ประโยชน์ของฟักทองไม่ต้องสงสัยเลย ผักอาหารนี้เป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุช่วยลดน้ำหนักและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตามไม่ช้าก็เร็วทุกคนที่พบวัฒนธรรมนี้สงสัยว่าจะเก็บฟักทองได้อย่างถูกต้องได้อย่างไรและจะทำอย่างไรดีที่สุด

พันธุ์ของฟักทองสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

พันธุ์ที่แตกต่างกันแตกต่างกันในอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกันหรือการรักษาคุณภาพ คุณภาพการเก็บรักษาที่สูงที่สุดถูกบันทึกไว้ในสายพันธุ์ฟักทองที่สุกแล้วซึ่งถูกเพาะพันธุ์โดยเฉพาะเพื่อเก็บไว้ที่บ้านตลอดฤดูหนาว พันธุ์เหล่านี้รวมถึง:

• ฤดูหนาว Gribovskaya;
  

• วิตามิน;
  

• ไข่มุก
  

พันธุ์เหล่านี้มีแป้งจำนวนมากซึ่งน้ำตาลก่อตัวเมื่อเวลาผ่านไป มันมีคุณสมบัติของสารกันบูดตามธรรมชาติและช่วยให้ผักให้คงความสดได้นานกว่า

ฟักทองกลางฤดูยังถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจาก 2 ถึง 4 เดือน ในหมู่พวกเขามีความหลากหลายดังต่อไปนี้:

• Prikubanskaya;
  

• Arabatskaya;
  

• ไข่มุก
  

สถานที่จัดเก็บฟักทองในฤดูหนาว

แม้แต่พันธุ์ฟักทองที่มีตัวบ่งชี้ในการรักษาคุณภาพต่ำคุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม ที่สำคัญในกรณีนี้คือการเลือกสถานที่ที่เหมาะสมกับบทบาทของการจัดเก็บ มันจะต้องตอบสนองความต้องการบางอย่าง:

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ห้องมืดพอเพราะฟักทองไม่ทนต่อการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง
2. สถานที่จัดเก็บควรมีการระบายอากาศที่ดีและรักษาอุณหภูมิบวกคงที่ 3 - 14 ° C
3. ความชื้นที่ควรเก็บฟักทองไม่ควรเกิน 75 - 80% มิฉะนั้นผักจะเริ่มปกคลุมด้วยรา ในเวลาเดียวกันห้องที่แห้งเกินไปจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าวัฒนธรรมจะแห้งเร็วและไม่สามารถใช้งานได้

พื้นที่จัดเก็บที่ดีที่สุดนั้นถือว่าเป็นห้องเก็บไวน์อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีเช่นนั้นผักสามารถวางได้ทุกที่ตรงตามเงื่อนไขข้างต้น ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถปรับตัว:

• ระเบียง;
• ระเบียง;
• ระเบียง;
• หลั่ง;
• โรงจอดรถ;
• ครัว;
• ห้องเพดาน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ความล้มเหลวในการปฏิบัติตามแม้กระทั่งหนึ่งในเงื่อนไขการจัดเก็บช่วยลดอายุการเก็บของวัฒนธรรมโดย 1 - 2 เดือน

ฟักทองประเภทไหนที่ต้องเก็บ

ควรเก็บผักด้วยตัวเองก่อนส่งไปยังห้องเก็บของไม่ควรมองข้ามห้องที่เหมาะสม:

1. คุณต้องตรวจสอบวัฒนธรรมอย่างรอบคอบเพื่อหาความเสียหาย เฉพาะฟักทองที่มีผิวแข็งเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้จัดเก็บได้ ฟักทองซึ่งมีการวางแผนที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวควรมีก้านทั้งต้นอย่างน้อย 7 - 10 ซม. ยาวผักที่ไม่มีลำต้นสลายอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแนะนำให้ปอกเปลือกให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้
2. หากเป็นไปได้ควรล้างผักแต่ละชนิดด้วยผ้าแห้งและสะอาดเพื่อขจัดความชื้นที่ตกค้าง: ดังนั้นความเสี่ยงของการติดเชื้อราจะลดน้อยลง
3. หากเก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศที่เปียกฝนคุณต้องวางไว้ในที่มืดที่เย็นสบายและมีอากาศถ่ายเทได้ดี - ให้แห้งเป็นเวลา 10-14 วัน และหลังจากนั้นก็ส่งผักไปเก็บ

ควรบริโภคผักที่มีพื้นที่นิ่มหรือบริเวณที่มีเชื้อราในทันทีตัดส่วนที่เสียหายออกหรือส่งไปแปรรูป

เคล็ดลับ! อายุการเก็บรักษาของฟักทองบนพื้นผิวที่พบรอยขีดข่วนตื้นสามารถยืดเยื้อได้หากความเสียหายถูกปิดผนึกด้วยพลาสเตอร์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อย่างไรก็ตามควรบริโภคผักเหล่านี้ในโอกาสแรก

ฟักทองเก็บไว้ทั้งหมดเท่าไหร่

อายุการเก็บรักษาของผักไม่เพียงขึ้นอยู่กับสภาพการบำรุงรักษาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย

แต่ฟักทองเหล่านี้ถือว่าบอบบางที่สุดและดังนั้นจึงอาจแสดงอาการของการเน่าเสียหลังจาก 1-2 เดือน

พืชในช่วงกลางฤดูสามารถเก็บไว้ได้นาน 3 ถึง 4 เดือนก่อนรับประทาน

การปรุงสุกช้าโดยไม่ต้องกลัวใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มและอาหารต่าง ๆ หลังจาก 5-6 เดือน อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าคำเหล่านี้จะลดลงอย่างมากหากคุณไม่สนใจคำแนะนำพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บการครอบตัดอย่างเหมาะสม

ที่อุณหภูมิอะไรควรเก็บฟักทอง

อุณหภูมิที่แนะนำให้เก็บฟักทองนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับความหลากหลายของผักด้วย ตามกฎแล้วจะแตกต่างกันภายในไม่กี่องศาอย่างไรก็ตามบางวัฒนธรรมมีความสามารถในการรักษาความสดใหม่ในอพาร์ทเมนต์ที่อุ่น

ตามกฎทั่วไปมันเป็นที่พึงปรารถนาในการจัดเก็บวัฒนธรรมที่ดัชนีอุณหภูมิจาก +3 ถึง +15 ° C ในห้องเย็นผักจะไม่เสื่อมสภาพอีกต่อไปหลายต่อหลายครั้งและนอกจากนี้เชื้อราไม่ได้ก่อตัวในฟักทอง อย่างไรก็ตามการเก็บในที่เย็นเกินไปสามารถทำลายพืชผลได้อย่างรวดเร็วดังนั้นเทอร์โมมิเตอร์ที่อยู่ในนั้นไม่ควรต่ำกว่า -14 องศาเซลเซียส

วิธีเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

คำถามที่ว่าจะเก็บฟักทองได้ดีที่สุดจะไม่ก่อให้เกิดความกังวลกับผู้ที่โชคดีพอที่จะมีห้องใต้ดินของตัวเอง ห้องนี้มืดและเย็นพอที่จะทำให้พืชผลสดตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้แช่แข็งในช่วงเดือนที่หนาวเย็นและมีการระบายอากาศที่ดี

เก็บฟักทองในห้องใต้ดินสามารถอยู่บนพื้นผิวใด ๆ ที่อยู่เหนือระดับพื้นดิน มันอาจจะเป็นชั้นวางของชั้นวางกล่องไม้หรือพาเลท ไม่แนะนำให้วางผักโดยตรงบนพื้นเปล่า ในกรณีที่รุนแรงควรวางหนังสือพิมพ์หรือวางบนฟางสด

เคล็ดลับ! แนะนำให้ทำการอัปเดตครอกเป็นระยะเพื่อให้แห้งและสะอาด

ผักแต่ละต้นจะวางลำต้นขึ้นแยกจากกัน ระยะห่างต่ำสุดระหว่างฟักทองควรอยู่ที่ 10 - 15 ซม. หากหนึ่งในนั้นเริ่มเสื่อมสภาพทันทีเชื้อราและเชื้อราจะไม่สามารถแพร่กระจายไปยังส่วนที่เหลือของการเก็บเกี่ยว

ไม่ควรอนุญาตให้ผักสัมผัสกับผนัง: สิ่งนี้อาจทำให้อาหารเน่าได้ ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้จึงไม่พึงปรารถนาที่จะใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติก: หยดคอนเดนเสทจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวกระดาษแก้วซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวกลางที่เหมาะสำหรับการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค หากจำเป็นต้องอุ่นผักก็สามารถคลุมด้วยผ้าที่ทำจากวัสดุธรรมชาติที่มีความหนาแน่นสูง

วิธีการเก็บฟักทองสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ทเม้น

น่าเสียดายที่ไม่มีชาวสวนทุกคนที่มีห้องใต้ดินในการกำจัดของพวกเขาดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบฟักทองจำนวนมากต้องหันไปใช้เทคนิคบางอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าวัฒนธรรมวิตามินมีการจัดเก็บที่เพียงพอในอพาร์ตเมนต์

เนื่องจากฟักทองต้องการพื้นที่มากพอ ๆ กับอุณหภูมิที่กำหนดมักจะเลือกระเบียงหรือชานที่เป็นที่เก็บของ เช่นในกรณีของห้องใต้ดินจะต้องวางพืชไว้เหนือพื้นเช่นวางแผ่นไม้อัดหรือกระดานไม้ใต้ผัก ในเวลาเดียวกันฟักทองไม่ควรพิงกันและกันและพิงกำแพง

เนื่องจากมีแสงจากธรรมชาติบนระเบียงผักจะต้องการที่พักพิงจากแสงแดดโดยตรงในรูปแบบของผ้าห่มหรือผ้าหนาอื่น ๆ นอกจากนี้ผ้าห่มจะทำหน้าที่เป็นฉนวนที่ดีสำหรับการเพาะปลูกหากอุณหภูมิภายนอกลดลงต่ำกว่า -10 ° C

ในกรณีที่ไม่มีระเบียงฟักทองสามารถเก็บไว้ในห้องถ้าสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับเรื่องนี้ ในเขตที่อยู่อาศัยที่ระดับพื้นอุณหภูมิจะต่ำกว่าหลายองศาดังนั้นคุณไม่ควรวางผักไว้บนชั้นสูงเพราะอากาศอุ่น มันจะดีกว่าที่จะวางการเก็บเกี่ยวที่ต่ำที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในสถานที่ที่มีร่มเงาที่มีการระบายอากาศที่ดีตัวอย่างเช่นใต้เตียงหรือตู้เสื้อผ้า อย่าผิดปกติที่จะวางหนังสือพิมพ์หรือกระดาษแข็งไว้ใต้ฟักทอง

วิธีการเก็บฟักทองที่ปอกเปลือกหรือหั่นแล้ว

มันง่ายกว่ามากที่จะเก็บฟักทองไว้ที่บ้านในรูปแบบที่ถูกตัดหรือปอกเปลือก: ใช้พื้นที่น้อยลง นอกจากนี้ข้อกำหนดสำหรับเนื้อหาผักมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเนื่องจากไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับความชื้นและแสง

วิธีการเก็บฟักทองที่บ้าน

อีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้ฟักทองที่หั่นไว้ยาวขึ้นคือการทำให้แห้ง ในรูปแบบนี้วัฒนธรรมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่จะลดปริมาณลงอย่างมากซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์

ในการทำให้ผักแห้งคุณสามารถใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบแบบดั้งเดิม:

1. ต้องทำความสะอาดก่อนเพาะโดยกำจัดเมล็ดและปอกเปลือก
2. ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือฟางหนา 1 ซม.
3. เตาอบจะต้องได้รับความร้อนถึง 60 ° C และผักแห้งเป็นเวลา 40 - 50 นาที จากนั้นฟักทองได้รับอนุญาตให้แห้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเทลงในภาชนะทึบแสงหรือถุงผ้าปิดให้สนิทและเก็บไว้ในที่แห้ง อายุการเก็บรักษาผักอบแห้งคือ 12 เดือน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากฟักทองแห้งมีกลิ่นแปลกหรือเปลี่ยนสีและพื้นผิวคุณควรกำจัดมันทันที

คุณสามารถบันทึกฟักทองที่ปอกเปลือกในรูปแบบเค็ม ผักเค็มตามแนวทางดังต่อไปนี้:

1. เกลือจำนวนมากละลายในน้ำเย็น สำหรับการเตรียมฟักทอง 5 กิโลกรัมโดยใช้เกลือ 1.5 กิโลกรัม
2. ผักที่ปอกเปลือกจะถูกล้างอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้น
3. แบ๊งส์จะผ่านการฆ่าเชื้อแล้วค่อย ๆ เติมฟักทองจนเกือบเต็ม
4. ภาชนะบรรจุจะถูกเทลงในน้ำเกลือเพื่อให้ผักบรรจุของเหลวอย่างสมบูรณ์
5. ใส่เกลือจำนวนเล็กน้อยเทลงในกระป๋องและรีดในที่มืด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เสื่อมสภาพตลอดฤดูหนาวแม้ในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่น

เคล็ดลับ! อย่าโยนเมล็ดฟักทอง: มันมีประโยชน์มาก ในรูปแบบดิบแห้งและทอดพวกเขาจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมหากพวกเขาถูกล้างและปล่อยให้แห้ง

นอกเหนือจากการทำเกลือและอบแห้งแล้วการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ยังสามารถเก็บรักษาหรือดองได้โดยการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพ

วิธีเก็บฟักทองหั่นในตู้เย็น

ด้วยความช่วยเหลือของตู้เย็นคุณสามารถประหยัดฟักทองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักจะทำความสะอาดเมล็ดและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือแถบและทำความสะอาดในห้องสำหรับผัก สินค้าจะยังคงความสดใหม่สำหรับ 7 ถึง 14 วัน เพื่อให้ฟักทองไม่กลายเป็นเมฆมันควรจะเปื้อนด้วยน้ำมันพืช

อายุการเก็บของวัฒนธรรมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหากชิ้นส่วนของเยื่อที่ถูกตัดเป็นแผ่นฟอยล์ - ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 20-30 วัน

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บฟักทองไว้ในช่องแช่แข็ง

สำหรับการจัดเก็บเป็นไปได้ที่จะปรับรวมถึงและช่องแช่แข็ง:

1. ขั้นแรกให้ผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จากนั้นใส่เยื่อกระดาษในถุงบรรจุหรือถาดพลาสติก
3. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ในรูปแบบนี้วัฒนธรรมสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ปี

เคล็ดลับ! หากช่องแช่แข็งไม่ได้มีความแตกต่างกันมันจะดีกว่าที่จะขูดฟักทองบนกระต่ายขูดก่อนที่จะบรรจุ - ดังนั้นมันจะใช้พื้นที่น้อยลง

ข้อสรุป

แม้ว่าการเหลียวมองครั้งแรกอาจดูเหมือนว่าการเก็บฟักทองไว้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นไปได้ค่อนข้างมาก หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดคุณจะสามารถทานผักที่มีประโยชน์ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ