เมื่อซื้อผลไม้แปลกใหม่นี้เป็นครั้งแรกคนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าจะล้างอะโวคาโดและทำอย่างไรให้ถูกต้อง นี่ไม่ใช่เรื่องแปลก: บางคนก็ยังไม่มีเวลาลองผลไม้ที่ผิดปกติและไม่รู้วิธีจัดการอย่างถูกต้อง

ฉันต้องปอกเปลือกอะโวคาโดหรือไม่?

อะโวคาโดหรือลูกแพร์จระเข้เป็นที่นิยมมากในหมู่สมัครพรรคพวกของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เนื้อของมันมีประโยชน์มากประกอบด้วยไขมันที่ย่อยง่ายและวิตามิน K, C, E, B ก่อนการใช้งานแนะนำให้ล้างและลอกอะโวคาโดให้ทั่ว ผิวของผลไม้ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด มันค่อนข้างยากและมีสารพิษซึ่งในกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคลทำให้เกิดอาการแพ้และระบบทางเดินอาหารอารมณ์เสีย

วิธีทำความสะอาดอะโวคาโดที่บ้าน

เปลือกของผลไม้อะโวคาโดนั้นหยาบ ความผิดปกติสามารถสะสมสิ่งสกปรกและเชื้อโรคจำนวนมาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะทำความสะอาดอะโวคาโดที่บ้านคุณต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่นด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อเอาจุลินทรีย์เปลือกไม่ตกบนเยื่อกระดาษ

ผิวของผลสุกจะลอกออกจากเนื้อ มันง่ายต่อการทำความสะอาดด้วยมือของคุณเพียงแค่เริ่มลอกก้านออกจากก้าน นอกจากนี้คุณยังสามารถมีดแขนด้วยตัวคุณเองและปอกเปลือกผลไม้“ เหมือนมันฝรั่ง” ตัดผิวหนังจากบนลงล่าง อีกวิธีหนึ่งคือการปอกอะโวคาโดอย่างกล้วย: ตัดส่วนบนแล้วดึงผิวหนังลงด้วยมีด แต่ตัวเลือกเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับผลไม้ที่แข็งและไม่สุก ในการทำความสะอาดอะโวคาโดสีเขียวอย่างถูกต้องคุณต้องใช้มีดเล็ก ๆ ที่คมชัดและตัดเปลือกออกอย่างเบามือและพยายามเอาเยื่อกระดาษออกให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณสามารถเข้าใจวิธีลอกอะโวคาโดจากวิดีโอได้ดีขึ้น:

วิธีการลบกระดูกออกจากอะโวคาโด

หินในผลไม้ของลูกแพร์จระเข้ไม่สามารถกินได้ เธอเหมือนผิวมีสารพิษ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบเชิงลบเราแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์เท่านั้น

ในการดึงกระดูกออกคุณต้องผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง: มีดที่อยู่ตรงกลางของส่วนที่กว้างที่สุดของผลไม้แล้ววางลงในเนื้อจนกว่าใบมีดจะกระทบกับกระดูก มันควรจะแยกออกเป็นสองส่วน: หนึ่ง - กับกระดูกที่สอง - ไม่ กระดูกสามารถลบออกได้ด้วยช้อนเพียงแค่เกี่ยวจากด้านล่าง บางคนดึงกระดูกออกมาด้วยมีด: ใช้ใบมีดบิดมันลงไปด้านข้าง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ทำความสะอาดอะโวคาโดจากกระดูกด้วยมีดคุณต้องระวัง ใบมีดอาจลื่นไถลและทำร้ายพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์

วิธีการตัดอะโวคาโด

อะโวคาโดสุกมีพื้นผิวที่อ่อนมากดังนั้นจึงง่ายต่อการตัดในรูปแบบต่าง ๆ สำหรับอาหารบางอย่าง สำหรับสลัดอะโวคาโดที่ปอกเปลือกมักจะถูกหั่นเป็นก้อนและสำหรับทำเป็นโรล นอกจากนี้เยื่อกระดาษสามารถบดด้วยส้อมหากคุณต้องการเตรียมซอสตัวอย่างเช่น guacamole นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากซึ่งเป็นรูขุมขนจากอะโวคาโด สำหรับ guacamole นั้นไม่จำเป็นต้องสับเนื้อของผลไม้ที่ปอกเปลือกอย่างสมบูรณ์อนุญาตให้มีทั้งชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปข้นที่เกิดจะผสมกับน้ำมะนาวและเกลือ บางครั้งก็ใช้มะเขือเทศผักใบเขียวและเครื่องเทศต่าง ๆ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีการหั่นอะโวคาโดครึ่งซีก

ในการตัดอะโวคาโดอย่างถูกต้องครึ่งหนึ่งคุณต้องใช้มีดไม่เกิน 15 ซม. มิเช่นนั้นจะไม่สะดวกในการทำงาน ควรปอกผลไม้ที่ปอกแล้ววางบนเขียงและเริ่มหั่นในส่วนที่กว้างที่สุดของผลไม้ คุณต้องคลิกที่ใบมีดต่อไปจนกว่าจะถึงกระดูก ทันทีที่มีดตัดกับกระดูกคุณควรตัดเป็นเส้นตรงที่ส่วนบนของผลไม้ จากนั้นในส่วนบนวาดเส้นตัดหยาบที่ด้านอื่น ๆ และทำทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกัน เส้นตัดต้องอยู่ในที่เดียวกันทั้งสองข้าง หลังจากนั้นนำผลไม้และวางมือบนครึ่งบนของมัน หลังจากเลื่อนทั้งสองส่วนไปทางขวาและซ้ายเพื่อให้เยื่อกระดาษขยับออกจากกระดูกและเอาครึ่งบนออก

จากการหั่นครึ่งผลไม้คุณสามารถทำอาหารเช้าที่มีประโยชน์ ควรปอกเปลือกผลไม้ออกจากกระดูกและทิ้งเปลือกไว้ ในแต่ละครึ่งแบ่งไข่หนึ่งฟอง จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

วิธีการตัดอะโวคาโดสำหรับแซนด์วิช

อะโวคาโดมีเนื้อมันละเอียดอ่อนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแซนด์วิชถึงมีเนื้อและรสชาติที่ผิดปกติอย่างมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเลือกผลไม้สุกสดล้างมันปอกเปลือกและปอกเปลือก จากนั้นนำผลไม้ครึ่งหนึ่งและหั่นเป็นชิ้นที่มีความกว้างไม่เกิน 0.5 ซม. ผลไม้ชิ้นนี้เหมาะสำหรับแซนวิชที่มีแซลมอนและชีสนมเปรี้ยวซึ่งจะต้องมีส่วนผสม:

• ปลาสีแดง 250 กรัม (ปลาแซลมอนหรือเค็ม)
• 150 กรัมชีสกระท่อม
• แตงกวาสด 1 ลูก
• 1 อะโวคาโด;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ขนมปังแซนด์วิช
• ผักชีฝรั่งและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องผสมครีมชีสและผักใบเขียวในเครื่องปั่น จากนั้นนำแตงกวามาปอกเปลือกเอาน้ำส่วนเกินออกและผสมกับชีส จากนั้นใส่กระเทียมสับและเกลือ ขนมปังชิ้นหนึ่งทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันวางปลาลงบนพวกเขา คลุมด้วยชีสนมเปรี้ยวและปลาอีกหนึ่งชิ้น อะโวคาโดปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ วางบนปลาและโรยด้วยน้ำมะนาว

แซนวิชอะโวคาโดยังใช้เป็นสเปรดบนขนมปัง ในการทำเช่นนี้คุณควรปอกเปลือกผลไม้แบ่งออกเป็นสองส่วนและใช้มีดเล็ก ๆ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ผิวเสียหาย

จากนั้นดึงเยื่อกระดาษทั้งหมดออกด้วยช้อนสับด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น คุณจะได้รับการวางที่สามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเกลือและแพร่กระจายบนขนมปังแทนเนย นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังอดอาหารหรืออดอาหาร

วิธีการตัดอะโวคาโดในสลัด

อะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นมักใช้ในสลัด ในการตัดอะโวคาโดสำหรับสลัดนั้นจะต้องปอกเปลือกและถลกหนัง จากนั้นนำผลไม้ครึ่งหนึ่งและสับเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ ดังนั้นคุณสามารถทำสลัดกับกุ้งและโยเกิร์ตซึ่งคุณจะต้อง:

• กุ้ง 450 กรัม
• พริกหวาน 2 ตัว
• 2 อะโวคาโด;
• 1 แตงกวา
• ผักชี 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
• โยเกิร์ตกรีก 100 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• กระเทียม 1 กลีบ

ปอกเปลือกและปรุงอาหารกุ้งไม่เกินสามนาที ล้างผักทั้งหมดสับผักชีตัดมะเขือเทศเชอรี่ครึ่ง อะโวคาโดและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เปลือกพริกไทยแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นเป็นก้อนเช่นกัน สำหรับการแต่งตัวผสมโยเกิร์ตกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกระเทียมสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกและผสมกับซอสและด้านบนด้วยผักชี

วิธีการตัดอะโวคาโดสำหรับม้วน

อะโวคาโดสุกและอ่อนเป็นส่วนผสมที่สำคัญสำหรับการทำม้วนที่ดี เพื่อให้จานสำเร็จคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม หากคุณนำผลไม้ที่ไม่สุกจะเป็นการยากที่จะตัดและทำให้เสียรสชาติ

ในม้วนอะโวคาโดมักจะถูกตัดเป็นเส้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดผลไม้แบ่งออกเป็นสองส่วนและเอากระดูกออก จากนั้นนำชิ้นเดียวและตัดมัน ไตรมาสที่เกิดการลอกออก (มันสามารถตัดด้วยมีดหรือเพียงแค่ดึงเพื่อให้เธอแยกตัวเองจากเยื่อกระดาษ) หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งออกเป็นเส้นเล็ก ๆ ในรูปแบบนี้ผลไม้จะใช้เป็นไส้สำหรับม้วนมังสวิรัติหรือแคลิฟอร์เนีย นอกจากนี้ยังมีม้วนที่อะโวคาโดแพร่กระจายอยู่ด้านบน ในกรณีนี้ส่วนที่ปอกเปลือกผลไม้จะถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อตัดคุณต้องใช้มีดที่คมชัดมิเช่นนั้นชิ้นงานจะเลอะเทอะ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อะโวคาโดมีหลายพันธุ์และสีของพวกเขาอาจแตกต่างกันจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล อย่างไรก็ตามสำหรับทั้งหมดมีกฎข้อหนึ่งคือ: ยิ่งสีผิวเข้มยิ่งผลสุกจะยิ่งมากขึ้น ความนุ่มนวลของผลไม้ - เกณฑ์สำคัญเมื่อเลือกอะโวคาโดที่ดี เมื่อกดลงบนผิวควรล้างออก แต่ก็สามารถกลับคืนสู่สภาพเดิมได้ง่าย หากเปลือกนิ่มเกินไปนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าผลไม้อาจสุกเกินไปและเริ่มเสื่อมสภาพใกล้เมล็ด ก้านของผลสุกจะแห้งและแยกออกได้ง่ายหรือขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ สถานที่ที่แนบมาของก้านก็ควรจะนุ่ม

ประสบความสำเร็จในการเลือกอะโวคาโดสุกจากงานแรก - เป็นงานที่ค่อนข้างยาก ที่นี่คุณต้องการประสบการณ์บางอย่างเช่นแตงโมและแตงโม บ่อยครั้งที่ผลไม้ที่มีลักษณะสุกงอมและมีความสดใหม่จะเน่าเสียใกล้กับหิน นี่เป็นเพราะการขนส่งที่ไม่เหมาะสมและการเก็บรักษาผลไม้ในร้าน เพื่อไม่ให้ผิดหวังในการซื้อคุณสามารถเลือกผลไม้สุกและสุกที่บ้าน

ในพื้นที่ปลูกอะโวคาโดยังคงเก็บเกี่ยวได้ดีและในระหว่างการขนส่งก็ทำให้สุก สำหรับการสุกที่บ้านผลไม้จะถูกใส่ในถุงกระดาษหรือเพียงแค่ห่อกระดาษและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น กล้วยสามารถบรรจุในอะโวคาโดหนึ่งแพคเกจ: พวกมันปล่อยก๊าซชนิดพิเศษ - เอทิลีนซึ่งทำให้สุกเร็วขึ้น แต่ถึงแม้จะไม่มี "เพื่อนบ้าน" อะโวคาโดก็จะสุกงอมใน 3-5 วัน

หากผลไม้ถูกตัด แต่ยังไม่ได้ปอกเปลือกออกจากเปลือกพวกเขาสามารถบันทึกเพื่อการใช้งานต่อไปสำหรับการใช้งานต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปกป้องเยื่อกระดาษจากสีน้ำตาลด้วยน้ำมะนาว หลังจากการประมวลผลผลไม้จะถูกวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับ! มะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มหรือน้ำส้มสายชู

ข้อสรุป

การเรียนรู้ที่จะปอกอะโวคาโดนั้นเป็นเรื่องง่าย: ทำสิ่งนี้เลือกผลไม้สุกในร้านแล้วเตรียมมีดให้พร้อม และเยื่อกระดาษที่ทำความสะอาดนั้นเหมาะสำหรับการรับประทานหรือใช้ในอาหารหลากหลายชนิด