เห็ด - แหล่งโปรตีนผักที่ดีเยี่ยมสารอาหารจำนวนมาก เตรียมพวกเขาในหลาย ๆ ทางขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ ผัดเห็ดนมดำคลุกเคล้ากับผักหลายชนิด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องเพื่อใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่จำเป็นเครื่องเทศปรุงรส
ทำ Black Milk Fry
หลายคนบอกว่าเห็ดนมดำไม่ได้ผ่านการทอด พวกเขาจะใช้เพียงเกลือหรือดองเพราะความขมขื่น ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าของทอดจากธรรมชาตินี้สามารถนำไปทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบมันกลายเป็นอาหารจานอร่อยโดยไม่ต้องขมมากเกินไป
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัดเพราะมันง่ายที่จะทำลายอาหารจานนี้หรือได้รับอาหารเป็นพิษ
วิธีการปรุงเห็ดทอดนมดำ
สำหรับการปรุงอาหารมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดที่เก็บมานั้นเป็นเห็ดนม มีความจำเป็นต้องจัดเรียงรายการที่นำมาจากป่าอย่างระมัดระวังเพื่อเลือกตัวอย่างในการกินซึ่งมีข้อสงสัยเล็กน้อย มันควรจะเข้าใจ: พิษมักเป็นอันตรายถึงชีวิต ดังนั้นคุณควรตรวจสอบของขวัญจากธรรมชาติที่นำมาจากป่าหรือจากร้านค้าอย่างระมัดระวัง
และยังจำเป็นต้องคัดแยกเห็ดเลือกชิ้นงานที่เสียหายและมีหนอน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกขยะที่ไม่จำเป็นจากนั้นเรียงลำดับเห็ดนมตามขนาด เมื่อทำความสะอาดจะสะดวกในการใช้แปรงขนนุ่มที่มีขนาดใหญ่ซึ่งจะกำจัดเศษขยะได้
การทำความสะอาดและการเตรียมเห็ด
เมื่อเห็ดมีการแจกแจงคุณควรใช้มีดคม ๆ เช็ดบริเวณที่ได้รับผลกระทบและมืดออก
ขั้นตอนต่อไป - ควรล้างเห็ด สิ่งนี้ควรทำภายใต้น้ำไหลประมวลผลลำตัวอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ความขมขื่นแยกตัวออกจากพื้นที่ชุ่มน้ำจำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำสะอาดเป็นเวลาสามวัน เป็นเวลาสามวันคุณควรเปลี่ยนน้ำ 4 ครั้งไม่น้อยกว่า เป็นการดีที่สุดที่จะเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 3-5 ชั่วโมงเป็นเวลาสามวัน
วิธีทำอาหารเห็ดนมดำก่อนทอด
แม่บ้านที่มีประสบการณ์พูดว่า - ก่อนทอดจำเป็นต้องต้มเห็ดนมดำ ขั้นตอนนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ เรือน้ำนมประกอบด้วยน้ำผลไม้ซึ่งทำให้เห็ดมีรสขม หากคนไม่คุ้นเคยกับอาหารหนักมีแนวโน้มที่จะแพ้แล้วผลกระทบร้ายแรงสามารถพัฒนา ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สิ่งสำคัญคือความร้อนรักษาผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นความขมขื่นก็จะผ่านไปและรสชาติก็จะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
กระบวนการเดือดเป็นดังนี้:
- ล้างออกหลังจากแช่น้ำให้ราดเห็ดเพื่อให้มันปิดสนิท
- ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องเทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- หลังจากนั้นต้มประมาณ 15 นาที
- สายพันธุ์นมผ่านกระชอน
- ล้างออกด้วยน้ำเย็น เหมาะสมที่สุด - หลาย ๆ ครั้งจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
เห็ดที่ผ่านการต้มและล้างแล้วเท่านั้นที่จะถูกทอด คุณจะต้องใช้กระทะร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อย ทานตะวันหรือมะกอกมีข้าวโพดเหมาะสำหรับการเลือกพนักงานต้อนรับ
วิธีการทอดเห็ดนมดำ
สำหรับการทอดคุณต้องเตรียมหัวหอม ยิ่งใช้หัวหอมมากขึ้นในระหว่างการทอดอาหารจานสุดท้ายที่นุ่มนวลจะรู้สึกเหมือน หัวหอมจะต้องตัดแล้ววางบนแผ่นเหล็กทอดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดต้มซึ่งควรปรุงให้สุกพร้อม แต่ไม่กี่นาทีก่อนที่จะเตรียมความพร้อมอย่างเต็มรูปแบบขอแนะนำให้เพิ่มครีม, ผักใบเขียว, กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของการปรุงอาหาร การรับประทานอาหารชิ้นเอกการทำอาหารทอดร้อนหรือเย็น
ผัดเห็ดนมดำ: สูตรอาหาร
เห็ดนมดำผัดอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลากหลายชนิด คลาสสิกของประเภท - เห็ดทอดกับมันฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ดทอดและทอดจนจานถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีแดงก่ำ
สูตรที่สอง: เห็ดนมในซอสกระเทียม ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เห็ด;
- กระเทียม;
- สีเขียว;
- เกลือพริกไทย
สูตรการทำอาหาร:
- แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเป็นเวลาสามวัน
- ต้มส่วนผสมหลักให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
- ปอกกระเทียมสับสมุนไพรให้ละเอียด
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- ใส่ผลิตภัณฑ์ที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงไป
- หลนพร้อมฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีกวนบางครั้ง
- ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมสมุนไพรและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศหากต้องการ
และยังปรุงเห็ดแสนอร่อยด้วยครีม ส่วนผสม:
- เห็ดสด 800 กรัม
- ครีม 300 มล.
- แป้งสาลี
- น้ำมันปรุงอาหาร
- หัวหอม - 100 กรัม
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
อัลกอริทึมการปรุงอาหารมีดังนี้:
- หลังจากการประมวลผลอย่างระมัดระวังแช่จำเป็นต้องส่งเห็ดภายใต้ความกดดัน
- เปลี่ยนน้ำทุกสามชั่วโมง
- ต้มเห็ด
- ตัดผลิตภัณฑ์ที่ต้มเป็นแถบหรือก้อนตามคำขอของพนักงานต้อนรับ
- หั่นเห็ดชุบแป้งสาลีในแป้งสาลีวางบนแผ่นเหล็กด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับหัวหอมอย่างละเอียดเทเห็ดลงในกระทะ
- ทอดประมาณ 3 นาทีจากนั้นเทครีมทั้งหมดเติมเครื่องเทศตามต้องการ
- คลุมด้วยฝาทิ้งไว้บนกองไฟแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
เสริฟจานนี้อร่อยเย็นชา แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณโรยจานด้วยชีสขูดส่งไปที่เตาที่ 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที
ข้อสรุป
ผัดกับเห็ดนมดำรวมกับครีมรสเปรี้ยวมันฝรั่ง แต่ความขมขื่นของพวกเขามักจะขัดขวางนักชิม ในความเป็นจริงมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงพวกเขาอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ควรแช่ในน้ำก่อนแล้วจึงต้มในน้ำเค็ม เท่านั้นจึงจะสามารถทอดนมและนำไปใช้กับสูตรที่เลือก คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบ ได้มาอร่อยเมื่อรวมกับชีสขูด เนื่องจากทุกปีมีผู้คนจำนวนมากเข้าโรงพยาบาลด้วยอาหารเป็นพิษในฤดูเห็ดจึงจำเป็นต้องเตรียมและคัดแยกการเก็บเกี่ยวจากป่าอย่างระมัดระวัง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับจานอร่อยไร้รสขมพร้อมกลิ่นหอม ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจะดึงดูดทั้งครอบครัวสู่โต๊ะอาหารทำให้แขกผู้มีเกียรติและญาติ ๆ พึงพอใจ