เกลือต้มน้ำมันในวิธีที่ร้อนอาจเป็นเมื่อเก็บเกี่ยวมากเกินไปซึ่งจะรักษาความละเอียดอ่อนน่ากินตลอดทั้งปี พวกเขาเป็นหนึ่งในสิบเห็ดที่อร่อยที่สุดมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนกินและเหมาะสำหรับ sauteing, ปิ้ง, เกลือ, การอบแห้งและดอง

วิธีต้มเกลือให้ร้อน

เพื่อที่จะเปลี่ยนเนยให้กลายเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอมพวกเขาควรได้รับการเตรียมอย่างเหมาะสมและในขั้นตอนการดองให้ปฏิบัติตามอัลกอริทึมการดำเนินการทีละขั้น

เคล็ดลับการเตรียมส่วนประกอบ:

1. Maslata ได้รับการตั้งชื่อเนื่องจากฟิล์มกาวชนิดพิเศษที่ปิดฝา เมื่อทำความสะอาดก็ควรลบเพราะในรูปแบบน้ำเกลือเห็ดจะได้รับรสขมที่เห็นได้ชัด
2. ไม่ควรแช่เนยไว้เป็นเวลานานก่อนทำความสะอาดเนื่องจากเส้นใยท่อจะดูดซับน้ำขยายตัวและเริ่มหลุดมือ
3. จับฟิล์มด้วยมีดเปื้อนด้วยน้ำมันแล้วดึงฝาออก
4. เป็นการดีกว่าที่จะล้างขยะออกจากฝาครอบเฉพาะหลังจากที่ลอกฟิล์มกาวออกแล้ว
5. ก่อนที่จะทำการเค็มจะเป็นการดีกว่าที่จะทำการคัดแยกเนื่องจากตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่ควรเตรียมไว้ให้นานขึ้น
6. ไม่ควรทิ้งขา แต่ปรุงจากคาเวียร์ที่บำรุงและมีกลิ่นหอม
7. ก่อนปรุงอาหารควรล้างเห็ดที่เก็บรวบรวมไว้ในน้ำเย็นเค็มเนื่องจากจะทำให้ปรสิตทั้งหมดลอยและทรายพร้อมขยะเพื่อปักหลัก
8. ในการต้มวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมให้น้ำเกลือจาก 1 เต็มศิลปะ ล. เกลือละเอียดและกรดซิตริกเล็กน้อยในน้ำกรอง 1 ลิตร การปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เคล็ดลับ! หากหลังจากการแปรงคราบสีน้ำตาลจากหมวกปรากฏบนมือพวกเขาสามารถเช็ดออกได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ข้อดีของการดองร้อน

เกลือมี 3 ประเภท:

• เย็น
• ร้อน
• รวม

ข้อดีของวิธี salting ร้อน:

1. การเก็บรักษาที่มีอยู่ในองค์ประกอบของเบต้ากลูแคนและฟอสฟอรัสซึ่งจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2. มีโปรตีนและโปรตีนสูงซึ่งร่างกายดูดซึมได้ถึง 85% ความจริงเรื่องนี้ทำให้จานมีชื่อเสียงในฐานะเนื้อสัตว์ทดแทน
3. น้ำเกลือร้อนจัดให้มีความปลอดภัยเช่นเดียวกับอุณหภูมิที่ก่อให้เกิดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
4. การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว "ร้อน" ให้การประมวลผลที่ดีกว่าของวัตถุดิบซึ่งจะขึ้นอยู่กับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ หลังจากผ่านการอบแล้วสามารถเก็บถนอมได้ตลอดทั้งปีในขณะที่เห็ดจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรคลาสสิกเกลือบิวทิลร้อน

เห็ดเค็มปรุงร้อนๆเป็นของว่างที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับการดูแลที่อร่อยตลอดทั้งปี การจัดเก็บจะเกิดขึ้นในห้องใต้ดินดังนั้นตู้เย็นจึงไม่บรรจุมากเกินไป

มันจะต้อง:

• เห็ดต้ม 3 กิโลกรัมในน้ำเค็ม
• 5 ลิตรของการดื่มน้ำบริสุทธิ์สำหรับน้ำเกลือ;
• เกลือเสริม 40 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง;
• 5 หน้า น้ำตาลทราย
• 6-10 อัน พริกหวานและพริกไทยดำ
• ลอเรล 4-5 แผ่น
• ดอกคาร์เนชั่น 5-6 ดาว

วิธีการตกตะกอนร้อน:

1. ควรล้างน้ำมันที่ผ่านการล้างทำความสะอาดและต้มแล้วลงในภาชนะที่เคลือบด้วยน้ำสะอาด ส่งเห็ดลงไปในกองไฟแล้วต้ม
2. เทเครื่องเทศทั้งหมดและเกลือลงในกระทะ ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที
3. ล้างขวดในน้ำร้อนด้วยโซดาและฆ่าเชื้อผ่านกาต้มน้ำหรือในเตาอบ
4. กระจายบิลเล็ตไปยังกระป๋องร้อนเติมน้ำเกลือไปที่ด้านบนและปิดฝาให้สนิท
5. แบ๊งส์พลิกขึ้นด้านล่างและห่อผ้าห่ม ในรูปแบบนี้อนุญาตให้เก็บรักษาให้เย็น
6. ลบธนาคารในห้องใต้ดิน

ขนมจะอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและเผ็ดปานกลาง เมื่อให้บริการเห็ดสามารถปรุงรสด้วยแหวนผักกาดหอมและผักชีฝรั่งสับ

ผักดองดองสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งและใบลูกเกด

รสเผ็ดและกลิ่นเผ็ดของเนยปรุงในแบบร้อนมันเป็นเรื่องง่ายเพื่อให้แน่ใจว่าการเพิ่มของแผ่นราสเบอร์รี่หรือลูกเกดสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันจะต้อง:

• หมวกที่มีขาขนาด 2 กก.
• เกลือครัวธรรมดา 40 กรัมพิเศษ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2-3 สาขา
• 6 ชิ้น ใบลอเรล;
• 5 ชิ้น กลีบและพริกไทยดำในถั่ว;
• 3 ถั่ว allspice;
• 7 ชิ้น ใบของลูกเกดดำ

สูตรดองเนยร้อนในกระป๋อง:

1. ต้มฝาที่สะอาดและปอกเปลือกในน้ำเค็มทิ้งให้ตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวระบายออก เห็ดเย็น
2. ส่งในกระทะโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์
3. ต้มชิ้นงานประมาณ 15-20 นาทีและแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อ ก่อนอื่นใส่เห็ดจากนั้นเติมขวดที่มีผักดองไปด้านบน
4. ฝายังมีการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหลังจากที่ธนาคารจะถูกรีดอย่างแน่นหนาและพลิกกลับมาพร้อมกับฝา
5. หากต้องการทำให้เย็นลงช้ากว่าให้ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

เคล็ดลับ! แคปเห็ดใส่เกลือร้อนผสมกับมันฝรั่งทอดและผัก ที่ดีที่สุดคือให้บริการพวกเขาด้วยสเปรย์น้ำมันมะกอกและขนหัวหอม

สูตรดองร้อนดองด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกให้ความคมชัดของเหล็กแท่งกรดที่น่าพอใจและความชุ่มฉ่ำของเยื่อเห็ด

รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำมันสะอาด 1 กิโลกรัมที่ไม่มีฝาปิด
• น้ำดื่ม 1 ลิตรจากตัวกรอง
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ห้องครัวถ้า;
• ลอเรล 5-6 แผ่น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ดอกคาร์เนชั่น 5-6 ดาว;
• โป๊ยกั๊กและโรสแมรี่
• แก้วน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์

ทีละขั้นตอนวิธีการขายเกลือร้อน:

1. ต้มเนย 20 นาทีปอกเปลือกในน้ำเค็มเล็กน้อย โยนตะแกรงแล้วพักไว้เพื่อให้แก้วมีน้ำมากเกินไป
2. สำหรับน้ำดองต้มน้ำที่กรองแล้วเทเครื่องเทศและผักทั้งหมดลงไปต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากต้มขึ้นอีกครั้ง
3. กัดใส่ท้ายที่สุด
4. เทลงในน้ำมันที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือร้อนลงไปด้านบน
5. พับเก็บรักษาให้เย็นภายใต้ผ้าห่มและทำความสะอาดในความเย็นของห้องใต้ดิน

วิธีต้มเกลือสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรงด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่

สูตรเนยเค็มร้อนนี้จะให้ขนมที่มีกลิ่นหอมตลอดช่วงฤดูหนาว เห็ดใช้ง่ายเป็นส่วนผสมสำหรับซุปหรือสลัด

สำหรับกระป๋อง 4 ลิตรครึ่ง:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - ประมาณ 2.5 กิโลกรัม (กี่จะพอดีขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำมันกลั่น 50 มล.;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• เกลือเสริม 40 กรัมที่ปรับปรุงใหม่อย่างประณีต
• น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
• 3 lavrushki;
• 6 ชิ้น ออลสไปซ์ (ในถั่ว);
• 3 ชิ้น กานพลูดาว;
• หยิกของเมล็ดอบเชยและมัสตาร์ด;
• หัวกระเทียม;
• ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น;
• ในสาขาของผักชีฝรั่งในแต่ละขวด

กระบวนการการวางขั้นตอนแบบจุ่มร้อน:

1. ใช้น้ำมันล้างออกปอกเปลือกและสับหากมีชิ้นงานขนาดใหญ่
2. ต้มในน้ำนาน 15 นาทีทิ้งบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. สำหรับหมักน้ำรวมเครื่องเทศทั้งหมดกับเกลือในน้ำ แผ่นเชอร์รี่และกระเทียมกดอัดส่งไปยังกระทะ
4. ต้มมากเทน้ำส้มสายชูที่ท้ายมากแล้วเทน้ำมันออก
5. ต้มบิลเล็ตเป็นเวลา 10 นาที
6. เห็ดที่มีน้ำดองร้อนจัดจำหน่ายในภาชนะบรรจุที่ปลอดเชื้อแล้วใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
7. ม้วนตัวปล่อยให้ธนาคารเย็นลงใต้ผ้าคลุมเตียงและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษา

ของขบเคี้ยวจะมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจและควรเสิร์ฟพร้อมโรยด้วยผักชีโรยด้วยน้ำมันมะกอก

วิธีการต้มเห็ดชนิดหนึ่งกับอบเชยในกระป๋องร้อน

สูตรเห็ดรสเผ็ดจัดเตรียมของว่างน่ารับประทานและบำรุงที่ทุกคนในครอบครัวจะหลงรัก

ชุดอาหารสำหรับทำอาหาร:

• ลิตรของน้ำ
• 5 น้ำมันกลั่นขนาดใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแตกละเอียด
• 3-4 ถั่วสีขาว
• ลอเรล 3 ใบ;
• 5 ตากานพลู;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• ซินนามอนผง

Salt boletus สำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรงทีละขั้นตอน:

1. เห็ดต้มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ
2. ต้มเกลือและโรยด้วยน้ำตาล
3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดผัดและต้มประมาณ 15 นาที
4. กระจายน้ำมันพายอย่างระมัดระวังในภาชนะขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเกลือเดือดขึ้นไปด้านบนและปิด
5. ห่อผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนช้าและพกพาในที่เย็นสำหรับจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

สลัดเนยร้อนกับโป๊ยกั๊กและโรสแมรี่

เครื่องเทศธรรมชาติให้กลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติดั้งเดิมของเส้นใยเยื่อกระดาษ เครื่องเทศไม่รบกวนรสชาติของการอนุรักษ์ แต่เน้นมัน

ต้องใช้:

• น้ำมันต้มขนาดใหญ่ 3 กิโลกรัม
• 5 ลิตรน้ำดื่มจากตัวกรอง
• ใบกระวาน 7 ใบ;
• ใน 5-6 ชิ้น พริกไทยขาวและดำ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 70 กรัมไร้สารเติมแต่ง;
• 5 ตากานพลู;
• หยิกของ badian;
• เหน็บแนมโรสแมรี่;
• กรดมะนาว - ที่ส่วนท้ายของมีด

การดองร้อนประกอบด้วยขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วส่งไปต้ม
2. เพิ่มการเตรียมเกลือเทกรดมะนาวเครื่องเทศและเครื่องเทศในรายการและต้มมากประมาณ 10-12 นาที
3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกระจายด้วยน้ำมันพายเทน้ำเกลือร้อนและม้วนอย่างผนึกแน่น
4. ห่อผ้าห่มให้รอความเย็นและทำความสะอาดห้องใต้ดิน

วิธีการดอง boletus กระเทียมร้อน

กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของกระเทียมช่วยปลุกความอยากอาหารให้กับอาหารว่างและความเฉลียวฉลาดเล็กน้อย

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• น้ำมันต้ม 2 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม 2 ลิตร
• 3 ศิลปะเต็ม ล. น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือละเอียดไม่มีสิ่งสกปรก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• เมล็ดมัสตาร์ด 40 กรัม;
• กระเทียม 2 หัว;
• ลอเรล 12 แผ่น;
• ใน 12 ถั่วหวานและพริกไทยดำ

จะค่อย ๆ ร้อน salting วิธี:

1. จากเครื่องเทศที่นำเสนอต้มน้ำเกลือที่เพิ่มกระเทียมปอกเปลือก แต่ไม่สับกระเทียม
2. หลังจาก 5 นาทีเทเนยที่ต้มลงในดองและเก็บไว้ในเตาอีก 5 นาที
3. เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยเห็ดใส่น้ำเกลือที่เดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ขันให้แน่นและทิ้งไว้ให้เย็น ใจเย็น ๆ

กฎการจัดเก็บ

ที่ดีที่สุดคือทั้งหมดที่จะเก็บเห็ดดองร้อนในที่มืดเย็นที่อุณหภูมิที่เหมาะสม + 8 + 12 องศา ที่อุณหภูมิต่ำกว่าเห็ดจะเปราะและสูญเสียรสชาติและถ้าสูงเกินไปพวกเขาจะมีสภาพเป็นกรดเนื่องจากกระบวนการหมัก

คำเตือน! เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงประเภทของน้ำเกลือหรือกลิ่นของการอนุรักษ์ไม่แนะนำให้รับประทานโดยเด็ดขาด

ข้อสรุป

หากเป็นวิธีที่เหมาะสมในการปรุงเกลือเนยขนมขบเคี้ยวน่ารับประทานสามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดทั้งปี รสเผ็ดปานกลางชิ้นเห็ดที่มีเนื้อสัตว์ที่มีสีเขียวและเครื่องเทศมักจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมหวานกรอบโรยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหอม การใช้น้ำมันปรุงด้วยความร้อนจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์