มันฝรั่งเป็นผักแบบดั้งเดิมสำหรับชาวรัสเซีย มันถูกปลูกเกือบทุกสวนและด้วยการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงจะถูกลบออกไปที่ถังขยะสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวในระยะยาว แต่น่าเสียดายที่มักจะเป็นหัวดำในระหว่างการจัดเก็บ และแม้แต่ผักที่ดีต่อสุขภาพในการตัดก็สามารถมีจุดด่างดำได้ ทำไมมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างการเก็บรักษาสำหรับเกษตรกรจำนวนมากยังคงเป็นปริศนาที่ต้องแก้ไข มิฉะนั้นปัญหาจะเกิดขึ้นทุกปีทำลายกิโลกรัมและพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้

เหตุใดจึงมีจุดด่างดำบนมันฝรั่ง (แม่พิมพ์สีเทา)

ในบริบทของอ้อมบางคุณสามารถเห็นการดำคล้ำของเนื้อ ตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวแสดงไว้ด้านบนในรูปภาพ ข้อบกพร่องนี้เป็นสัญญาณของการเน่าสีเทาของหัว มันอาจเกิดขึ้นเนื่องจากเหตุผลหลายประการ ตามกฎแล้วพวกเขาจะเกี่ยวข้องกับการละเมิดวิธีการจัดเก็บผักหรือการขนส่ง ผู้เชี่ยวชาญระบุ 6 สาเหตุหลักที่ทำให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างการเก็บรักษา:

องค์ประกอบของดินไม่สมดุล

ชาวสวนจำนวนมากในความพยายามที่จะได้รับพืชผักที่ดีมีส่วนช่วยให้ดินมีสารอินทรีย์จำนวนมาก นี่อาจเป็นปุ๋ยสมุนไพรแช่หรือ siderata ปุ๋ยดังกล่าวมีไนโตรเจนจำนวนมากซึ่งช่วยเร่งการเจริญเติบโตของพืชและช่วยให้คุณเพิ่มหัวพืชจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมันเป็นไนโตรเจนจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้หัวพืชดำคล้ำระหว่างการเก็บรักษา

กำจัดสาเหตุนี้อาจเกิดจากการปฏิสนธิที่เหมาะสม:

• ไม่สามารถใช้สารอินทรีย์สดสำหรับมันฝรั่งได้ ควรอุ่นอีกครั้ง สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับปุ๋ย แต่ยังรวมถึง sideratov ด้วย
• การนำปุ๋ยคอกลงดินเพื่อปลูกมันฝรั่งไม่เกิน 1 ครั้งใน 2 ปี

การมุ่งเน้นที่การใช้ไนโตรเจนชาวสวนจำนวนมากลืมเกี่ยวกับธาตุที่สำคัญเช่นโพแทสเซียม แต่มันเป็นโพแทสเซียมที่ช่วยให้หัวโตในเวลาและเก็บไว้อย่างปลอดภัยในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นเพื่อป้องกันการทำให้ดำคล้ำของหัวใต้ดินในดินมีความจำเป็นต้องใช้ปุ๋ยโปแตชเป็นประจำ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดนั้นแสดงให้เห็นโดยอ้อมใหญ่ผู้ใหญ่ขนาดกลาง

คุณสมบัติสภาพอากาศ

มันฝรั่งชอบที่จะเติบโตในสภาพที่มีอุณหภูมิและความชื้นปานกลาง ความผันผวนของตัวชี้วัดเหล่านี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพของหัว:

• อุณหภูมิสูงนำไปสู่ความร้อนสูงเกินไปของอ้อม;
• อุณหภูมิต่ำทำให้กระบวนการบริโภคสารอาหารจากดินช้าลงส่งผลให้เกิดการก่อตัวของผักขนาดเล็ก
• ขาดความชื้นแห้งอ้อม
• ความชื้นส่วนเกินไม่อนุญาตให้มันฝรั่งหายใจออกซิเจนในระดับที่จำเป็นซึ่งเป็นผลมาจากโรคเชื้อราและแบคทีเรียต่างๆเน่าเปื่อย

แต่ละเงื่อนไขที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้และความซับซ้อนของพวกเขาสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าในระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำภายในและสูญเสียคุณภาพของผู้บริโภค

การทำความสะอาดสาย

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเก็บเกี่ยวมันฝรั่งจากสนามในเวลา กฎนี้เป็นที่รู้จักกันในหมู่เกษตรกรที่มีประสบการณ์ทุกคน การเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งอาจทำให้เกิดผลเสียระหว่างการเก็บรักษา:

• การเก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการตามลักษณะของความหลากหลาย การเก็บเกี่ยวหัวพืชที่ยังไม่สุกเร็วเกินไปน่าจะนำไปสู่การทำให้ดำคล้ำมันฝรั่งในระหว่างการเก็บรักษา
• จะต้องเก็บเกี่ยวมันฝรั่งจากไร่ก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก อุณหภูมิของ -10 ° C สามารถนำไปสู่การแช่แข็งของพืชซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันจะเน่าในระหว่างการเก็บรักษา;
• ในสภาพอากาศอบอุ่นและแดดจัดไม่สามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในดินเป็นเวลานานหลังการไถ ปราศจากความชื้นก็สามารถทำให้ร้อนมากเกินไป;
• ไม่ควรเก็บกระสอบมันฝรั่งไว้ในสภาพที่มีอุณหภูมิสูง โหมดที่เหมาะสมสำหรับผักที่บรรจุ + 2- + 40С

การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งในเวลาที่เหมาะสมจะลดโอกาสเกิดจุดด่างดำภายในผลไม้ระหว่างการเก็บรักษาได้ 25%

ความเสียหายทางกล

ในกระบวนการเก็บเกี่ยวและขนส่งหัวมันฝรั่งมักจะโดนซึ่งนำไปสู่ความเสียหายทางกลและรอยฟกช้ำ เนื้อในพื้นที่ผิดรูปของผลไม้อาจเปลี่ยนสีในระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าพื้นที่ที่เสียหายของผิวคือ“ ประตู” สำหรับไวรัสเชื้อราแบคทีเรียซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคที่เน่าเปื่อยของรากพืช

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันฝรั่งควรเก็บไว้ในภาชนะขนาดเล็กหลายชั้น

แรงกดบนชั้นล่างของมันฝรั่งทำให้เกิดจุดด่างดำภายในผลไม้

การละเมิดที่เก็บข้อมูล

คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินด้วยอุณหภูมิ + 1- + 40C การเก็บรักษาระยะยาวของหัวที่อุณหภูมิ 0 ... -10C นำไปสู่การปรากฏตัวของความหวานในรสชาติและการก่อตัวของจุดด่างดำภายในเยื่อกระดาษ อุณหภูมิการเก็บที่สูงเกินไป (มากกว่า +50) จะนำไปสู่การงอกอย่างรวดเร็วของหัวและลักษณะของเน่าสีเทา

จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิในห้องเก็บรักษาเป็นประจำอย่างไรก็ตามควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวบ่งชี้นี้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิเมื่อฤดูกาลเปลี่ยนแปลง มันเป็นไปได้ที่จะควบคุมอุณหภูมิโดยการเปิด (ปิด) ถุงอาบน้ำ, การระบายอากาศ, การวางขวดด้วยน้ำเย็น (ร้อน) รอบปริมณฑลของห้อง

รายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของการเก็บมันฝรั่งสามารถพบได้ในวิดีโอ:

โรคติดเชื้อ

โรคดังกล่าวเป็นขาดำสามารถส่งผลกระทบไม่เพียง แต่ท็อปส์ซู แต่ยังมีหัวมันฝรั่ง ยิ่งไปกว่านั้นอาการแรกของการติดเชื้อจะปรากฏเฉพาะในระหว่างการเก็บรักษาของพืช สัญญาณของโรคคือเน่าซึ่งแพร่กระจายอย่างรวดเร็วจาก stolon ถึงแกนกลางของหัว, ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด ในขณะเดียวกันผลไม้ที่เน่าเปื่อยก็จะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เน่าดำภายในมันฝรั่งนี้แตกต่างจากจุดสีเทาตามปกติ ความผิดปกติของมันคือการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วภายในหัวเดียวและการติดเชื้อใกล้กับผักที่ตั้งอยู่

เป็นที่น่าสังเกตว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่มักเปลี่ยนเป็นสีดำถ้ามีแป้งจำนวนมาก ดังนั้นเนื้อดำคล้ำเล็กน้อยจึงเป็นบรรทัดฐานสำหรับมันฝรั่งบางพันธุ์

ข้อสรุป

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำในระหว่างการเก็บรักษามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบของการปลูกพืชอย่างเคร่งครัดและให้แน่ใจว่า microclimate ที่ดีที่สุดในห้องใต้ดิน เพื่อจุดประสงค์ในการป้องกันโรคจำเป็นต้องเพิ่มปุ๋ยโปแตชลงในดินในช่วงปลายพืชผัก เพื่อลดผลกระทบด้านลบของสภาพอากาศเมื่อเจริญเติบโตสามารถทำได้หากคุณคลายดินในเวลาที่เหมาะสมการกำจัดวัชพืชการปลูกต้นไม้ ด้วยการใช้ความพยายามและความเอาใจใส่อย่างเต็มที่คุณจะไม่เพียงสามารถปลูกพืชมันฝรั่งที่ดี แต่ยังสามารถรักษาไว้ได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ