อัลมอนด์คั่วเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ มันจะไม่เพียง แต่ขนมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมาย

อัลมอนด์คั่วมีประโยชน์หรือไม่

อัลมอนด์เรียกว่าถั่วของตับที่ยาวเพราะช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ แมกนีเซียมที่บรรจุอยู่ในนั้นจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของหัวใจปรับปรุงการทำงานของร่างกายและปกป้องจากการพัฒนาของโรคที่เป็นอันตราย นอกจากนี้องค์ประกอบเดียวกันมีฤทธิ์ต้านซึมเศร้าและป้องกันความเครียด นอกเหนือจากแมกนีเซียมแล้ววิตามินของกลุ่ม B และโพรไบโอฟานยังมีผลดีต่อสถานะและการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยในการสร้าง“ ฮอร์โมนความสุข”

แมกนีเซียมมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ได้รับ PMS การขาดธาตุนี้เกิดขึ้นอย่างแม่นยำในร่างกายของผู้หญิง แมงกานีสช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการผลิตอินซูลิน วิตามินอีช่วยปกป้องผิวและร่างกายโดยรวมจากการแก่ก่อนวัยต่อสู้กับผลเสียหายจากอนุมูลอิสระ

ถั่วคั่วร่วมกับน้ำผึ้งช่วยกระตุ้นระบบฮอร์โมนของผู้ชายเพิ่มจำนวนของสเปิร์มที่ใช้งานอยู่ ช่วยในการฟื้นฟูความแข็งแกร่งทางร่างกายหลังการฝึกอย่างหนักและการออกกำลังกายอื่น ๆ รองรับกิจกรรมทางเพศในร่างกายชาย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของถั่วช่วยชำระเลือดของคอเลสเตอรอลส่วนเกิน มันป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากการปรากฏตัวของ riboflavin และ folacin

อัลมอนด์คั่วพร้อมการรักษาความร้อนที่เหมาะสมยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์สด อนุญาตให้สูญเสียองค์ประกอบทางเคมีทางชีวภาพเล็กน้อย แต่ความแตกต่างในกรณีนี้ค่อนข้างไม่มีนัยสำคัญ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กระทำการละเมิดกระบวนการดังต่อไปนี้:

• อย่าเพิ่มอุณหภูมิ
• อย่าเพิ่มน้ำมันพืชในถั่วของนี้และมากเมื่อสัมผัสของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือการทำลายของวิตามินอีซึ่งมีส่วนร่วมในการซ่อมแซมเซลล์ของร่างกายการป้องกันของหลอดเลือด;
• อย่าหักโหมกับไฟ

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดผลประโยชน์ของอัลมอนด์คั่วหรือดิบก็จะเหมือนกัน

คำเตือน! อัลมอนด์จะต้องผ่านการปรุงอย่างนุ่มนวลด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำและอุณหภูมิต่ำ

อัลมอนด์ที่มีประโยชน์คืออะไร - ทอดหรือดิบ

มีอัลมอนด์ขมหลากหลายชนิดซึ่งไม่แนะนำให้รับประทานโดยไม่ต้องย่างก่อน ดิบไม่สามารถกินผลอ่อนหรือตรงกันข้ามผลไม้แก่เกินไป อัลมอนด์นี้มีรสขมซึ่งบ่งบอกว่ามี amygdalin อยู่ในองค์ประกอบ สารพิษจะสลายตัวในทางเดินอาหารของมนุษย์ไปสู่กรดไฮโดรไซยานิกและสารประกอบทางเคมีอื่น ๆ การรับประทานอัลมอนด์ขมที่ยังไม่ผ่านการคั่วสามารถนำไปสู่พิษร้ายแรงและถึงตายได้ ในทุกกรณีคุณสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าอัลมอนด์คั่วนั้นมีประโยชน์มากกว่า

หากอัลมอนด์ไม่ได้ขมคุณสามารถกินมันดิบ แต่ในปริมาณน้อย ในผลไม้ดิบบันทึกองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดซึ่งถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่และทำให้เขาได้รับประโยชน์อันมีค่า อัลมอนด์คั่วหากปรุงโดยใช้อุณหภูมิสูงจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญ ดังนั้นการปรุงอาหารถั่วจึงทำได้ดีที่สุดที่บ้านหรือรับจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ดังนั้นเพื่อที่จะตอบคำถามนี้สิ่งที่ดีกว่าอัลมอนด์ดิบหรือคั่วสามารถได้รับปัจจัยข้างต้น

วิธีการทอดอัลมอนด์

ก่อนที่จะเริ่มย่างคุณต้องปอกเปลือกถั่ว มีสามวิธี:

• หลับไปในภาชนะด้วยน้ำอุณหภูมิปกติทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ
• เทน้ำเดือดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจากนั้นเอาผิวหนัง;
• ต้มหนึ่งนาทีในน้ำเดือดผลลัพธ์จะเหมือนกัน

มีความจำเป็นต้องเลือกวิธีการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และเวลาว่าง สำหรับการคั่วนั้นไม่จำเป็นที่จะต้องทำความสะอาดถั่วเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี ลดราคามักจะพบอัลมอนด์คั่วในเปลือก

วิธีการทอดอัลมอนด์ในกระทะ

ที่บ้านถั่วสามารถทอดกับจานที่เหมาะสม มักจะใช้กระทะ, ถาดอบ, เคี่ยว มีคนดัดแปลงที่จะทำในไมโครเวฟ วิธีที่นิยมที่สุดคือการคั่วในกระทะ ทำสิ่งนี้ดังนี้:

• ทาจาระบีที่ผิวด้านในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
• วางอัลมอนด์บนพื้นผิวที่ร้อน;
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วอบอย่างสม่ำเสมอ
• เพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• ทอดจนเหลืองทอง
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ตัวเลือกอื่นเป็นไปได้ มันถูกใช้บ่อยที่สุดเมื่อคุณต้องการเพิ่มอัลมอนด์ในจานอื่น ๆ ตัดถั่วที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนทอดในกระทะที่แห้ง อีกสูตรสำหรับย่างในกระทะ:

• ในชามขนาดใหญ่ (หรือถุงพลาสติก) ผสมถั่วน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวและน้ำ) และเกลือทะเล
• เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ไขมันและเครื่องเทศกระจายอย่างทั่วถึง
• อุ่นกระทะในระดับปานกลาง
• เทมวลถั่วที่เตรียมไว้
• ผัดจนเหลืองทอง
• เทจากกระทะร้อนถึงกระทะเย็นปล่อยให้เย็น
• วางในภาชนะบรรจุภัณฑ

คำเตือน! คุณไม่สามารถทิ้งผลไม้ร้อนหลังจากทอดในกระทะพวกเขาสามารถเผาไหม้ นอกจากนี้อย่าใส่ถั่วที่ยังไม่ได้แกะในที่เตรียมไว้สำหรับเก็บจาน มิฉะนั้นพวกเขาสามารถถูกปกคลุมด้วยเหงื่อซึ่งต่อมากลายเป็นบานรา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกทำลายและไม่เหมาะสมกับอาหาร

วิธีทอดอัลมอนด์ในเตาอบ

เพื่อที่จะอบถั่วในเตาอบคุณจะต้องให้ความร้อนได้ดีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสไม่แนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้ผลไม้ไม่ไหม้และไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ถัดไปคุณควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ใส่ถั่วลงบนแผ่นอบที่สะอาดและแห้งหากคุณวางแผนที่จะใช้เนยเครื่องเทศผสมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าหรือเทน้ำมันปรุงรสบนถาดอบ
• มักผสมกับไม้พาย
• เก็บในเตาอบจนกระทั่งเปลือกมีลักษณะปรากฏ;
• เทมวลถั่ว (บนผ้าเช็ดปากผ้าเช็ดตัว) เย็น

อายุการเก็บรักษาของอัลมอนด์คั่วสามารถยืดได้โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

กินได้เท่าไหร่

คนที่มีสุขภาพสามารถทานได้ประมาณ 30-40 กรัมต่อวัน นี่คือประมาณสิบถั่วต่อวันเด็ก - น้อยกว่าสองครั้ง เนื่องจากอัลมอนด์เป็นอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูงมีผู้ใหญ่ที่ต้องรับประทานไม่เกิน 5-6 ชิ้นต่อวัน:

• ด้วยโรคอ้วน
• กับโรคเบาหวาน

อัลมอนด์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงที่คุณไม่กินมาก ความรู้สึกหิวหลังจากทานของว่างพร้อมถั่วไม่ได้เกิดขึ้นเป็นเวลานาน

คำเตือน! ก่อนมอบผลไม้ให้กับเด็ก ๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะบดพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจะดูดซึมได้ดีขึ้นและจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

แคลอรี่คั่วอัลมอนด์

ไม่ควรลืมว่าอัลมอนด์เช่นถั่วใด ๆ มีแคลอรี่สูงมาก 100 กรัมมีประมาณ 640 kcal นักโภชนาการได้รับอนุญาตให้กินอัลมอนด์ไม่เกินหนึ่งหรือสองครั้งต่อวัน

อย่างไรก็ตามถั่วมักจะทอดด้วยการเติมเนยซึ่งในตัวมันเองมีไขมันและมีคุณค่าทางโภชนาการ การรวมกันนี้จะเพิ่มมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อัลมอนด์คั่วไม่เหมาะสำหรับทุกคน มีคนที่ไม่ต้องการกิน:

• อายุไม่เกินห้าปี
• ความผิดปกติของการเผาผลาญ
• แพ้;
• อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร;
• อาการแพ้

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ถั่วจะต้องเริ่มกินทีละน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอาการแพ้หรือปฏิกิริยาลบอื่น ๆ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ

ถั่วแห้งในเปลือกสามารถเก็บได้นานถึงสองปี แต่คั่ว - เพียงครึ่งปีหรือน้อยกว่า ขึ้นอยู่กับวิธีดำเนินการรักษาความร้อนและบรรจุภัณฑ์ของสินค้า หากนี่คืออัลมอนด์คั่วรุ่นอุตสาหกรรมตราบใดที่บรรจุภัณฑ์ไม่เป็นอันตรายสามารถเก็บรักษาไว้ตามระยะเวลาที่ระบุไว้บนฉลาก หลังจากเปิดภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทผลิตภัณฑ์จะยังคงความสดอยู่ประมาณ 3-4 สัปดาห์เช่นเดียวกับการคั่วในบ้าน

หลังการอบชุบความร้อนอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากเนื่องจากเยื่อหุ้มเซลล์แตก และถ้ามันไม่ถูกต้องในการจัดเก็บหรือรักษาอัลมอนด์คั่วนานเกินไปก็จะได้รับรสชาติหืนและกลิ่นที่สอดคล้องกัน ดังนั้นก่อนที่จะซื้อคุณควรได้กลิ่นอย่างแน่นอน

ถั่วคั่วร้านค้าสามารถอยู่ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีหลังอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ในทั้งสองกรณีคุณต้องใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและไม่อนุญาตให้มีการแทรกซึมของแสงแดดอากาศ นอกจากนี้คุณต้องรู้เกี่ยวกับอัลมอนด์ทอดและเงื่อนไขการเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า

ข้อสรุป

อัลมอนด์คั่วนั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าถั่วดิบ แต่มันอร่อยกว่าอร่อยกว่าและมีกลิ่นดี เหมาะสำหรับขนมขบเคี้ยวหรือใช้ในการประกอบอาหาร