น้ำเชื่อมลูกเกดแดงสามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวเช่นเดียวกับคอมพอสิตแยมเยลลี่จากผลไม้เล็ก ๆ นี้ ต่อจากนั้นจะใช้ในการเตรียมของหวานเครื่องดื่มหรือใช้ในรูปแบบดั้งเดิมของพวกเขาเป็นขนมหวานสำหรับชา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำเชื่อมลูกเกด

เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างแรกของทุกอย่างสำหรับการย่อยอาหาร ถ้ามันถูกบริโภคก่อนมื้ออาหารมันจะกระตุ้นความอยากอาหารถ้าหลังจากมันช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีผลโทนิคและยาชูกำลังที่มีต่อร่างกาย ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

น้ำเชื่อมลูกเกดมีวิตามินและองค์ประกอบหลายอย่าง มันใช้งานปกติดีส่งผลกระทบต่อสถานะทั่วไปของสุขภาพ มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีการขาดแคลนผลไม้สด ช่วยในการหลีกเลี่ยงการ hypovitaminosis และในช่วงฤดูหนาวเป็นตัวแทนป้องกันและรักษาที่ขาดไม่ได้

คำเตือน! อย่าใช้น้ำเชื่อมลูกเกดในทางที่ผิดเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างก่อให้เกิดภูมิแพ้ มันสามารถใช้เป็นครั้งคราวเช่นสำหรับหวัดเป็นยาชูกำลังทั่วไปในช่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิสำหรับการเตรียมของหวานหวาน

วิธีทำน้ำเชื่อมลูกเกด

น้ำเชื่อมที่ได้จากน้ำผลไม้ลูกเกดดำหรือแดงต้มกับน้ำตาลกรดซิตริกและสารอะโรมาติก มันสามารถใช้ในการจัดทำผลิตภัณฑ์หวานเช่นในครีมในรูปแบบของการเติมสำหรับการอบสำหรับธัญพืช, เยลลี่และอื่น ๆ หากคุณเตรียมเครื่องดื่มจากน้ำเชื่อมให้เจือจางด้วยน้ำดื่มที่มีส่วนผสมของคาร์บอเนตหรือกรดและใช้มันผ่านฟาง

คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมเช่นเดียวกับการปรุงอาหารนั่นคือในวิธีที่ร้อนและไม่ใช้มัน ในการรับน้ำเชื่อมโดยไม่ใช้ความร้อนคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• บีบน้ำจากผลไม้สุกที่ไม่มีความเสียหาย
• สายพันธุ์สารสกัดที่เกิด;
• เพิ่มน้ำตาลกรดซิตริกกับน้ำผลไม้อัตราส่วนที่แนะนำคือ 350 (มล.): 650 (g): 5-10 (g);
• ผัดจนส่วนผสมสารกันบูดละลายหมด
• สายพันธุ์น้ำเชื่อม;
• เทลงในขวดที่สะอาดและแห้งปิดด้วย stoppers ปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งปิดผนึกหรือเทพาราฟินทับคอ;
• เก็บในที่เย็นแห้งไม่มีแสงแดด

น้ำเชื่อมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่ไวต่อน้ำตาลทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้สด

ในการปรุงน้ำเชื่อมอย่างร้อนแรงคุณจำเป็นต้อง:

• ทานผลไม้เพื่อสุขภาพ
• ทำความสะอาดลูกเกดจากกิ่งไม้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• วิธีใดก็ได้ที่สามารถรับน้ำผลไม้;
• สายพันธุ์สารสกัดความร้อนบนกองไฟ แต่อย่านำไปต้มยัง;
• เพิ่มน้ำตาลประมาณ 0.7 ลิตรน้ำ - 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลายหมด
• นำไปต้มและต้มนานถึง 5 นาที;
• เพิ่มซิตริก (กรดทาร์ทาริก) น้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัม - 5-10 กรัม
• ต้มอีกสองสามนาที
• น้ำเชื่อมร้อนผ่านตะแกรงกรอง
• เย็น;
• เทลงบนธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ;
• ม้วนหมวกต้ม

โฟมที่เกิดขึ้นที่จุดเริ่มต้นจะไม่ถูกลบออกสามารถถูกทำลายด้วยช้อน slotted ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมีการสะสมโฟมมากเกินไปดังนั้นจึงต้องถูกลบออกและนำออก

สูตรน้ำเชื่อมลูกเกดที่บ้าน

คุณยังสามารถทำน้ำเชื่อมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน รสชาติและสีของผลเบอร์รี่สดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับสารอาหารส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพ

สูตรน้ำเชื่อมเรดเคอแรนท์

ส่วนผสม:

• ลูกเกด (สีแดง) - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ (ต้ม) - 0.4 ลิตร
• กรดซิตริก - 8 กรัม

ลอกลูกเกดจากก้านใบและล้างออก ใส่ผลเบอร์รี่ในจานแล้วบดด้วยช้อนไม้ เทลงในน้ำผสมให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าฝ้าย ใส่น้ำตาลลงไปในของเหลวที่เกิดขึ้นทำอาหารผ่านความร้อนต่ำจนข้นสม่ำเสมอปรากฏขึ้น ในตอนท้ายโยนในกรดซิตริกม้วนขึ้นในขวด

น้ำเชื่อมเจล Red Currant

ส่วนผสม:

• ลูกเกด (แดงหรือขาว) - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.

ทานผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงเล็กน้อย โดยไม่ต้องเติมน้ำรับน้ำจากพวกเขา ต้มใส่น้ำตาลทีละน้อย ครึ่งแรกในระหว่างการปรุงอาหารที่สอง - ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุด

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของเจลลี่คุณต้องถือช้อนไม้ที่ด้านล่างของกระทะ การติดตามที่เหลืออยู่ในรูปแบบของการติดตามจะบ่งบอกว่าได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ

ถ่ายโอนมวลร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาพลาสติก (ปิดผนึก) หลังจาก 8 ชั่วโมง ลูกเกดแดงเจลลี่สามารถนำมาใช้อย่างอิสระเช่นสำหรับชาเพื่อตกแต่งขนมหวาน

สูตรเจลลี่ที่แข็งแกร่ง

ทิ้งลูกเกดที่ทำความสะอาดและล้างแล้วบนตะแกรงใส่ลงในอ่าง ความร้อนจนกระทั่งไอปรากฏขึ้น ถูตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ใส่น้ำตาลลงไป

ส่วนผสม:

• น้ำลูกเกดสีแดง (บีบสด) - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ใส่เชิงกรานลงบนกองไฟ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดจัดเตรียมและนำโฟมออก หลังจาก 20 นาทีกลับไปที่กองไฟแล้วทำซ้ำ ดังนั้นทำต่อไปจนกว่าของเหลวจะข้นและไม่มีฟองเกิดขึ้นอีก เยลลี่ร้อนเทลงในขวดและหลังจาก 24 ชั่วโมงปิดฝา ตลอดเวลาที่พวกเขาต้องยืนเปิด เจลลี่เสิร์ฟพร้อมขนมปังพุดดิ้งแคสเซอรอล

คำเตือน! หากหยดน้ำร้อนให้สะเด็ดน้ำออกจากช้อนแช่แข็งแล้วเจลลี่ก็พร้อม

สูตรน้ำเชื่อมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่จะต้องมีการสุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง ลบออกจากแปรงล้างออกด้วยน้ำไหล ระงับผลเบอร์รี่ด้วยครกไม้ (ช้อน) แช่ไว้หนึ่งหรือสองวัน สิ่งนี้ควรทำเพื่อป้องกันการพัฒนากระบวนการก่อเจลเนื่องจากมีสารเพคติคจำนวนมากในลูกเกด ในช่วงสองวันนี้มีการหมักที่อ่อนแอซึ่งเพคตินจะถูกทำลายรสชาติและสีจะดีขึ้น

น้ำผลที่ได้จะขับผ่านแผ่นกรองหลายชั้นแล้วผสมกับน้ำตาล เมื่อวันที่ลิตรของน้ำผลไม้จะใช้เวลาประมาณน้ำตาล 2 กิโลกรัม เป็นการดีกว่าที่จะนำจานชามไปเคลือบ แต่ตรวจสอบว่าไม่มีความเสียหายบนผนังด้านใน ต้ม 10 นาทีกวนและเอาโฟมออก ไม่นานก่อนที่จะเสร็จสิ้นการโยนกรดทาร์ทาริก (ซิตริก) ในกระทะ ที่น้ำเชื่อม 1 ลิตรจะต้องใช้ผง 4 กรัม ร้อนข้นอีกครั้งความเครียดในทางเดียวกันและแช่เย็นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

คำเตือน! ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมคุณต้องวางลงในน้ำเย็น หากหยดตกไปที่ด้านล่างและละลายเฉพาะกับการกวนสมาธิก็พร้อม

น้ำเชื่อมเจลลี่ลูกเกดดำ

ส่วนผสม:

• ลูกเกด (สีดำ) - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.25 กก.

บดผลเบอร์รี่และนำไปต้มในกระทะสำหรับการปรุงอาหารแยม เก็บไฟที่เงียบไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำน้ำออกมา ของเหลวที่เกิดขึ้นวางบนกองไฟอีกครั้งต้มใส่น้ำตาล ต้มไม่เกิน 20 นาที

วิธีทำน้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

• ลูกเกด (มี) - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• อบเชย;
• ลูกจันทน์เทศ

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องจะถูกเช็ดผ่านตะแกรง (กระชอน) เพิ่มน้ำตาลในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนากว้างเปิดไฟ เมื่อเดือดให้เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมร้อนลงไปม้วนขึ้น

คำเตือน! ซอสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวานของหวานเช่นไอศครีมพุดดิ้งและมูส

เนื้อหาแคลอรี่

น้ำเชื่อมลูกเกดเป็นส่วนผสมของน้ำผลไม้เล็ก ๆ และน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นเนื้อหาความร้อนของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูง

คำเตือน! สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานมันเป็นอันตรายที่จะมีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์นี้

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ

น้ำเชื่อมที่เก็บลูกเกดสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ นี่คือสถานที่ที่ดีที่สุดในการบันทึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากชิ้นงานถูกสร้างขึ้นมาในลักษณะที่เย็นนั่นคือไม่มีการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมที่ปรุงด้วยการมีส่วนร่วมในการรักษาความร้อนสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินครัวหรือในที่มืด ๆ

ข้อสรุป

น้ำเชื่อมลูกเกดสีแดงมีวิตามินซีจำนวนมากและสารสำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นด้วยการทำต้นขั้วสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถป้องกันตัวเองจากโรคหวัดการขาดวิตามินและโรคตามฤดูกาลอื่น ๆ