สูตรสำหรับแยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดดำ

ราสเบอร์รี่และแยมลูกเกดดำเป็นสูตรโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพซึ่งอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์กลมกลืนกับชาดำและนมสดอุ่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามากสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายราดหน้าสำหรับไอศครีมและซอสสำหรับโดนัทอากาศ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมลูกเกด -

ประโยชน์ของแยมสำหรับร่างกายมนุษย์กำหนดส่วนประกอบ ผลเบอร์รี่สดใหม่ของราสเบอร์รี่และลูกเกดน่ารับประทานประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินของกลุ่ม C, B, A, PP, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ หลังจากประมวลผลอุณหภูมิสัดส่วนของวิตามินจะหายไป แต่ส่วนสำคัญยังคงอยู่ในแยมสำเร็จรูป

ผลกระทบของแยมลูกเกดราสเบอร์รี่:

  • ลดความหนืดของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งป้องกันการก่อตัวของเลือดอุดตัน;
  • การวางตัวเป็นกลางของผลกระทบการทำลายล้างของสารก่อมะเร็งหลังจากรับประทานอาหารทอด;
  • เสริมสร้างภูมิคุ้มกันระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาทซึ่งช่วยให้สงบและอารมณ์ดี
  • ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและปรับปรุงคุณภาพเลือด
  • บรรเทาอาการด้วยเลือดออกตามไรฟัน, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคโลหิตจางและโรคกระเพาะที่มีระดับความเป็นกรดลดลง;
  • การทำให้กระบวนการขับถ่ายเป็นปกติด้วยปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระและการย่อยอาหาร
  • การป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุด้วยการใช้แยมลูกเกดลูกเกดราสเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยทุกวัน
  • สำหรับผู้หญิงการต่อสู้กับริ้วรอยชราในผิวหนังและความเป็นไปได้ของการรักษาโรคหวัดในระหว่างตั้งครรภ์
  • การปิดกั้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งร้าย
คำเตือน! คุณไม่สามารถใช้แยมราสเบอร์รี่เคอแรนท์เป็นยาแก้ไข้ที่อุณหภูมิร่างกาย 37.8 องศา ด้วยไข้ที่เด่นชัดสุขภาพที่ไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสมอาจแย่ลง

ส่วนผสมสำหรับแยมราสเบอร์รี่ลูกเกดดำ

ลูกเกดที่มีคุณภาพสูงที่มีราสเบอร์รี่ไม่ควรผอมเกินไปหวานปานกลางด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด ราสเบอร์รี่นิ่มมากและลูกเกดมีเพกตินจำนวนมากซึ่งแยมจากผลเบอร์รี่สีดำจะออกมาหนาเหมือนแยม ในรสชาติของผลเบอร์รี่รสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยเสริมและส่งเสริมซึ่งกันและกัน

ส่วนประกอบขององค์ประกอบของการติดขัด:

  • ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สดของลูกเกดดำ - 3 กก.
  • ราสเบอร์รี่สุกและหวาน - 3 กก.
  • น้ำตาลทราย - 3 กก.

น้ำตาลสามารถปรับได้เพื่อลิ้มรสเพื่อให้ได้มวลหวานและเปรี้ยว น้ำมะนาวจะช่วยเสริมความเป็นกรดและขิงฝอยหรือผงวนิลาเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องเทศในแยมราสเบอรี่ลูกเกด

สูตรสำหรับแยมกับราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ

กระบวนการทำอาหารของการทำแยมกับราสเบอร์รี่และลูกเกดค่อนข้างง่าย:

  1. ฉีกลูกเกดเบอร์รี่จากกิ่งสีเขียวทำความสะอาดขยะล้างใต้ลำธารแล้วเติมน้ำตาลทรายขาว 1.5 กิโลกรัม

  2. อย่าล้างราสเบอร์รี่ใต้ลำธารมิฉะนั้นผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มจะอ่อนตัวและเติมน้ำ เทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือที่กรองแล้วแช่ในชามด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที ในน้ำเศษและฝุ่นจะออกไปจากผลเบอร์รี่

  3. ยกกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำใส่แก้วใส่น้ำตาลลงในราสเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมงหรือทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะเริ่มต้นจำนวนมากของน้ำผลไม้

  4. ในกระบวนการผสมแยม 4-5 ครั้งด้วยช้อนไม้ที่มีด้ามยาวเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น

  5. เวลามากขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับลูกเกดเดือดเพราะมันหนาแน่นกว่าราสเบอร์รี่ หากคุณผสมส่วนผสมทันทีราสเบอร์รี่จะเสียรูปร่างและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

  6. นำลูกเกดในภาชนะสแตนเลสบนกองไฟที่เงียบสงบเพื่อต้มเอาหนังที่หวานและอร่อย ทำอาหารแยมหอมเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มวลไม่ต้มมากเกินไปและไม่ต้ม ในระหว่างการต้มอย่างต่อเนื่องผสมทุกอย่างไม่จำเป็น

  7. เพื่อผลเบอร์รี่ลูกเกดเดือดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและน้ำเชื่อม รอจนกระทั่งกระดาษติดอย่าเดือด อย่าปรุงอาหารเป็นเวลานานเพื่อให้มวลไม่ได้สูญเสียกลิ่นผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติของความสด 5 นาทีจะเพียงพอจากช่วงเวลาของการเดือด

  8. ใช้ขวดที่มีปริมาตร 350 มล. ถึง 500 มล. ฆ่าเชื้อวิธีที่สะดวก: ในเตาที่ 150 องศาด้วยน้ำริน 2 นิ้วหรือไอน้ำกาต้มน้ำเดือด

  9. ต้มฝาไม่ว่าจะใช้ชนิดใด: ด้วยการบิดหรือคุมในเรือนจำ

  10. ค่อยๆปิดแยมลูกเกดด้วยราสเบอร์รี่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อจุกด้วยกุญแจหรือขันเกลียวให้แน่นบนเกลียว

  11. ปล่อยให้เย็นเก็บรักษาภายใต้สภาวะแวดล้อมภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มทำด้วยผ้าขนสัตว์
  12. ควรเคลื่อนย้ายภาชนะที่ถูกทำให้เย็นไปยังห้องใต้ดินที่เย็นและแห้งซึ่งคุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องได้ตลอดฤดูหนาว

หากคุณปรุงแยมลูกเกดดำและแยมราสเบอร์รี่ตามแผนรสชาติของขนมจะหวานปานกลางหนาและมีกลิ่นหอมของผลไม้สด

คำเตือน! หลังจากเย็นตัวลงมวลจะคล้ายกับเยลลี่กับผลเบอร์รี่ที่ไม่เจือปนอยู่ตรงกลาง

แคลอรี่แยมของราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ

คุณค่าทางโภชนาการของแยมราสเบอร์รี่ลูกเกดสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมของหวานและปริมาณน้ำตาลทรายในองค์ประกอบ ในสูตรคลาสสิค:

  • โปรตีน - 0.5 กรัม / 100 กรัม
  • ไขมัน - 0.1 / 100 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 74 กรัม / 100 กรัม

แคลอรี่โฮมเมดแยมถึง 285 kcal ต่อ 100 กรัมของอาหารอันโอชะเสร็จ การเพิ่มมะเฟืองกล้วยหรือลูกเกดแดงเพิ่มแคลอรี่

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของแยมลูกเกดและราสเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการเก็บรักษา

  1. ต้ม - ในตู้แห้งหรือห้องใต้ดินที่มืดโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิ +20 +25 องศา
  2. ดิบ (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) - ในห้องเย็นหรือบนชั้นวางตู้เย็นที่ต่ำกว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +4 +6 องศา
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ธนาคารที่มีแยมลูกเกดตรวจสอบสถานะของเชื้อราเป็นระยะ หากคุณตรวจพบรอยเปื้อนจะไม่ได้รับอนุญาตให้กินแยมราสเบอร์รี่และลูกเกด

ข้อสรุป

ราสเบอร์รี่และแยมลูกเกดดำเป็นของหวานโฮมเมดที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสเค้กนุ่ม ๆ และแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน แยมหอมจากผลเบอร์รี่ลูกเกดและราสเบอร์รี่หวานผสมผสานกับครีมชีสคอทเทจสมูทตี้นมหรือโยเกิร์ตโฮมเมด ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะยังคงหนาแน่นเช่นเดียวกับพุ่มราสเบอร์รี่จะไม่ย่อยและคงรูปทรงที่น่าดึงดูด