ราสเบอร์รี่และแยมลูกเกดดำเป็นสูตรโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพซึ่งอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์กลมกลืนกับชาดำและนมสดอุ่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามากสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายราดหน้าสำหรับไอศครีมและซอสสำหรับโดนัทอากาศ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมลูกเกด -
ประโยชน์ของแยมสำหรับร่างกายมนุษย์กำหนดส่วนประกอบ ผลเบอร์รี่สดใหม่ของราสเบอร์รี่และลูกเกดน่ารับประทานประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินของกลุ่ม C, B, A, PP, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ หลังจากประมวลผลอุณหภูมิสัดส่วนของวิตามินจะหายไป แต่ส่วนสำคัญยังคงอยู่ในแยมสำเร็จรูป
ผลกระทบของแยมลูกเกดราสเบอร์รี่:
- ลดความหนืดของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งป้องกันการก่อตัวของเลือดอุดตัน;
- การวางตัวเป็นกลางของผลกระทบการทำลายล้างของสารก่อมะเร็งหลังจากรับประทานอาหารทอด;
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาทซึ่งช่วยให้สงบและอารมณ์ดี
- ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและปรับปรุงคุณภาพเลือด
- บรรเทาอาการด้วยเลือดออกตามไรฟัน, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคโลหิตจางและโรคกระเพาะที่มีระดับความเป็นกรดลดลง;
- การทำให้กระบวนการขับถ่ายเป็นปกติด้วยปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระและการย่อยอาหาร
- การป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุด้วยการใช้แยมลูกเกดลูกเกดราสเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยทุกวัน
- สำหรับผู้หญิงการต่อสู้กับริ้วรอยชราในผิวหนังและความเป็นไปได้ของการรักษาโรคหวัดในระหว่างตั้งครรภ์
- การปิดกั้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งร้าย
ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ลูกเกดดำ
ลูกเกดที่มีคุณภาพสูงที่มีราสเบอร์รี่ไม่ควรผอมเกินไปหวานปานกลางด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด ราสเบอร์รี่นิ่มมากและลูกเกดมีเพกตินจำนวนมากซึ่งแยมจากผลเบอร์รี่สีดำจะออกมาหนาเหมือนแยม ในรสชาติของผลเบอร์รี่รสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยเสริมและส่งเสริมซึ่งกันและกัน
ส่วนประกอบขององค์ประกอบของการติดขัด:
- ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สดของลูกเกดดำ - 3 กก.
- ราสเบอร์รี่สุกและหวาน - 3 กก.
- น้ำตาลทราย - 3 กก.
น้ำตาลสามารถปรับได้เพื่อลิ้มรสเพื่อให้ได้มวลหวานและเปรี้ยว น้ำมะนาวจะช่วยเสริมความเป็นกรดและขิงฝอยหรือผงวนิลาเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเทศในแยมราสเบอรี่ลูกเกด
สูตรสำหรับแยมกับราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ
กระบวนการทำอาหารของการทำแยมกับราสเบอร์รี่และลูกเกดค่อนข้างง่าย:
- ฉีกลูกเกดเบอร์รี่จากกิ่งสีเขียวทำความสะอาดขยะล้างใต้ลำธารแล้วเติมน้ำตาลทรายขาว 1.5 กิโลกรัม
- อย่าล้างราสเบอร์รี่ใต้ลำธารมิฉะนั้นผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มจะอ่อนตัวและเติมน้ำ เทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือที่กรองแล้วแช่ในชามด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที ในน้ำเศษและฝุ่นจะออกไปจากผลเบอร์รี่
- ยกกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำใส่แก้วใส่น้ำตาลลงในราสเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมงหรือทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเริ่มต้นจำนวนมากของน้ำผลไม้
- ในกระบวนการผสมแยม 4-5 ครั้งด้วยช้อนไม้ที่มีด้ามยาวเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น
- เวลามากขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลูกเกดเดือดเพราะมันหนาแน่นกว่าราสเบอร์รี่ หากคุณผสมส่วนผสมทันทีราสเบอร์รี่จะเสียรูปร่างและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
- นำลูกเกดในภาชนะสแตนเลสบนกองไฟที่เงียบสงบเพื่อต้มเอาหนังที่หวานและอร่อย ทำอาหารแยมหอมเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มวลไม่ต้มมากเกินไปและไม่ต้ม ในระหว่างการต้มอย่างต่อเนื่องผสมทุกอย่างไม่จำเป็น
- เพื่อผลเบอร์รี่ลูกเกดเดือดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและน้ำเชื่อม รอจนกระทั่งกระดาษติดอย่าเดือด อย่าปรุงอาหารเป็นเวลานานเพื่อให้มวลไม่ได้สูญเสียกลิ่นผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติของความสด 5 นาทีจะเพียงพอจากช่วงเวลาของการเดือด
- ใช้ขวดที่มีปริมาตร 350 มล. ถึง 500 มล. ฆ่าเชื้อวิธีที่สะดวก: ในเตาที่ 150 องศาด้วยน้ำริน 2 นิ้วหรือไอน้ำกาต้มน้ำเดือด
- ต้มฝาไม่ว่าจะใช้ชนิดใด: ด้วยการบิดหรือคุมในเรือนจำ
- ค่อยๆปิดแยมลูกเกดด้วยราสเบอร์รี่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อจุกด้วยกุญแจหรือขันเกลียวให้แน่นบนเกลียว
- ปล่อยให้เย็นเก็บรักษาภายใต้สภาวะแวดล้อมภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มทำด้วยผ้าขนสัตว์
- ควรเคลื่อนย้ายภาชนะที่ถูกทำให้เย็นไปยังห้องใต้ดินที่เย็นและแห้งซึ่งคุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องได้ตลอดฤดูหนาว
หากคุณปรุงแยมลูกเกดดำและแยมราสเบอร์รี่ตามแผนรสชาติของขนมจะหวานปานกลางหนาและมีกลิ่นหอมของผลไม้สด
คำเตือน! หลังจากเย็นตัวลงมวลจะคล้ายกับเยลลี่กับผลเบอร์รี่ที่ไม่เจือปนอยู่ตรงกลาง
แคลอรี่แยมของราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ
คุณค่าทางโภชนาการของแยมราสเบอร์รี่ลูกเกดสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมของหวานและปริมาณน้ำตาลทรายในองค์ประกอบ ในสูตรคลาสสิค:
- โปรตีน - 0.5 กรัม / 100 กรัม
- ไขมัน - 0.1 / 100 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 74 กรัม / 100 กรัม
แคลอรี่โฮมเมดแยมถึง 285 kcal ต่อ 100 กรัมของอาหารอันโอชะเสร็จ การเพิ่มมะเฟืองกล้วยหรือลูกเกดแดงเพิ่มแคลอรี่
ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาของแยมลูกเกดและราสเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการเก็บรักษา
- ต้ม - ในตู้แห้งหรือห้องใต้ดินที่มืดโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิ +20 +25 องศา
- ดิบ (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) - ในห้องเย็นหรือบนชั้นวางตู้เย็นที่ต่ำกว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +4 +6 องศา
ข้อสรุป
ราสเบอร์รี่และแยมลูกเกดดำเป็นของหวานโฮมเมดที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสเค้กนุ่ม ๆ และแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน แยมหอมจากผลเบอร์รี่ลูกเกดและราสเบอร์รี่หวานผสมผสานกับครีมชีสคอทเทจสมูทตี้นมหรือโยเกิร์ตโฮมเมด ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะยังคงหนาแน่นเช่นเดียวกับพุ่มราสเบอร์รี่จะไม่ย่อยและคงรูปทรงที่น่าดึงดูด