แตงแยมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหม้อ

แตงแยมในหม้อ - หม้อเป็นประเภทของแยมแตงที่รู้จักกันดีที่ปรุงง่ายขึ้นและเร็วขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย การเตรียมอาหารอันโอชะตามธรรมชาติและมีสุขภาพดีนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะทำให้ความประทับใจที่น่าประทับใจมากมายจากพนักงานต้อนรับญาติและแขกของเธอที่บ้าน

ประโยชน์ของแยมแตงโม

แตงโมไม่เพียงอร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพด้วย มันมีวิตามินและองค์ประกอบต่าง ๆ มากมาย ในหมู่พวกเขามีแร่ธาตุเช่น:

โพแทสเซียม;
แมกนีเซียม;
เหล็ก
โซเดียม

วิตามินที่มีอยู่ในแตงโมรวมถึง:

ไฟเบอร์มีบทบาทสำคัญในการเล่นซึ่งพบได้ในผลไม้จำนวนมาก ด้วยการใช้แตงโมสดเป็นประจำจะมีการบันทึกการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายใน:

ปรับปรุงฟังก์ชั่นการปฏิรูปของเนื้อเยื่อ;
การเผาผลาญปกติและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย;
ปรับปรุงสภาพของเล็บผมและผิวหนัง
ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เหมาะสม

เนื่องจากผลในเชิงบวกของวิตามิน B9 ต่อระบบประสาทและปริมาณน้ำตาลที่สูงคุณสามารถกำจัดอาการนอนไม่หลับและความเครียด ความเหนื่อยล้าผ่านไปแล้วจากชาร้อนหนึ่งถ้วยพร้อมแยมหนึ่งช้อน

อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารสารและสารประกอบที่มีประโยชน์มากมายจะถูกทำลายดังนั้นคุณควรรู้วิธีการทำแยมแตงโมอย่างถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามสูตรและเคล็ดลับการปรุงอาหาร

ความแตกต่างของการปรุงแตงกับแยมในหม้อหุงช้า

แตงสำหรับแยมจะต้องสุกงอมและมีกลิ่นหอม แต่ไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเปิดรูปร่างของพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างและน่ารับประทาน สำหรับความคิดริเริ่มและความงามของแยมคุณสามารถตัดผลไม้ด้วยมีดรูปหรือแม้แต่ลายฉลุเพื่อให้ได้รูปแกะสลักที่สลับซับซ้อน

เคล็ดลับ! สำหรับความงามของสีในแยมคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่มีสีของเยื่อกระดาษที่หลากหลาย: ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของแยมและชุดขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์

เพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดคุณสามารถต้มแยมตามรูปแบบต่อไปนี้: ต้มน้ำเชื่อมแยกต่างหากจากนั้นต้มแตงโมเป็นเวลา 5 นาทีเทผลไม้ลงในน้ำเชื่อมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถนำแยมไปต้มต่ออีก 10 นาที ดังนั้นผลไม้จะยังคงโครงสร้างและคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน

ความปลอดภัยและประโยชน์ของแยมที่เกิดขึ้นมีความสำคัญเท่ากับรสชาติดังนั้นคุณควรพิจารณาเลือกอาหารสำหรับทำอาหารอย่างรอบคอบ หม้ออลูมิเนียมและทองแดงไม่สามารถใช้ทำขนมได้เพราะทองแดงทำลายวิตามินและอลูมิเนียมภายใต้อิทธิพลของกรดผลไม้จะถูกออกซิไดซ์และสามารถเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องเคลือบหรือหม้อสแตนเลส

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การใช้เครื่องเคลือบที่มีการเคลือบที่เสียหาย: ชิป, รอยขีดข่วน, พื้นที่ที่ไม่ได้ทาสีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ในกระบวนการปรุงอาหารควรให้ความสำคัญมากกว่ากระทะลึก ด้านล่างที่กว้างจะช่วยให้แยมปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและสม่ำเสมอขึ้นเพื่อไม่ให้สูญเสียรูปร่างของผลไม้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำตาลควรจะไม่น้อยกว่า 50% โดยน้ำหนักของผลไม้หรือในอัตราส่วน 1/1 มิฉะนั้นการรักษาจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่จะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามผลไม้ควรจะมากกว่าน้ำตาลและไม่ควรกลับกัน

ส่วนผสม

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงแยมในหม้อหุงช้ามีส่วนผสมต่อไปนี้:

แตงโม - 1 กก.
น้ำตาล - 700 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น

คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรืออบเชยเพิ่มเติมในกรณีที่ไม่มีมะนาวก็สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกจากนั้น 2 ช้อนชาจะพอเพียง

สูตรการทำแยมทีละขั้นตอน

ในการปรุงอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้าคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

เลมอนตะแกรงล้างมะนาวอย่างระมัดระวังเพื่อรับเปลือกแล้วบีบน้ำ เนื้อสามารถใช้แล้วรสชาติและกลิ่นจะยิ่งขึ้น
ความสนุกและน้ำผลไม้จะต้องผสมในชามของ multicooker กับน้ำตาลด้วยการเติมน้ำสองแก้วผสมให้น้ำตาลละลาย หม้อหุงช้าจะต้องเปลี่ยนเป็นโหมด“ ทำอาหาร” เป็นเวลา 30 นาทีและรอให้น้ำเชื่อมเดือด
ล้างแตงโม, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำเชื่อมเดือดและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้น multicooker สามารถเปลี่ยนเป็นโหมดของ“ การดับ” และเตรียมการติดขัดต่อไปอีก 30 นาที หลังจากสิ้นสุดโหมดแล้วคุณสามารถปล่อยแยมทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นจึงใส่ลงในเหยือกที่ปลอดเชื้อ

แยมสามารถปรุงได้นานขึ้นโดยขึ้นอยู่กับระดับความสุกของแตงโม แต่มันก็คุ้มค่าที่ต้องจำไว้ว่ายิ่งการรักษาความร้อนนานขึ้นประโยชน์ที่น้อยลงก็ยังคงอยู่

สูตรส้ม Melon Jam

เมล่อนไปได้ดีกับผลไม้เช่นส้ม รสชาติของแยมจะสดใสและหลากหลายยิ่งขึ้น สูตรนี้ยังสามารถเตรียมในหม้อหุงช้า

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

แตงโม - 1 กก.
สีส้ม - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 0.7 กก.
วานิลลิน - 5 กรัม

วิธีการเตรียม:

ต้องล้างเปลือกแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกเปลือกส้มหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกันกับแตง Zest ยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุง
ผลไม้ทุกชนิดจะต้องพับเก็บในชามหลายมุมปิดด้วยน้ำตาลเติมวานิลลิน ใส่หม้อหุงช้าในโหมดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดเป็นระยะ เพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างของผลไม้ไม่ให้บดขยี้คุณสามารถผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายและไม่เกินหนึ่งครั้งทุกๆ 10 นาที
หลังจากสิ้นสุดระบอบการปกครองแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอนุญาตให้แยมเย็น แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อที่จะอุ่นมันลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

นอกเหนือจากวานิลลินแล้วเมล็ดงาปนแตงโมจะถูกนำไปบดให้ละเอียด พวกเขาสามารถเพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แตงโมกับแยมกล้วย

ส่วนผสม:

แตงโม - 1 กก.
กล้วย - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 0.7 กก.
มะนาว - 2 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

ควรปอกเปลือกแตงโมที่หั่นเป็นก้อนใส่ในหม้อหุงช้าและปกคลุมด้วยน้ำตาล ในเวลานี้คุณสามารถตัดกล้วยเป็นวงบาง ๆ
1 มะนาวจะต้องบีบเอาความเอร็ดอร่อยจากมันเพิ่มลงในแตงโมและใส่ในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มกล้วยลงในแตงโมมะนาวที่สองสามารถหั่นเป็นวงครึ่งและใส่ในหม้อหุงช้า มวลจะต้องถูกกระตุ้นเป็นระยะ ๆ จนสิ้นสุดระบอบการปกครอง กระดาษที่ติดเสร็จสามารถยืนยันได้อีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปริมาณของผลไม้อาจมากกว่าที่ระบุในสูตรสิ่งสำคัญคือมวลน้ำตาลไม่ควรน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของน้ำหนักผลไม้ จากนั้นกระดาษติดจะมีอายุนานขึ้นและจะไมเสื่อมสภาพ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ

ในสภาวะที่สะสมแล้วกระดาษติดจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปีควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น คำที่สามารถลดลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลที่เพิ่ม: น้ำตาลน้อยกว่าเวลาที่น้อยลง ในฐานะที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมกรดซิตริกสามารถเพิ่มลงในแยม

ข้อสรุป

แตงแยมในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของพนักงานต้อนรับ สิ่งสำคัญคือแตงโมจะรวมกับผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ เกือบทุกชนิดและเติมวันที่หนาวเย็นด้วยสีน้ำผึ้ง