ในรุ่นคลาสสิกของกะหล่ำปลีเค็มกะหล่ำปลีเท่านั้นและเกลือกับพริกไทยมีอยู่ แครอทมักจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติและสีสันของมันเอง แต่มีสูตรดั้งเดิมที่เปลี่ยนกะหล่ำปลีธรรมดาให้เป็นสลัดที่สวยงามและอร่อย ซึ่งอาจรวมถึงกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก ด้านล่างเราจะเห็นวิธีการเตรียมช่องว่างดังกล่าวอย่างถูกต้อง

กะหล่ำปลีเค็มมีประโยชน์อย่างไร

กะหล่ำปลีดองที่ผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์นานกว่าผักสด บิลเล็ตดังกล่าวมีสารแร่จำนวนมาก (สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัสและแคลเซียม) ช่วยในการต่อสู้กับความเครียดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้อาหารว่างนี้มีผลในเชิงบวกต่อลำไส้ทำให้จุลินทรีย์ของมันเป็นปกติ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! กระบวนการหมักไม่ทำลายวิตามินซีเพคตินไลซีนและแคโรทีนในกะหล่ำปลี

เส้นใยที่มีอยู่ในการเตรียมการปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้กะหล่ำปลีเค็มจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและต่อสู้กับแบคทีเรียต่างๆ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่บิลเล็ตสามารถจัดเก็บคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้ได้เป็นเวลา 6 เดือนและในบางกรณียิ่งนานขึ้น

กะหล่ำปลีดองกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารสลัดเต็ม นี่ไม่ใช่แค่ของว่างแสนอร่อย แต่ยังเป็นอาหารจานด่วนที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม จำนวนผักที่ระบุในสูตรคำนวณสำหรับขวดสามลิตร

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสด (กะหล่ำปลีสีขาว) - 2.5 กิโลกรัม
• พริกหวานสีใด ๆ - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลืออาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ 9% - 50 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการเตรียมชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. กะหล่ำปลีจะต้องล้างและลบออกจากมันบนใบเหลืองและเสียหาย จากนั้นก็จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วก็สับละเอียด หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะเค็มและถูด้วยมือให้ละเอียดจนกว่าน้ำจะปรากฏ
2. แครอทสดปอกเปลือกล้างและขูด
3. พริกไทยจะถูกลบออกจากแกนกลางและลำต้น จากนั้นจะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
4. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ตอนนี้ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องรวมกันและผสมกับน้ำตาลและน้ำมันพืช แยกกันผสมน้ำต้มเย็น 100 มิลลิลิตรกับน้ำส้มสายชู วิธีการแก้ปัญหานี้ถูกเทลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน
6. นอกจากนี้สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเปลี่ยนเป็นโถขนาดสามลิตรหรือในภาชนะขนาดเล็กหลาย ๆ อัน ผักแต่ละชั้นจะต้องถูกบีบให้แน่นด้วยมือ ความจุปิดฝาพลาสติก
7. คุณสามารถเก็บสลัดในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น เหล็กแท่งจะถูกพิจารณาว่าพร้อมในอีกไม่กี่วันเมื่อมีการผลิตน้ำผลไม้มากขึ้น

กะหล่ำปลีเค็มกับพริกไทยบัลแกเรีย "โพรวอง"

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้เพราะความจริงที่ว่าหลังจาก 5 ชั่วโมงหลังจากทำอาหารสลัดสามารถรับประทานได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ฉ่ำและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อและพริกไทยและส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ จากส่วนผสมในปริมาณนี้จะมีการผลิตกะหล่ำปลีมากกว่าสามลิตรเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด - 2 กิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 600 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ถั่ว allspice - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 4% - 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1, 500 แก้ว;
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัด:

1. ล้างกะหล่ำปลีสีขาวใบที่เสียหายจะถูกลบออกและสับละเอียดหรือสับ จากนั้นวางไว้ในชามหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่
2. หลังจากนั้นทำความสะอาดและถูแครอท มันยังถูกย้ายไปที่ชามกะหล่ำปลี
3. พริกไทยบัลแกเรียควรล้างใต้น้ำไหลให้เอาก้านและแกนกลางด้วยเมล็ด ถัดไปพริกไทยถูกตัดเป็นเส้น วิธีการตัดไม่สำคัญดังนั้นคุณสามารถหั่นผักเป็นครึ่งวงได้ เราส่งพริกไทยในภาชนะพร้อมผัก
   

4. นอกจากนี้ทุกคนต้องมีการผสมกันเป็นอย่างดีถูมือกะหล่ำปลีเล็กน้อย
5. จากนั้นเพิ่มชิ้นงานและใบกระวานลงในมวล สลัดผสมอีกครั้งและปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น
6. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำที่เตรียมไว้จะถูกต้มให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมให้ละลายจนหมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแล้วยกกระทะออกจากเตา เนื้อหาเทลงในภาชนะที่บรรจุผักสับทันที
7. หลังจากนั้นภาชนะจะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและด้านบนคุณต้องวางของหนัก ๆ ในเวลาเดียวกันน้ำดองควรยื่นออกมาด้านนอกเพื่อคลุมผักอย่างสมบูรณ์
8. ในรูปแบบนี้สลัดควรยืนอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหลังจากนั้นผักจะถูกวางไว้ในขวดและปกคลุมด้วยฝา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เหล็กแท่งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ

กะหล่ำดอกกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่หมักกะหล่ำปลีสีขาวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีสีด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง กะหล่ำปลีดองที่สุกเกือบทั้งหมดและกะหล่ำปลีเค็ม แต่ไม่ใช่ทุกสีเลย ดังนั้นคุณสามารถแปลกใจและเอาใจคนที่คุณรัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก - 1 กิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1, 500 แก้ว;
• เกลือที่กินได้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ 9% - 2/3 ถ้วย

เตรียมสลัดดังนี้

1. ล้างกะหล่ำปลีลบใบทั้งหมดและแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ที่แยกต่างหาก พวกมันถูกวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อทำให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป
   

2. จากนั้นไปที่พริกไทยบัลแกเรีย เมล็ดและลำต้นทั้งหมดจะถูกลบออกจากมัน จากนั้นนำผักมาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. แครอทก่อนล้างและปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูด
4. ผักที่เตรียมไว้จะถูกล้างและสับด้วยมีด
5. กลีบกระเทียมปอกเปลือก ตัดมันไม่จำเป็น
6. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดได้เตรียมคุณสามารถใส่ลงในขวด แรกจะเป็นกะหล่ำดอกด้านบนของพวกเขาพวกเขาจะวางพริกแครอทขูดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและกระเทียมไม่กี่กลีบ ผักจะถูกจัดวางตามลำดับจนกว่าธนาคารจะเต็ม
7. ถัดไปเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่เตรียมไว้ ส่วนผสมใส่ไฟแล้วนำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นไฟก็ดับลงและเทน้ำส้มสายชูที่จำเป็นลงในน้ำดอง
8. น้ำดองร้อนๆเทใส่ผักทันที เมื่อเนื้อหาเย็นลงขวดจะต้องปิดด้วยฝาและนำไปยังที่เย็นเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

คำเตือน! สำหรับช่องว่างดังกล่าวใช้เฉพาะฝาพลาสติก

ข้อสรุป

จากปีต่อปีแม้แต่กะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุดก็จะเริ่มเฉื่อย ทำไมไม่ทดลองเพิ่มการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวและผักอื่น ๆ พริกไทยและกะหล่ำปลีมีการรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกัน มันทำให้สลัดมีรสหวานและประณีตมากขึ้น การทำเกลือกะหล่ำปลีกับพริกไทยนั้นค่อนข้างง่าย เวลาส่วนใหญ่ในกระบวนการนี้เป็นการตัดผัก จากนั้นคุณต้องปรุงอาหารดองและเพียงแค่เทสลัดหั่นฝอย คุณไม่ต้องการส่วนผสมราคาแพง สลัดทำจากผลิตภัณฑ์ที่เราใช้เป็นประจำในครัว ในฤดูหนาวเมื่อมีผักสดเพียงเล็กน้อยการเตรียมนี้จะแยกย้ายกันเร็วที่สุด ให้แน่ใจว่าได้โปรดญาติของคุณด้วยผักดองที่คล้ายกัน