ในสวนและพื้นที่ชานเมืองปลูกผักหลากหลายชนิดรวมทั้งบวบ บางครั้งพวกเขาเติบโตมากจนชาวสวนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร สควอชคาเวียร์เป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียจำนวนมาก มันถูกซื้ออย่างต่อเนื่องในร้านค้า แต่น่าเสียดายที่ในปีที่ผ่านมารสชาติของผลิตภัณฑ์นี้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและไม่ดีขึ้นเสมอไป นอกจากนี้ทุกวันนี้ผู้ประกอบการอาหารกระป๋องหลายแห่งไม่ได้ทำตาม GOST แต่อ้างอิงจากม ธ . และราคาไม่พอใจเสมอ
อย่าอารมณ์เสียเพราะคาเวียร์สควอชรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวทำที่บ้านนั้นอร่อยและมีสุขภาพดีมาก ท้ายที่สุดผู้เป็นที่รักยกเว้นเอสเซ้นต์น้ำส้มสายชูอย่าใช้สารกันบูดและสารเติมแต่งใด ๆ ทดแทนรสชาติของผักต่างๆ ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเพียงธรรมชาติและมีสุขภาพดี มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว เราเสนอให้ทำอาหารกับเราเป็นอาหารว่างที่คมชัด
การทำอาหารทีละขั้นตอน
สำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ผักสดเท่านั้น พวกเขามีวิตามินและสารอาหารมากมาย
ในการทำคาเวียร์ในสูตรของเราคุณต้องตุนส่วนผสมดังกล่าวล่วงหน้า:
- สควอชสด - 4 กก.
- แครอท - 2 กก.
- กระเทียม - 100-150 กรัม
- พริกบัลแกเรียหวาน (สีแดงหรือสีเหลืองสามารถครึ่ง) - 4 ชิ้น
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 250 กรัม
- พริกไทยป่นแดงและดำ - 1 ช้อนชา;
- กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นำเสนอในสูตรปลูกโดยชาวสวนของเรา พวกเขามีความสดใหม่และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีประโยชน์
ขั้นตอนที่หนึ่ง - การทำอาหารผัก
เคล็ดลับ! สำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเราใช้สควอชอ่อน ๆ ที่มีผิวนุ่มเท่านั้น ยังไม่มีเมล็ดในเมล็ด
ก่อนอื่นควรล้างสควอชในน่านน้ำหลาย ๆ แห่งเพื่อล้างจากพื้นดิน บางครั้งพวกเขาไม่ได้ปอกเปลือกผัก แต่คาเวียร์กลายเป็นหยาบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดด้วยมีดที่คมชัด ตัดตรงกลางด้วยเมล็ด ผักหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์และนำไปผัดในน้ำมันเล็กน้อยผ่านความร้อนต่ำ
ขั้นตอนที่สอง
ในขณะที่บวบนุ่มลงให้ทำผักที่เหลือ:
- ปอกเปลือกล้างหัวหอมและสับ เพื่อไม่ให้ร้องไห้ถือไว้ในช่องแช่แข็งสองสามนาที: ง่ายต่อการตัดและไม่ฉีกออก
- กลีบกระเทียมล้างและข้ามผ่านการกดกระเทียม สูตรระบุว่าผักนี้นำมาจาก 100 ถึง 150 กรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคาเวียร์สควอชกระตือรือร้นสำหรับฤดูหนาวที่คุณต้องการได้รับ
- พริกไทยบัลแกเรียตัดครึ่งเอาพาร์ทิชั่นและเมล็ดออก (แน่นอนมิฉะนั้นคาเวียร์จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน) หั่นเป็นหลายชิ้น
- ล้างแครอทปอกเปลือกและถืออีกครั้งภายใต้น้ำไหล สำหรับการเจียรให้ใช้เครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่สาม
หัวหอมหั่นและพริกไทยเพื่อให้น้ำมันพืชใส่ในกระทะ ในน้ำมันทอดนี้แครอท
ขั้นตอนที่สี่
รวมบวบ, แครอท, หัวหอม, พริกไทยบัลแกเรียผสม เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้ฆ่าด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถเลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อได้เช่นกันไม่มีอะไรเกิดขึ้น ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเพื่อทำอาหาร
ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ใส่ภาชนะลงบนไฟคนตลอดเวลา ทันทีที่มวลเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุด ตอนแรกคาเวียร์จะเป็นน้ำ
เตรียมคาเวียร์จากบวบด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศวางพริกไทยแดงและพริกไทยดำลงไปต้มต่ออีก 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคาเวียร์จากสควอชในความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายครีมหมู่บ้าน อย่าลืมที่จะลิ้มรสคาเวียร์ หากมีเกลือไม่เพียงพอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ไม่ดีในฤดูหนาว แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป
เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ถ้าคุณเพิ่มกระเทียมก่อนหน้านี้มันจะไม่เก็บรสชาติของมัน
คำเตือน! อย่าปล่อยให้มวลที่เผาไหม้มิฉะนั้นคาเวียร์จะกลายเป็นขมนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ขั้นตอนที่ห้า
ธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้า พวกเขาจะถูกล้างและนึ่งพร้อมกับฝา กระจายคาเวียร์จากสควอชทันทีหลังจากปรุงอาหาร หลังจากที่กลิ้งแล้วธนาคารก็จะพลิกคว่ำและทำความสะอาดภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนกว่ามันจะเย็นสนิท
คุณสามารถเก็บคาเวียร์ร้อนจากสควอชสำหรับฤดูหนาวจัดทำตามสูตรนี้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน
สูตรอื่นสำหรับคาเวียร์เช่นเดียวกับในวัยเด็ก:
ข้อสรุป
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมสควอชเผ็ดสำหรับฤดูหนาว และพนักงานของเรามีความพยายามและความอดทนเพียงพอ แต่ในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถต้มมันฝรั่งเปิดขวดเหล็กแท่งและทานอาหารเย็นแสนอร่อย พยายามเตรียมอาหารตามสูตรของเรา - คุณจะไม่เสียใจ