บ่อยครั้งที่ในสวนหลังบ้านต้นมะยมจะโตเป็น“ ชุด” โดยจะกินผลเบอร์รี่เพียงเล็กน้อยต่อฤดูกาล บางทีนี่อาจได้รับการส่งเสริมด้วยหนามแหลมซึ่งไม่สามารถตัดได้ยาก ในขณะเดียวกันมะยม 100 กรัมมีเพียง 44 แคลอรีและคาร์โบไฮเดรต 10 กรัม แต่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ผลเบอร์รี่ของมันจะใช้สำหรับโรคอ้วน, ความผิดปกติของการเผาผลาญเป็นตัวแทนขับปัสสาวะ, choleretic หรือยาระบาย

Gooseberry เข้ากันได้ดีกับจานนมชีสใช้ทำซอสเสิร์ฟกับปลาหรือเนื้อสัตว์ แยมทำจากมันมาจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ที่ "แยมรอยัล" ทำจากสูตรพิเศษ ไวน์มะยมทำเองไม่ได้ด้อยกว่าเครื่องดื่มที่ดีที่สุดที่ทำจากองุ่น

ประโยชน์ของไวน์มะเฟือง

มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เฉพาะเมื่อคุณสร้างมันขึ้นมาเองจากวัตถุดิบที่ปลูกเอง นอกจากนี้คุณต้องใช้ไวน์อย่างชาญฉลาด - ผู้หญิงสามารถดื่มหนึ่งแก้วต่อวันชาย - สอง

ดังนั้นเครื่องดื่มที่ทำจากมะเฟืองมีคุณสมบัติในการรักษาดังต่อไปนี้:

1. พวกเขามีกรดอินทรีย์วิตามินและแร่ธาตุ
2. ลดโคเลสเตอรอล
3. ปรับปรุงการย่อยอาหาร
4. คืนความสมดุลของเกลือ
5. มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ตัวอย่างเช่นหากคุณผสมน้ำกับไวน์มะเฟือง 1: 1 ดังนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาเชื้อโรคจำนวนมากจะตาย

วัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ไวน์

ผลเบอร์รี่มะยมซึ่งใช้ในการเตรียมไวน์ต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป ผักมีกรดและน้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไปในขณะที่สารที่มากเกินไปจะปล่อยเมธิลแอลกอฮอล์จำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และไม่สามารถหมักได้ดี ผลเบอร์รี่ที่เน่าเปื่อยและราทั้งหมดปฏิเสธอย่างไร้ความปราณีเพื่อไม่ให้เสียเครื่องดื่ม นอกจากนี้หลังจากรวบรวมวัตถุดิบเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ภายในหนึ่งวันมิฉะนั้นสารอาหารและกลิ่นจะระเหยไป

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในการเตรียมไวน์มะยมผลเบอร์รี่จะไม่ถูกล้างเนื่องจากจะเป็นการทำลายยีสต์ "ป่า" ธรรมชาติที่มีอยู่บนพื้นผิวของมัน

ในฐานะสินค้าคงคลังคุณจะต้อง:

• ขวดแก้ว
• ถังสำหรับหมักสาโท;
• ซีลน้ำหรือถุงมือยาง
• ผ้ากอซ

ล้างไวน์หมักมะยมด้วยน้ำร้อนและโซดาแล้วฆ่าเชื้อขวดแก้ว

การผลิตไวน์มะยม

คุณสามารถปรุงโต๊ะหรือไวน์มะยมของหวานที่บ้านได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่คุณเติม หากหลังจากการหมักเพิ่มแอลกอฮอล์หรือบรั่นดีคุณสามารถรับเครื่องดื่มเสริม ไวน์ Gooseberry มีน้ำหนักเบามีลักษณะคล้ายกับองุ่นขาวเพื่อลิ้มรสทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่สามารถทาสีในเฉดสีทองและสีชมพู

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เก็บเครื่องดื่มไว้เป็นเวลานานจะไม่คุ้มค่า - เพียงหนึ่งปีต่อมารสชาติของมันจะเริ่มแย่ลงอย่างรวดเร็ว

มีหลายวิธีในการทำไวน์มะยมที่บ้าน สูตรที่นำเสนอโดยเราสมควรได้รับความสนใจเพราะพวกเขาอนุญาตให้ทำเครื่องดื่มที่มีคุณภาพและใช้งานง่าย ดูด้วยตัวคุณเอง

หากสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ไวน์ซึ่งยากต่อการซื้อคุณสามารถแทนที่ด้วย sourdough วิธีการเตรียมได้อธิบายไว้ในบทความ“ สูตรไวน์องุ่นง่าย ๆ ”

ไวน์โต๊ะ

ไวน์มะยมอบแห้งที่บ้านนั้นเตรียมได้ง่ายมันจะเบาหอมและอร่อย เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศฝรั่งเศสและมีเพียงคนที่และผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้ซึ่งตามประเพณีดั้งเดิมมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์

ส่วนผสม

คุณต้องการ:

• มะยม - 3 กก.
• ไวน์ยีสต์หรือ sourdough - 90 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร

บดผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ของมะเฟืองด้วยวิธีที่สะดวกคุณสามารถพลิกพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำลงไปในเนื้อผลไม้กวนจนเนียนเข้ายีสต์หรือยีสต์

มันเป็นสิ่งสำคัญ! โปรดทราบว่าสารที่จะหมักจะถูกเพิ่มในอัตรา 30 กรัมต่อลิตรของมะขามป้อมมะขามป้อมและไม่สาโท

ครอบคลุมจานด้วยผ้ากอซวางในที่อบอุ่น การหมักควรจะเกิดขึ้นที่ 20-27 องศา 3-5 วัน ผสมสาโทกับไม้พายทุก 8 ชั่วโมงในขณะที่เยื่อกระดาษที่ยกขึ้นช่วยป้องกันการเข้าถึงออกซิเจนและป้องกันไม่ให้ยีสต์ทำหน้าที่

บีบเยื่อกระดาษเทน้ำผลไม้ลงในขวดแก้วเติมพวกเขาไม่เกิน 3/4 ปริมาณ ใส่ซีลน้ำ หากไม่ใช้ถุงมือยางให้เจาะนิ้วเดียว

หลังจากการหมักเสร็จสิ้นซีลน้ำจะหยุดเดือดและหยดถุงมือลองชิมไวน์ หากมีรสเปรี้ยวมากให้เจือจางน้ำตาลด้วยไวน์เล็กน้อย (ไม่เกิน 50 กรัมต่อลิตรของเครื่องดื่ม) และกลับไปที่ขวด

ติดตั้งซีลน้ำใหม่หรือสวมถุงมือและออกไปเพื่อหยุดการหมัก หากคุณพอใจกับรสชาติของเครื่องดื่มให้ลบออกจากตะกอน

คำเตือน! อย่าเพิ่มน้ำตาลมาก ๆ ! นี่คือสูตรสำหรับไวน์แห้งไม่ใช่กึ่งหวาน!

ปิดจุกและวางเครื่องดื่มในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ทุก ๆ สองสัปดาห์รินไวน์ปลดปล่อยมันจากตะกอน

บรรจุขวด corked ทำความสะอาดในที่เย็นสำหรับทำให้สุกเป็นเวลา 4 เดือน จากนั้นเทใส่จานสะอาดปิดให้สนิทแล้วเก็บในแนวนอน

ไวน์ขนมหวาน

เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไวน์กึ่งหวานแสนอร่อยที่จะตกแต่งตารางใด ๆ หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมคุณต้องปรุงด้วยมะเฟืองดำ

ส่วนผสม

ใช้:

• มะยมดำ - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ถ้วย

เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ไม่มียีสต์

วิธีทำอาหาร

ผลเบอร์รี่มะยมบดหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

ต้มน้ำเชื่อมและน้ำตาล

ใส่เบอร์รี่น้ำซุปข้นในภาชนะหมักเติมได้ไม่เกิน 2/3

เทในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันปิดด้วยผ้ากอซ

ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-7 วันสำหรับการหมัก

วันละสามครั้งผสมเยื่อไม้กับไม้พายอย่างละเอียด

ความเครียดสาโทบีบเยื่อกระดาษเทลงในขวดแก้วเติมลงในปริมาตร 3/4

ติดตั้งซีลน้ำหรือสวมถุงมือยางที่เจาะทะลุ

ปล่อยให้ไปเดินเล่นในที่อุ่น ๆ

เมื่อการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดลองไวน์

หากจำเป็นให้ใส่น้ำตาลแล้วนำไปหมักต่อ

เมื่อรสชาติของเครื่องดื่มที่เหมาะกับคุณเอาไวน์ออกจากตะกอนบรรจุขวดทำความสะอาดในที่เย็นเพื่อทำให้สุกเป็นเวลา 2 เดือน

สูตรง่าย ๆ

แม้แต่สามเณรก็สามารถทำไวน์มะยมได้ที่บ้าน สูตรง่าย ๆ จะช่วยให้คุณดื่มได้ทันทีหลังจากนำออกจากตะกอน

ส่วนผสม

ใช้:

• มะยม - 3 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร

บดเบอร์รี่และน้ำตาลสดประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เทลงในน้ำอุ่นเล็กน้อยผสมให้ทั่วและวางไว้ประมาณ 3-4 วันในที่อุ่นสำหรับการหมัก คนอย่างน้อยวันละสามครั้ง

กรองและบีบสาโทโดยไม่ต้องติดตั้งซีลน้ำทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 5 วัน

นำไวน์ออกจากตะกอนบรรจุขวดปิดด้วยจุกไม้ก๊อกแล้วนำไปแช่เย็น

สูตรง่ายๆนี้จะช่วยให้คุณลองดื่มหลังจาก 3 วัน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไวน์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานและเฉพาะในตู้เย็น

Gooseberry Jam Wine

คุณสามารถทำไวน์ชั้นเลิศจากแยมมะยม ไม่น่ากลัวหากมีรสหวานหรือเปรี้ยวสิ่งสำคัญคือไม่มีราบนพื้นผิว

ส่วนผสม

คุณจะต้อง:

• แยมมะยม - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• ลูกเกด - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำให้เย็นแล้วผสมกับแยมและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มลูกเกดไม่เคยอาบน้ำ

ปิดฝาจานสำหรับหมักด้วยผ้าโปร่งที่สะอาดและวางในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน ทุกวันกวนเยื่อกระดาษหลายครั้ง

กรองและบีบสาโทเทกระบอกแก้วที่สะอาดติดตั้งซีลน้ำหรือยืดถุงมือยางที่เจาะทะลุแล้วนำไปหมักในที่อุ่น

ลองน้ำผลไม้เป็นครั้งคราวหากคุณมีความหวานไม่พอเติมน้ำตาลในอัตรา 50 กรัมต่อลิตร

เมื่อรสชาติของเครื่องดื่มเหมาะกับคุณและการหมักหยุดเทลงในขวดที่สะอาดแล้วนำไปวางในที่เย็น ๆ เพื่อความแก่

หลังจาก 2 เดือนไวน์จะถูกกรองและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ข้อสรุป

อย่างที่คุณเห็นไวน์มะเฟืองทำง่าย เตรียมเครื่องดื่มตามสูตรใด ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ประณีต