เมื่อเติบโตขึ้นแชมเปียนค่าใช้จ่ายหลักเกือบ 40% มีความสัมพันธ์กับการเข้าซื้อกิจการของเส้นใย นอกจากนี้ไม่เสมอไปที่จะมีคุณภาพสูง แต่เมื่อรู้วิธีปลูกเห็ดไมซีเลียมด้วยมือของคุณเองคุณสามารถเริ่มผลิตที่บ้านได้

แม้จะมีการทำซ้ำของเชื้อราผ่านสปอร์พวกเขามีความสามารถในการทำสำเนาพืช คุณสมบัตินี้ถูกใช้ในศตวรรษที่ผ่านมาในอุตสาหกรรมเห็ด เทคโนโลยีเป็นเรื่องง่าย - มีการเก็บไมซีเลียมไว้ในที่ทิ้งปุ๋ยพืชแล้วปลูกในดินที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่ได้ให้ผลตอบแทนมากเนื่องจากการลดลงของผลที่ได้จากจุลินทรีย์ภายนอกที่มีอยู่ในไมซีเลียม ในยุค 30 มีการพัฒนาวิธีการปลูกไมซีเลียมธัญพืชซึ่งปัจจุบันได้ถูกนำมาใช้ในการผลิตเห็ด

วิธีการผลิตไมซีเลียม

Champignon ก็เช่นเดียวกันกับเห็ดชนิดอื่น ๆ คูณด้วยสปอร์ รอยประทับของข้อพิพาทสามารถมองเห็นได้โดยใส่หมวกของสุกงอมแชมปิญองลงบนแผ่นกระดาษด้านล่าง ในการปรากฏตัวของสารอาหารกลางสปอร์งอกทำให้เกิดเส้นใยใหม่ Champignons ผลิตซ้ำอย่างยอดเยี่ยมและในเนื้อเยื่อ - เมื่อวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อด้วยสารตั้งต้นที่เหมาะสม

ในการผลิตแชมปิญองการเพาะเลี้ยงสปอร์และเนื้อเยื่อและการคัดเลือกในห้องปฏิบัติการพิเศษที่มีการควบคุมทางจุลชีววิทยาโดยมีความสามารถในการรักษาสภาพปลอดเชื้ออุณหภูมิและความชื้นที่จำเป็น แต่ผู้ปลูกเห็ดในปัจจุบันหลายคนติดการปลูกฝังเห็ดแชมปิญองที่บ้านและทำมันให้ประสบความสำเร็จ

การได้รับสารอาหารปานกลางสำหรับไมซีเลียม

เทคโนโลยีการเพาะเห็ดไมซีเลียมต้องใช้สารอาหารที่เหมาะสม เธอมีสามแบบ

Wort agar จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

• สาโทผสมในปริมาตรหนึ่งลิตรและประมาณ 20 กรัมของวุ้น - วุ้น;
• ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนจนวุ้นละลายหมด
• หลอดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเติมเต็มหนึ่งในสามของปริมาตรด้วยการผสมร้อน
• หลอดปิดด้วยสำลีสำลีถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม (P = 1.5 atm., t = 101 องศา);
• นอกจากนี้ยังมีการตั้งค่าเอียงเพื่อเพิ่มพื้นผิวของสารอาหารและเนื้อหาไม่ควรสัมผัสกับจุก

ข้าวโอ๊ตวุ้นเตรียมจากส่วนประกอบเช่นน้ำ - 970 กรัมข้าวโอ๊ต - 30 กรัมและวุ้น - 15 กรัมส่วนผสมต้มนานหนึ่งชั่วโมงแล้วกรองผ่านตัวกรองผ้ากอซ

ในแครอท agar, agar-agar 15 กรัมรวมกับน้ำ 600 กรัมและสารสกัดแครอท 400 กรัม หลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีส่วนผสมจะถูกส่งผ่านตัวกรองผ้ากอซ

วางไข่เห็ด

เมื่ออาหารเลี้ยงเชื้อในหลอดแข็งตัวระยะที่สองของเห็ดไมซีเลียมจะเริ่มขึ้น ในอาหารที่เตรียมไว้คุณต้องวางอนุภาคของร่างกายเห็ดแล้วตัดด้วยแหนบปลายแหลมจากขาของเห็ด การดำเนินการนี้จะต้องดำเนินการภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ แหนบสามารถฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์หรือติดไฟในเปลวไฟของตะเกียงวิญญาณ แทนที่จะใช้แหนบคุณสามารถใช้ inoculation loop ที่เรียกว่า มันเป็นเข็มเหล็กที่มีปลายโค้งและปลายแหลม มันสะดวกสำหรับเธอที่จะเอาชิ้นส่วนของร่างเห็ดเห็ดและเพิ่มลงในหลอดอย่างรวดเร็ว

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยการจัดการหลายอย่าง:

• แชมปิญองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าควรแบ่งออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง
• ควรหยิบชิ้นส่วนของเนื้อเยื่อเห็ดขึ้นมาด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วนำไปแช่ในสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อฆ่าเชื้อโรค
• เปิดหลอดและวางลงบนสื่อสารอาหารอย่างรวดเร็วชิ้นส่วนของเนื้อเยื่อเห็ดเห็ด - การดำเนินการทั้งหมดควรดำเนินการผ่านเปลวไฟของเตาเพื่อหลีกเลี่ยงจุลินทรีย์ที่ก่อโรคเข้าสู่สภาพแวดล้อม;
• หลอดจะถูกปิดทันทีพร้อมกับจุกฆ่าเชื้อถือไว้เหนือเปลวไฟเช่นกัน

ในช่วงเวลาของการงอกของวัฒนธรรมของหลอดเชื้อราควรอยู่ในห้องมืดที่อบอุ่น Mycelium จะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ในการเติมอาหารเลี้ยงเชื้อในหลอด วัฒนธรรมมดลูกของแชมปิญองถูกสร้างขึ้นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ในแต่ละปีการย้ายเข้าไปในอาหารที่เป็นสารอาหารชนิดใหม่

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อเก็บไว้มีความจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ประมาณสององศาและทำการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาของไมซีเลียม

การทำสำเนาเพิ่มเติมของเส้นใย

หากงานของการทำสำเนาเห็ด mycelium เพิ่มเติมถูกวางเนื้อหาของหลอดจะถูกวางไว้ในขวดขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยสารตั้งต้นโดย 2/3 ขั้นตอนนี้ยังต้องใช้เงื่อนไขการฆ่าเชื้อ:

• มีการจัดเตรียมโพรงในวัสดุพิมพ์ที่มีอยู่ในกระป๋องหลังจากนั้นจะถูกปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ
• จะต้องมีรูในตัวที่สามารถปิดได้ด้วยตัวปิดแบบอ่อน
• กระป๋องที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อ 2 ชั่วโมงภายใต้ความกดดัน (2 atm.);
• ธนาคารควรระบายความร้อนในห้องปลอดเชื้อ
• เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 24 องศาคุณสามารถเพิ่มการเพาะเห็ดของสารตั้งต้นในเห็ด

การจัดการจะดำเนินการผ่านเปลวไฟเตา หลังจากเปิดหลอดทดลองจากหลอดฉีดวัคซีนจะได้รับการเพาะเห็ด นำไม้ก๊อกออกจากกระป๋องได้อย่างรวดเร็วพวกมันวางไมซีเลียมของเห็ดลงไปในที่ลุ่มในสารตั้งต้นและปิดไห

การเตรียมเส้นใยไมซีเลียม

จะทำไมซีเลเนียมเห็ดที่บ้านได้อย่างไร ข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตมักจะถูกเลือกเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ธัญพืชอื่น ๆ สามารถใช้ได้ - ข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์

เมล็ดพืชแห้งเทลงในน้ำในอัตราส่วน 2: 3 สำหรับการฆ่าเชื้อโรคคุณสามารถเพิ่มไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในสัดส่วนน้ำ 1:10 ส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับความแข็งของเมล็ด มันควรจะนุ่มพอ แต่ไม่สุก

ระบายน้ำเม็ดควรจะแห้ง สำหรับขั้นตอนนี้กล่องไม้มีความสะดวกมากซึ่งพัดลมขนาดเล็กได้รับการแก้ไข กล่องหุ้มด้วยตาข่ายโลหะ ที่ด้านบนของตารางจะมีเมล็ดข้าวราดด้วยสารจากชอล์คและยิปซั่ม สารเหล่านี้ปรับปรุงโครงสร้างเกรนและควบคุมความเป็นกรด

2/3 ของปริมาตรของเมล็ดพืชแห้งจะเต็มไปในขวดและฆ่าเชื้อภายใต้ความกดดัน หลังจากสร้างวัฒนธรรมมดลูกในธนาคารพวกเขาจะถูกวางไว้ในเทอร์โมที่อุณหภูมิ 24 องศาและความชื้นประมาณ 60%

Mycelium of champignons ควรตั้งอาณานิคมในสารตั้งต้นทั้งหมดในกระป๋อง ไมซีเลียมธัญพืชที่ปลูกแล้วสามารถใช้สำหรับถังเพาะต่อไป วัฒนธรรมเห็ดที่เกิดขึ้นเหมาะสำหรับพืชหลายชนิดหลังจากนั้นคุณต้องอัปเดต

ในระหว่างกระบวนการล่าอาณานิคมคุณจำเป็นต้องดูธนาคารเป็นประจำ หากจุดสีเขียวหรือสีน้ำตาลหรือของเหลวที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นขวดที่ปนเปื้อนควรได้รับการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงภายใต้ความกดดัน

เพื่อป้องกันการติดกาวของธัญพืชและเร่งการเจริญเติบโตของไมซีเลียมคุณต้องเขย่ากระป๋องเป็นครั้งคราว

บรรจุภัณฑ์เห็ดไมซีเลียมที่บรรจุในถุงพลาสติกเพื่อป้องกันเชื้อจุลินทรีย์จากต่างประเทศ มัยซีเลียมธัญพืชถูกเก็บไว้นานถึงสี่เดือนที่ 0-2 องศา ในทางตรงกันข้าม mycelium ของปุ๋ยหมักใช้เวลานานถึงหนึ่งปี

ประโยชน์ของกระดาษแข็ง

มันเป็นไปได้ที่จะปลูกเห็ดไมซีเลียมที่บ้านในวิธีที่ง่ายและราคาถูกกว่าปุ๋ยหมักหรือเมล็ดพืช ในเวลาเดียวกันวัสดุนี้ไม่ต่างกับเห็ดที่ปลูกด้วยขี้เลื่อย การตั้งอาณานิคมของเห็ดวางไข่บนกระดาษแข็งทำได้ง่ายและรวดเร็ว บ่อยครั้งที่กระดาษแข็งมีความสะดวกสบายสำหรับเห็ดไมซีเลียมมากกว่าขี้เลื่อยซึ่งการแลกเปลี่ยนก๊าซไม่เพียงพอจะยับยั้งการพัฒนาของไมซีเลียม

ข้อดีของการปลูกไมซีเลียมบนกระดาษแข็งคือ:

• กระดาษแข็งน้อยไวต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• โครงสร้างกระดาษลูกฟูกให้การแลกเปลี่ยนอากาศที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหายใจกับไมซีเลียมที่กำลังเติบโตของเห็ด
• กระดาษแข็งรักษาความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ;
• ไม่จำเป็นต้องทำหมันซึ่งมีความสำคัญมาก
• ข้อโต้แย้งสำคัญสำหรับกระดาษแข็งก็คือราคาถูกและมีอยู่
• ใช้กระดาษแข็งใช้เวลาน้อยลงและแรงงาน

ไมซีเลียมบนกระดาษแข็ง

เพื่อให้ได้มัยซีเลียมของแชมปิญอง, กระดาษแข็งลูกฟูกสีน้ำตาล, เคลียร์กาวหรือคราบสีจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด วัสดุปลูกสามารถเลือกได้จากของเสียจากเห็ด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เครื่องใช้และเครื่องมือที่ใช้ในการทำงานจะต้องทำการขจัดสิ่งปนเปื้อน

เทคโนโลยีการผลิตเห็ดไมซีเลียมบนกระดาษแข็งนั้นง่ายมาก:

• กระดาษแข็งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเดือดน้ำอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นแล้วแผ่ออกไปในภาชนะพลาสติกที่กว้างขวางพร้อมรูระบายน้ำ
• ด้วยตนเองหรือใช้มีดเห็ดควรแบ่งออกเป็นเส้นใย
• เอาชั้นบนสุดของกระดาษออกจากกระดาษแข็งมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องวางชิ้นส่วนของ champignon บนพื้นผิวลูกฟูกก่อนหน้านี้ฆ่าเชื้อพวกเขาในเปอร์ออกไซด์และครอบคลุมพวกเขาด้วยกระดาษลบออกด้านบน;
• ข้นชั้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดช่องอากาศ
• เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้แห้งภาชนะบรรจุจะถูกห่อด้วยพลาสติกซึ่งคุณจำเป็นต้องเอาออกและระบายอากาศในสวนกระดาษแข็งของไมซีเลียมทุกวัน
• ไม่อนุญาตให้ใช้กระดาษแข็งแห้งจึงควรชุบให้หมาดเป็นระยะ
• การปลูกไมซีเลียมของแชมปิญองนั้นควรอยู่ในที่มืดและอบอุ่นจนกว่าจะถึงเวลาที่กระดาษแข็งทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีขาวจากไมซีเลียมที่รกมากเกินไปกระบวนการนี้ใช้เวลานานถึงสามเดือน

คุณสามารถปลูกเห็ดนี้บนกระดาษแข็งแผ่นต่อไป บนมันมันจะเติบโตได้เร็วขึ้นเนื่องจากข้อมูลเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมที่ถูกถ่ายทอดทางพันธุกรรมไปยังรุ่นต่อไปของเชื้อรา มันเป็นไปได้ที่จะใช้ส่วนหนึ่งของเส้นใยกระดาษแข็งเพื่อรับส่วนใหม่ของเส้นใยไมซีเลียม ส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับการล่าอาณานิคมของสารตั้งต้นตัวอย่างเช่นเพื่อเติมถุงกระดาษแข็งวางเส้นใย mycelium ด้วยฟางพาสเจอร์ไรส์หรือขี้เลื่อย มันเติบโตได้ดีบนพื้นผิวประเภทอื่น - กากกาแฟใบชากระดาษ

ข้อสรุป

การเพาะเห็ดไมซีเลียมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณมีความอดทนและทำตามคำแนะนำเหล่านี้ ไมซีเลียมคุณภาพสูง - เป็นกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวเห็ดที่ดี