สควอชเป็นฟักทองจาน มันสามารถปลูกได้ง่ายในทุกภูมิภาคของรัสเซียซึ่งเป็นสิ่งที่ชาวเมืองส่วนใหญ่ทำ สูตรสควอชแซลมอนฤดูหนาวคล้ายกับผักกระป๋องอื่น ๆ แต่มีความแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่นขนมขบเคี้ยวไม่สามารถห่อผ้าห่ม มันจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว แต่ไม่สามารถนำไปร่างได้ และสิ่งนี้ก็คือสควอชที่ร้อนจัดจะสูญเสียรสชาติไป

วิธีการดองหอยเชลล์สำหรับหน้าหนาว

ขนมอบเค็มสำหรับฤดูหนาวในธนาคารจะอร่อยเป็นพิเศษหากเราใช้เคล็ดลับ:

1. มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้เล็กอ่อนเล็กน้อย หากพลาดระยะเวลาเก็บสะสมคุณสามารถใช้ของเก่า แต่ต้องตัดเป็น 2-4 ชิ้นก่อน
2. ผิวของพวกเขาบางและบอบบางดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องกำจัดออก
3. เนื่องจากความจริงที่ว่าผลไม้ไม่สะอาดพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงเพื่อเช็ดการปนเปื้อนทั้งหมด
4. ก่อนฟักทองฟักทองต้องตัดก้านจับส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษ (ความลึกไม่เกิน 1 ซม.) เพราะในที่นี้จะมีความแน่น
5. ผลไม้ลวกดีที่สุด ขั้นตอนก่อนที่จะ salting ใช้เวลาไม่เกิน 8 นาที ต้องขอบคุณวิธีนี้ที่ผักจะกรอบและอร่อยกว่า เพื่อรักษาสีของผลไม้หลังจากลวกพวกเขาจะจุ่มลงในน้ำเย็น

ข้อกำหนดเหล่านี้เป็นเรื่องทั่วไปและไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือคุณจำเป็นต้องเลือกวิธีการอนุรักษ์:

1. มันเย็น มันถือว่าง่ายที่สุดและเร็วที่สุด พอเติมด้วยน้ำเย็นธรรมดาเติมเกลือและเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบมากมาย: รสชาติมีความอิ่มตัวมากขึ้น crunch ธรรมชาติถูกเก็บรักษาไว้วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จะไม่สูญหายไปและเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เรียบง่าย มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับ minuses มันเป็นหนึ่ง - อายุการเก็บรักษาขนาดเล็กและอุณหภูมิในห้องไม่ควรสูงกว่า 5 องศาเซลเซียส
2. ร้อน วิธีนี้ไม่เพียง แต่ช่วยลดเวลาในการเกลือเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บได้อีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับเกลือสควอชสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

หากเรากำลังพูดถึงเกลือบวบและฟักทองแล้วภายใต้สูตรดั้งเดิมเข้าใจวิธีการฆ่าเชื้อ แต่มีสูตรที่ไม่ได้ให้การรักษาความร้อนเพิ่มเติม ในการเติมเกลือของว่างคุณจะต้อง:

• 1.5 กิโลกรัมฟักทองแผ่นเล็ก ๆ ;
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว
• 10 สาขาผักชีฝรั่ง
• 6 กลีบกระเทียม
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกขี้หนู 1 ฝัก

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเกลือสควอชสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร:

1. เริ่มแรกคุณต้องเตรียมภาชนะล้างและฆ่าเชื้อ
2. ล้างผักหั่นก้าน
3. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งควรแบ่งเท่า ๆ กันในแต่ละภาชนะ
4. พับผลไม้แล้วเทดองร้อนคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 15 นาที
5. ย้ายของเหลวไปที่กระทะเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและปรุงน้ำดองโรยด้วย 1 ช้อนชา เกลือสำหรับน้ำทุกลิตร คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลถ้าต้องการ
6. ในแต่ละถังเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเทน้ำเกลือเดือดผนึกแน่น

สควอชเค็มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

เนื่องจากแม่บ้านหลายคนทำผักดองในขวดขนาด 3 ลิตรสูตรนี้จึงใช้ภาชนะเช่นเดียวกัน เกลือคุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1.5 กก. ของผลไม้อ่อน;
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 พริกไทยขม
• ผักชีฝรั่ง 90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• มะรุม 20 กรัม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับสควอชในน้ำ 1 ลิตรจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็ก เส้นผ่าศูนย์กลางที่ดีที่สุดคือไม่เกิน 5 ซม. ตัดก้านก่อนที่จะวางลงในภาชนะ
2. ผักใบเขียวสับละเอียด
3. จากน้ำเย็นเพื่อเตรียมน้ำเกลือเทเกลือลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อละลายธัญพืช
4. ในภาชนะที่จะใส่ผักผสมกับเครื่องเทศ
5. เทด้วยน้ำเกลือเย็นและปิดฝา
6. เพื่อเริ่มการหมักความจุจะถูกทิ้งไว้ 10 วันที่อุณหภูมิห้อง แล้ววางลงไปที่ชั้นใต้ดินและเก็บไว้ที่นั่น

สูตรสควอชสูตรง่ายสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเกลือผักในสูตรนี้คุณจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมส่วนผสมพื้นฐาน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง 3 แผ่น
• 6 ใบเชอร์รี่;
• 6 ถั่ว allspice;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยภูเขาเกลือ

ปริมาณส่วนผสมนี้เพียงพอที่จะสต็อกกระป๋อง 3 ลิตร

เกลือสควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรหนึ่งมีดังนี้:

1. ผักล้างให้สะอาด
2. เครื่องเทศบริสุทธิ์ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงในภาชนะบรรจุ
3. วางผลิตภัณฑ์หลักไว้แน่น
4. เติมน้ำลงในกระทะใส่เกลือ หมักดองเทขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
5. เมื่อเวลาผ่านไปดองกลับเข้าไปในกระทะอีกครั้งต้ม เทผักกลับเข้าไปและปิดด้วยฝาโลหะ

เคล็ดลับ! ในระหว่างการล้างฟักทองคุณไม่ควรกลัวการทดลอง ได้ของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมถ้าคุณใส่เมล็ดยี่หร่าผักชีอบเชยและสมุนไพรลงไป

เกลือสควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา

ในการทำสควอชเกลือแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในธนาคารที่มีแตงกวาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 5 กก.
• 2.5 กิโลกรัมของส่วนผสมพื้นฐาน
• กระเทียม 20 กลีบ
• 1 ฝักพริกขม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ขั้นตอนของการเติมเกลือผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

1. ล้างผัก สควอชเป็นเวลา 5 นาทีใส่ลงไปในน้ำเดือดลบ
2. ในขวดที่ปลอดเชื้อใส่กระเทียม 2 เม็ดพริกขมสมุนไพรและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร 4 ลิตร
3. 1/2 ภาชนะใส่แตงกวาและผลที่เหลือลวก
4. ต้มน้ำราดผักปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง
5. หลังจากการระบายน้ำเกลือให้ต้มเติมในภาชนะถือประมาณ 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2 อีกครั้ง
6. หลังจากขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีม้วนฝาขึ้นใส่ลงในห้องใต้ดิน

วิธีการเกลือสำหรับฤดูหนาวในธนาคารของหอยเชลล์กับบวบ

อาหารที่คุณต้องเติมเกลือของว่างแสนอร่อย:

• บวบ 5 กก. และส่วนผสมพื้นฐาน
• 200 กรัมของผักชีฝรั่ง;
• tarragon 100 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 60 กรัม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด 200 กรัม
• 20 กลีบกระเทียม
• ส่วนผสมของพริก;
• ใบกระวาน

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

การปรุงอาหารผักสำหรับฤดูหนาวในธนาคารตามสูตรนี้มีดังนี้:

1. ล้างฟักทองให้เข้ากันใส่เลเยอร์พร้อมกระเทียมและเครื่องเทศลงในไห
2. ผสมน้ำเย็นกับเกลือผสมและเทเนื้อหาของภาชนะแก้ว ทิ้งไว้สามวัน
3. นำผักกาดดองมาลวกสะอาด ในแต่ละขวดเท 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ต่อภาชนะขนาด 3 ลิตร)
4. คลุมด้วยฝา

เคล็ดลับ! ฟักทองมีการผสมผสานอย่างสมบูรณ์กับผลไม้และผักต่างๆ ใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศแอปเปิ้ลส้มหรือผักกาด

เกลือสควอชฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

สูตรดองสำหรับฤดูหนาวนี้จะดึงดูดให้แม่บ้านหลายคน ผักอร่อยและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องการ:

• 3 กิโลกรัมส่วนผสมพื้นฐาน
• สลัดพริกไทย 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ
• 10 ชิ้น กลีบ;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วผสม;
• 10 ชิ้น ใบของเชอร์รี่และลูกเกด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือกับเนินเขา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• เลมอนที่ปลายมีด

เกลือสำหรับฤดูหนาวของสูตรนี้สามารถเป็นดังนี้:

1. ผักกาดพริกไทยจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใส่ฟักทองหั่นเป็น 4 ส่วน
2. จากกระเทียมปอกเปลือกให้ข้ามผ่านสื่อ
3. มะเขือเทศหั่นเป็นวง
4. ในธนาคารวางผักและเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชู
5. ปรุงน้ำดองในกระทะโดยรวมน้ำเกลือน้ำตาลและกิ่งอ่อน
6. เทเนื้อหาของกระป๋องปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ลบจากน้ำครอบคลุมด้วยฝาปิด

วิธีการเกลือสควอชด้วยใบของพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด

เพื่อเกลือผลไม้กรอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง 2 กิโลกรัม
• 7 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 5 ใบลูกเกด;
• พืชชนิดหนึ่ง 2 แผ่น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ

เกลือสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมสมุนไพรใบลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง
2. วางผลไม้ให้แน่นแล้วล้างให้สะอาดก่อน
3. ต้มน้ำใส่เกลือเทเนื้อหาของกระป๋องปิดฝา capron
4. ทิ้งไว้สามวันแล้วเอาของเหลวออกมาต้มให้เดือด เทผักอีกครั้งแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น

สูตรสควอชดองกับกระเทียมและพริกไทยร้อน

หากต้องการเกลือฟักทองในสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 กิโลกรัมส่วนผสมพื้นฐาน
• 4 แครอท;
• 6 ฝักพริก
• 4 ก้านผักชีฝรั่ง;
• 12 กลีบกระเทียม
• ท็อปส์ซูแครอท

สำหรับน้ำเกลือ:

• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของอะซิติก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1/2 ศิลปะ ล. เกลือ
• ใบกระวาน 6 ใบ
• ถั่วพริกไทยเล็กน้อย

เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับทำเกลือของว่างในฤดูหนาวตามสูตรนี้:

1. ธนาคารล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ
2. ที่ด้านล่างมีท็อปส์ซูแครอทสองสาขา
3. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมแล้วโยนใส่ภาชนะ
4. ปอกเปลือกกระเทียมและกระจาย 5 ชิ้นลงในธนาคาร
5. ผักชีฝรั่งฉีกและโยนในภาชนะ
6. วางฟักทองจานไว้แน่นระหว่างพวกเขาวางฝักพริกระหว่างพวกเขา
7. ปรุงน้ำดองโดยรวมส่วนผสมทั้งหมดและเดือดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูเทหลังจากถอดกระทะออกจากเตา
8. เทขวดน้ำเกลือร้อนใส่ฆ่าเชื้อ ถ้าเป็นความจุลิตรจากนั้น 12 นาทีก็เพียงพอ
9. เกลือถูกเสียบแน่นด้วยฝาปิด

สูตรสควอชแสนอร่อยดองขึ้นฉ่ายแครอทและพาร์สนิป

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำความสะอาดสูตรนี้:

• 1.5 กิโลกรัมส่วนผสมพื้นฐาน
• 300 กรัมแครอท, หัวผักกาดและผักชีฝรั่ง;
• 3 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1/4 ศิลปะ น้ำตาล
• 1/2 ศิลปะ น้ำมันพืช

ฟักทองเกลือสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้สามารถเป็นดังนี้:

1. ล้างสควอชตัดครึ่งเอาเมล็ดสับละเอียด
2. หัวหอมหั่นครึ่งห่วงสะอาด สับผักรากบนกระต่ายขูดผสมเกลือและทอดในกระทะ
3. ข้าวผัดครึ่งหนึ่งใส่ผักทอดแครอทและใส่ในเหยือก
4. ปรุงน้ำดองรวมน้ำเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
5. เทเนื้อหาของกระป๋อง
6. เกลือปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สูตรสำหรับการเค็มแหวน patissons

สำหรับเกลือสควอชในสูตรนี้จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 กิโลกรัมของ patissons;
• 6 กลีบกระเทียม
• พืชชนิดหนึ่ง 3 แผ่น
• 6 ใบลูกเกด;
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• หยิกผสมพริกไทย;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ฟักทองเกลือสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้สามารถเป็นดังนี้:

1. ผักล้างตัดก้านหั่นเป็นแหวน
2. ต้มน้ำใส่เกลือ
3. ที่ด้านล่างของขวดที่ปราศจากเชื้อเพื่อใส่กระเทียมสมุนไพร
4. เลเยอร์วางแหวนสควอชและส่วนผสมของสีเขียว
5. เทขวดดองร้อนทิ้งไว้ 72 ชั่วโมง
6. เทน้ำหมักต้มและเติมภาชนะอุดตันดอง

สควอชเกลือสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล

เกลือสำหรับขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยในฤดูหนาวนั้นง่ายคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลและสควอช 1 กิโลกรัม
• 40 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ฝักพริกขม;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนชา น้ำตาล (คุณสามารถรับน้ำผึ้งได้)

เกลือสำหรับฤดูหนาวของสูตรนี้มีดังนี้:

1. ล้างผลไม้และฟักทองใส่จานไว้ในเหยือก
2. โยนกระเทียม, พริก, หั่นบาง ๆ และสีเขียวสับอย่างประณีตที่ด้านล่าง
3. ปรุงน้ำดองต้มน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
4. ในขวดเทน้ำส้มสายชูเทผักดองร้อนปิดฝาให้สนิท

สูตรสควอชเกลืออบเชย

เพื่อฟักทองจานเกลือสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ผลไม้อ่อน 1 กิโลกรัม
• หยิกของถั่ว allspice;
• สมุนไพรหั่นฝอย 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• รากของพืชชนิดหนึ่ง
• อบเชยติด;
• กระเทียม 5 กลีบต่อ 1 ขวด
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

คุณสามารถใส่เกลือแบบนี้:

1. ล้างผลไม้เอาก้านใส่ไว้ในขวดในชั้นด้วยเครื่องเทศ
2. เทน้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หลังจากการระบายน้ำเดือดอีกครั้งและเท ปิดฝาอย่างแน่นหนา

วิธีการดองไส้มะเขือยาว

หากต้องการเกลือปรุงรสขนมขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวในสูตรนี้จะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 กก. มะเขือยาวและฟักทอง;
• 12 กลีบกระเทียม
• 3 ใบกระวาน;
• 2 ชิ้น ผักชีและขึ้นฉ่าย
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำ 3 ลิตร
• หยิกของถั่วลันเตา

เกลือในฟักทองจานสูตรนี้สามารถเป็นดังนี้:

1. ผลไม้จะถูกเลือกให้ใหญ่ขึ้นจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
2. ลบให้เย็นและทำการตัดลึก
3. ปอกกระเทียมผ่านสื่อมวลชนและบดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
4. ในการตัดแต่ละครั้งใส่ผลไม้ใส่กระเทียมบรรจุ
5. ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวานขึ้นฉ่ายแล้วใส่ผลไม้ยัดไส้แน่น ๆ
6. เทผักดองร้อนปกคลุมด้วยผักชีด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
7. หลังจากที่ธนาคารด้วยเกลือไปที่ชั้นใต้ดิน

กฎสำหรับการจัดเก็บสควอชเค็ม

หากทำเกลือด้วยวิธีร้อนแล้วจะสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องเก็บไวน์เป็นเวลาประมาณ 24 เดือน และถ้าคุณเตรียมหอยเชลล์ด้วยน้ำเกลือเย็นและปิดฝาแคปรอนแล้วอาหารว่างจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นไม่เกินหกเดือน

ข้อสรุป

สูตรที่อธิบายไว้ทั้งหมดสำหรับเกลือสควอชสำหรับฤดูหนาวในแบบของตัวเองดีมาก สิ่งที่พวกเขาเลือกที่จะบรรจุกระป๋องเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของพวกเขาผู้หญิงแต่ละคนตัดสินใจเป็นรายบุคคลโดยมุ่งเน้นไปที่ความชอบ

วิดีโอสูตรเกลือสำหรับฤดูหนาว: