ผลไม้หวาน Rhubarb เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่แน่นอนจะไม่เพียง แต่เอาใจเด็ก แต่ยังผู้ใหญ่ นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีส่วนผสมของสีย้อมและสารกันบูด มันง่ายมากที่จะเตรียมมันด้วยมือของคุณเองและคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ความลับในการทำผักชนิดหวาน

สูตรสำหรับผลไม้หวานโดยทั่วไปประกอบด้วยการปรุงผลิตภัณฑ์แช่ด้วยน้ำตาลและทำให้แห้ง ลำต้นของผักชนิดหนึ่งมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกสุกดีและฉ่ำ พวกเขาอาจเป็นสีเขียวหรือสีแดง ซึ่งจะส่งผลต่อสีของผลไม้หวาน

ก้านมีการทำความสะอาดของใบและส่วนบนของเส้นใยหยาบถ้ามี หลังจากทำความสะอาดพวกมันจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ยาวประมาณ 1.5-2 ซม.

ชิ้นลวกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดไม่ควรเกิน 1 นาที หากคุณทำมากเกินไปพวกเขาสามารถต้มให้นิ่มชิ้นส่วนก็จะกลายเป็นนุ่มและความละเอียดอ่อนจะไม่ทำงาน

การอบแห้งสามารถทำได้หนึ่งในสามวิธี:

1. ในเตาอบ - ใช้เวลาประมาณ 4-5 ชั่วโมง
2. ที่อุณหภูมิห้องอาหารอันโอชะจะพร้อมใน 3-4 วัน
3. ในเครื่องเป่าพิเศษ - จะใช้เวลา 15 ถึง 20 ชั่วโมง

เคล็ดลับ! น้ำเชื่อมน้ำตาลที่เหลือซึ่งเป็นชิ้นส่วนของแยมผิวส้มในอนาคตไม่ควรถูกโยนทิ้งไป มันสามารถนำมาใช้แทนน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหารหรือสำหรับการอบขนมอบ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผักชนิดหนึ่งหวาน

ผักชนิดหวานหวานปรุงสุกสามารถทำโดยใช้สูตรง่าย ๆ ที่เหมือนกันสำหรับขนมโอเรียนเต็ลประเภทนี้ทำจากผลไม้ผักและผลเบอร์รี่ต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ก้านผักชนิดหนึ่ง - 1 กก. หลังจากทำความสะอาด;
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 300 มล.;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. ลำต้นถูกล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น
2. ชิ้นที่ได้จะถูกลวก - จุ่มในหม้อของน้ำเดือดปล่อยให้เนื้อหาทั้งหมดเดือดประมาณ 1 นาที ชิ้นในช่วงเวลานี้สว่างขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ หลังจากถอดความร้อนออกแล้วพวกเขาก็ถูกพรากไปจากน้ำทันที
3. น้ำหลังจากลวกสามารถใช้ในการทำน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลนำไปต้มจนเดือดเป็นบางครั้ง
4. ต้มผักชนิดหนึ่งในน้ำเชื่อมเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้แช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 10-12 ชั่วโมง การดำเนินการนี้จะดำเนินการสามครั้ง
5. ระบายความร้อนด้วยขนาดที่ลดลงชิ้นส่วนจะถูกนำออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังอนุญาตให้ระบายออกวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษแผ่นหนัง พวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 500 ° C เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง (คุณต้องระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้หรือแห้ง)

หมายเหตุ! เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หวานติดกันโรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายและวางไว้ในจานสำหรับการจัดเก็บหรือบริโภคต่อไป

ผักชนิดหวานที่มีรสส้ม

การเพิ่มเปลือกส้มทำให้รสชาติของผลไม้และน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่หลังจากการปรุงของหวานเข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• ผักชนิดหนึ่งปอกเปลือก - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• เปลือกส้มเดี่ยว
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1.5 ซม. นำไปแช่ในน้ำเดือด 1 นาทีไม่มาก ตักช้อนออกมา
2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำน้ำตาลและเปลือกส้ม
3. จุ่มผักชนิดหนึ่งชิ้นในน้ำเชื่อมเดือดต้มประมาณ 3-5 นาทีปิดไฟ ปล่อยให้ใส่จนถึง 10 โมง
4. อีกครั้งต้มผักชนิดหนึ่งชิ้นเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและทำให้เย็น 3-4 ครั้ง
6. เอาชิ้นด้วยตะแกรงให้ระบายน้ำเชื่อม
7. แยมผิวส้มที่เกิดขึ้น

รายการสุดท้ายของสูตรสามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังนี้:

• ในเตาอบ;
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
• ที่อุณหภูมิห้อง

ผักชนิดหนึ่งหวานในเตาอบ

การอบแห้งผลไม้หวานในเตาอบช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วกว่าการอบแห้งชิ้นที่อุณหภูมิห้อง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นที่จะต้องให้ความสำคัญกับกระบวนการของตัวเองมากขึ้นรวมทั้งเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่แห้งและไม่ไหม้ ควรตั้งอุณหภูมิให้ต่ำสุด (40-500C) แม่บ้านบางคนนำมันมาให้ 1000C แต่ประตูนั้นแง้มไว้

วิธีการปรุงผักชนิดหวานหวานในเครื่องเป่าไฟฟ้า

เครื่องเป่าไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับอบแห้งผักและผลไม้ซึ่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการผลิตผลไม้หวาน มันมีข้อดี:

• ปิดตัวเองตามเวลาที่กำหนดโดยตัวจับเวลา;
• ผลิตภัณฑ์ถูกปิดจากฝุ่นและแมลงที่ต้องการลิ้มรสอาหารอันโอชะ

วิธีใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า:

1. ชุบด้วยผักชนิดหนึ่งชิ้นน้ำเชื่อมวางบนเครื่องเป่า
2. ปิดอุปกรณ์ด้วยฝา
3. อุณหภูมิถูกตั้งไว้ที่ + 430 °Сและเวลาการอบแห้งคือ 15 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดเครื่องเป่าจะปิด คุณสามารถรับของหวานสำเร็จรูปได้

การอบแห้งผลไม้หวานที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้นผลไม้อบแห้งจะกระจายบนพื้นผิวที่สะอาดและเตรียมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้แห้งสองวัน

คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชิ้นส่วนที่ไม่ได้รวบรวมฝุ่น ขนมสำเร็จรูปจากผักชนิดหนึ่งไม่ได้มีความชื้นส่วนเกินพวกเขามีความยืดหยุ่นโค้งงอได้ดี แต่ไม่ทำลาย

วิธีการเก็บผักชนิดหนึ่งหวาน

สำหรับการเก็บรักษารูบาร์บหวานควรเตรียมขวดแก้วและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ที่นั่นทำขนมโฮมเมดปิดผนึก เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ข้อสรุป

ผักชนิดหนึ่งหวานสุกในที่เรียบง่ายแม้ว่าจะเป็นทางยาวรักษาคุณสมบัติส่วนใหญ่ที่เป็นประโยชน์ มันเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมและขนมอื่น ๆ สำหรับเด็กแม้จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเช่นเดียวกับแหล่งที่มาของวิตามินในเวลาใดก็ได้ของปี