สูตรลูกพีชแบบง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวจะช่วยเตรียมอาหารอันโอชะที่งดงามให้กับคนรักขนมหวาน ผลไม้หวานเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับขนม แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

วิธีทำลูกพีชหวาน

สำหรับการเตรียมลูกพีชหวานที่บ้านให้เลือกผลไม้ที่มีการตกแต่งภายในที่แข็งแกร่ง เลือกผลไม้เพื่อสุขภาพที่ไม่มีเครื่องหมายของการถูกกระแทกและเน่า การเตรียมการประกอบด้วยสามขั้นตอน:

ขั้นตอนแรกคือลวกในน้ำเดือด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ลูกพีชมีเนื้อนุ่มดังนั้นพวกมันจึงถูกลวกไม่เกินสามนาที

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมน้ำเชื่อม

ต้มให้น้ำตาลละลายประมาณ 10 นาที คุณภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษาผลไม้หวานจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของสารละลายหวาน สารละลายหวานเข้มข้นทำให้เปราะบางและอ่อนนุ่ม การขาดน้ำตาลจะไม่อนุญาตให้มีน้ำตาลได้ ผลไม้หวานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น

ชิ้นหวานที่มีคุณภาพสูงควรจะมีความยืดหยุ่นภายในและมีพื้นผิวที่ไม่แห้ง

ขั้นตอนที่สามคือการสลับการปรุงอาหารผลไม้และการอบแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้แช่ชิ้นลวกในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

เคล็ดลับ! อย่าวางจำนวนมากเกินไปในครั้งเดียว ลบออกอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้น

ผลไม้ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท (10-12 ชั่วโมง) หลังจากนั้น lobules จะถูกลบออกในกระชอนหรือตะแกรง อนุญาตให้ระบายน้ำเชื่อมที่เก็บรวบรวมในภาชนะ

ผลไม้ชิ้นกระจายบนแผ่นอบและแห้งในอากาศหรือในเครื่องเป่าหรือในเตาอบ อีกหนึ่งวันต่อมากระบวนการต้มและการทำให้แห้งซ้ำ ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำสองถึงหกครั้ง ครั้งสุดท้ายที่แห้งให้เปลือกแห้งและไม่เหนียว

คำเตือน! การอบแห้งระดับกลางช่วยให้ผลไม้หวานมีความโปร่งใส

มันเป็นไปได้ที่จะทำให้ลูกพีชหวานโดยไม่ต้องอบแห้งปานกลาง ในกรณีนี้ต้มและปล่อยให้เย็นในน้ำเชื่อม แพร่กระจายบนตะแกรงหรือกระชอนและอนุญาตให้ระบายน้ำเชื่อมเฉพาะในตอนท้ายของการปรุงอาหารแล้วแห้ง

วิธีการทำลูกพีชที่บ้าน

ปัจจุบันมีหลายวิธีในการทำผลไม้หวาน

ขนมเคลือบ ด้วยวิธีการผลิตนี้หลังจากลวกชิ้นผลไม้จะถูกใส่ลงในน้ำเชื่อมหนืดที่มีความเข้มข้นสูงของน้ำตาลทราย ด้วยการผลิตนี้ผลึกน้ำตาลขนาดเล็กมากโดดเด่นบนชิ้น กระบวนการนี้เรียกว่าการจำลองแบบ เพื่อให้ได้ลักษณะที่ปรากฏของการเคลือบที่สม่ำเสมอบนชิ้นส่วนของลูกพีชให้ใช้ kanirovanie ในกรณีนี้น้ำเชื่อมที่มีปริมาณน้ำตาลสูงจะเย็นลงถึง 30-40 องศาและเก็บไว้ในผลไม้เป็นเวลา 15-20 นาที ตามด้วยการทำให้แห้ง

แผ่นพับ ด้วยวิธีการทำผลไม้ชิ้นนี้ต้มในน้ำเชื่อมจนโปร่งใสแล้วโยนกลับบนตะแกรงหรือกระชอนสำหรับทำให้แห้ง พื้นผิวของอาหารอันโอชะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มแห้งหวาน

ที่ไหนดีกว่าที่จะแห้ง

ภายใต้แสงแดดที่ชิ้นหวานแห้งในระหว่างวัน คุณยังสามารถใช้เครื่องเป่าหรือเตาอบ

การอบแห้งลูกพีชหวานในเครื่องเป่า

ทำที่อุณหภูมิ 70 ° C สองชั่วโมงแรกบนชั้นบนจากนั้นที่อุณหภูมิ 50 ° C ที่ชั้นล่างจนถึงผลไม้แห้งสนิท

วิธีการอบแห้งลูกพีชในเตาอบ

อีกวิธีในการทำของหวานแบบ "โอเรียนเต็ล" นี้คือการทำให้ผลไม้แห้งในเตาอบ กระบวนการอบแห้งใช้เวลาประมาณหกชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสในขณะที่ชิ้นส่วนกำลังแห้งประตูเตาอบจะไม่ปิด

คำเตือน! การอบแห้งในเตาอบจะเปลี่ยนรสชาติของผลไม้หวาน

ในตอนท้ายของวิธีการอบแห้งใด ๆ จำเป็นต้องกดเซกเมนต์ความชื้นไม่ควรออกมาจากมัน

สูตรลูกพีชสุดคลาสสิค

สำหรับการทำลูกพีชที่บ้านจะดีกว่าถ้าใช้สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• ลูกพีช 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

เตรียม:

1. ล้างผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นสัดส่วนเท่า ๆ กัน
2. รวมน้ำตาลและน้ำ ใส่ไฟและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด
3. ลดผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดรอให้เดือดและลดความร้อน ต้มหนึ่งนาทีและลบจากความร้อน
4. หลังจากเย็นแล้วใส่จานที่มีน้ำเชื่อมลงบนไฟต้มและลบจากความร้อน กระบวนการนี้ทำซ้ำ 2-6 ครั้งจนกระทั่งชิ้นส่วนนั้นชุ่มด้วยความหวานและอ่อนนุ่ม
5. เอาชิ้นและใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมระบาย
6. โรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงแล้วเกลี่ยให้แห้ง

เคล็ดลับ! หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ชิ้นหวานจะถูกพับเก็บไว้ในจานแก้วและปิดผนึกที่ดีที่สุด

ลูกพีชหวานสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้านจะดีกว่าถ้าทำลูกพีชที่ยังไม่สุกและมีผิวสีเขียวและเนื้อแน่น

ส่วนผสม:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 1 ลิตร

เตรียม:

1. ผลไม้ที่ไม่สุกจะถูกชะล้างถูออกจากผิวหนังและแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. เปลือกต้มและใช้ในการทำน้ำเชื่อม
3. นำชิ้นส่วนที่แช่ในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มนำออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
4. แพร่กระจายบนตะแกรงหรือกระชอนอนุญาตให้ระบายและวางในดวงอาทิตย์เป็นเวลาหนึ่งวัน
5. วันต่อมาผลไม้จะถูกจุ่มอีกครั้งในน้ำเชื่อมและทำซ้ำการกระทำทั้งหมดตอนนี้มันจะแห้งจนกว่ามันจะแห้งสนิท

แม้ว่ากระบวนการจะใช้เวลานานทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์

กฎสำหรับการเก็บลูกพีชหวาน

เก็บชิ้นขนมในภาชนะแก้วแห้ง ภาชนะปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น

ข้อสรุป

สูตรง่าย ๆ ของลูกพีชหวานสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและไม่เป็นอันตรายซึ่งจะได้รับความรักจากเด็ก ๆ ไม่เพียง แต่เด็ก ลูกพีชหวานสามารถใช้เป็นความหวานแยกต่างหากและคุณสามารถเพิ่มลงในของหวานขนมอบครีมไอศครีมหลากหลาย สามารถใช้ในการทำซีเรียลหวานและผลไม้และซอสเบอร์รี่ การกินของหวานสามารถเพิ่มระดับกลูโคสและฟื้นฟูพลังงานที่ใช้ไป อาหารอันโอชะนี้ประกอบด้วยกรดของสารอินทรีย์และเส้นใยซึ่งกำจัดสารพิษและตะกรันออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว