เมื่อเราทำแยมเราพยายามเก็บผลเบอร์รี่หรือชิ้นส่วนของผลไม้ทั้งหมดไม่ให้นิ่ม ในแยมตรงข้ามเป็นจริง: ชิ้นหวานนี้ควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสอดคล้องเหมือนวุ้น ดังนั้นสำหรับการเตรียมการเลือกผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมาก

คุณสมบัติในการทำแยม

• ผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้หรือผลเบอร์รี่เต็มที่เพราะมันมีเพกตินมากที่สุด
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ควรลวกในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เกิดการเจลเร็วขึ้น
• น้ำเชื่อมจะถูกเติมลงในน้ำที่เหลือจากการลวกซึ่งจะถูกเติมลงในแท่งเหล็ก
• ผลเบอร์รี่จะต้มเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกิดขึ้นเร็วขึ้น
• ต้องต้มเองอย่างรวดเร็วเพื่อให้เพกตินไม่มีเวลายุบ
• ในระยะแรกของการปรุงอาหารไฟจะต้องแข็งแรงเพื่อให้เอนไซม์ที่ไม่ให้เพคตินหลุดออกจะถูกทำลาย
• ปรุงอาหารแยมในจานตื้นปริมาณไม่ควรใหญ่
• แยมมีแนวโน้มที่จะเผาไหม้คุณต้องดูกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง

ประโยชน์ของแยม Viburnum

ในบรรดาผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยเพกติน viburnum ไม่ใช่สถานที่สุดท้าย มันเกือบ 23% ในนั้นซึ่งช่วยให้คุณสามารถติดขัดที่ยอดเยี่ยม รักษาผลไม้เล็ก ๆ นี้มีชุดของวิตามินที่น่าประทับใจในปริมาณที่มากมันอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิควิตามินบีวิตามิน A ส่วนประกอบนี้มีคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้นแยมจาก Viburnum สำหรับฤดูหนาวจะไม่เพียง แต่จะอร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก

แยมสตอเบอรี่

มันจะต้อง:

• Viburnum - 1.4 กก.;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2 ถ้วย

เก็บ viburnum หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่ที่ติดค้างที่แช่แข็งสูญเสียความฝาดของพวกเขาพวกเขากลายเป็นนุ่มและหวาน เราสัมผัสพวกเขาเราปฏิเสธเน่าและแห้ง เราลบ Kalina ออกจากสันเขาและล้างในน้ำไหล ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนผ้าขนหนูให้แห้ง

Blanche viburnum ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที เย็นในน้ำซุปที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศา เทน้ำซุปลงในกระทะอีกแผ่นหนึ่งผ่านผ้าโปร่ง 2 ชั้น

เคล็ดลับ! สะดวกในการทำเช่นนี้กับกระชอนที่วางตาข่าย

บดเบอร์รี่และบีบให้เข้ากัน เราโยนมาร์คและผสมน้ำข้นกับเนื้อกับน้ำตาล ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารไฟควรจะแข็งแกร่งหลังจากต้มมันจะลดลงถึงปานกลาง ปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ! ในการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือไม่คุณจำเป็นต้องใส่จานรองที่สะอาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นหยดแยมที่หล่นลงบนมันแล้ววางกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง 1 นาที

หากในช่วงเวลานี้ภาพยนตร์เกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งสปริงภายใต้มือของคุณ - ถึงเวลาที่จะปิดไฟ

เราบรรจุ preform ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนา หน้ากากจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

มีสูตรตามที่ไม่จำเป็นต้องกำจัดเมล็ดในผลเบอร์รี่

Kalinovy ​​แยมคลาสสิก

สำหรับมันคุณต้องการ:

• viburnum ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ผลเบอร์รี่ที่ระบุและล้างจะต้องสับหรือบดผ่านเครื่องปั่น ผสมเบอรี่กับน้ำตาลกับน้ำ ปรุงอาหารจนสุกและวางในจานที่แห้งปราศจากเชื้อ เราปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

เคล็ดลับ! เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิดเมื่อเดือดใส่แยมควรอุ่น

Viburnum ติดแอปเปิ้ล

Viburnum jam สามารถปรุงได้ด้วยการเติมแอปเปิ้ลหรือฟักทอง สารเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยเพกตินดังนั้นการรวมกันนี้จะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง

มันจะต้อง:

• 6 แอปเปิ้ล;
• พวงช่อของ Viburnum จำนวนขึ้นอยู่กับความปรารถนา;
• แก้วน้ำตาลคุณสามารถใช้มากขึ้น

แช่ไวโบรนัมในน้ำเย็นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล นำผลเบอร์รี่ออกจากกลุ่มบดขยี้และขยี้ตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูก เราปอกแอปเปิ้ลที่สะอาดแล้วลงบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มน้ำตาลผสมและปรุงอาหาร

เคล็ดลับ! สำหรับการปรุงอาหารแยมที่มีผนังหนาที่เหมาะสมมากขึ้นในนั้นเขาเผาน้อย

ไฟควรมีขนาดเล็กสำหรับแอปเปิ้ลเพื่อทำน้ำผลไม้ แอปเปิ้ลต้มต้องใช้เวลาประมาณ 20 นาที ในแอปเปิ้ลหนาเพิ่ม viburnum puree ผสมและต้มอย่างรวดเร็วอีกสองสามนาที เหล็กแท่งมีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดเล็ก

เคล็ดลับ! หากคุณต้องการให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้นคุณสามารถเลือกที่จะบดกระดาษสาสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น

เพื่อการถนอมที่ดีขึ้นจึงนำไปต้มให้เดือดอีกสองถึงสามนาที

ผลิตภัณฑ์นี้บรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อควรเก็บไว้ในตู้เย็น

Viburnum แยมกับฟักทอง

สำหรับมันคุณต้องการ:

• 0.5 กิโลกรัมฟักทองและ Viburnum;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ฟักทองปอกเปลือกเคี่ยวจนนิ่มแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปในมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น

คำเตือน! ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำปริมาณมากลงในฟักทอง มันก็เพียงพอแล้วถ้ามันถูกปกคลุมด้วยน้ำเป็นเวลา 2/3 ในกระบวนการปรุงอาหารจะจมอย่างหนัก

ล้าง Kalina เรากดและเช็ดผ่านตะแกรง ผสมมันฝรั่งบดทั้งสองนำไปต้มให้ละลายน้ำตาลทั้งหมดและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อนต่ำ เราบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อเราปิดฝาเกลียว

ข้อสรุป

Viburnum แยมดีสำหรับชาสามารถใช้ทำเครื่องดื่มแซนวิชเค้กหรือทำเค้กได้