การปอกเปลือกต้นสนที่บ้านค่อนข้างยาก เมล็ดขนาดเล็กที่หนาแน่นของต้นภาคเหนือที่มีเปลือกที่แข็งแรงแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแตก ไม่มีอุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดถั่วสนที่บ้าน ผู้พักอาศัยในภาคเหนือรู้เคล็ดลับในการทำความสะอาดผลไม้เมืองเหนือ คุณสามารถใช้ประสบการณ์หลายปีในการให้บริการ
วิธีการและวิธีการปรุงอาหารกรวยไพน์เพื่อลบถั่ว
เพื่อล้างถั่วทางตอนเหนือจะมีการเก็บเกี่ยวต้นซีดาร์ในปลายฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาควรเป็นสีเทาเข้มหรือสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยเกล็ดไม้เนื้อแข็ง ซึ่งหมายความว่าถั่วสุกและคุณสามารถกินได้ เป็นไปได้ที่จะได้รับถั่วจากกรวยเฉพาะในกรณีที่ต้มล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง แต่ไม่เกิน 40 นาที
ซีดาร์ต้มดีกว่าในที่โล่งและในหม้อเก่า เมื่อปรุงสุกแล้วพวกมันจะสร้างน้ำมันดินจำนวนมากและมีกลิ่นหอมแรง การเคลือบด้วยเรซินจากผนังของกระทะนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้ในการทำความสะอาด
มันเป็นสิ่งสำคัญ! กลิ่นฉุนของต้นสนต้นซีดาร์ในบ้านเป็นเรื่องยากที่จะลบสำหรับการปรุงอาหารใช้หม้อขนาดที่เหมาะสม ที่ด้านล่างของมันใส่กรวยที่เก็บรวบรวมและเติมน้ำ ของเหลวต้องครอบคลุมผลไม้ซีดาร์อย่างสมบูรณ์ จากด้านบนมีความจำเป็นต้องกำหนดชั้นของหญ้าหรือหญ้าแห้ง เคล็ดลับนี้จะช่วยกำจัดเรซิ่นส่วนเกินยอดจะไม่ลอยบนพื้นผิว
ใส่หม้อไฟใส่น้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากไฟไหม้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการลดและต้มกรวยจนมีกลิ่นหอมแรงปรากฏ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนำกระทะออกจากกองไฟแล้วหน่อจะกระจายไปบนพื้นผิวที่แห้งและเย็น ทันทีที่ผลไม้ซีดาร์เย็นให้ลอกออก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หน่อซีดาร์ที่ทำความสะอาดด้วยตนเองจะทำความสะอาดได้ง่ายวิธีทำความสะอาดถั่วสนที่บ้าน
เปลือกแข็งของต้นไม้ทางเหนือนั้นยากที่จะกำจัด แยกถั่วไพน์ที่บ้านได้หลายวิธี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องมือและความฉลาดต่าง ๆ เพื่อให้เปลือกถั่วมีความยืดหยุ่นมากขึ้นมันจะถูกทำให้นิ่มด้วยน้ำเดือดเย็นและความร้อน
วิธีทำให้นิ่มถั่วไพน์ด้วยน้ำเดือด
ถั่วกระจายในชามตื้นและเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที หลังจากถั่วถูกนำออกมาและแพร่กระจายบนผ้าขนหนูแห้งอนุญาตให้ระบาย จากนั้นคุณสามารถไปที่เรือของพวกเขา
วิธีล้างถั่วไพน์อย่างรวดเร็วด้วยการเผา
คุณสามารถทอดถั่วในเตาอบ หลังจากเปลือกทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดีขึ้นมาก
ปอกเปลือกถั่วไพน์ที่บ้านด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ล้างเมล็ดต้นซีดาร์ใต้น้ำที่ไหลจากนั้นอย่าเช็ด
- เตาอบความร้อนถึง + 150 Сᵒ
- วางถั่วบนแผ่นอบในชั้นเดียวและส่งไปยังเตาอบ วางไว้บนชั้นบนสุดในเตาอบ
- ผลไม้สนซีดาร์ประมาณ 15 นาที กระบวนการควรได้รับการควบคุมเพื่อไม่ให้ต้มมากเกินไป
ทันทีที่เปลือกเปลี่ยนเป็นสีทองหรือสีน้ำตาลอ่อนถั่วสนก็สามารถไปถึงได้ พวกเขาถูกเทลงบนผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ถั่วสามารถทำความสะอาดด้วยหมุดกลิ้งธรรมดา พวกเขาถูกปกคลุมด้วยผ้าและด้วยความพยายามที่จะเริ่มกลิ้งพินผลไม้ในขณะที่เปลือกแตกง่าย
วิธีปอกเปลือกต้นสนจากการแช่แข็ง
ในการเริ่มต้นคุณควรใส่ถั่วที่เป็นของแข็งในช่องแช่แข็งเพื่อทำให้นิ่มลงสักสองสามชั่วโมง จัดเรียงไว้ในถุงพลาสติกล่วงหน้า ต้องปล่อยอากาศออกจากกระเป๋า จากนั้นกระดาษแก้วจะผูกปมแน่น หลังจากแช่แข็งแล้วถั่วทำความสะอาดได้ง่ายโดยบดด้วยหมุดกลิ้ง เปลือกจะบอบบางและแยกออกจากแกนได้ง่าย
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ถั่วไพน์ที่ละลายแล้วจะถูกบริโภคทันที อายุการเก็บรักษาของพวกเขาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์วิธีทำความสะอาดถั่วไพน์จากเปลือกด้วยความช่วยเหลือของความแตกต่างของอุณหภูมิ
สำหรับวิธีนี้กระทะบนเตาจะถูกทำให้ร้อนก่อน หลังจากเทผลไม้ลงไปโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ภายใน 2-3 นาทีเมล็ดของต้นซีดาร์จะถูกทำให้ร้อน มากกว่า 5 นาทีที่จะทอดถั่วไม่ควรพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ
หลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็ง เก็บไว้ที่นั่นไม่เกิน 1 นาที หลังจากที่มีการขยับเนื้อหาของกรวยบนผ้าขนหนูอนุญาตให้ดูดซับความชื้นส่วนเกิน
ถั่วไพน์แห้งสามารถใส่ในถุงพลาสติกปล่อยลมออกมาแล้วมัดให้แน่น หลังจากที่คุณสามารถบดเปลือกด้วยหมุดกลิ้ง แรงดันที่แข็งแกร่งในผลไม้ไม่ควรเป็นเพราะเปลือกจะเปราะคุณสามารถทำลายแกนกลางได้
วิธีการแทงถั่วสนที่บ้านด้วยมือ
นอกจากการรักษาความร้อนสำหรับการทำความสะอาดถั่วที่แข็งแล้วยังใช้เครื่องมือที่ได้รับการปรับปรุงในแต่ละฟาร์ม
มันสามารถเป็นอุปกรณ์ดังกล่าว:
- pin กลิ้ง;
- คีม;
- กดกระเทียม
- ค้อน
ถ้าคุณทำมันคุณสามารถเรียนรู้ที่จะทำความสะอาดเมล็ดของกรวยโดยไม่ทำให้เมล็ดเสียหาย
pin กลิ้ง
pin กลิ้งง่ายต่อการทำความสะอาดถั่วสนแปรรูปและสดที่บ้าน พวกเขาจะใส่ในกระเป๋าหรือบนผ้าเช็ดตัวครอบคลุมด้านบนด้วยขอบฟรี หลังจากเริ่มกลิ้งออกมาด้วยพินกลิ้ง แช่ในน้ำเดือดหรือแช่แข็งเมล็ดของต้นซีดาร์แช่แข็งทำความสะอาดด้วยความพยายามขั้นต่ำ เพื่อล้างถั่วดิบคุณจะต้องใช้กำลัง
ค้อน
สำหรับวิธีการทำความสะอาดนี้ให้ใช้น้ำต้มหรือเมล็ดสด พวกเขาวางผ้าขนหนูในครึ่ง ผลไม้ซีดาร์ถูกปกคลุมด้วยปลายฟรี หลังจากเริ่มตีด้วยค้อนเบา ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อที่จะไม่ได้รับเมล็ดและเศษเปลือกแต่ละชิ้น
คีมกดกระเทียม
หากมีถั่วน้อยก็จะทำความสะอาดด้วยเครื่องมือ: คีมหรือกดกระเทียม ในกรณีนี้เมล็ดต้นซีดาร์จะถูกทำความสะอาดทีละหนึ่ง สำหรับวิธีนี้คุณต้องอดทนเพราะงานนี้ต้องใช้ความอุตสาหะ
โคนต้นซีดาร์ล่วงหน้าให้ดีกว่าเทน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง หลังจากจับผลไม้แต่ละอันระหว่างส่วนต่าง ๆ ของคีมและเริ่มบีบมือจับไปที่กระทืบ ทำอย่างนุ่มนวลและช้าๆเพราะจะทำให้ถั่วแตกได้ง่าย
ในการกดกระเทียมจะบรรจุกรวยหลายเมล็ดและเริ่มบีบมือจับ คุณไม่ควรทำอย่างแหลมคมใช้ความพยายามอย่างเต็มที่: ความน่าจะเป็นที่จะได้รับโจ๊กลูกเกตนั้นดีมาก กดอาจทำหน้าที่เป็นเครื่องปอกเปลือกสำหรับถั่วสน
เครื่องปอกเปลือกสำหรับถั่วสน
ในสภาพที่ทันสมัยถั่วทางเหนือจำนวนมากจะถูกนำไปแปรรูปบนเครื่องจักรพิเศษ - เครื่องปอกเปลือกสน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำความสะอาดวัตถุดิบได้ถึง 70 กิโลกรัมต่อชั่วโมง เครื่องจักรดังกล่าวสามารถเห็นได้ในโรงงานแปรรูปพิเศษและคุณสามารถทำด้วยตัวเอง
อุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดถั่วสนทำวงจรการประมวลผลวัตถุดิบเต็มรูปแบบ:
- ทับเปลือก;
- แยกนิวเคลียส
- เอาฟิล์มออกจากน็อต;
- กำจัดเศษจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปอกถั่วสนคุณสามารถปอกเปลือกเมล็ดไม่เพียง แต่สำหรับใช้ในบ้าน แต่ยังสร้างธุรกิจขนาดเล็กแปรรูปไม้ทางตอนเหนือของดิบ
วิธีทำความสะอาดถั่วสนในระดับอุตสาหกรรม
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้กระบวนการทั้งหมดในการทำความสะอาดถั่วทางเหนือได้ทำขึ้นเอง ขณะนี้เครื่องจักรที่ทรงพลังซึ่งสามารถประมวลผลวัตถุดิบหลายตันต่อวันกำลังเผชิญกับสิ่งนี้ อุปกรณ์ทั้งหมดเหล่านี้ทำงานแตกต่างกัน
นี่คือหลักการพื้นฐานบางประการสำหรับการทำงานของน้ำยาทำความสะอาดไม้สน:
- วิธีการทางกล - เมล็ดแตกในภาชนะพิเศษโดยใช้น้ำยาทำความสะอาดแท่นสนหลังจากที่เทลงในภาชนะอื่นเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป
- วิธีการสูญญากาศ - วัตถุดิบจะถูกแรงดันตกในภาชนะพิเศษหลังจากนั้นจึงทำความสะอาดแกลบได้ง่าย
- วิธีการบดและสอบเทียบ - ในขั้นตอนแรกวัตถุดิบจะได้รับผลกระทบทางกลของปลอกสนถั่วหลังจากนั้นเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์
- การสัมผัสกับไนโตรเจนเหลว - เมล็ดจะถูกทำให้ร้อนจากนั้นจุ่มลงในไนโตรเจนเหลวเปลือกจะแตกได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ เพิ่มเติม
ในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตในโรงงานผลไม้ซีดาร์จะถูกจัดเรียงตามขนาดและบรรจุในภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อรักษาคุณภาพของรสชาติไว้เป็นเวลานาน
ลบเพียงอย่างเดียวคืออุปกรณ์มักจะทำลายแกนตัวเองออกจากอนุภาคของพวกเขาในมวลรวมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมล็ดที่ถูกบดละเอียดเช่นนี้ก็ลดราคาด้วยเช่นกันในราคาที่ถูกกว่าเมล็ดทั้งเมล็ด
แปรรูปถั่วหลังจากทำความสะอาด
ตามมาตรฐานอาหารของรัฐต้องจัดเรียงเมล็ดถั่วสน
บรรจุภัณฑ์ของถั่วทางตอนเหนือชั้นบนสุดประกอบด้วยอนุภาคแยก (ไม่เกิน 10% ของน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) ในผลิตภัณฑ์ของชั้นแรกเนื้อหาของเมล็ดที่บดให้อนุญาตไม่เกิน 15% แพคเกจน็อตคุณภาพต่ำสามารถบรรจุเมล็ดได้ 80%
การคัดแยกและปรับขนาดผลไม้ซีดาร์เกิดขึ้นในอุปกรณ์พิเศษ หลังจากทำความสะอาดเมล็ดที่ได้รับจะถูกทำให้แห้งและคั่วในเครื่องอบแห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินและป้องกันเชื้อราและแบคทีเรียก่อโรคจากการเจริญเติบโต
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในขั้นตอนสุดท้ายนิวเคลียสของถั่วทางเหนือจะถูกบรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศซึ่งเก็บรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานข้อสรุป
คุณสามารถปอกเปลือกสนที่บ้านโดยใช้เครื่องมือและลูกเล่นต่างๆ หลังจากการรักษาความร้อนและการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดง่าย แต่ไม่สามารถเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ อยู่ในเปลือกถั่วยาวเก็บคุณสมบัติและรสชาติที่มีประโยชน์ แนะนำให้ทำความสะอาดทันทีก่อนใช้งาน
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องจักรประมวลผลถั่วจำนวนมากในเวลาอันสั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเนื่องจากบรรจุภัณฑ์การอบแห้งและสูญญากาศคุณภาพสูง