อาหารของแต่ละประเทศมีลักษณะเป็นของตัวเอง ตามกฎแล้วพวกเขามีสาเหตุมาจากชุดของผลิตภัณฑ์ที่สามารถปลูกได้ในพื้นที่ จอร์เจียเป็นประเทศที่อุดมสมบูรณ์ ในภาคใต้แดดร้อนใด ๆ แม้แต่ผัก thermophilic ที่สุดเติบโตได้ดี ดังนั้นจึงมีหลายคนในจานที่แตกต่างกัน พริกไทย, มะเขือเทศ, ถั่ว, หัวหอม, กระเทียมปรุงในจอร์เจีย แต่ปาล์มไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นของมะเขือ พวกเขาเป็นที่รักและพวกเขาปรุงอาหารด้วยความสุขไม่น้อยกว่าในภาคใต้ของรัสเซียของเรา จำนวนจานที่มีผักเหล่านี้มีขนาดใหญ่ ทำให้พวกเขาและว่างสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวดองแสนอร่อยชิ้นมะเขือเทศกระป๋อง แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงคาเวียร์จากพวกเขา

คาเวียร์มะเขือมะเขือคลาสสิก

คาเวียร์มะเขือแบบจอร์เจียมีส่วนประกอบมาตรฐานที่ผ่านการทดสอบตามเวลา เหล่านี้จำเป็นต้องมีพริก, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศต่างๆ ลักษณะเฉพาะของอาหารจอร์เจียเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมาก มื้ออาหารไม่สมบูรณ์หากไม่มีสมุนไพรหลายชนิดปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ และนี่เป็นที่เข้าใจได้ ในสภาพอากาศที่ร้อนจานใด ๆ สามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว และกระเทียมและพริกไทยชะลอกระบวนการนี้

สำหรับมะเขือยาว 6 ค่าคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศแครอทพริกหวานและร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวงโต;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• ความหลากหลายของเครื่องเทศ: พริกไทยร้อนผักชีเฟนูกรีก
• เติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

คาเวียร์นี้ปรุงอย่างรวดเร็ว มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ กระจายไปในกระทะโรยด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและทอดเป็นเวลา 15 นาที

หัวหอมและแครอทหั่นละเอียดแล้วทอดรวมกันในกระทะเดียวกันด้วยการเติมน้ำมันเพียง 5 นาที ไฟจะต้องเฉลี่ย มะเขือเทศหั่นฝอยจะถูกเพิ่มไปยังสถานที่เดียวกันปรุงรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โดยไม่ต้องทอดต่อไปบดผักในมันฝรั่งบด

มะเขือยาวผัดพริกหวานกระเทียมเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

คำเตือน! พริกไทยสำหรับคาเวียร์นี้ไม่ได้ทอด

ผสมผักทั้งหมดปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดตั้งไฟบนไฟอีก 4-5 นาที เสิร์ฟจานนี้ร้อน ในฐานะที่เป็นของตกแต่งใช้พริกไทยร้อนสับ

เคล็ดลับ! หากคุณต้องการได้รับจานเผ็ดเมล็ดพริกไทยร้อนไม่สามารถลบได้

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวส่วนผสมผักควรได้รับความร้อนประมาณ 30 นาทีเมื่อความร้อนต่ำเพิ่มพริกไทยร้อนสับ

เพื่อให้คาเวียร์ดีขึ้นเพิ่ม 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 9% ลงในส่วนผสมผัก

บรรจุในธนาคารคาเวียร์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีหลังจากเตรียม สำหรับใช้รีดฝาต้ม ธนาคารควรห่อไว้หนึ่งวัน

ตามสูตรต่อไปนี้คาเวียร์เตรียมจากพริกอบและมะเขือยาวซึ่งช่วยลดปริมาณของน้ำมันพืชและทำให้จานนุ่มขึ้น มะเขือเทศจำนวนมากทำให้รสชาติของคาเวียร์อุดมไปด้วยและสี - สดใส

คาเวียร์มะเขือมะเขือจอร์เจียกับหัวหอมและผักอบ

จากเครื่องเทศในสูตรมีเพียงเกลือและพริกไทยดำ แต่แม่บ้านแต่ละคนสามารถขยายขอบเขตความชอบของคุณได้โดยให้รสชาติ "จอร์เจีย" ที่แท้จริง

ที่ 5 กก. มะเขือยาวขนาดเล็กจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แครอท, พริกแดง, หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันลีน - 200 มล.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่น

คาเวียร์นี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือกระเทียมและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรสและความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ คุณสามารถเพิ่มไปยังวางไข่และสีเขียวสับ ดีที่สุดกับมะเขือยาวรวมผักชีฝรั่งและใบโหระพา

คำเตือน! โหระพามีรสชาติและกลิ่นที่สดใสมากดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเพิ่มมากนัก

เราอบพริกหวานและมะเขือยาวในเตาอบ อุณหภูมิอบประมาณ 200 องศา และเวลาขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผัก

คำเตือน! เมล็ดจะไม่ถูกลบออกจากพริกไทยหางไม่ได้ถูกตัดออกจากมะเขือ แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจาะพวกเขา

ในขณะเดียวกันสามแครอทหั่นหัวหอมสับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะขนาดใหญ่ทอดหัวหอมก่อนจากนั้นเพิ่มแครอททอดอีกครั้งเพิ่มมะเขือเทศ

เราอบผักที่อบและระบายความร้อนเล็กน้อยเอาเมล็ดออกจากพริกไทยเลื่อนเครื่องบดเนื้อ

รวมผักทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 40 นาที ประมาณ 5-10 นาทีจนกระทั่งพร้อมใส่เครื่องเทศเกลือกระเทียมสับและพริกขี้หนูผักชี

คำเตือน! ในคาเวียร์นี้มีมะเขือเทศจำนวนมากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูในบิลเล็ต

คาเวียร์ที่พร้อมจะถูกย่อยสลายเป็นธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ธนาคารและที่กำบังจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรต่อไปนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว คาเวียร์ดังกล่าวจะถูกเสิร์ฟทันทีไปยังตาราง มันมีความผิดปกติสำหรับเรา แต่ค่อนข้างคุ้นเคยกับองค์ประกอบอาหารจอร์เจีย - วอลนัท

พวกเขารวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยมะเขือยาวและทำให้จานนี้อร่อยไม่ซ้ำกัน ซอสบัลซามิโนซึ่งให้ความสมบูรณ์คุณสามารถซื้อหรือปรุงอาหารเอง มะเขือยาวสำหรับจานนี้ควรมีขนาดเล็กและบางมาก

15 มะเขือต้องการ:

• วอลนัทปอกเปลือก - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เป็ปเปอร์โรนีหรือพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้ผักกี่ผัก
• ซอสบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส

อบในเตาอบที่มะเขือยาว 180 องศาจนนิ่ม

เคล็ดลับ! การเตรียมมะเขือยาวเป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบเจาะพวกเขาด้วยไม้หรือการแข่งขัน มันควรจะเป็นผักง่าย ๆ

ในขณะที่มะเขือม่วงอบให้วอลนัทเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่น

สับหัวหอมและผัดในน้ำมันเล็กน้อยใส่ถั่วและทอดต่อไปอีก 5-7 นาที

ทำความสะอาดเปลือกมะเขืออุ่นและบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือยาวกับหัวหอมด้วยถั่วและทอดเป็นเวลา 7-10 นาที

ตัดกระเทียม piperoni หรือพริกขี้หนูบดหรือถั่วบดละเอียด เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในไข่ปลาและเคี่ยวอีกไม่กี่นาที

ในตอนท้ายให้ปรุงรสด้วยบัลซามิก คาเวียร์นี้จะดีกว่าที่จะให้บริการเย็น มันเป็นสิ่งที่ดีและเป็นจานอิสระและเป็นที่แพร่กระจายบนขนมปัง

มันไม่ง่ายเลยที่จะไปจอร์เจียตอนนี้ ดังนั้นเพื่อลิ้มรสอาหารจอร์เจียที่อร่อยที่สุดที่พวกเขาปรุงเสมออาจเป็นไปไม่ได้ แต่มันก็ค่อนข้างอยู่ในอำนาจของผู้หญิงทุกคนในการจัดเตรียม "วันของอาหารจอร์เจีย" ที่บ้าน Satsivi, lobio, khachapuri, kharcho - รายการอาจมีความยาว แต่ต้องเตรียมคาเวียร์มะเขือในจอร์เจีย