ไวน์ผักชนิดหนึ่งสามารถนำมาประกอบกับเครื่องดื่มที่แปลกใหม่สมุนไพรส่วนใหญ่จะใช้ในการทำสลัด บ่อยครั้งที่มีการติดขัดหรือกระดาษติด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมไวน์ผลผลิตจะเป็นที่พอใจกับรสชาติสีชมพูอ่อนเครื่องดื่มยาชูกำลังที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมอ่อน

วิธีทำไวน์รูบาร์บแบบโฮมเมด

พืชป่ากลายเป็นผู้ก่อตั้งสายพันธุ์ที่ปลูกในสวนเพื่อทำอาหาร ต้นไม้สูงที่มีระบบรากแข็งแรงหมายถึงต้นฤดูใบไม้ผลิเขียวขจี ในอาหารมีก้านใบเท่านั้น พวกเขามีกรด malic ซึ่งให้รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นของไวน์

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพมีหลายเกณฑ์ที่เลือกวัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่งจะต้องไม่ถูก overripe;
• ลำต้นฉ่ำสีแดง
• รูปร่างหนาขึ้นอย่างเต็มที่

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ควรประมวลผลวัตถุดิบทันทีหลังจากการรวบรวม

ในการเตรียมเครื่องดื่ม:

• อย่าใช้เครื่องใช้โลหะ
• เปลือกไม่ได้ถูกลบออกจากก้านใบ;
• เพื่อแยกกลิ่นหญ้าวัตถุดิบจะถูกนำไปใช้ในการรักษาความร้อน;
• ยีสต์ได้รับคุณภาพที่ดี
• ห้ามใช้น้ำต้มสุกสำหรับผู้เริ่มต้น

งานหลักของการประมวลผล - รับน้ำผลไม้ มีสูตรไวน์จำนวนมากพร้อมการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ แต่เทคโนโลยีหลักของพวกเขาเหมือนกัน:

1. หลังการเก็บเกี่ยวแผ่นใบจะถูกแยกทิ้งหรือใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงที่กินพืชเป็นอาหาร
2. ล้างก้านใบด้วยน้ำอุ่น
3. วางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
4. หั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 4 ซม.

มันเป็นสิ่งสำคัญ! น้ำผลไม้ที่ได้มาจากพืชดิบหรือลำต้นที่ต้มก็ขึ้นอยู่กับสูตร

สูตรคลาสสิคสำหรับไวน์รูบาร์บที่ไม่มียีสต์

ชุดส่วนผสม:

• รูบาร์บ - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• ลูกเกด - 100 กรัม

ลูกเกดสามารถถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่สด ลำดับของการกระทำ:

1. 3 วันก่อนทำไวน์ลูกเกดแช่ในน้ำและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ลิตรน้ำตาลวางในความร้อนเพื่อเริ่มการหมัก
2. ลำต้นถูกบดขยี้ผ่านคั้นน้ำผลไม้
3. ผสมน้ำกับเค้กเพิ่มลูกเกตและน้ำตาล
4. ปล่อยให้สาโทเป็นเวลา 3 วันทุกวันผสมสาร
5. ใส่วัตถุดิบลงในขวดด้วยน้ำผนึกใส่น้ำและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
6. ปล่อยให้หมักหลังจากกระบวนการเสร็จสมบูรณ์ส่วนที่โปร่งใสจะถูกแยกออกจากตะกอน
7. เทลงในขวดที่มีขนาดเล็กลงหากต้องการใส่น้ำตาลปิดฝา
8. ทิ้งไว้ 10 วันในที่เย็น ๆ

จากนั้นไวน์จะถูกเทลงในขวดเล็กด้วยความช่วยเหลือของหลอดปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและใส่ลงในห้องใต้ดินสำหรับการทำให้สุก หากมีการเร่งรัดเกิดขึ้นเครื่องดื่มจะถูกกรองอีกครั้ง ข้อบ่งชี้ว่าไวน์พร้อมดื่มคือการขาดตะกอน

ไวน์รูบาร์บที่ไม่มีรสสมุนไพร

เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติของหญ้าวัตถุดิบจะต้องผ่านการอบร้อน จากส่วนประกอบที่เสนอจำนวน 4 ลิตรของไวน์ ส่วนผสมจำนวนมากสามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงตามอัตราส่วน สำหรับเครื่องดื่มที่คุณต้องการ:

• ลำต้น - 4 กก.
• น้ำ - 800 มล.;
• น้ำตาล - 700 กรัม

หลังจากต้มน้ำซุปแล้วเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากวัตถุดิบจะถูกบด ลำดับของการกระทำ:

1. ใส่วัตถุดิบที่บดแล้วลงในภาชนะสำหรับต้มเทน้ำ
2. ต้มไฟอ่อน 30-40 นาทีคนตลอดเวลา
3. เมื่อวัตถุดิบอ่อนนุ่มจานจะถูกลบออกจากไฟ
4. เพิ่มมวลน้ำซุป 400 กรัม
5. ส่วนที่สองของน้ำซุปจะถูกลบออกในตู้เย็น
6. ใส่ผักชนิดหนึ่งพื้นดินเป็นเวลา 5 วันในห้องที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +230 C หลังจากหมดอายุเวลาโฟมกลิ่นเปรี้ยวควรปรากฏบนพื้นผิว
7. นำน้ำซุปส่วนที่สองออกจากตู้เย็นต้มน้ำเชื่อม
8. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลงให้ใส่ลงไป

ไวน์ในอนาคตจะถูกวางไว้ในขวดที่มีตราประทับน้ำคุณสามารถใช้ถุงมือยางทางการแพทย์ การหมักเครื่องดื่ม 14 วันในที่มืดและอบอุ่น หากกระบวนการหมักสิ้นสุดลงของเหลวจะถูกเทลงในขวดอย่างระมัดระวังและแช่เป็นเวลา 1 เดือน จากนั้นลองชิมเพิ่มน้ำตาลตามต้องการปิดให้สนิท หลังจาก 3 เดือนไวน์หนุ่มก็พร้อม

ไวน์รูบาร์บกับมะนาว

ในการทำไวน์คุณจะต้อง:

• รูบาร์บ - 2 กก.
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เลมอน - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ไวน์ - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 800 กรัม

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ผักชนิดหนึ่งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางในภาชนะเติมน้ำ
3. ทิ้งไว้ 4 วัน
4. เอาผักชนิดหนึ่งออกไปใส่กลับลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
5. ยีสต์พันธุ์และเพิ่มลงในน้ำซุปเย็น
6. เทน้ำตาลและน้ำมะนาวคั้น
7. วางในขวดที่มีตราประทับน้ำ

ยืนยันในห้องอุ่นเพื่อหยุดการหมัก แยกตะกอนชิมรสใส่น้ำตาลปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดิน ตะกอนจะถูกแยกออกเป็นเวลาสี่เดือน หากไม่มีตะกอนแสดงว่าไวน์นั้นสุกเต็มที่

สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์รูบาร์บกับส้ม

ไวน์รูบาร์บที่เติมน้ำส้มจะได้สีเข้มกว่าและมีกลิ่นส้มที่เด่นชัด ในการเตรียมไวน์ห้าลิตรคุณจะต้อง:

• สีส้ม - 2 ชิ้น;
• รูบาร์บ - 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• ยีสต์ไวน์ - 1 แพคเกจ;
• น้ำ - 1l

ต้มผักชนิดหนึ่งจนสุกสับเพิ่ม 1/2 ของน้ำตาลและยีสต์ ใส่หมัก 14 วัน จากนั้นแยกตะกอนให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วบีบจากน้ำส้ม การคั่วไวน์จะต้องภายในห้าวัน เมื่อกระบวนการสิ้นสุดลงไวน์รูบาร์บถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดปิดผนึกและวางไว้ในห้องมืด หลายครั้งในช่วงสามเดือนตะกอนจะถูกลบออก จากนั้นไวน์จะถูกเทลงในขวดเล็ก ๆ ปิดและหลังจาก 30 วันของการบ่มไวน์รูบาร์บก็พร้อม

ไวน์รูบาร์บยีสต์

สูตรส่วนผสม:

• ผักชนิดหนึ่งแยม - 0.5 ลิตร;
• ก้านใบพืช - 1 กก.
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• ยีสต์ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 900 กรัม

การเตรียมไวน์:

1. ลำต้นถูกตัดใส่ในภาชนะ
2. เพิ่มน้ำตาลปอนด์
3. แยมกวนในน้ำเพิ่มยีสต์
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 4 วัน
5. กรองเทของเหลวลงในขวดด้วยน้ำประทับตรา
6. ทิ้งไว้ 1 เดือน

แยกตะกอนขวดปิดอย่างแน่นหนาใช้เวลา 40 วันในห้องที่มืดและเย็นเพื่อทำให้สุก

รูบาร์บและราสเบอร์รี่ไวน์แสนอร่อย

ไวน์ที่เตรียมตามสูตรจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดพร้อมกลิ่นราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำผักชนิดหนึ่ง - 1.5 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• วอดก้า - 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ราสเบอร์รี่ต่อสู้กับน้ำตาล 50 กรัมทิ้งไว้ 3 วัน
2. ปอกเปลือกออกจากก้านใบที่ผ่านการคั้นน้ำผลไม้
3. รวมน้ำส้มและราสเบอรี่เปรี้ยวเพิ่มน้ำตาล 200 กรัม
4. เทลงในขวดใส่ถุงมือทางการแพทย์
5. ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 21 วัน
6. แยกการตกตะกอนใส่น้ำตาลที่เหลือในสูตรใส่ถุงมือ
7. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้นของเหลวจะถูกกรอง

คำเตือน! วอดก้าจะถูกเพิ่มตามความประสงค์จะเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับไวน์ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ไวน์ถูกบรรจุขวดปิดอย่างแน่นหนาเพื่อให้สุกในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์

วิธีการเก็บไวน์รูบาร์บ

ไวน์รูบาร์บไม่ใช้กับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการสัมผัสโดยตรง หากวัตถุดิบได้รับการรักษาความร้อนอายุการเก็บรักษาจะอยู่ภายใน 3 ปี หากการสกัดน้ำผลไม้เย็นอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 2 ปี หลังจากการเตรียมการเครื่องดื่มจะถูกปิดผนึกในภาชนะและเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศบวก 3-5 ° C โดยไม่มีแสงเลย หลังจากเปิดขวดขวดไวน์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน ในกรณีที่แก้ไขเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อายุการเก็บรักษาจะขยายไปถึง 5 ปี

ข้อสรุป

ไวน์รูบาร์บที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมนั้นมีกลิ่นของแอปเปิลที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่สมดุล เครื่องดื่มเป็นสีชมพูอ่อนใสมีความแข็งแรงไม่เกิน 120 มันเป็นของโต๊ะไวน์ ไวน์สามารถทำแบบแห้งหรือกึ่งหวานโดยการปรับปริมาณน้ำตาล