แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดที่กำลังเติบโตในรัสเซีย แต่การรักษาความร้อนซึ่งใช้ในการรักษาผลเบอร์รี่เพื่อการบริโภคในช่วงฤดูหนาวสามารถทำลายสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในพวกเขา ดังนั้นแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจึงเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดและเตรียมการรักษาสำหรับฤดูหนาวของผลเบอร์รี่ที่มีค่านี้ นอกจากนี้การเตรียมไม่ใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อประหยัดแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายาม

ส่วนผสม

ส่วนประกอบที่จะใช้ในสูตรแครนเบอร์รี่คลาสสิกที่ถูกเช็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายที่สุดคือแครนเบอร์รี่และน้ำตาล

สำหรับผู้ที่ไม่ยอมรับการใช้น้ำตาลอาจแนะนำให้ใช้ฟรุกโตสหรือน้ำตาลทรายเขียวพิเศษที่ได้จากพืชที่เรียกว่าหญ้าหวาน

น้ำผึ้งถือได้ว่าเป็นวิธีการรักษาที่ใช้น้ำตาลมากที่สุด แท้จริงแล้วไม่เพียง แต่พวกเขาจะผสมผสานกับแครนเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังเสริมและรักษาคุณสมบัติการรักษาของกันและกัน

สัดส่วน: แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

สัดส่วนที่ใช้ทำแครนเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลนั้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคนที่เตรียมอาหารจานนี้ มากจะถูกกำหนดโดยเงื่อนไขภายใต้ผลเบอร์รี่ขูดควรเก็บไว้ในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเป็นข้อบ่งชี้ที่สำคัญสำหรับสุขภาพ - บางคนสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่มีปริมาณ จำกัด

ดังนั้นสัดส่วนที่ยอมรับกันทั่วไปนำมาใช้ในสูตรคลาสสิกสำหรับแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล - 1: 1 ซึ่งหมายความว่าตัวอย่างเช่น 500 กรัมของผลเบอร์รี่ควรเตรียมน้ำตาล 500 กรัม ในการลิ้มรส preform กลายเป็นที่น่าพอใจไม่หวานอมเปรี้ยว

มันได้รับอนุญาตให้เพิ่มสัดส่วน 1: 1.5 และ 1: 2 นั่นคือคุณสามารถเพิ่ม 750 หรือน้ำตาล 1, 000 กรัมต่อแครนเบอร์รี่ 500 กรัม ในกรณีหลังแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในห้องในช่วงฤดูหนาว - ผลเบอร์รี่จะไม่เสีย แต่รสชาติที่หวานและหวานจะคล้ายกับแยมตัวจริง

แนะนำให้เตรียมในสัดส่วนปกติแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นจัดเป็นที่ต้องการในตู้เย็น

สารทดแทนน้ำตาลชนิดอื่นมักจะเติมแครนเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1: 1 น้ำผึ้งก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม จริงช่องว่างดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการแปรรูป

เนื่องจากแครนเบอร์รี่จะไม่ได้รับการรักษาความร้อนสำหรับการจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จจึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการแปรรูป

ไม่ว่าจะใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก่อนอื่นพวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำไหลหรือล้างหลายครั้งแทนที่น้ำ จากนั้นพวกมันจะถูกแยกออกเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายเสียหายหรือยู่ยี่ทั้งหมด

หลังจากการตรวจสอบผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างละเอียดพวกเขาจะถูกจัดวางให้แห้งบนพื้นผิวที่สะอาดเรียบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแถวเดียว

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับจานซึ่งจะเก็บแครนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลในฤดูหนาว หากใช้เหยือกแก้วสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้จะต้องไม่ล้างเท่านั้น แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แผ่นพลาสติกคลุมอยู่ในน้ำเดือดสองสามวินาที ฝาโลหะจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที

วิธีการแครนเบอร์รี่ตะแกรง

ตามสูตรคลาสสิกแครนเบอร์รี่จะต้องบดหรือลูบในวิธีที่สะดวก ส่วนใหญ่มักจะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นทั่วไปหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ นี่เป็นวิธีที่เร็วและสะดวกที่สุด ตั้งแต่เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อแบบธรรมดากระบวนการนี้อาจซับซ้อนได้ด้วยความจริงที่ว่าเปลือกของเค้กจะอุดตันรูเล็ก ๆ ของอุปกรณ์และมักจะต้องคลายเกลียวและทำความสะอาด

แต่ควรจำไว้ว่าแครนเบอร์รี่มีกรดธรรมชาติหลายชนิดซึ่งสามารถโต้ตอบกับชิ้นส่วนโลหะของเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ดังนั้นเป็นเวลานานแครนเบอร์รี่และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ ถูกบดด้วยช้อนไม้หรือ tolkushki ในภาชนะไม้เซรามิกหรือแก้ว แน่นอนว่าวิธีนี้จะลำบากกว่าเมื่อเทียบกับการใช้เครื่องใช้ในครัว แต่คุณสามารถมั่นใจได้ 100% ในคุณภาพและคุณสมบัติการรักษาของเหล็กแท่งบดที่ได้รับ

คำเตือน! มันไม่จำเป็นที่จะต้องใช้การบดอย่างสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ทั้งหมด - จะไม่มีอะไรน่ากลัวในความจริงที่ว่าคู่ของผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม

สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการบรรลุสถานะอุดมคติในทุกสิ่งและไม่กลัวความยุ่งยากคุณสามารถแนะนำให้นำแครนเบอร์รี่มาขัดด้วยตะแกรงพลาสติก ในกรณีนี้ความคงตัวของผลิตภัณฑ์ถูที่ได้จะกลายเป็นวุ้นที่ละเอียดอ่อนและมีลักษณะคล้ายกัน

ในขั้นตอนต่อไปแครนเบอร์รี่ขูดผสมกับน้ำตาลตามที่ต้องการและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง สิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน

ในวันถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกผสมอีกครั้งและกระจายในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หน้ากากใช้งานได้ดีที่สุดกับเกลียวสำเร็จรูป ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลที่ใช้เก็บแครนเบอร์รี่บดในฤดูหนาวไม่ว่าจะในตู้เย็นหรือในตู้ครัวทั่วไป

แครนเบอร์รี่ขูดด้วยสีส้มและน้ำตาล

ส้มเช่นมะนาวและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ นั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับแครนเบอร์รี่และเติมเต็มด้วยกลิ่นหอมและสารที่มีประโยชน์

ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการเตรียมของอร่อยและในเวลาเดียวกันการเตรียมการรักษาสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นมาก:

• แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ส้มหวานประมาณ 1 อัน
• น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม

วิธีการเตรียม:

1. ส้มน้ำเดือดและความเอร็ดอร่อยโดยใช้กระต่ายขูดปรับ
2. จากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากพวกเขากระดูกซึ่งมีความขมขื่นหลักจะถูกลบออกและบดขยี้ในวิธีที่เลือก: ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. แครนเบอร์รี่ที่ระบุล้างและตากแห้งแล้วยังบดเป็นมันฝรั่งบด
4. น้ำตาลทำจากน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร หมายเหตุ! ผงน้ำตาลจะละลายง่ายในน้ำซุปข้นผลไม้เบอร์รี่
5. ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะผสมส้มบดและแครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลผงที่ต้องการและหลังจากผสมให้ละเอียดทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
   

6. อีกครั้งผสมนอนบนฝั่งและขันลงด้วยฝาครอบที่ปลอดเชื้อ

อาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวพร้อม

สูตรแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

มันจะใช้เวลา:

• แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

ตามสูตรนี้เพื่อรักษาแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารก็ไม่จำเป็นที่จะต้องบดมัน เตรียมผลเบอร์รี่แห้งอย่างทั่วถึงหลังจากล้างโดยไม่ต้องถูจะวางบนขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรยน้ำตาลทุกนิ้วชั้น

เคล็ดลับ! มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผลเบอร์รี่ก่อนการวางจะแห้งสนิทดังนั้นเพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบอ่อน ๆ (ไม่เกิน + 50 ° C)

1. แบ๊งส์เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ไม่ถึงสองเซนติเมตรถึงขอบ
2. น้ำตาลที่เหลือจะถูกเทลงในแต่ละสามารถเกือบไปด้านบน
3. แต่ละกระป๋องสามารถบิดแน่นด้วยฝาปิดปราศจากเชื้อและวางไว้ในที่เก็บในที่เย็น

แครนเบอร์รี่ในน้ำตาลผง

ในสูตรนี้คุณสามารถเตรียมแครนเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาวด้วยปริมาณน้ำตาลที่ต่ำกว่าเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ดังนั้นสูตรอาจน่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้อง จำกัด ตัวเองให้ใช้น้ำตาลมากเกินไป อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้เตรียมสิ่งนี้ไว้ในที่เย็น - ในตู้เย็นหรือในฤดูหนาวบนระเบียง

สำหรับการผลิตจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันทั้งหมด แต่สัดส่วนจะแตกต่างกันบ้าง:

• แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปลี่ยนน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นผงด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่สะดวก: เครื่องบดกาแฟเครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหาร
2. แครนเบอร์รี่เตรียมพร้อมสำหรับการแปรรูปตามปกติ ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการอบแห้งของผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป
3. ในขั้นตอนต่อไปผลเบอร์รี่จะถูกลูบด้วยวิธีที่สะดวกเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นถ้าเป็นไปได้
4. เติมน้ำตาลป่น 300 กรัมและแครนเบอร์รี่ขูดผสมอยู่พักหนึ่งเพื่อให้ได้ความสอดคล้องสม่ำเสมอ
5. ฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็ก (0.5-0.7 l) และฝาปิด
6. น้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. จาก parchment (กระดาษสำหรับอบ) ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกินกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางเปิดของกระป๋องไม่กี่เซนติเมตร
8. ควรมีวงกลมมากเท่ากับกระป๋องกับผลเบอร์รี่ขูด
9. วงกลมแต่ละวงจะวางอยู่ด้านบนของน้ำซุปข้นเบอร์รี่และถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายไม่กี่ช้อนด้านบน
   

10. แบ๊งส์ถูกขันให้แน่นด้วยสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
11. ปลั๊กน้ำตาลที่เกิดขึ้นจากด้านบนจะช่วยปกป้องน้ำแครนเบอร์รี่จากการทำให้เปรี้ยว

ข้อสรุป

แครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจัดทำง่ายและรวดเร็ว แต่จานง่าย ๆ นี้มีคุณสมบัติของแพทย์ประจำบ้านที่แท้จริงและในขณะเดียวกันก็เป็นที่ดึงดูดใจในรสชาติ