Moonshine จากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ในการสร้าง topinambur ที่บ้านคุณภาพสูงที่บ้านคุณต้องลอง เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มนั้นต้องใช้ความระมัดระวังการปฏิบัติตามสัดส่วนและเวลาอย่างเข้มงวด แต่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เกิดขึ้นจะทำให้คุณลืมปัญหาในอดีต

ชื่อที่สองของเยรูซาเล็มอาติโช๊คคือลูกแพร์ดิน รากนี้ไม่เจริญเติบโตอย่างมากและเกือบจะให้ผลที่น่าประทับใจ การปรุงอาหารแสงจันทร์แบบโฮมเมดจะช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับซากของอาติโช๊คเยรูซาเล็มเนื่องจากการเตรียมเครื่องดื่ม 1 ลิตรจะต้องใช้พืชประมาณ 10 กิโลกรัม

ความลับของการเตรียมแสงจันทร์จากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นของคื่นฉ่าย ปรุงอย่างเหมาะสมมันจะนุ่มโดยไม่มีสิ่งสกปรกที่คมชัด ผลไม้แตกต่างกันในขนาดความฉ่ำความอิ่มตัว ตัวชี้วัดเหล่านี้ทั้งหมดจะต้องนำมาพิจารณาในขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ความสำคัญอย่างยิ่งคือส่วนผสมและอัตราส่วนที่ถูกต้อง กรดซิตริกจะถูกเพิ่มเพื่อรักษาความเป็นกรด น้ำตาลเป็นตัวเลือก แต่มักจะใช้ในการผลิตเครื่องดื่มจำนวนมาก

เพื่อให้ได้แสงจันทร์จากเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสสูงให้ใช้ดวงจันทร์คุณภาพสูง สำหรับการกลั่นบดแนะนำให้ดูที่รุ่นที่มีคอลัมน์การกลั่นหรือ sukhoparnik

เมื่อรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ มีหลายสูตร ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแสงจันทร์โดยใช้สูตรคลาสสิก เพื่อให้ได้รสชาติที่ประณีตยิ่งขึ้นการปลูกพืชรากจะต้องผ่านการหมัก

วิธีทำแสงจันทร์จาก topinambur บนยีสต์

จำนวนส่วนผสมที่ต้องใช้ขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของรากของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ตัวบ่งชี้นี้จะนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณน้ำตาลและน้ำสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน

ส่วนผสม:

  • รากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 10 กก.
  • น้ำ - 5-10 ลิตร
  • กรดซิตริก - 5 กรัมต่อลิตรน้ำ
  • ยีสต์แห้ง - 25 กรัมหรือ 100 กรัม
  • น้ำตาล - 1-2 กก.
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ปริมาณน้ำสำหรับการชงที่บ้านเพิ่มขึ้นในอัตรา 4 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

บรากาทำอาหาร:

  1. อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มถูกทำความสะอาดจากพื้นดินล้างบดด้วยกระต่ายขูด
  2. เยื่อกระดาษถูกเทลงในหม้อขนาดใหญ่และเทน้ำ 3-5 ลิตร ผลที่ได้คือมวลเนื้อเหลว
  3. หม้อใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นทำให้ไฟน้อยลงและปรุงอาหาร 60-80 นาที มวลจะถูกกวนเป็นระยะ ๆ นวดก้อนอย่างระมัดระวัง สัญญาณของความพร้อมจะเป็นความสอดคล้องที่หนาของเบียร์ที่มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลอบ
  4. หลังจากส่วนผสมนี้ได้รับอนุญาตให้เย็นถึง 30 องศาและเทลงในภาชนะสำหรับการหมัก เติมน้ำ - กรดซิตริก 2-3 ลิตร - 5 กรัมสำหรับแต่ละลิตรของของเหลวสำเร็จรูปและน้ำตาลตามต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปล่อยให้ 25% ของปริมาณฟรีในถังสำหรับก๊าซและโฟม
  5. หลังจากนั้นก็เตรียมยีสต์ ผงละลายในน้ำอุ่นและเติมน้ำตาล หลังจากที่โฟมปรากฏบนพื้นผิวคุณสามารถใช้พวกเขา หากใช้ยีสต์ที่มีการกดก็จะถูกละลายเช่นกัน ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่นหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในส่วนผสม ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมจะถูกระบุไว้ในแพ็คเกจ
  6. ผัดข้าวต้มทั้งหมด
  7. ตอนนี้ติดตั้งซีลน้ำหรือแทนที่จะสวมถุงมือทางการแพทย์ที่คอของถังด้วยอ่างล้างจาน มันจะต้องทำรูเล็ก ๆ บนนิ้วเพื่อออกจากก๊าซ

กระตุกทำที่บ้านเช่นนี้เป็นเครื่องดื่มแบบโฮมเมดยืนยันเป็นเวลา 3-10 วันในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18-27 องศา สัญญาณสำหรับการเริ่มต้นของสเตจต่อไปจะพิจารณาว่าไม่มีการปล่อยก๊าซจากซีลไฮดรอลิก

ขั้นตอนการกรองและการกลั่น:

  1. บรากาถูกกรองผ่านผ้า ผ้ากอซดีกว่าพับหลาย ๆ ครั้งเพื่อเพิ่มกับดัก
  2. ของเหลวบรากาเทลงในคิวบ์กลั่น กระบวนการนี้ดำเนินการโดยไม่แยกออกเป็นเศษส่วน ทันทีที่ความแรงของเครื่องดื่มที่เหลือลดลงต่ำกว่า 30% การเลือกจะหยุดลง
  3. วัดความแข็งแรงโดยรวมของเครื่องดื่มและทำการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ที่แน่นอน สำหรับเปอร์เซ็นต์ของป้อมปราการนี้จะถูกคูณด้วยปริมาตรและค่าผลลัพธ์จะหารด้วย 100
  4. จากนั้นเจือจางของเหลวให้อยู่ที่ 18-20% แล้วทำการบดอีกครั้ง แต่ให้แยกออกเป็นเศษส่วน
  5. แอลกอฮอล์ 15% แรกของการเก็บรวบรวมในภาชนะแยกต่างหาก ของเหลวนี้ไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทาน แต่ใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิคโดยเฉพาะ
  6. ผลิตภัณฑ์หลักจะถูกรวบรวมในภาชนะที่เตรียมไว้ ในเวลานี้ควบคุมความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มและหลังจากที่ลดลงต่ำกว่า 45% ในกระแสการรวบรวมจะหยุด
  7. ในขั้นตอนสุดท้ายแสงจันทร์ถูกเจือจางด้วยน้ำให้มีความแข็งแรง 40-45 องศาและส่งไปยังที่มืดเพื่อใส่

ทันทีผลิตภัณฑ์จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ ในไม่กี่วันตัวบ่งชี้รสนิยมของเขาจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้แสงจันทร์ในอีกไม่กี่วันข้างหน้าเขาจำเป็นต้องจัดเตรียมเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บ

สูตรชนบทสำหรับกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คแสงจันทร์

เพื่อเตรียมแสงจันทร์ดังกล่าวพืชรากจะผ่านการหมักเบื้องต้น เพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มที่เตรียมไว้นั้นคล้ายกับเตกีล่ามากจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงได้

ส่วนผสม:

  • เยรูซาเล็มอาติโช๊คผลไม้ - 10 กก.
  • ยอดผักราก - ประมาณ 50 ลำต้น;
  • น้ำ - 15 ลิตร
  • ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
  • น้ำตาล - 2 กก.

การเตรียมผลไม้:

  1. ขุดหลุมที่มีความลึก - 70 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 1 ม.
  2. จากนั้นวางอิฐหรือหินก้อนใหญ่ที่อยู่ด้านล่าง
  3. บนก้อนหินอิฐกำหนดฟืน พวกเขาควรจะเพียงพอสำหรับการเผาไหม้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พื้นฐานสำหรับการทำความร้อนจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
  4. หลังจากฟืนถูกไฟไหม้พวกเขาก็จะกระจายท็อปท็อปเบอร์มูร์ในชั้นหนาแน่น - 30-40 ซม.
  5. ด้านบนของหัวผักกาดปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอ
  6. จากด้านบน topinambur จะต้องมีชั้นของท็อปส์ซู 30-40 ซม.
  7. ในสถานะนี้การปลูกพืชรากด้วยใบไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงและอนุญาตให้เย็นลง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีรสชาติรมควันและเปลือกโลกสีทอง หลังจากนั้นไปที่ส่วนหลักของการเตรียมแสงจันทร์

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในระหว่างการหมักหัวใต้ดินอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 60 องศา

บรากาทำอาหาร:

  1. อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มถูกบดขยี้และเต็มไปด้วยน้ำ
  2. จากนั้นให้ความร้อนถึง 50 องศา อุณหภูมิส่วนเกินไม่สามารถยอมรับได้เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของพืช
  3. ของเหลวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊คทรมานบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
  4. หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ mash จะถูกทำให้เย็นลงตามธรรมชาติ
  5. หลังจากนี้กรองส่วนผสมผ่านตาข่ายและเพิ่มน้ำตาลยีสต์
  6. บรากาจากกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คอบไฟมาในอีก 1-2 วัน หากคุณใช้เวลาเกินกว่าที่กำหนดไว้มันจะ perekisnet

ดวงจันทร์คุณภาพจะถูกปล่อยออกมาหลังจากผ่านการกลั่น 2 ขั้นตอนแล้วเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้ผู้ผลิตเบียร์ที่ต้มเพื่อชงเป็นเวลา 3-4 วันในช่วงเวลานั้นจะถึงความเข้มข้นที่ต้องการและจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่พิเศษ

วิธีการเก็บดวงจันทร์ให้พ้นจาก topinambur

เครื่องดื่มที่เตรียมจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะถูกเก็บไว้ในพลาสติกแก้วและแม้แต่ภาชนะไม้ จากวัสดุที่เลือกจะขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษา กำลังการผลิตวางในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดด ไม่แนะนำเนื่องจากอุณหภูมิลดลง ขวดสามารถใส่ในตู้เย็นชั้นใต้ดินหรือตู้

เพื่อให้แสงจันทร์วู้ดดี้เสริมด้วยไม้มันวางอยู่ในถังไม้โอ๊ค วิธีนี้ไม่เพียง แต่สร้างปัญหา แต่ยังไม่น่าเชื่อถือ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมถังอย่างถูกต้องรับปริมาณของมัน หากคุณใช้ถังที่ไม่มีการเตรียมพิเศษรสชาติของของเหลวที่เตรียมไว้จะเปลี่ยนไปอย่างมาก

บ่อยครั้งที่แสงจันทร์ถูกเทลงในขวดพลาสติกที่สะอาด ในการทำสิ่งนี้ให้เลือกภาชนะเหล่านั้นที่ด้านล่างซึ่งมีเครื่องหมาย PET และ PEHD / HDPE นี่คือพลาสติกคุณภาพสูงที่ไม่ทำปฏิกิริยากับของเหลว ระยะเวลาการเก็บไม่ควรเกิน 4-6 เดือน

ภาชนะแก้วยังคงเชื่อถือได้มากที่สุด ในนั้นแสงจันทร์จากกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊ครักษารสชาติกลิ่นหอมและไม่เปลี่ยนแปลงแม้แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เงื่อนไขที่สำคัญคือฝาที่กระชับแน่น ของเหลวต้องไม่สัมผัสกับอากาศ มิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะระเหยและเครื่องดื่มจะสูญเสียความแข็งแรงและเปลี่ยนรสชาติ เหมาะเป็นอย่างยิ่งถ้าหากได้รับแสงจันทร์สุกภายใน 1 ปีหลังการรั่วไหล

ข้อสรุป

Moonshine จาก topinambur ที่บ้าน - เครื่องดื่มที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่จากชาวเมืองและชาวชนบท สูตรอาหารเหล่านี้จะไม่เพียง แต่แก้ปัญหาด้วยเศษของราก แต่ยังช่วยในการสร้างที่ไม่ซ้ำกันในรสชาติและแม้กระทั่งคุณสมบัติการรักษาดื่ม