Adjika ซึ่งปรากฏบนโต๊ะของเราต้องขอบคุณคนเลี้ยงแกะจาก Abkhazia ไม่เพียง แต่อร่อยและสามารถเปลี่ยนอาหารในฤดูหนาว มันช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหารและเนื่องจากการปรากฏตัวของกระเทียมและพริกเผ็ดแดงมันให้การป้องกันไวรัสที่เชื่อถือได้

เช่นเดียวกับอาหารจานใดที่เกินขอบเขตของอาหารประจำชาติ adjika ไม่มีสูตรอาหารที่ชัดเจน ในคอเคซัสนั้นมีความเผ็ดมากจนผู้คนในภูมิภาคอื่นไม่สามารถกินได้ในปริมาณมาก ยิ่งไปกว่านั้นมะเขือเทศยังมีอยู่ในสูตรของ adjika นอกเหนือจากจอร์เจียในทางกลับกันเครื่องเทศมักจะใส่ใน adjika แทนเพื่อลิ้มรสและไม่ใช่เพื่อความเผ็ดรายการของส่วนผสมมักจะรวมถึงมะเขือเทศ ผลที่ได้คือซอสมะเขือเทศที่แปลกประหลาดมีรสเผ็ด แตกต่างกันและวิธีการปรุงอาหาร วันนี้เราจะให้สูตร adjika ไม่กี่ต้มในฤดูหนาว

Adjika apple

สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสอร่อยเผ็ดปานกลางหวานเล็กน้อยจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

รายการส่วนผสม

สำหรับการทำ adzhika คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์นี้:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน (สีแดงเด่นกว่า) - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (เช่น Semerenko) - 0.5 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมันกลั่นลีน - 0.5 ลิตร

วิธีการผลิต

ปอกเปลือกล้างแครอทหั่นเป็นชิ้น

ตัดฝักของขมและพริกหวานในสองเอาเมล็ด, ลำต้น, ล้างออก, ตัด

ล้างมะเขือเทศหั่นด้วยมีดทุกส่วนที่เสียหายสับ สำหรับการเตรียมสูตรนี้กับพวกเขาคุณสามารถลบผิว แต่ไม่จำเป็น

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเมล็ดและปอกเปลือกตัด

หมายเหตุ! สำหรับการทำ adzhika ชิ้นสามารถทำขนาดใดก็ได้ตราบใดที่สะดวกในการบดในภายหลัง

เปิดผักและแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำมันพืชผัดให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนา หากคุณไม่ได้มีสิ่งใดจะทำเพียงแค่วางมันบนตัวแบ่ง

ต้ม adjika บนกองไฟที่เงียบสงบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงปกคลุมด้วยฝาปิดคนตลอดเวลา

15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการรักษาความร้อนเพิ่มกระเทียมสับเกลือ

เมื่อร้อนให้กระจาย adjika ลงในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาสะอาดแล้วลวกล่วงหน้า

วางก้นขึ้นให้แน่นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

adzhika เฉียบพลัน

ซอสที่ทำตามสูตรนี้อร่อยมาก มันเตรียมง่าย ๆ แต่หลังจากทำอาหารมันต้องทำหมัน

รายการส่วนผสม

ในการปรุงอาหาร adjika คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันลีน - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• พื้นปาปริก้า - 3 ช้อนชา

หมายเหตุ! คนรักเผ็ดที่แท้จริงในสูตรนี้สามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกไทยป่นได้โดยพลการ

adzhika ทำอาหาร

ล้างแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่กำหนด

เปลือกพริกไทยและลูกอัณฑะล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างมะเขือเทศสับ หากต้องการให้เตรียมเปลือกไว้ก่อน

แอปเปิ้ลเป็นอิสระจากเปลือกและแกนแล้วตัด

หมายเหตุ! ที่ดีที่สุดคือการทำความสะอาดพวกเขาในตอนท้าย - ก่อนที่จะบด ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนอาจมืดลง

ควรหมุนผักและแอปเปิ้ลด้วยเครื่องบดเนื้อจากนั้นพับให้เป็นกระทะผสมตั้งไฟ

หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพิ่มน้ำมัน adzhika ต้ม, เกลือ, กระเทียมปอกเปลือกและสับ, น้ำส้มสายชู, พริกแดง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มต่ออีก 30 นาที

เท adjika ลงในขวดที่สะอาดปิดฝาลวกฆ่าเชื้อ 40 นาที

ในตอนท้ายของการรักษาความร้อนปล่อยให้ไหลงไปในน้ำเพื่อให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยและไม่ระเบิดเมื่อสัมผัสกับอากาศที่เย็นกว่า

ม้วนตัวพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็น

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

adjika นี้จากมะเขือเทศที่มีพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยขมไม่เพียง แต่ทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย แต่ยังทำหน้าที่เป็นกำแพงที่แท้จริงในการเป็นหวัด

รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

ใช้:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 300 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม

หมายเหตุ! หัวกระเทียมขนาดใหญ่หนึ่งหัวมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

หั่นมะเขือเทศที่ล้างไว้แล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

พริกจากเมล็ด, ลำต้น, ล้างออกด้วยน้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

มะรุมสะอาดตัดส่วนที่เสียหายทั้งหมดออก

บดอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

เคล็ดลับ! เมื่อทำความสะอาดหรือบดมะรุมดวงตาที่ดีและการป้องกันระบบทางเดินหายใจไม่เจ็บ

กระเทียมปลอดจากเกล็ดล้างผ่านการกด

เทส่วนผสมลงในกระทะใส่เกลือ, กระเทียม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยไฟที่เงียบภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อพลิกห่อ

Blitz-adjika

สูตรนี้ทำโดยไม่ต้องกระเทียม - ไม่ใช่ทุกคนที่รักมัน นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องมีกลิ่นกระเทียมในตอนเช้าก่อนทำงาน แต่เราจำเป็นต้องป้องกันไวรัส

รายการส่วนผสม

ใช้เพื่อเตรียมการ Blitz adzhika:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทยขม - 100 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันลีนบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีการผลิต

ปอกเปลือกพริกที่มีรสขมและหวานออกจากเมล็ดและลำต้นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างมะเขือเทศสับ สำหรับสูตรนี้ผิว adzhika ไม่ควรถูกลบออกจากพวกเขา

ในแอปเปิ้ลเอาแกนปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างปอกเปลือกแครอทแตก

บดผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อวางไว้ในกระทะหรือชามปรุงอาหารต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่เดือดต่ำปกคลุมด้วยฝาและคน

ปอกเปลือกและบดกระเทียม

เพิ่มด้วยน้ำส้มสายชู, เนย, น้ำตาล, เกลือใน adjika ต้ม

คนให้เข้ากันใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ คลุมพวกเขาด้วยฝาปิดไฟลวกเย็น ใส่ในตู้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! โปรดทราบว่าปรุงตามสูตรนี้ adjika หลังจากการแนะนำน้ำมันน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อน นั่นคือเหตุผลที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

Adjika กับมะเขือ

สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือยาวดังนั้น adjika จึงมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ดีมาก

รายการส่วนผสม

ทานอาหารดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกดี - 1.5 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก
• น้ำมันลีน - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

adzhika ผลิต

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ หากต้องการคุณสามารถลวกพวกเขาล่วงหน้าและปล่อยจากผิวหนัง

ปอกเปลือกพริกหวานและขมออกจากเมล็ดลบก้านล้างใต้น้ำไหล

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นส่วนที่เสียหายออกให้หมดแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ

กระเทียมจากเกล็ดล้าง

จัดทำขึ้นสำหรับผัก adzhika พร้อมกับกระเทียมบดกับเครื่องบดเนื้อ

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเคลือบฟันเกลือเทลงในน้ำมันต้มบนไฟที่เงียบสงบเป็นเวลา 40-50 นาที

ค่อยๆเทลงในน้ำส้มสายชูปรุงอาหารอีก 5 นาที

เท adjika ร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนให้แน่น

วางเหยือกคว่ำลงให้อุ่นด้วยผ้าห่ม

ข้อสรุป

สูตร adzhiki ทั้งหมดที่ระบุไว้นั้นเรียบง่ายมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมถูกเก็บไว้อย่างดี ลองหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ทานเล่น!