ภาษา Teschin จากบวบ

วิธีบางครั้งมันไม่ง่ายที่จะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมจากจำนวนมากของสูตรอาหารที่นำเสนอในหนังสือทำอาหารเมื่อคุณต้องการในเวลาเดียวกันสิ่งที่อร่อยดั้งเดิมและง่ายที่จะทำ

สลัด "Teschin Tongues" ของบวบสำหรับฤดูหนาวหมายถึงเพียงประเภทของช่องว่าง หากคุณลองจานนี้กับเพื่อนหรือคนรู้จักโดยบังเอิญคุณจะต้องทำซ้ำแน่นอน ข่าวที่น่าพอใจที่สุดคือมันค่อนข้างง่ายและแม้แต่พ่อครัวที่ต้องการจะรับมือกับการเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ นอกจากนี้บทความจะมีรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารสลัด“ ลิ้นเทสชิน” จากบวบพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

บางคนมีคำถามเชิงตรรกะเกี่ยวกับที่มาของชื่อเดิมสำหรับสลัด อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเดาว่าชิ้นส่วนใดที่บวบถูกตัดคล้ายกับลิ้น คำคุณศัพท์ในการล้อเล่นสะท้อนถึงความเร่งด่วนของขนมที่เสนอ อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดำเนินการของภาษา "แม่ผัว" เนื่องจากสลัดนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนโดยที่พนักงานเสิร์ฟทำการทดลองด้วยวิธีที่ไม่คิดค่าใช้จ่ายและปรับเปลี่ยนจำนวนส่วนผสมที่ประกอบขึ้นเป็นอย่างง่าย ดังนั้นความคมชัดของสลัด“ ลิ้นลิ้น” สามารถลดหรือเพิ่มขึ้นได้ตามรสนิยมของหม้อหุง

องค์ประกอบหลักของผลิตภัณฑ์สำหรับภาษาแม่สามี

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหารสลัด "ภาษา Teschin" ของบวบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับมันมักจะยังคงเหมือนเดิม

หมายเหตุ! ส่วนใหญ่แล้วสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบเสริมเช่นเครื่องปรุงรสน้ำมันพืชหรือน้ำส้มสายชูจะเปลี่ยนไป

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสุดคลาสสิกสำหรับสลัด "ภาษา Teschin" ของบวบในฤดูหนาวพร้อมภาพที่มีรายละเอียดแสดงขั้นตอนการผลิต

ดังนั้นเพื่อให้สลัดบวบนี้คุณต้องใช้:

  • บวบจริง - 2 กก.
  • มะเขือเทศ - 2 กก.
  • 3-4 พริกหวาน
  • กระเทียมสด - หนึ่งหัวเฉลี่ย
  • พริกไทยร้อน - 1-2 ฝักเล็ก
  • น้ำมันพืชบริสุทธิ์ส่วนใหญ่มักเป็นดอกทานตะวัน 150-200 มิลลิลิตร
  • น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 70 มล. (ไวน์ธรรมชาติจะทำให้สลัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น - 100 มล.);
  • น้ำตาลทราย - 50 กรัม
  • เกลือใด ๆ แต่ไม่เสริมไอโอดีน - 50-60 กรัม

เห็นได้ชัดว่าสลัดบวบนี้มีความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเขือเทศ แต่มันอาจเป็นไปได้ที่คุณตัดสินใจทำอาหารจานนี้ในฤดูกาลที่ไม่มีมะเขือเทศที่ฉ่ำและสุกมากในความอุดมสมบูรณ์ ในกรณีนี้แทนที่จะใช้มะเขือเทศมักใช้กะปิสำเร็จรูป ที่น่าสนใจบางคนชอบสลัดบวบด้วยนอกเหนือจากวางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศสด นอกจากพาสต้าแล้วคุณยังสามารถใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป

ในการเตรียมสลัด“ ลิ้นลิ้น” ตามสูตรข้างต้นคุณต้องใช้กะปิ 500 กรัมเพื่อละลายก่อนที่จะนำไปชุบด้วยน้ำหนึ่งลิตร น้ำสลัดมะเขือเทศคุณต้องใช้ 1.8-2 ลิตร

สควอชนั้นเข้ากันได้เกือบทุกชนิดยกเว้นโอเวอร์เพลย์มาก ๆ เด็กสามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์และตัดให้ดีขึ้นเป็นวงรียาว

ด้วยบวบที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นก็จะแนะนำให้เอาเปลือกเช่นเดียวกับเมล็ดทั้งหมดที่มีส่วนภายในที่ซบเซา สำหรับสลัดคุณต้องใช้เฉพาะส่วนที่ยากที่สุดของบวบ

คำเตือน! โปรดจำไว้ว่าในสูตรของสลัดจำนวนที่ระบุไว้สำหรับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ของสิ่งสกปรกเปลือกและเมล็ดพืช

สควอชที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่จะถูกตัดเป็นส่วนตามขวางหลายส่วนจากนั้นแต่ละส่วนจะถูกตัดเป็นชิ้นอย่างน้อยหนา 1 ซม.

มะเขือเทศสำหรับสลัดบวบ "ภาษา Teschin" จะดีกว่าที่จะสุกและฉ่ำ อย่างหนักและไม่สุกจะไม่ทำ แต่มะเขือเทศที่มีรูปร่างไม่แน่นอนและรูปร่างไม่แน่นอนพอดีเท่าที่จะทำได้เนื่องจากพวกมันจะยังคงบดขยี้เพื่อให้ได้ซอส

เช่นเดียวกันกับพริกไทยบัลแกเรีย - แม้จะผิดรูป แต่แน่นอนว่าผลไม้สุกสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดลิ้นลิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นหากคุณไม่ทราบวิธีการเตรียมสลัดของ "ลิ้นเทชิน" จากบวบคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องที่น่าสนใจนี้

ในขั้นตอนแรกทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นบวบที่เหมาะสมดังนั้นเราสามารถพูดได้ว่าคุณผ่านขั้นตอนนี้ไปแล้ว

ในขั้นตอนที่สองคุณต้องทำมะเขือเทศ หากมะเขือเทศของคุณมีเปลือกหนาเกินไปหรือแค่รบกวนคุณคุณก็สามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปรุงน้ำสองชาม: ใส่ลงไปในไฟแล้วต้มให้เย็นลง ในขณะที่น้ำเดือดบนมะเขือเทศคุณทำแผลแบบไขว้ที่ส่วนตรงข้ามกับหาง โยนมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วนำมันออกด้วยช้อน slotted ทันทีแล้วนำไปแช่เย็น หลังจากการผ่าตัดครั้งนี้ผิวหนังบางครั้งหลุดหรือคุณต้องช่วยเธอเล็กน้อย จากนั้นก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ 2-4 ชิ้นในเวลาเดียวกันถ้าจำเป็นให้เอาออกทั้งหมดบริเวณที่มีปัญหา ถูมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและวางมวลที่มีกลิ่นหอมที่เกิดในกระทะที่มีก้นหนาบนความร้อนปานกลาง

ขั้นตอนต่อไปในการทำสลัดคือการทำพริกหวานและเผ็ด จากขนมหวานทำความสะอาดทั้งตัวด้วยเมล็ดและพาร์ทิชั่นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี พริกไทยร้อนทำสิ่งเดียวกัน

เคล็ดลับ! หากคุณมีผิวที่บอบบางบนมือหรือมีอาการบาดเจ็บเล็กน้อยที่มือคุณควรป้องกันถุงมือด้วยมือบาง ๆ เมื่อคุณเริ่มตัดพริกขี้หนู

ขั้นตอนต่อไปคือการข้ามพริกไทยทั้งสองชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อและติดกับมะเขือเทศสับ เมื่อส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกไทยเดือดให้ต้มประมาณ 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่เกลือน้ำตาลและเนยลงในถาดจากนั้นบวบรอชั่วโมงของคุณ นำไปต้มเดือดเบา ๆ กวนชิ้นบวบเพื่อที่พวกเขาจะไม่กระจุย

ขั้นต่อไปคือขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมสลัดลิ้น“ เทชินชิน” จากบวบ เนื่องจากคุณต้องมั่นใจว่าหลังปรุงสุกนั่นคือนุ่มมาก แต่ไม่พอที่จะกลายเป็นมันฝรั่งบด ประมาณว่าจะเกิดขึ้นใน 20-30 นาที แต่ในแต่ละกรณีทุกอย่างเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของบวบ แม้แต่ในสูตรที่มีรูปถ่ายก็ไม่สามารถแสดงเงื่อนไขที่ถูกต้องของชิ้นบวบในสลัดได้อย่างถูกต้อง โดยปกติแล้วจะมาพร้อมกับประสบการณ์ดังนั้นอย่าท้อใจถ้าคุณไม่สามารถนำบวบมาสู่สภาพที่จำเป็นในครั้งแรกและคุณจะทำการย่อย รสชาติของสลัดนั้นไม่ได้สะท้อนออกมาแน่นอน

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะบวบพร้อมเพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูสับใน jammer กระเทียมไปยังกระทะ รอให้ส่วนผสมเดือดแล้วนำออกจากเตา สลัด "ภาษา Teschin" พร้อมกิน แต่ก็ยังต้องมีการสะสมสำหรับฤดูหนาว

ในขณะเดียวกันเมื่อคุณติดตามพฤติกรรมของลิ้นบวบในกระทะด้วยตาข้างหนึ่งคุณเริ่มล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สำหรับการเก็บเกี่ยวสลัดฤดูหนาวมีความจำเป็นต้องทำ แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีของตัวเองในการฆ่าเชื้อกระป๋อง

เคล็ดลับ! หากคุณต้องการทำอาหารให้เร็วขึ้นและไม่เพิ่มความร้อนให้กับห้องครัวให้ฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟ

ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเล็กน้อยในแต่ละขวดเพื่อไม่ให้แตกและใส่โหมดสูงสุดเป็นเวลา 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของขวด

เนื่องจากตามสูตรนี้สลัดที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างดีจากนั้นจึงวางขนมขบเคี้ยวพร้อมรับประทานในรูปแบบร้อน ๆ บนขวดร้อน ฝาครอบสามารถใช้เป็นโลหะทั่วไปและด้วยเกลียวสกรูสิ่งสำคัญที่สุดคือควรฆ่าเชื้อด้วยเวลาอย่างน้อย 5 นาที

ในที่สุดสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเปิดกระป๋องด้วยสลัดคว่ำและห่อมัน

ลองทำ“ ลิ้นลิ้น” สลัดตามสูตรนี้และถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดคุณจะได้รสชาติที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาว