แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร lecho ที่เขาชื่นชอบ การเตรียมการนี้จัดทำขึ้นจากผักฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงตามปกติ แต่อาจมีส่วนผสมที่น่าสนใจมากกว่านี้ ตัวอย่างเช่นคนจำนวนมากชอบที่จะปรุงสลัดนี้ด้วยบวบหรือพืชตระกูลถั่ว ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับทำอาหาร lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว การเตรียมนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับ Borscht นี่เป็นจานอเนกประสงค์ที่สามารถรับประทานได้อย่างอิสระและใช้ร่วมกับเครื่องเคียงหลากหลาย

รุ่นคลาสสิกของการปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

แน่นอนขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน:

• มะเขือเทศสุก - 3.5 ปอนด์
• ถั่วแห้ง (ควรมีสีขาว) - 2.5 ถ้วย;
• พริกหวานบัลแกเรีย (คุณสามารถทานผลไม้สีใดก็ได้) - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• พริกไทยร้อนแดงเพื่อลิ้มรส (1 ชิ้นหรือน้อยกว่า);
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ

คำเตือน! จากส่วนผสมในปริมาณนี้จะทำการสลัด 5 ลิตร

คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนของส่วนประกอบขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการม้วนฟิล์ม

ถั่วควรนิ่มลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกวางไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าจะเห็นได้ชัดว่าถั่วมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ตอนนี้ต้องล้างให้สะอาดในน้ำสะอาด จากนั้นถั่วจะถูกวางในกระทะเทน้ำและวางบนกองไฟขนาดเล็ก มันควรต้มโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที เนื่องจากถั่วแตกต่างกันคุณต้องแน่ใจว่ามันไม่เริ่มเดือด

ตอนนี้ถั่วจะถูกปล่อยให้เย็นสนิทและในขณะเดียวกันพวกเขาก็เริ่มเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ พริกไทยบัลแกเรียควรล้างใต้น้ำเย็นตัดหางและแกนกลางและเอาเมล็ดออกทั้งหมด หลังจากนั้นพริกจะถูกล้างอีกครั้งในน้ำและตัดในวิธีที่สะดวกใด ๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชิ้นกว้างหลายลูกหรือครึ่งวง สิ่งสำคัญที่พริกไทยไม่เล็กเกินไป ได้เวลาเตรียมมะเขือเทศแล้ว ก่อนอื่นพวกเขาต้องล้างให้สะอาดและกำจัดก้าน จากนั้นจึงนำผลไม้ไปบดให้เป็นมันฝรั่งบด สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หลายคนใช้ในการบดมะเขือเทศปั่นหรือเครื่องบดเนื้อปกติ

จากนั้นน้ำซุปข้นมะเขือเทศจะถูกเทลงในกระทะที่สะอาด (ควรเคลือบฟัน) และตั้งไฟอ่อน ๆ มวลควรต้มจากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป หลังจากนั้นส่วนผสมต้มต่อไปอีก 20 นาที เมื่อเวลานี้ผ่านไปพริกหวานบัลแกเรียที่หั่นแล้วจะถูกเติมลงในมะเขือเทศบดและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถนอนหลับได้ในหม้อต้มถั่ว ทันทีหลังจากนั้นน้ำมันพืชจะถูกเทลงในภาชนะ Lecho ต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในมวลแล้วปิดไฟทันที Lecho ถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และเปิดฝาลง นอกจากนี้ธนาคารจะต้องห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นและเหลือไว้เพื่อทำให้สลัดเย็นลง เก็บ lecho ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ

คำเตือน! ก่อนที่จะเทสลัดคุณจำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดทั้งหมด

ตำรับอาหาร lecho กับถั่วและมะเขือยาว

ตัวเลือก lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาวนี้ถือว่าน่าพอใจที่สุด สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อได้ มะเขือยาวทำให้ lecho มีรสเปรี้ยวและอร่อยมากยิ่งขึ้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมอาหารจานวิเศษเช่นนี้เราต้อง:

• มะเขือยาวสุก - 2 กิโลกรัม
• ถั่ว (แห้ง) - ประมาณ 3 แก้ว
• มะเขือเทศ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อและฉ่ำ) - ประมาณ 2 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย (เป็นไปได้หลายสี) - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - ประมาณ 0.2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนูแดง (เล็ก) - 2 ชิ้น หรือน้อยกว่านั้น
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช (กลั่นดีกว่า) - ประมาณ 350 มล.;
• น้ำตาล - แก้ว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

ถั่วเปียกโชกและต้มเหมือนในสูตรก่อนหน้า มะเขือเทศยังบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นในครัวหรือสับ มะเขือม่วงล้างและลบลำต้น จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดในทางใดทางหนึ่ง สิ่งสำคัญคือว่าก้อนหรือชิ้นควรมีความกว้างไม่เกิน 1 ซม. ตอนนี้พวกเขาต้องเทเกลือและปล่อยให้เกลือทำหน้าที่เป็นเวลา 30 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ขอบคุณเกลือทุกรสที่ขมจะออกมาพร้อมกับของเหลวส่วนเกิน

หลังจากผ่านไป 30 นาทีล้างมะเขือยาวอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ตอนนี้ไปที่กระเทียม มันควรจะทำความสะอาดและขูด แอร์บางคนผ่านกระเทียม จากนั้นก็สับพริกไทยรสขม พริกไทยบัลแกเรียจะถูกล้างด้วยเมล็ดและต้นและจากนั้นผักจะถูกตัดเป็นฟาง หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งกลาง

ได้เวลาทำอาหารแล้ว สิ่งแรกที่ใส่ไฟคือส่วนผสมของวางมะเขือเทศพริกไทยร้อนน้ำมันดอกทานตะวันกระเทียมน้ำตาลทรายและเกลือ ทั้งหมดนี้ควรต้มประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นก็เติมผักที่เหลือทั้งหมดลงในสลัด ในรูปแบบนี้ชิ้นงานจะดับลงอย่างน้อย 25 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ดังนั้นถึงเวลาที่จะเพิ่มถั่ว กับสลัดของเธอควรปรุงอาหารอีก 5 นาที จากนั้นน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในมวลและไฟก็ดับ

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้จะถูกเติมด้วยผักกาดหอมและม้วน ภาชนะอื่นควรยืนคว่ำจนเย็นสนิท นอกจากนี้ยังมีผ้าคลุมเตียงที่อบอุ่น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! จากส่วนดังกล่าวมันจะกลายเป็นสลัดพร้อมไม่เกิน 5 ลิตร หากต้องการปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ข้อสรุป

เราเห็น 2 สูตรสำหรับสลัดถั่ว lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว โดยหลักการเดียวกันคุณสามารถเตรียมสลัดถั่วเขียว การเตรียมการดังกล่าวทำให้ได้รับการบำรุงและอร่อยมาก ดังนั้นโปรดเอาใจคนที่คุณรักด้วยสลัดหน้าหนาวเหล่านี้