่น่าทึ่งของมันสามารถให้ความแปลกใหม่และเครื่องดื่มได้ ในเวลาเดียวกันอบเชยมีรสชาติพิเศษเปิดเผยอย่างสมบูรณ์แบบร่วมกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง ในการทำลูกเกดแช่แข็งโดยเฉลี่ยขวดขนาด 3 ลิตรต้องใช้ 1/2 ช้อนชา อบเชยน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรและผลเบอร์รี่ 450 กรัมและน้ำตาล 600 กรัม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อการเปิดเผยที่ดีขึ้นของเครื่องเทศมันจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่สีขาว, สีแดงและสีดำพันธุ์ในสัดส่วนที่เท่ากัน

น้ำถูกนำไปต้มและผลเบอร์รี่แช่แข็งและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมต้มประมาณ 15-20 นาทีนำออกจากความร้อนและอบเชยแล้วเท่านั้นจะถูกเพิ่ม ของเหลวระบายความร้อนจะถูกผสมอีกครั้งและเทลงในกระป๋อง ก่อนใช้งานขอแนะนำให้เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้อนุภาคอบเชยกระจายไปทั่วเครื่องดื่มอย่างสม่ำเสมอ

ผลไม้แช่อิ่มและลูกเกด

การเพิ่มเชอร์รี่แช่แข็งให้กับลูกเกดลูกเกดช่วยเพิ่มรสชาติของมันเพิ่มกลิ่นหอมที่งดงามและสีทับทิมเข้ม เมื่อเชอร์รี่แช่แข็งไม่ลบกระดูกออกจากมันดังนั้นพวกเขาจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพวกเขาจะต้องถูกลบออกทันทีในเวลาที่ใช้ ในการเตรียมเครื่องดื่มเบอร์รี่ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำ 2 ลิตร
• เชอร์รี่ 200 กรัมจากช่องแช่แข็ง;
• ลูกเกดแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

ในน้ำเดือดใส่เบอร์รี่กรดซิตริกและน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเข้ากันดีและนำไปต้มในไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากเตาระบายความร้อนและเทลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลตอบแทนจากแอปเปิ้ลและลูกเกดแช่แข็ง

แอปเปิ้ลเป็นพื้นฐานดั้งเดิมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้หลากหลายชนิด เนื่องจากพวกเขาค่อนข้างได้รับผลกระทบจากการแช่แข็งในฤดูหนาวจึงควรใช้พันธุ์ฤดูหนาวหรือซื้อผลไม้สดในร้าน ที่ดีที่สุดเหมาะกับพันธุ์หวานหรือเปรี้ยวหวาน สำหรับโถขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ลูกเกดแช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 450 กรัม

แอปเปิ้ลจะถูกปอกเปลือกออกจากแกนของพวกเขาด้วยหลุม เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และกระจายไปในน้ำเดือดพร้อมกับผลเบอร์รี่แช่แข็งและน้ำตาล ต้มส่วนผสมประมาณ 20-25 นาที - ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้รสชาติและกลิ่นของพวกเขาสมบูรณ์ หม้อจะถูกลบออกจากความร้อนของเหลวจะถูกระบายความร้อนและเทลงในกระป๋องเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

ประกอบด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงแช่แข็งกับวานิลลา

วานิลลินเพิ่มความหวานและรสชาติที่ละเอียดอ่อนในจานใด ๆ เมื่อรวมกับผลเบอร์รี่คุณจะได้รับเครื่องดื่มชั้นยอดที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว สำหรับการเตรียมคุณจะต้องมีลูกเกดสีแดงแช่แข็ง 400 กรัมน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (10 กรัม) น้ำตาลปกติ 400 กรัมและน้ำ 2 ลิตร

มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณสามารถเพิ่มวานิลลาธรรมชาติแทนวานิลลิน ในเวลาเดียวกันปริมาณของมันไม่ควรเกินหนึ่งฝักต่อ 3 ลิตรขวด

ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนสูงหลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาธรรมชาติที่ปลายมีดจะถูกเติมลงในของเหลวที่เย็นแล้วและผสมให้เข้ากัน เครื่องดื่มเสร็จแล้วเทลงในขวดและรีดฝา

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการประหยัดเวลาและพลังงานสำหรับแม่บ้านที่ไม่ต้องการยุ่งกับความสุขในครัวอย่างจริงจัง แม้ว่าผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมนั้นไม่ยาก แต่ผู้ใช้หลายคนทำให้มันง่ายขึ้น สำหรับการเตรียมคุณจะต้องมีลูกเกดดำแช่แข็ง 0.5 กิโลกรัมน้ำ 2 ลิตรและน้ำตาล 500 กรัม

Multicookers เทน้ำลงในชามและเก็บผลเบอร์รี่ให้หลับ ฝาของอุปกรณ์ถูกปิดตั้งโหมด "ทำอาหาร" และตั้งเวลา 5 นาที ทันทีที่ตัวจับเวลาเริ่มทำงานหมายความว่าน้ำที่อยู่ในชามต้ม มีความจำเป็นต้องเปิดฝาเติมน้ำตาลลงในของเหลวแล้วปิดฝาอีกครั้ง หลังจาก 5 นาทีหม้อหุงช้าจะส่งสัญญาณว่าจานพร้อมใช้งาน คุณต้องรอให้เครื่องดื่มเย็นลงก่อนแล้วค่อยนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะหรือเทลงในกระป๋องเพื่อเก็บรักษา

กฎการจัดเก็บ

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มสำเร็จรูปสูงจึงสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานภายใต้กฎง่าย ๆ อุณหภูมิในห้องเก็บของควรต่ำเพื่อลดโอกาสในการหมัก นอกจากนี้ในกระป๋องที่มีผลไม้แช่อิ่มไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง

ที่ดีที่สุดคือการจัดเก็บชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เหมาะสมที่กระท่อมฤดูร้อนของพวกเขา สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิในร่มไม่ต่ำกว่า 0 องศา ในรูปแบบนี้กระป๋องเครื่องดื่มสามารถยืนได้นานถึง 1 ปี บางคนเก็บไว้นานกว่านี้ แต่ไม่แนะนำให้เลือกเพราะในปีหนึ่งจะมีผลเบอร์รี่ใหม่

ข้อสรุป

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดดำแช่แข็งเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินในช่วงฤดูหนาว ขอบคุณที่แช่แข็งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ สูตรอาหารจำนวนมากจะช่วยให้คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทำเครื่องดื่มแสนอร่อย