เป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับผักสดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูที่สุก แต่ยังอยู่ในฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้มีสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว "ดิบ" ตัวอย่างเช่นการใช้มะเขือเทศพริกหวานหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีอยู่คุณสามารถสร้าง adjika แสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้ความร้อนและสามารถรักษาความสดใหม่ได้เป็นเวลานาน สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากสารกันบูดธรรมชาติจำนวนมากในองค์ประกอบ ดังนั้นการเพิ่มมะรุมลง adjika คุณสามารถมั่นใจได้ว่าการหมักจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียในระหว่างการเก็บรักษา adjika ดิบกับพืชชนิดหนึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่แตกต่างกัน แต่สิ่งที่ตัวเลือกการปรุงอาหารที่พนักงานต้อนรับเลือกคุณสามารถมั่นใจได้ว่ารสชาติของซอสจะยอดเยี่ยม
สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด
พืชชนิดหนึ่งเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติซึ่งช่วยป้องกันการแพร่พันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียต่าง ๆ ในขณะที่รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ สถานที่ให้บริการนี้มีน้ำส้มสายชูจากพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยขมมีคุณสมบัตินี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเพิ่มไปยังสูตรของ adzhika สดใด ๆ พวกเขาจะทำให้รสชาติของซอสเผ็ดทาร์ตและในเวลาเดียวกันอนุญาตให้เก็บผักสดตลอดทั้งปี
สูตรที่เชื่อถือได้
สูตรต่อไปนี้อนุญาตให้รวบรวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดทั้งหมดเข้าด้วยกันและเก็บไว้เป็นเวลานาน ในการดำเนินการคุณจะต้องมีพริกหวานและมะเขือเทศสุกรวมทั้งสารกันบูดตามธรรมชาติมากมาย ดังนั้นสำหรับหนึ่ง adzhika สูตรมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ปอนด์มะเขือเทศสีแดงสุก 200 กรัมเนื้อพริกหวานหอมสีแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จากเครื่องปรุงและเครื่องเทศคุณจะต้องมีกระเทียมพริกไทยร้อนและรากพืชชนิดหนึ่ง ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ควรใช้ในปริมาณ 50 กรัมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูใน adzhika เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ l. เกลือ 1 ช้อนชา ปริมาณที่เสนอของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณปรุง adzhika เผ็ดสดเล็กน้อย แต่ถ้าจำเป็นปริมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถเพิ่มขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน
การเตรียมซอส "ดิบ" สำหรับฤดูหนาวใช้เวลาไม่นาน แท้จริงใน 30-40 นาทีแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำกิจวัตรต่อไปนี้ได้:
- ล้างผักปอกเปลือกกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง
- เพื่อเอาเปลือกของมะเขือเทศซึ่งจะให้ซอสที่อ่อนโยนมาก
- พริกหยวกตัดครึ่งและทำความสะอาดห้องด้านในจากธัญพืชและเยื่อหุ้มเซลล์ ขอแนะนำให้ทำอย่างไรกับพริกขม
- พริกไทยร้อนกระเทียมและพืชชนิดหนึ่งจะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้งเพื่อให้ข้าวต้มเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน
- เบื้องหลังเครื่องปรุงรสเผ็ดและร้อนในเครื่องบดเนื้อวางมะเขือเทศและพริกหยวก สำหรับพวกเขาแล้วการบดเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
- หลังจากผสมให้รอให้เกลือและน้ำตาลละลายจากนั้นผสม adjika อีกครั้งแล้วย่อยให้เป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ร้านค้า adjika ควรอยู่ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดที่แน่น
Adjika ในองค์ประกอบดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้อย่างง่ายดายตลอดทั้งปี ซอสเผ็ดสดเหมาะสำหรับพาสต้าเนื้อปลาซีเรียลและสลัดต่างๆ ส่วนผสมในการเผาไหม้จะเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันโรคติดเชื้อในฤดูหนาว
สูตรโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
สำหรับบางคนการใช้น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาหรือยอมรับไม่ได้ พวกเขาสามารถแนะนำ adzhika สูตรโดยไม่มีกรดอะซิติก มันจะรักษาความสดใหม่เนื่องจากเกลือจำนวนมากกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง ดังนั้นสำหรับการเตรียม adzhika สดจะต้อง 5 กิโลกรัมมะเขือเทศพริกหวานจำนวน 1 กิโลกรัม นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วคุณจะต้องใช้พริกไทยร้อน 1-2 ฝักรากพืชชนิดหนึ่งขนาด 4-6 รากกระเทียม 5-6 หัวและเกลือ 100 กรัม คุณสามารถปรุงอาหาร adzhika สด 5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการทำซอสดิบประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างผักทั้งหมด หากต้องการให้ลบผิวออกจากมะเขือเทศ
- พริกบัลแกเรียตัดและเอาเมล็ดออกจากห้องด้านใน
- พืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกปอกเปลือกกระเทียมออก
- พริกขมสามารถใช้กับเมล็ดภายในได้ พวกเขาจะให้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นกับ adjika ในการเตรียมซอสที่ละเอียดอ่อนควรกำจัดเมล็ดธัญพืชจากด้านในออก
- บดส่วนผสมสดทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อและผสมกับเกลือ
- ใส่ adjika ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นกวนซอสอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดผนึกภาชนะด้วยฝาปิดแน่นและเก็บผลิตภัณฑ์ในสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำ - ในห้องใต้ดินในตู้เย็น
ขอแนะนำให้ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในไหเล็ก ๆ เพื่อให้ซอสที่เพิ่งเปิดใหม่นั้นกินได้อย่างรวดเร็ว การจัดเก็บระยะยาวของโถเปิดสามารถนำไปสู่การหมักผลิตผลสด
adzhika สดกับมะรุมและสมุนไพร
ผักใบเขียวนั้นมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่าผักสด การดูแลแม่บ้านโดยเฉพาะการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวโดยการแช่แข็ง อย่างไรก็ตามทางเลือกในการทำอาหาร adjika ที่มีผักใบเขียวเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะเป็นส่วนหนึ่งของซอสที่ชื่นชอบซึ่งเหมาะกับอาหารทุกจานบนโต๊ะ
คุณสามารถเตรียม adjika ดิบด้วยผักผลไม้จากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับมะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้พริกบัลแกเรีย 10 เม็ดพริกร้อน 5 พริกกระเทียมขนาดเล็ก 8 หัวและรากพืชชนิดหนึ่ง 120 กรัม จากผักในองค์ประกอบของ adjika ประกอบด้วยผักชีฝรั่ง 350 กรัมและผักชีฝรั่ง 150 กรัม เพิ่มชุดผลิตภัณฑ์นี้ลงในเกลือจำนวน 40 กรัมหากจำเป็นในตอนท้ายของการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สูตร adzhika ดิบที่มีพืชชนิดหนึ่งและสีเขียวสามารถรับรู้ได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เวลานี้เพียงพอที่จะทำสิ่งต่อไปนี้:
- พริกไทยบัลแกเรียและร้อนเพื่อล้างจากธัญพืชหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- มะเขือเทศหั่นครึ่งลบจุดที่เสียหายบนพื้นผิวของผักตัดสถานที่ที่แนบมาแข็งของลำต้น
- ผ่านเครื่องบดเนื้อข้ามมะเขือเทศพริกไทยรากมะรุมปอกเปลือกและหัวกระเทียม
- สับผักด้วยมีดอย่างประณีตและเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมของผัก
- หลังจากผสมเพิ่มเกลือใน adjika และรอจนกว่าจะละลายอย่างสมบูรณ์
- พร้อม adjika เทลงในขวดหรือขวดปิดฝาภาชนะให้แน่น
adzhika สดจำนวนมากควรเก็บไว้ในห้องเย็น ในกรณีที่ไม่มีห้องพิเศษเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ดิบจะต้องถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งอาจไม่สะดวกมาก กฎนี้ใช้ไม่เพียง แต่กับสูตรข้างต้น แต่ยังรวมถึงตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับการทำอาหาร adzhika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร หนึ่งในนั้นแสดงในวิดีโอ:
วิดีโอที่นำเสนอนี้จะช่วยให้ผู้เริ่มหัดทำอาหารคุ้นเคยกับทุกขั้นตอนของการปรุง adzhika แบบดิบด้วยมะรุม
ข้อสรุป
การเตรียม adjika ที่สดใหม่นั้นง่ายมากและแน่นอนถ้าต้องการพนักงานต้อนรับทุกคนจะสามารถรับมือกับภารกิจนี้ได้ ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซุปหรือซอสสำหรับอาหารต่างๆ การผสมผสานของผักจะไม่เพียง แต่เพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อน แต่ยังให้วิตามินที่ซับซ้อนซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ทั้งหมดซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่อยู่ในฤดูหนาว