กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพมาก มันจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสดหรือเค็มดอง ในบางกรณีมันใช้เวลา 3-4 วันในการดองผัก แต่ก็มีสูตรอาหารแบบง่าย ๆ เช่นกัน แท้จริงวันหนึ่งก็เพียงพอแล้วที่อาหารจานเด็ดที่สดใหม่จะปรากฏบนโต๊ะซึ่งสามารถรับประทานร่วมกับเครื่องเคียงต่าง ๆ หรือเป็นอาหารว่างอิสระ เกี่ยวกับวิธีการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วสำหรับสูตรง่ายๆเราจะพูดถึงต่อไปในส่วน

สูตรปฏิคมดีสูตร

กะหล่ำปลีดองเค็มอาจแตกต่างกัน ในบางสูตรผักแนะนำให้สับอย่างประณีตและตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ รวมถึงการปรากฏตัวของชิ้นใหญ่ องค์ประกอบของสูตรนอกเหนือจากกะหล่ำปลีอาจรวมถึงผักอื่น ๆ เช่นหัวผักกาดแครอทกระเทียมหรือพริกหยวก มันยากมากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง เราจะพยายามเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุดที่พนักงานเสิร์ฟทุกคนสามารถจัดการได้

ผักดองสำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนาน

สูตรอาหารซึ่งรวมถึงน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณปรุงอาหารกะหล่ำปลีจำนวนมากในช่วงฤดูหนาว ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่ว่างที่ไม่ต้องการดูแลผักดองในฤดูหนาวเป็นประจำ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ในสูตรที่เสนอออกแบบมาสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม ดังนั้นสำหรับการเตรียมผักดองคุณจะต้องมีแครอทขนาดกลาง 1 ตัวและกระเทียม 3 กลีบ เป็นเวลานานในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เก็บเกี่ยวจะช่วยให้น้ำมัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสาก) 50 มล. และน้ำส้มสายชูในปริมาณเดียวกันเช่นเดียวกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์และน้ำตาลในปริมาณ 50 กรัมในการเตรียมอาหารว่างคุณจะต้องใช้น้ำ 300 มล. และพริกไทยดำ 5 ถั่ว

กะหล่ำปลีเกลือสำหรับฤดูหนาวควรเป็นดังนี้:

• ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนหั่นครึ่งแล้วผ่า
• ปอกเปลือกแครอทสดล้างและขูดให้สะอาด
• ในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อเตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำมัน, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับน้ำต้ม
• ผัดน้ำเกลือและยืนยันจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายหมด
• กลีบกระเทียมทำความสะอาดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
• แครอทหั่นฝอยกะหล่ำปลีหั่นฝอยและกระเทียมสับผสมในภาชนะใบใหญ่กดผักเล็กน้อย
• เทผักดองและกดลงไปด้วยแอก
• ทุก 2 ชั่วโมงการกดขี่มีความจำเป็นในการยกและผสมกะหล่ำปลี
• หลังจาก 7 ชั่วโมงดองจะพร้อมให้บริการ

คุณค่าของสูตรนี้คือกะหล่ำปลีแสนอร่อยสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ผักดูดซับเกลือและกลิ่นหอมที่จำเป็นของเครื่องเทศในเวลาเพียง 7 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้กะหล่ำปลีดองเค็มสามารถรับประทานหรือบรรจุในธนาคารเพื่อเก็บในฤดูหนาวต่อไป

กะหล่ำปลีดองเค็ม

กะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมเป็นสลัดสับละเอียด เพื่อที่จะสับผักในกระบวนการปรุงอาหารที่พนักงานต้อนรับใช้เวลานาน ในที่ที่มันง่ายต่อการเค็มกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรูปแบบดังกล่าวจะกลายเป็นวัตถุแห่งความประหลาดใจสำหรับผู้อื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสีของมันเป็นสีชมพูสดใส เราเสนอให้ปรุงเช่นกะหล่ำปลีเค็มสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมี "ความงาม" สีขาวโดยตรงในปริมาณ 3.5 กิโลกรัม, หัวผักกาด 500 กรัม, กลีบกระเทียม 4 ต้น, พืชชนิดหนึ่งและแม่นยำมากขึ้น 2 ราก, เกลือ 100 กรัมและน้ำตาลครึ่งถ้วย รวมอยู่ในผักดองเช่นเครื่องปรุงรสเช่นพริกไทย (6-8 ชิ้น), ใบกระวาน (5 ชิ้น), กานพลู (3-4 เม็ด) สำหรับการเตรียมน้ำเกลือจะต้องใช้น้ำอย่างแท้จริง 2 ลิตร คุณสามารถรวมแครอทไว้ในสูตร

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการล้างเกลือเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีที่มีขนาดใหญ่และยืดหยุ่น

การเตรียมเกลือประกอบด้วยการดำเนินการอย่างง่ายหลายประการ:

• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกเปลือก beets ล้าง คุณสามารถสับผักเป็นก้อน
• ในน้ำต้มเย็นเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ด, เกลือและน้ำตาล
• บีบกระเทียมออกจากหัวกด
• พืชชนิดหนึ่งรากทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
• ผักผสมในภาชนะเดียวและเทน้ำเกลือ
• วางกดขี่ผัก
• สำหรับการเตรียมการขั้นสุดท้ายกะหล่ำปลีเกลือจะต้องเก็บไว้ 2 วันในที่เย็นแล้วผสมและย่อยสลายในภาชนะแก้วภายใต้ฝาปิดผนึก

อันเป็นผลมาจากการเตรียมนี้จะได้รับกะหล่ำปลีอร่อยมากมีกลิ่นหอมและกรอบของสีชมพูสดใส คุณสามารถเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในตู้เย็นบนระเบียงเย็นในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองเค็ม

กะหล่ำปลีเค็มสามารถให้ความรู้สึกที่แท้จริงของฤดูร้อนถ้าคุณปรุงด้วยการเติมแครอทและผักชี แครอทและผักใบส้มจะทำให้ขนมมีความสว่างและมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

สำหรับการเก็บเกี่ยวผักดองสำหรับสูตรที่เสนอคุณจำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้ 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง (สามารถทำให้แห้ง), แครอทสด 1 ลูก

ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการทำขนมกับน้ำเกลือเพราะมันควรทำให้เย็นลงก่อนที่จะเทผัก การเตรียมการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเป็นขั้นตอนสามารถอธิบายได้ดังต่อไปนี้:

• ในน้ำร้อนเดือดใส่เกลือและน้ำตาลผสมส่วนผสมและปล่อยให้ของเหลวเย็นลง
• กะหล่ำปลี nashinkovat
• ปอกเปลือกแครอทล้างตะแกรง
• ผักรวมกันในความจุขนาดใหญ่ เพิ่มผักชีฝรั่ง ผัดและคลุกผัก
• เทผักสับกับน้ำเกลือเย็น
• วางการกดขี่เหนือกะหล่ำปลีและปิดฝาภาชนะด้วยผ้าโปร่ง
• ผัดผักหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 2 วันจากนั้นใส่ลงในไหและส่งไปยังที่เก็บ

เทคโนโลยีที่นำเสนอในการทำขนมขบเคี้ยวผักเป็นเคล็ดลับเล็กน้อยของแม่บ้านหลายคน ความจริงก็คือกะหล่ำปลีหมักด้วยน้ำเกลือมักจะออกมากรอบเพราะมันไม่จำเป็นต้องนวดเพื่อรับน้ำกะหล่ำปลีธรรมชาติ ต้องขอบคุณน้ำเกลือชิ้นที่หั่นบาง ๆ จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ในขณะที่ยังคงความสดชื่น

สูตรเกลือร้อน

สูตรที่นำเสนอสำหรับการดองร้อนไม่เหมือนใครเพราะช่วยให้คุณเตรียมอาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วจากชุดผักผลไม้และผลไม้ต่างๆ

สูตรเกลือหนึ่งสูตรถูกออกแบบมาเพื่อการแปรรูปกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม ผักหลักจะเพิ่มแครอทในจำนวน 2 ชิ้นแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 และแครนเบอร์รี่ 100 กรัม ในการปรุงอาหารควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น "Antonovka" สารกันบูดในสูตรนี้คือเกลือและน้ำส้มสายชู พวกเขาจำเป็นต้องใช้ในจำนวน 2.5 และ 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ตามลำดับ เติมน้ำมันและน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ใน 1 ถ้วย นอกจากนี้สำหรับการเตรียมผักดองจะต้องมีกระเทียม 1 หัวและน้ำ 1 ลิตร

แนะนำให้เตรียมอาหารว่างรสเค็มจากชุดอาหารที่ระบุดังนี้:

• กะหล่ำปลีปลอดจากใบด้านบนและสับละเอียด
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียมปอกเปลือกแครอทแล้วล้าง แอปเปิ้ลมีแกนตัด ผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ผักและผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยสังเกตตามลำดับต่อไปนี้: กะหล่ำปลีแครอทแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล อาจมีหลายเลเยอร์ที่มีลำดับดังกล่าวในภาชนะเดียว
• เพื่อเตรียมน้ำดองเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมลงไปในน้ำ หมักดองประมาณ 7-8 นาที
• เทน้ำดองที่ร้อนแรงเหนืออาหารในภาชนะและวางการกดขี่ทับมัน

ในน้ำดองร้อนกะหล่ำปลีจะขาดไขมันในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง เตรียมอาหารว่างในตอนเช้าในตอนเย็นคุณสามารถวางไว้บนโต๊ะ ความหลากหลายของส่วนผสมในสูตรถูกเลือกในลักษณะที่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุดมสมบูรณ์และสดใหม่ คุณสามารถทำให้เกลือเป็นเวลานานโดยสังเกตอุณหภูมิที่แน่นอน

สูตรกะหล่ำปลีเค็มจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารรสเผ็ดและเผ็ด แม้แต่กะหล่ำปลีเค็มสไตล์จอร์เจียก็ยังมีพริกเผ็ดแดงและกระเทียม ส่วนผสมเหล่านี้และอื่น ๆ ทำให้ขนมร้อนเล็กน้อย แต่อร่อยมาก ดังนั้นสำหรับการเตรียมสลัดฤดูหนาวที่มีรสเผ็ดคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีสดหัวหนึ่งและหัวบีทแดงหนึ่งหัว สามารถเพิ่มส่วนผสมเผ็ดเพื่อลิ้มรส แต่สูตรแนะนำให้ใช้กระเทียม 4 กลีบและพริกไทย 1 ฝัก กลิ่นหอมพิเศษและมุมมองที่ยอดเยี่ยมของสลัดจะได้รับจากผักชีฝรั่งสีเขียว จะต้องเพิ่มในจำนวน 100 กรัมเพื่อเตรียมผักดอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและน้ำ 1 ลิตร

การทำเกลือในฤดูหนาวใช้เวลาไม่นานหากเพียงเพราะกะหล่ำปลีในสูตรนี้ต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเสียเวลาหั่นย่อย การหั่นกะหล่ำปลีควรเป็นขั้นตอนแรกของการทำอาหารหลังจากนั้นคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• หัวผักกาดที่สะอาดล้างและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
• ผักชีฝรั่งและสับพริกไทยป่นร้อนๆด้วยมีด
• ผักสับและผักใบเขียวใส่ในภาชนะที่ลึกเป็นชั้นโรยด้วยกระเทียมสับ
• เตรียมน้ำเกลือโดยการใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในโซดาเดือด
• ผักดองร้อนราดและยืนยันเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน
• ผัดกะหล่ำปลีและผสมในขวด เก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิต่ำ

ผักดองที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอมีความโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมและรสเผ็ด การเตรียมนี้สามารถให้บริการได้อย่างปลอดภัยกับผู้เข้าพักเป็นอาหารว่างเย็นหรือใช้ในการเตรียม vinaigrette, borscht

กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศ

สูตรต่อไปนี้ไม่เหมือนใครเพราะนาน ๆ ครั้งในขวดเดียวคุณจะเห็นทั้งกะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศดอง ลักษณะที่ปรากฏสดใสกลิ่นหอมสดและลักษณะรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นจุดเด่นของเกลือนี้

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะต้องมีกะหล่ำปลีและมะเขือเทศโดยตรง มะเขือเทศจำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งเดียวกับผักหลัก ดังนั้นสำหรับกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัมมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมน่าจะร่วงหล่น หากต้องการปริมาณผักเดียวกันให้เพิ่มเกลือ 350 กรัมและเครื่องเทศรสเผ็ด ขอแนะนำให้เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่ใบหอมและลูกเกด, พริกไทยร้อน

คุณสามารถเตรียมอาหารได้ดังนี้

• ล้างผัก กะหล่ำปลีสับละเอียด
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นให้เหลือเพียงมะเขือเทศเล็ก ๆ
• ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีชั้นล่างวาง 1/3 ของกะหล่ำปลีสับและครอบคลุมกับชั้นบาง ๆ ของมะเขือเทศ ชั้นที่สามควรทำจากเกลือใบเผ็ดและเครื่องปรุงรส
• "พาย" สามชั้นต้องทำซ้ำอย่างน้อยสามครั้ง
• ผักใกล้เคียงด้วยผ้าสะอาดและแบนพร้อมโหลด
• สำหรับกะหล่ำปลี 3-4 วันจะหมัก ในเวลานี้ชั้นผลิตภัณฑ์ควรถูกเจาะด้วยวัตถุบาง ๆ เป็นระยะ ๆ เช่นเข็มหรือไม้เสียบเพื่อให้ก๊าซที่สะสมอยู่ภายใน
• โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังธนาคารและเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ

กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว มีวิตามินจำนวนมากและสามารถป้องกันไวรัสทุกชนิดในช่วงเย็นของการแพร่กระจายของโรค

นอกจากตัวเลือกที่อธิบายข้างต้นมีสูตรอื่น ๆ สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีเค็ม หนึ่งในนั้นแสดงในวิดีโอ คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและตัวอย่างที่เป็นตัวอย่างจะช่วยให้ผู้เป็นที่รักเริ่มต้นรับมือกับงาน:

ข้อสรุป

กะหล่ำปลีเค็มเป็นสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ไม่เพียง แต่เป็นของว่างทานเล่นเท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกและมื้อที่สองสลัดและแม้แต่พาย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีสารอาหารมากมายที่ส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ กะหล่ำปลีดองเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้สูตรที่ดี เราพยายามแบ่งปันตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดที่สามารถรับรู้ได้แม้กระทั่งพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์