ตารางผลผลิตเนื้อวัวจากน้ำหนักสดช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุณสามารถไว้ใจเนื้อสัตว์ได้มากน้อยเพียงใดภายใต้เงื่อนไขบางประการ มันเป็นประโยชน์สำหรับผู้เพาะพันธุ์ผู้เริ่มต้นเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ความเป็นไปได้ในการเพิ่มและในทางกลับกันเพื่อทำความเข้าใจว่าอะไรเป็นสาเหตุของการลดผลผลิตเนื้อวัว

น้ำหนักของการฆ่าและการฆ่าคืออะไร

บ่อยครั้งที่อธิบายลักษณะการผลิตของวัวใช้คำว่า "การฆ่าเนื้อ" สำหรับผู้เพาะพันธุ์มือใหม่หลายคนแนวคิดนี้เป็นปริศนาที่แท้จริงเนื่องจากทุกคนไม่ได้รู้ว่าคำศัพท์ดังกล่าวหมายถึงอะไรกันแน่ ในความเป็นจริงแนวคิดนี้เกิดจากค่าเฉพาะและสูตรที่ชัดเจน น้ำหนักฆ่าอาจแตกต่างกันซึ่งมีผลต่อสายพันธุ์และชนิดของสัตว์เลี้ยง

ในการคำนวณพารามิเตอร์นั้นมีความจำเป็นที่จะต้องจัดการกับคำอื่น -“ มวลสังหารของสัตว์” มันเป็นความผิดพลาดที่จะสันนิษฐานว่าค่านี้เท่ากับมวลของวัวมีชีวิตหรือลูกวัวเนื่องจากส่วนต่าง ๆ ของร่างกายถูกลบออกจากวัวหลังจากการฆ่า:

• ขาท่อนล่าง;
• หัว;
• หนัง;
• อวัยวะภายใน
• ลำไส้

หลังจากตัดซากและนำชิ้นส่วนที่อยู่ในรายการออกมาจะมีการกำหนดมวลสังหารของสัตว์

คำเตือน! ควรตัดเนื้อวัวตามกฎบางอย่าง รับซากที่มีคุณภาพสามารถขึ้นอยู่กับการปฏิบัติของพวกเขาเท่านั้น

หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการคำนวณการฆ่าเนื้อได้โดยระลึกว่าแนวคิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับน้ำหนักสดของวัว (วัวจะชั่งน้ำหนักก่อนการฆ่า) และจะแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์

ปัจจัยต่อไปนี้ส่งผลกระทบโดยตรงต่อผลผลิต:

• ทิศทางของสายพันธุ์การผลิต - แม่พันธุ์ในการผลิตผลผลิตนมขนาดใหญ่มีผลผลิตเนื้อสัตว์ในระดับปานกลางขณะที่สัตว์เลี้ยงเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตรงกันข้ามไม่สามารถให้ตัวชี้วัดผลผลิตนมสูง แต่ผลผลิตและคุณภาพเนื้อสัตว์นั้นสูงขึ้นหลายเท่า
• เพศ - เพศชายมีขนาดใหญ่กว่าและพัฒนาได้ดีกว่าวัวดังนั้นปริมาณเนื้อสัตว์ที่ผลิตได้จะสูงขึ้น
• อายุ - อายุน้อยกว่าตัวแทนของวัวน้อยกว่าที่ต้องการผลของการผลิตเช่นเดียวกับบุคคลเก่าซึ่งในส่วนใหญ่หลังจากหนึ่งปีครึ่งเริ่มที่จะได้รับชั้นของเนื้อเยื่อไขมัน;
• สถานะทางสรีรวิทยา - สุขภาพวัวมากขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้นจะได้รับน้ำหนัก

คำเตือน! เพื่อให้ได้เนื้อซากที่มีคุณภาพสูงโดยไม่สูญเสียน้ำหนักมากหลังการฆ่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการฆ่าสัตว์

โต๊ะฆ่าเนื้อวัว

เนื่องจากน้ำหนักที่มีชีวิตของโคและผลผลิตเนื้อสุดท้ายมีความสัมพันธ์กันจึงจำเป็นต้องรู้ตัวชี้วัดมาตรฐานบางอย่าง แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะของตัวเอง แต่ตัวแทนของวัวทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งสิ่ง - กล้ามเนื้อเติบโตในวัวเพียง 18 เดือนจากนั้นในสถานที่ของพวกเขาชั้นของเนื้อเยื่อไขมันเริ่มที่จะเติบโต ดังนั้นในการผสมพันธุ์วัววัวมักถูกเลี้ยงดูมาเพื่อการฆ่าเพียงไม่เกินหนึ่งปีครึ่ง

ค่าเฉลี่ยของการฆ่าและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวที่แตกต่างกันที่อายุหนึ่งและครึ่งปี ตารางแสดงตัวบ่งชี้เฉลี่ยที่ต้องพึ่งพาเมื่อเลือกสายพันธุ์ใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ

ผลผลิตเนื้อสัตว์ที่ระบุไว้ในตารางของวัวช่วยให้คุณสามารถหาค่าเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่พ่อแม่พันธุ์สามารถคาดหวังได้เมื่อซื้อและเลี้ยงสายพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยคำนึงถึงน้ำหนักสดของสัตว์เฉพาะ

เนื้อวัวมีปริมาณเท่าไร

เป็นที่รู้กันว่าวัวมักจะถูกเลี้ยงเพื่อฆ่าและผลิตเนื้อ นี่คือสาเหตุที่คุณสมบัติทางกายวิภาคของพวกเขา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้เพาะพันธุ์ปศุสัตว์มือใหม่ต้องรู้ว่าวัวที่มีชีวิตสามารถชั่งน้ำหนักได้มากเท่าไรสัตว์เลี้ยงอย่างไรและขึ้นอยู่กับอะไร

มีความอุดมสมบูรณ์ของวัวหลายประเภท:

1. ประเภทแรกหรือสูงที่สุด (น้ำหนักอยู่ที่อย่างน้อย 450 กิโลกรัม) - วัวมีการพัฒนามวลกล้ามเนื้อร่างกายมีเส้นโค้งมนใบไหล่จริงไม่ยื่นออกมากระบวนการ spinous ของกระดูกสันหลังจะเรียบ ไม่ยื่นออกมาอย่างชัดเจน maklakov และ tubercles sciatic ในวัวที่ไม่มีเพศสัมพันธ์บริเวณ scrotal เต็มไปด้วยมวลไขมัน มีชั้นไขมันอยู่ทั่วร่างกาย
2. ประเภทที่สอง - น้ำหนักสดจาก 350 ถึง 450 กิโลกรัม กล้ามเนื้อของสัตว์ได้รับการพัฒนาอย่างน่าพอใจรูปทรงของร่างกายมีมุมเล็กน้อยส่วนใบมีดไหล่ยื่นออกมาเล็กน้อย กระบวนการปั่นป่วน, maklaki และ tubercles เป็นที่สังเกตได้ชัดเจน ชั้นไขมันสามารถตรวจพบได้เฉพาะบริเวณกองกระดูกและใกล้กับโคนหาง
3. ประเภทที่สาม - น้ำหนักสดน้อยกว่า 350 กก. กล้ามเนื้อของวัวนั้นได้รับการพัฒนาที่ไม่ดีร่างกายนั้นเป็นมุมสะโพกจะถูกทำให้รัดกุมกระดูกทั้งหมดของโครงกระดูกยื่นออกมาอย่างสดใสไม่มีชั้นไขมัน

ตัวแทนของสองประเภทแรกได้รับการคัดเลือกเพื่อสังหาร Gobies จากหมวดที่สามถูกปฏิเสธ

คำเตือน! น่องยังสามารถสังหารได้ เมื่อถึงอายุ 3 เดือนจะมีการตรวจสอบด้วยสายตา หน้าที่ของเธอคือกำหนดปริมาณเนื้อสัตว์ที่เป็นไปได้ ความสนใจนั้นไม่เพียงจ่ายให้กับมวลสัตว์จริงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายของลูกวัวด้วย

ข้อสรุป

ตารางน้ำหนักสดของเนื้อวัวเป็นเครื่องช่วยในการมองเห็นสำหรับผู้เลี้ยงปศุสัตว์ซึ่งทำให้สามารถเข้าใจการพึ่งพาผลิตภัณฑ์ที่คาดหวังจากปัจจัยหลายประการ