พลัมเชอร์รี่หมักเอาชนะด้วยรสชาติเผ็ดและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานที่สองและเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจในสลัด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะรักษาผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยกรดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ยิ่งไปกว่านั้นในช่วงฤดูที่มีราคาถูกกว่าผลไม้อื่น ๆ และการเก็บเกี่ยวจะดีขึ้น

ความลับของลูกพลัมเชอร์รี่บรรจุกระป๋อง

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยมะเขือเทศบวบแตงกวาและแครอทนั้นคุ้นเคยกันแล้ว ความเฉลียวฉลาดของแม่บ้านกำลังเป็นที่นิยมการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสีเหลืองหมักสำหรับฤดูหนาว“ พักมะกอก” แม้ว่าการทดลองจะยังไม่ถูกยกเลิก แต่การผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเครื่องเทศและผักต่าง ๆ ก็เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง

จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง:

1. พวกเขาจัดเรียงผลไม้ทิ้งพวกเขาด้วยข้อบกพร่องและความเสียหาย
2. สูตรอาหารบางอย่างใช้ผลไม้สุกหรือสีเขียวที่รักษารูปร่างของพวกเขาได้ดีขึ้นเมื่อถูกความร้อน
3. ถ้าต้องการลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสีเหลืองและสีน้ำเงินวางอยู่ในภาชนะเดียว แม้ว่าจะมีความเห็นของผู้เชี่ยวชาญที่ผสมไม่ได้อยู่ในความโปรดปรานของรสชาติดั้งเดิมของแต่ละพันธุ์
4. พลัมมักจะหมักทั้งล้างดี
5. จานผลไม้รสชาติทั้งหมดในการเก็บเกี่ยวได้รับไม่กี่สัปดาห์หลังจากการบรรจุกระป๋อง จากนั้นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวพวกเขาเปิดหมักและเพลิดเพลินกับของขวัญของฤดูร้อน

เคล็ดลับ! จากลูกพลัมเชอร์รี่ดองเตรียมซอสบดเบอร์รี่ผ่านตะแกรงและเครื่องเทศ เธอยังสามารถเติมนกก่อนที่จะอบในเตาอบ

สูตรเด็ดของพลัมเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับน้ำดองต้องตุนเครื่องเทศ

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• พลัมเชอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.7 กิโลกรัม
• น้ำ 0.8 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• allspice;
• กลีบ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขวดโหลจะเก็บผลเบอร์รี่ที่ล้างและเลือกไว้
2. ในน้ำเดือดกระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
3. หมักเทธนาคารและม้วน คุณสามารถเลือกที่จะพลิกกลับและห่อด้วยพรมเพื่อให้สินค้าบรรจุกระป๋องได้รับการฆ่าเชื้อ

สูตรของลูกพลัมเชอร์รี่ดองเป็น "มะกอก"

สำหรับการเก็บเกี่ยวเลือกผลไม้สุก แต่แข็งไม่สุก

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เตรียมความพร้อม:

• พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 60-70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.;
• เครื่องเทศ: ช้อนขนมทาร์รากอนใบกระวานพริกไทยดำกานพลู

ดำเนินการสูตร "พลัมเชอร์รี่ดองเป็น" มะกอก "ใช้พันธุ์สีเหลือง

1. ในกระทะใส่ล้างผลไม้ที่เลือกและเทน้ำเดือด
2. เมื่อน้ำเย็นตัวลงแล้วมันจะถูกทำให้ร้อนจัดและผลไม้จะถูกลวกอีกครั้งทิ้งไว้ให้ยืน
3. กระชอนขนาดเล็กที่สกัดผลเบอร์รี่จากกระทะและเติมด้วยขวด
4. ใส่น้ำตาลเกลือเครื่องเทศทั้งหมดลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อน
5. หมักเติมภาชนะปิดฝา แต่อย่าม้วน บิลเล็ตมีค่าต่อวัน
6. หลังจากวันหนึ่งภาชนะในกระทะขนาดใหญ่จะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
7. ช่องว่างบิดหันห่อให้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผลเบอร์รี่หมัก 60-70 วัน ก่อนหน้านี้มันไม่สมเหตุสมผลที่จะเปิดมันเพราะเนื้อยังไม่ได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

พลัมเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มพริกไทยพริกทำให้บิลเล็ตหมักมีรสชาติน่ารับประทาน

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เตรียมด้วยพริกไทยรสขมทำในภาชนะขนาดเล็ก

สำหรับแต่ละภาชนะครึ่งลิตรเตรียมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูช้อนขนม เบอร์รี่ใช้เวลามากในการเติมพวกเขาด้วยกระป๋อง กระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ: 20 ก้านผักชีฝรั่ง, 2 หัวกระเทียมสับ, แถบพริกไทยขม

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะเพิ่มเครื่องเทศ
2. ธนาคารที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ระบายของเหลวเตรียมน้ำตาลและเกลือเพิ่มน้ำส้มที่สิ้นสุดและเทขวด
4. สะสมพลิกและห่อก่อนที่จะเย็นลง

พลัมเชอร์รี่หมัก

จากการเตรียมการดังกล่าวในฤดูหนาวจะกลายเป็นซอส tkemali ที่มีกลิ่นหอม คุณเพียงแค่ต้องหั่นผลเบอร์รี่ดองและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

ต้องการถังขนาด 0.5 ลิตรพร้อมพลัมเชอร์รี่:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือและน้ำส้มสายชู 9%;
• ใบโหระพาและขึ้นฉ่ายหลายใบ
• หัวกระเทียม
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและลวกเป็นเวลา 1-2 นาทีในน้ำเดือดวางในขวดที่มีสีเขียวและกระเทียม
2. เทน้ำตาลเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำเดือดและม้วนขึ้นทันที

เยื่อกระดาษของผลเบอร์รี่จะถูกแช่ด้วยเครื่องเทศทั้งหมดจากดองในสองเดือน หลังจากช่วงเวลาดังกล่าวดีกว่าที่จะใช้บิลเล็ตหมักเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นวัตถุดิบสำหรับซอสอะโรมาติก

สูตรสำหรับลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงดอง

ความสามารถที่มีเบอร์รี่ดองสีแดงสดอยู่แล้วในความประทับใจภายนอกของพวกเขากระตุ้นความอยากอาหารไม่ต้องพูดถึงความรู้สึกรสชาติที่เติมพลัง

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

พวกเขาเลือกพลัมเชอร์รี่สีแดงสุกเพื่อเติม 3 ลิตรด้วยผลเบอร์รี่ เตรียมน้ำ 2.3-2.7 ลิตร, 330-360 กรัมน้ำตาล, 80 มล. น้ำส้มสายชู 5%, ผงซินนามอน 2 กรัม, 10 ดอกจัน, เกลือ

1. ผลไม้จะถูกล้างจัดเรียงและวางในขวด
2. ใส่เครื่องเทศในน้ำเดือดต้มต่ออีก 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดน้ำดอง
3. เทผลไม้ปิดฝาและฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาที
4. Lidded, เก็บความร้อนของน้ำดอง, ห่อธนาคาร

พลัมเชอร์รี่หมักในอาเซอร์ไบจัน

ต้องใช้ผลไม้สีเขียวยืดหยุ่นซึ่งจะปิดในขวดครึ่งลิตร

ส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร

• ผลไม้สีเขียว 1 กก.
• กระเทียม 1 หัวในฤดูหนาว
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% 10 มล.;
• 4-7 ชิ้น กลีบ;
• 10 ชิ้น allspice;
• ใบลอเรล 3-4 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทิ่มผลไม้ล้าง
2. เครื่องเทศถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุและผลไม้จะถูกวางไว้ด้านบน
3. ทาราเต็มไปด้วยน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาและพักไว้ 5 นาที
4. ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะต้มเดือดสำหรับหมักด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดสาระสำคัญเทน้ำส้มสายชู
5. หมักมีการกระจายในภาชนะบรรจุที่มีเหล็กแท่งและรีด
6. ลิ้มรส Billet ดองจะเป็นรูปเป็นร่างหลังจากไม่กี่สัปดาห์โดยการตก

พลัมเชอร์รี่ที่ผิดปกติและอร่อยหรือผสมกับผักอื่น ๆ

ยังคงพยายามที่จะเลือกลูกพลัมเชอร์รี่กับมะเขือเทศบวบหัวบีท ผักดองจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจสลัดดูน่ารับประทานและสง่างามด้วยสีพลัมเชอร์รี่ที่สดใส

พลัมเชอร์รี่กับมะเขือเทศ

หนึ่งขวด 3 ลิตรต้องการมะเขือเทศหนึ่งลูกครึ่งกิโลกรัมและลูกพลัมเชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม, เกลือ 40 กรัม, น้ำตาล 70-80 กรัม, น้ำส้มสายชู 75-80 มล., ใบกระวาน, ดาว 2-3 กลีบ, พริกไทยดำ 4-5 กลีบ เชอร์รี่ 5-6 แผ่น, ผักชีฝรั่ง 2-3 ออนซ์, น้ำ 1.2-1.5 ลิตร หากมีรสเผ็ดในรสชาติของคุณเพิ่มพริกไทยสดรสขม

คำเตือน! มักใส่พริกหวานซึ่งจะทำให้มะเขือเทศดองมีกลิ่นหอม

1. ล้างมะเขือเทศและผลไม้ พริกจะถูกล้างออกจากเมล็ดและตัดเป็นเส้น
2. ในขวดโหลใส่เครื่องเทศทั้งหมด ด้านบนเต็มไปด้วยผลไม้
3. น้ำต้มจะถูกเทลงในภาชนะบรรจุที่ปกคลุมด้วยฝาทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. ของเหลวที่ระบายแล้วจะถูกต้มและผลไม้จะถูกเทอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
5. ครั้งต่อไปจะเติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลวที่กำลังเดือดจากนั้นน้ำส้มสายชูและขวดร้อนจะเต็มไปด้วยขวด
6. ม้วนตัวพลิกกลับห่อด้วยสิ่งที่เก็บความอบอุ่น - แจ็คเก็ตฤดูหนาวเก่าผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็น

ผักรวมหรือพลัมเชอร์รี่ดองกับผัก

โถเหมาะกับของขวัญฤดูร้อนเล็กน้อยจากสวนและสวน เตรียมพลัมเชอร์รี่มะเขือเทศเชอร์รี่พริกหวานหัวหอมแครอทขูดฝอย 200 กรัม เบอร์รี่องุ่นขาวจำนวนเดียวกันแอปเปิ้ลเปรี้ยวกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาว เพื่อรสชาติเพิ่มถั่วและข้าวโพดฝักอ่อนสองหูแบ่งออกเป็น 2-4 ส่วน จากเครื่องเทศใช้คื่นฉ่ายสด 3 ใบและลอเรลแห้ง 2-3 ตาของกลีบ, 3-5 ถั่ว allspice, ฝักสดขนาดใหญ่ของพริกขมกระเทียมถ้าต้องการน้ำส้มสายชู 200 มล. ปริมาณผักและผลไม้นี้ต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลสองช้อน แม้ว่าในแง่นี้พวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของพวกเขา

1. ผักและผลไม้ล้างอย่างระมัดระวังตัดเต็มไปด้วยส่วนผสมของขวดเครื่องเทศ
2. ต้มเทใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศแห้งน้ำส้มสายชู ภาชนะบรรจุผักและผลไม้ขนาด 3 ลิตรควรมีน้ำ 1.2-1.5 ลิตร
3. หมักจะเต็มไปด้วยขวดสารพันและตั้งค่าให้ผ่านการฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่
4. เมื่อน้ำรอบ ๆ กระป๋องเริ่มมองเห็นให้สังเกตเวลา บรรจุสามลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร - 15 นาที

เคล็ดลับ! Lidded, ธนาคารถูกเปิด, ห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็น ความร้อนใช้เวลาอีกไม่กี่ชั่วโมงและพาสเจอร์ไรซ์ก็เกิดขึ้น

พลัมเชอร์รี่กับหัวบีทและแครอท

สำหรับสองกระป๋อง 1 ลิตรเตรียมต้นพลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมแครอทหนึ่งหัวและบีทรูทหนึ่งใบ จากเครื่องเทศใช้เวลาครึ่งฝักพริกไทยขม, หัวกระเทียม, 10-15 ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, 3-4 ตาของกลีบ, 2 ใบลอเรล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาล 2 ช้อน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 80 มล.

1. ล้างผักและผลไม้แครอทและหัวบีทหั่นเป็นชิ้น
2. ที่ด้านล่างของกระป๋องใส่เครื่องเทศทั้งหมดจากนั้นผสมผลไม้และผัก
3. เติมภาชนะด้วยน้ำเดือด 18-22 นาที
4. ของเหลวที่ถูกผสานจะถูกต้มด้วยเกลือและน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจะเทลงในขวด
5. เติมภาชนะด้วยหมักและม้วน

ข้อสรุป

บ๊วยดองหลากหลายอาหารมื้อค่ำในฤดูหนาวสีสันที่น่าประหลาดใจของฤดูร้อนและรสชาติที่ดึงดูด ส่วนผสมของผักและผลไม้ง่ายต่อการเตรียมและสลัดที่พร้อมจะเป็นสิ่งที่ดี ทดลองกับรสนิยมใหม่โดยใช้ของขวัญของสวนและสวนครัว