สำหรับคุณแม่หลาย ๆ คนการเลี้ยงลูกด้วยอาหารเพื่อสุขภาพนั้นเป็นปัญหาที่แท้จริงไม่ใช่ผักทุกชนิดที่จะดึงดูดเด็ก ไม่มีความลับที่ผักโขมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบรสชาติที่นุ่มนวล สูตรผักโขมที่พิสูจน์แล้วจะช่วยให้เด็กของคุณไม่เพียง แต่เตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยังอร่อย

ผักโขมมีประโยชน์อย่างไรกับเด็ก ๆ ?

พนักงานหญิงที่หายากไม่ได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผักโขม แต่ถึงอย่างนี้อาหารจากเขาก็ไม่ค่อยพบในโต๊ะของเรา ในอาหารเด็กผักใบนี้มีอยู่มากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของมันตรงตามความต้องการของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต วิตามิน K, E, PP, C, B, A, ธาตุติดตามสังกะสี, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง, ไอโอดีน - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในวัฒนธรรมนี้ เนื่องจากองค์ประกอบมันมีผลประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด:

• ทำให้กระบวนการเผาผลาญปกติ
• เสริมสร้างกระดูกและฟันเป็นการป้องกันโรคกระดูกอ่อนได้อย่างยอดเยี่ยม
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างหลอดเลือด;
• ช่วยในการรักษาโรคโลหิตจาง;
• ชะลอความชราของเซลล์
• การย่อยอาหารปกติ
• ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลางทำให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติ

นอกจากนี้ยังสามารถดูดซึมได้ดีและไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารของเด็กทำงานหนักเกินไป ผักใบนี้เป็นของอาหารประเภท: ก้านและใบไม้ 100 กรัมมีเพียง 23 กิโลแคลอรีและเนื่องจากเส้นใยอาหารมีความรู้สึกถึงความอิ่มแปล้

คุณสามารถให้ผักโขมทารกอายุเท่าไหร่

สีเขียวนี้ไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ มันควรได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารของทารกอย่างค่อยเป็นค่อยไปเนื่องจากการแพ้ของแต่ละบุคคลอาจเกิดขึ้นได้ อายุที่ดีที่สุดสำหรับล่อผักโขมคือ 6-8 เดือนแม้ว่าในยุโรปจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเด็กสำหรับทารกอายุ 4-6 เดือน คุณควรเริ่มต้นด้วยการเพิ่มใบสองสามใบลงในมื้ออาหารปกติของคุณ อย่างเช่นกรณีที่มีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องติดตามปฏิกิริยาของเด็กแต่ละคน เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีจะได้รับผักขมถึง 2 ครั้งต่อสัปดาห์

คำเตือน! หลังจากกินพืชสีเขียวนี้สีของอุจจาระของทารกอาจเปลี่ยนไป

หากไม่มีข้อห้ามกุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำอาหารจากกรีนเนอรี่นี้จนกว่าเด็กจะมีอายุครบหนึ่งปี - ตามกฎแล้วเด็กผู้ใหญ่จำนวนมากยอมรับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ยาก

วิธีการปรุงผักขมสำหรับเด็ก

ใบและลำต้นอ่อนจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเด็กตุ๋น พวกเขาจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวกับเนยในน้ำผลไม้ของตัวเองบางครั้งก็เติมน้ำ ผักโขมยังต้มนึ่งหรืออบในเตาอบ ในรูปแบบสดใช้สำหรับการเตรียมสลัดและเครื่องดื่มหนาเพิ่มในซอส

เมื่อปรุงอาหารจากผักโขมก็ควรระลึกไว้เสมอว่าการอบด้วยความร้อนจะทำลายวิตามินบางส่วนดังนั้นจึงถูกวางไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แต่ในระหว่างการแช่แข็งลึกผักเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด สำหรับการปรุงอาหารเด็ก ๆ มักจะใช้ผักโขมแช่แข็ง เพื่อที่จะอนุรักษ์สารที่มีประโยชน์ให้ได้มากที่สุดควรเพิ่มลงในอาหารโดยไม่ละลายน้ำแข็ง มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าส่วนผสมแช่แข็งนี้ในการเตรียมจะถูกเพิ่มน้อยกว่าสดสองครั้ง

สูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก

สามารถรวมผักโขมเป็นส่วนผสมในหลักสูตรแรกสลัด, เครื่องเคียง, casseroles และเครื่องดื่มหนา รสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาธัญพืชผักและองค์ประกอบของวิตามินและธาตุอาหารทำให้มีประโยชน์มากขึ้น

น้ำซุปผักโขมสำหรับเด็ก

สูตรมันฝรั่งบดพื้นฐานนี้เหมาะสำหรับเด็กที่อายุน้อยที่สุดที่เพิ่งทำความคุ้นเคยกับอาหาร "ผู้ใหญ่" สามารถเตรียมให้ลูกน้อยได้ถึงหนึ่งปี

ส่วนผสม:

• ใบผักโขม 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• นมบางส่วน

เตรียม:

1. ล้างผักและสับ
2. ละลายเนยในหม้อที่มีก้นหนา
3. ใส่ผักขมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำผลไม้ของตัวเอง
4. ทำให้มวลเย็นลงและบดในเครื่องปั่น
5. ต้มนม
6. เพิ่มนมในน้ำซุปข้นและอบอุ่นผ่านความร้อนต่ำ มวลกวนตลอดเวลาจนหนา

จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มมันฝรั่ง, บวบ, แครอท, บรอคโคลี่, กะหล่ำดอก, ฟักทองหรือผักอื่น ๆ ซึ่งนำมาเป็นอาหารเสริมก่อน สามารถเพิ่มไก่หรือน้ำซุปเนื้อในน้ำซุปข้นหากมีอยู่แล้วในอาหารของทารก

คำเตือน! เพื่อให้น้ำซุปข้นและข้นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง 20-40 กรัมลงในเนยละลายก่อนที่จะใส่ผักโขม

ซุปผักโขม

เด็กโตที่อายุ 2 ขวบสามารถทำซุปผักโขมได้

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ 1 ลิตรน้ำซุปไก่หรือผัก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ผักขมแช่แข็งประมาณ 200 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• ข้าวต้ม 1/3 ถ้วย
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• ครีมสำหรับเติมน้ำมัน

เตรียม:

1. สับมันฝรั่งและแครอทอย่างประณีตใส่ในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มเครื่องเทศข้าวเกลือและปรุงอาหารอีก 2 นาที
3. เพิ่มผักโขมและน้ำมะนาว หลนต่อไปอีก 5 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มและครีมเปรี้ยว

บนพื้นฐานนี้คุณสามารถปรุงซุปผักที่ไม่มีข้าว สำหรับเด็กโตที่มีอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปคุณสามารถเพิ่มทอด: หอมใหญ่สับและแครอทขูดต้มน้ำมันพืชมากเกินไปก่อนที่จะเติมลงในซุป

คำเตือน! ผักนี้สามารถเพิ่มในทุกจานที่มีผักใบอื่น

ตีให้เป็นฟองไก่ที่ละเอียดอ่อน

ในปีเด็กสามารถนำเสนอผักขมในองค์ประกอบของตีให้เป็นฟองกับไก่ ผักนี้ช่วยย่อยโปรตีนที่พบในสัตว์ปีกและเสริมคุณค่าด้วยวิตามิน

ส่วนผสม:

• อกไก่ครึ่งตัว
• น้ำสำหรับทำอาหารไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• ผักโขม 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา เนย;
• เกลือ

เตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ให้สุกในน้ำเกลือเบา ๆ เย็น ๆ
2. ล้างและใส่ผักโขมในกระทะประมาณ 5-7 นาที
3. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนใส่ไก่ผสมไก่กับผักโขม
4. เอาชนะโปรตีนและเพิ่มส่วนผสมของเนื้อและผักโขม
5. มวลที่ได้จะถูกจัดให้อยู่ในรูปของsoufflé
6. นำเข้าอบ 20 นาทีในเตาอบที่อบอุ่น 180 ° C

กรีนสมูทตี้

หากเด็กไม่ชอบเด็กสูตรปั่นที่มีสุขภาพดีที่สามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาทีจะมาช่วยแม่ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สมูทตี้ได้รับความนิยมเช่นนี้พวกเขาเตรียมมาอย่างรวดเร็วมีประโยชน์ให้โอกาสในการทดสอบส่วนผสมตามรสนิยมของคุณเอง เด็ก ๆ สามารถนำเสนอต่อปีเช่นเครื่องดื่มสีเขียวนี้:

ส่วนผสม:

• ใบผักโขม 1 พวง (สามารถแช่แข็งได้);
• น้ำ 200 กรัม
• 1 ลูกแพร์;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง (สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ปี)

เตรียม:

1. ผักโขมแช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. ปอกเปลือกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
3. โรยด้วยน้ำมะนาว
4. บดเป็นชิ้นลูกแพร์ปั่นผักโขมน้ำผึ้ง
5. เจือจางด้วยน้ำตามความต้องการที่สอดคล้องกัน

ค็อกเทลนี้เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กตั้งแต่ 11-12 เดือน หากคุณให้บริการเครื่องดื่มสีมรกตนี้ในแก้วที่สวยงามเด็กจะต้องลองแน่นอน นอกจากนี้ยังสะดวกที่จะพาไปกับคุณสำหรับการเดินเล่นเป็นอาหารว่าง

เนื่องจากผักโขมถูกรวมเข้ากับผักและผลไม้มากมายจึงสามารถเติมลงในสมูทตี้ได้เช่นกับแอปเปิ้ลกล้วยกีวีมะนาวมะนาวแตงกวาคื่นฉ่าย ในฐานะที่เป็นพื้นฐานของการดื่มคุณสามารถใช้น้ำนมโยเกิร์ต kefir หากเด็กไม่แพ้ส่วนประกอบใด ๆ ของสมูทตี้คุณสามารถผสมเข้ากับเครื่องดื่มได้อย่างปลอดภัย คุณแม่หลายคนชอบที่จะปกปิดรสชาติของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ไม่ใช่อาหารเด็กที่ชื่นชอบและการปั่นเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้

คุณสามารถเพิ่มสะเก็ดข้าวโอ๊ตสับลงในค็อกเทลต้มในน้ำเดือดหรือนมร้อนหรือข้าวต้ม จากนั้นรับอาหารเช้าในฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

หม้อปรุงอาหาร

หม้อตุ๋น - หนึ่งในอาหารสำหรับเด็กที่พบมากที่สุด จานนี้มีหลายรูปแบบ เด็กอายุตั้งแต่หนึ่งขวบครึ่งสามารถสร้างหม้อตุ๋นที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักโขม

ส่วนผสม:

• 500 กรัมใบหรือยอดผักขม
• 2 ไข่ไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• ก๋วยเตี๋ยว 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

เตรียม:

1. ต้มผักโขมในน้ำประมาณ 3-5 นาทีระบายน้ำ
2. บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ตีไข่ด้วยน้ำตาล
4. ต้มบะหมี่ให้สะเด็ดน้ำ
5. ผัดผักโขมก๋วยเตี๋ยวและส่วนผสมไข่แล้วใส่เนย
6. ใส่ในรูปแบบไขมันและอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C ประมาณ 15-20 นาที

สูตรอื่น ๆ ของผักโขมง่ายต่อการทำด้วยสูตรนี้ มันเพียงพอที่จะแทนที่บะหมี่ด้วยข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดโรยจานพร้อมกับชีสขูดละเอียดและจานสุขภาพใหม่สำหรับเด็กพร้อม

ไข่เจียว

สำหรับเด็กอายุ 1 ปีคุณสามารถเพิ่มผักโขมลงในไข่เจียวและเด็กอายุไม่เกิน 3 ปีควรปรุงเป็นคู่ อาหารเช้านี้จะชาร์จด้วยความแข็งแรงตลอดทั้งวัน

ส่วนผสม:

• ใบผักโขม 100 กรัม
• นมหนึ่งในสี่ส่วน
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา เนย;
• เกลือบางส่วน

เตรียม:

1. สตูว์ล้างผักโขมในเนยเป็นเวลา 10 นาที
2. ตีไข่ด้วยนมเกลือเล็กน้อย
3. เพิ่มส่วนผสมลงในผักโขมตุ๋น
4. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเทมวลที่ได้ลงไป
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในห้องอบไอน้ำใต้ฝา

คำเตือน! กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้เด็กเล็กบริโภคมากกว่า 1 - 2 ฟองต่อสัปดาห์

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

แม้ว่าผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่องค์ประกอบของมันก็ไม่เป็นอันตราย เมื่อใช้ในอาหารเด็กควรรับทราบว่าใบเก่าจะสะสมกรดออกซาลิกซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กดังนั้นคุณต้องเลือกหน่ออ่อนและใบยาวไม่เกิน 5 ซม. หรือเพิ่มผลิตภัณฑ์นมเพื่อล้างอาหาร - นมเนย ครีม

ใบและหน่อสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 ถึง 3 วันเนื่องจากปล่อยเกลือที่เป็นอันตรายของกรดไนตริกระหว่างการเก็บรักษานานขึ้น

คำเตือน! แนะนำให้เก็บผักโขมในช่องแช่แข็งไม่เกิน 3 เดือน

เด็กที่เป็นโรคไต, ปัญหาเกี่ยวกับตับ, ความผิดปกติของการเผาผลาญไม่ควรกินอาหารที่มีผักโขม หากคุณมีโรคเรื้อรังคุณควรปรึกษากับกุมารแพทย์

ข้อสรุป

สูตรผักโขมสำหรับเด็กจะช่วยให้คุณแม่มีเมนูอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ในบรรดาทางเลือกมากมายสำหรับการปรุงผักนี้จะมีสิ่งที่ทำให้ทารกพอใจและการเพิ่มเข้าไปในอาหารที่คุ้นเคยจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญ การบริโภคผักโขมเป็นประจำพร้อมข้อควรระวังอย่างง่ายจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต