เก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูหนาวได้หลายวิธี เงื่อนไขหลักคือการสร้างปากน้ำที่จำเป็นสำหรับหัว หากมีอุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำสุดในห้องการปลูกพืชรากจะแห้งสูญเสียการนำเสนอและรสชาติและอายุการเก็บจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

เมื่อคุณต้องการขุด topinambur

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (“ ลูกแพร์ดิน”, “ รากของดวงอาทิตย์”, “ เยรูซาเล็มอาติโช๊ค”) เป็นไม้ยืนต้นที่มีอัตราการต้านทานน้ำค้างแข็งสูง หัวที่ถูกทำให้สุกออกจากพื้นดินจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเปลือกของพวกมันบางมากเนื่องจากรากของพืชทำให้สุกมันจะไม่เติบโตหยาบดังนั้นพืชที่ปลูกจะไม่ได้รับการปกป้องจากการเน่าและอบแห้ง สำหรับการรับประทานอาหารอาติโช๊คของเยรูซาเล็มถูกขุดในปริมาณเล็กน้อยและรวมอยู่ในอาหารทันทีหลังจาก 3 วันหัวไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารอีกต่อไป

การสะสมของคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารที่เกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต - ในเดือนกันยายนหรือตุลาคม หัวเก็บองค์ประกอบทางเคมีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงฤดูปลูกและการก่อตัวของพืชหัวใหม่เยรูซาเล็มอาติโช๊คสูญเสียรสชาติและพลังงาน ในพื้นดินเยรูซาเล็มอาติโช๊คทนอุณหภูมิต่ำได้ดีโดยไม่สูญเสียองค์ประกอบและการนำเสนอ สำหรับการเก็บรักษาพวกเขาเก็บเกี่ยวต้นแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงแรกของน้ำค้างแข็งสำหรับการบริโภคมันถูกขุดออกมาในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง

14 วันก่อนการเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาลำต้นของเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีไว้สำหรับขุดมีการตัดแต่งกิ่ง เว้นระยะหลบหนี 25 เซนติเมตรเหนือพื้นดิน สารอาหารจะไปสู่การก่อตัวของรากลูกแพร์พื้นอย่างรวดเร็วสะสมองค์ประกอบทางเคมีที่จำเป็นและทำให้สุก

วิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เก็บเกี่ยวรากแสงอาทิตย์ในจำนวนที่จำเป็นในการเลี้ยงครอบครัว ผลิตภัณฑ์มีความ จำกัด ในการจัดเก็บและจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ ตัวเลือกการจัดเก็บข้อมูลสำหรับเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูหนาว:

• ในตู้เย็น
• ตู้แช่แข็ง:
• ชั้นใต้ดิน;
• โดยการแช่พาราฟิน
• บนระเบียงหรือชาน
• ในคูน้ำบนแปลง

เคล็ดลับ! ร้านค้าอาติโช๊คเยรูซาเล็มในห้องใต้ดินสามารถอยู่กับแครอท: ในกล่องทราย

การเตรียมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว

ในการเก็บกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูหนาวที่บ้านคุณจำเป็นต้องเอาผักออกจากดินอย่างถูกต้อง เทคโนโลยีคล้ายกับการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง ระบบรากของลูกแพร์โลกเป็นเพียงผิวเผินการก่อตัวของพืชรากเกิดขึ้นที่ระดับความลึก 20-25 ซม. ความกว้างของการเจริญเติบโตประมาณ 30 ซม. เมื่อถอนรากออกจากดิน มีหลายผลไม้เหลืออยู่บนพื้นดินพวกเขาจะเป็นจุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตของพุ่มไม้ใหม่

คุณสามารถขุดรากแดดด้วยพลั่วในกรณีนี้ไม่มีการรับประกันว่างานจะไม่ทำลายผลไม้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ส้อมกับการจัดฟันที่กว้าง ไม้พุ่มแตกออกจากทุกทิศทุกทางอย่างระมัดระวังและย้ายออกจากดินสำหรับซากของลำต้น

กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะถูกแยกออกจากพุ่มไม้ไม่แนะนำให้ตัดก้านการจัดการเช่นนี้จะลดอายุการเก็บ ทิ้งไว้ที่ความยาวราก 10-15 ซม. ในรูปแบบนี้ผลไม้จะยังคงมีองค์ประกอบและสารอาหารมากขึ้น หากพื้นที่จัดเก็บข้อมูลอนุญาตให้หัวถูกทิ้งไว้บนพุ่มไม้เพียงลบออกจากก้อนดิน เมื่อแยกออกจากรากแล้วเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะค่อย ๆ ทำความสะอาดจากพื้นดินใส่ในภาชนะและใส่ในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีและแห้ง ผักไม่ถูกทิ้งไว้ในสถานที่ที่เปิดรับแสงแดดการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตทำลายองค์ประกอบทางชีวภาพส่วนใหญ่

ก่อนที่จะวางท็อปแคมเบอร์ในการเก็บรักษาพวกเขาจะถูกตรวจสอบเท่านั้นผลไม้ที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นสามารถมีอายุจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับผัก:

1. รูปร่างของหัวของขนาดที่แตกต่างกันไม่ค่อยเจอกันภายนอก
2. สีของเปลือกเป็นสีเหลืองสีแดงเข้มสีน้ำตาลสีดังกล่าวสามารถสังเกตได้ในพืชแม่
3. เนื้อของผักมีความแน่นยืดหยุ่นเหมือนมันฝรั่งและผลไม้อ่อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
4. การปรากฏตัวของการเจริญเติบโตและความผิดปกติเป็นเรื่องปกติ
5. หากมีความเสียหายทางกลบนพื้นผิวคราบความหนาแน่นจะหายไปผักที่มีคุณภาพต่ำจะถูกปฏิเสธ

สิ่งที่จำเป็นต้องมีในการเตรียมงาน - เยรูซาเล็มอาติโช๊คก่อนที่จะซักไม่ล้าง

วิธีการเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

มันจะเป็นการดีกว่าถ้าขุด topinambur ในฤดูใบไม้ร่วงถ้าปริมาณของพืชที่เก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเก็บคือการบรรจุลงในห้องใต้ดิน

ในอาคารคุณสามารถรักษาอุณหภูมิคงที่ +40 C และความชื้นในอากาศได้ 85% นี่คือเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับลูกแพร์ดิน พื้นที่ช่วยให้คุณวางหัวกับบุชแทนที่จะแยก มีหลายวิธีซึ่งแต่ละวิธีมีประสิทธิผลเลือกตามความประสงค์:

1. ใส่ในภาชนะที่มีทรายกับแครอทข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขที่พวกเขามีเหมือนกัน
2. หัวถูกปกคลุมด้วยชั้นของดินใส่ลงไปในกล่องไม้หรือภาชนะพลาสติกปกคลุมแน่นด้วยวัสดุสีเข้มจากด้านบน
3. Topinambur กระจายอยู่ในถังปกคลุมด้วยตะไคร่น้ำพีทหรือขี้เลื่อยด้านบน
4. วางหัวในถุงพลาสติกปล่อยอากาศให้แน่น แพคเกจใส่ในถุงเทกับดิน

การส่องสว่างมีผลกระทบต่อรากแสงอาทิตย์เป็นสิ่งทำลายล้างห้องควรมืด หากเป็นไปไม่ได้บรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ไม่ควรปล่อยให้ผ่าน

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มสำหรับฤดูหนาวสามารถแว็กซ์:

• ผักทำความสะอาดอย่างประณีตจากพื้นดิน;
• ละลายพาราฟินอาหารหรือเทียน;
• ผลไม้แต่ละชนิดจะถูกแช่อยู่ในสารไม่กี่วินาทีนำออกมา;
• วางในกล่องและลดลงในห้องใต้ดิน

ขั้นตอนดำเนินการในห้องเย็นเพื่อให้หัวเย็นลงอย่างรวดเร็ว กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คผลกระทบความร้อนที่ไม่พึงประสงค์เป็นเวลานาน วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ในสถานะนี้ผักจะถูกเก็บไว้นานกว่า 3 เดือน

คำเตือน! คุณไม่สามารถวาง topinambur ถัดจาก beets และมันฝรั่ง

หลังจากการวางหัวจะถูกสแกนเป็นระยะเพื่อเน่าเปื่อย ผักที่ถูกทำลายจะถูกลบออกเพื่อให้การติดเชื้อแบคทีเรียไม่ติดเชื้อที่หัวใกล้เคียง

วิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูหนาวที่บ้าน

ในฤดูใบไม้ร่วงเก็บเกี่ยวที่เก็บรวบรวมในประเทศซึ่งไม่ได้มีห้องใต้ดินที่ถูกส่งไปยังที่อยู่อาศัย ในฤดูหนาวสำหรับการจัดเก็บอาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่บ้านคุณสามารถแขวนหัวใต้ดินไว้นอกหน้าต่าง วิธีนี้ใช้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งรุนแรง ถ้าเป็นไปได้หัวในกล่องจะถูกเททรายและวางบนเว็บไซต์ปกคลุมด้วยกระดานและต้นสน ในฤดูหนาวพวกเขาจะโยนหิมะในรูปแบบของกองหิมะ การออกแบบสะดวกเพราะเมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถรับผักจากกล่อง

วิธีการเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในอพาร์ตเมนต์

เก็บเกี่ยวเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูใบไม้ร่วงเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์บนระเบียงหรือชาน ผักควรจะขุดสดใหม่และไม่ได้ซื้อในเครือข่ายการค้า อ้อมที่ซื้อมาจะถูกเก็บไว้ไม่ดี

บนที่เก็บของระเบียงแบบเปิดและเคลือบแตกต่างกัน วางผักในระเบียงปิดดังนี้:

• ชั้นของพีทวางอยู่ที่ด้านล่างของกล่องหรือภาชนะ
• ลูกแพร์ทำจากดิน
• พีทเทหัวต้องปิดอย่างสมบูรณ์;
• ชั้นของขี้เลื่อยเสร็จสมบูรณ์ที่พักพิง;
• ปิดฝาภาชนะด้วยวัสดุทึบแสง
• ทำความสะอาดระเบียง

หากชานไม่ได้เคลือบมันจะถูกนำไปใส่ไว้ในถุงอากาศจะถูกปล่อยออกมาผูกติดแน่น ถุงถูกวางไว้ในถุงผ้าใบตามรูปแบบ: ชั้นของดินผักปกคลุมด้วยดินจากด้านบน ถุงถูกผูกไว้ปกคลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตเก่า หากผลไม้แช่แข็งไม่น่ากลัวพวกเขารักษารสชาติและสารอาหารอย่างเต็มที่ ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยที่ -45 0C

วิธีการเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในตู้เย็น

หากการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ดินไม่มีนัยสำคัญหรือซื้อในช่วงฤดูหนาวในปริมาณเล็กน้อยและใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อยให้เก็บไว้ในตู้เย็น ผักจากตู้เย็นสามารถใช้งานได้ไม่เกิน 25 วัน อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แยกผลไม้ออกจากพุ่มไม้
2. เศษดินจะถูกลบออกจากพื้นผิว
3. ถูโดยไม่มีแรงกดดันด้วยผ้าแห้ง
4. ชุ่มชื่นผ้าห่อผลไม้ในนั้นคุณสามารถใช้ภาชนะที่มีฝาปิด
5. ใส่ในส่วนผักด้านล่าง
6. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผ้าเปียก

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะตรึงเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

พืชที่ทนความหนาวได้ดีสามารถรักษาองค์ประกอบทางชีวภาพและคุณภาพพลังงานได้ 2.5 เดือนหลังจากแช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่รับประกันได้ว่าจะทำให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นฤดูหนาวซึ่งผลไม้ไม่เสื่อมโทรม ไม่ต้องกังวลกับความสมบูรณ์ของการลอก วิธีนี้สะอาดและไม่ต้องลำบากก่อนวางรากแสงอาทิตย์ถูกล้างอย่างดีในน้ำที่ไหล การลบด้วยการแช่แข็งเป็นช่องแช่แข็งปริมาณเล็กน้อยซึ่งไม่อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

วิธีตรึงเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ผลไม้ที่เสียหายระหว่างการขุดบนพื้นผิวที่มีคราบเล็กน้อยเหมาะสำหรับการแช่แข็งลูกแพร์ เงื่อนไขหลัก - ผักจะต้องสด ขอแนะนำให้ตรึงส่วน แต่ไม่ใช่มวลรวม ลำดับของงาน:

1. ด้วยหัวสะอาดก้านและพื้นที่ที่เสียหายจะถูกลบออก
2. ตัดเป็นก้อนหรือแผ่นรูปแบบของการตัดที่ไม่เกี่ยวข้อง
3. ใส่ในถุงบรรจุปล่อยอากาศให้แน่น

วางไว้ในช่องแช่แข็ง แทนที่จะใช้แพ็คเกจคุณสามารถใช้คอนเทนเนอร์ขนาดเล็กได้ ละลายผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วน ๆ แล้วนำไปวางบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นแช่ในน้ำเย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วไม่แนะนำให้ส่งผลิตภัณฑ์กลับไปที่ช่องแช่แข็งรสชาติของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะหายไป

วิธีการเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คก่อนปลูก

ขุดเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อปลูกในฤดูใบไม้ผลิไม่จำเป็นต้องมี วัฒนธรรมที่เจือจางในเดือนตุลาคมของแม่พุ่มวิธีนี้เหมาะสำหรับการปลูกพฤษภาคม วัสดุยังคงมีความเป็นไปได้ของฤดูปลูกเพียง 14 วันหลังจากสิ้นสุดระยะเวลาลูกแพร์โลกจะไม่งอก หากซื้อหัวจากตลาดหรือจากเพื่อนและวันที่ปลูกไม่เหมาะสมวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาการงอกคือการใส่วัสดุลงในผ้าเปียกและวางไว้ในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง)

ข้อสรุป

มันเป็นไปได้ที่จะเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในหลายวิธีสิ่งสำคัญคือการสร้างปากน้ำที่จำเป็นสำหรับอ้อม ปัจจัยสำคัญ: ความชื้นและการขาดแสง ระบอบการปกครองอุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศาเซลเซียสอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดในช่องแช่แข็งคือ 3 เดือนบนตู้เย็น - 25 วัน ในห้องใต้ดินและบนระเบียงผักจะถูกเก็บไว้นานถึง 60 วัน