ผักดองดองเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหลายชนิดและยังใช้เป็นอาหารว่างได้อีกด้วย บางคนได้ยินเกี่ยวกับผักที่ไม่คุ้นเคยเป็นครั้งแรก กระเจี๊ยบเขียว (ชื่อที่สอง) มักใช้ในอาหารมังสวิรัติและในภาคใต้ของประเทศที่มันเติบโต กระเจี๊ยบเขียวสดจะเสื่อมสภาพเร็ว แต่มีทางออกที่ดีคือเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและเพิ่มความคมชัดผ่านการอนุรักษ์

ประโยชน์ของกระเจี๊ยบดอง

ความนิยมของ "นิ้วผู้หญิง" นำองค์ประกอบและรสชาติของมันคล้ายกับบางสิ่งบางอย่างระหว่างหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือ นอกเหนือจากปริมาณวิตามินที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และแร่ธาตุกระเจี๊ยบกระป๋องยังมีกรดโฟลิกซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์และเพื่อกระตุ้นกระบวนการสร้างใหม่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเจี๊ยบดอง:

1. รวมอยู่ในเมนูอาหารเนื่องจากแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 30 กิโลแคลอรี
2. ขจัดสารพิษออกจากร่างกายซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลส่วนเกินที่มีผล choleretic
3. การใช้กระเจี๊ยบดองเป็นประจำจะช่วยพัฒนาข้อต่อและเสริมสร้างหลอดเลือด
4. เสริมสร้างระบบประสาท
5. ในอเมริกากระเจี๊ยบเขียวเป็นสถานที่ชั้นนำในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ผลิตภัณฑ์มีเนื้อหาของกลูตาไธโอนสูงซึ่งต่อสู้กับอนุมูลอิสระและยับยั้งผลของสารก่อมะเร็งใน DNA ของเซลล์

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ลักษณะเฉพาะของกระเจี๊ยบดองที่มีประโยชน์ซึ่งไม่มีข้อห้ามเฉพาะยกเว้นในกรณีที่มีผื่นแพ้และแพ้เฉพาะบุคคล

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณจะต้องเลือกกระเจี๊ยบ Cooks แนะนำให้เด็กที่ดองแม้กระทั่งผลไม้ที่ไม่สุกสามารถมีขนาดไม่น้อยกว่า 5 ซม. และไม่เกิน 10 ซม. ความจริงก็คือผลไม้ "เก่า" ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและค่อนข้างยาก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าใช้อุปกรณ์โลหะในการสัมผัสกับฝักในระหว่างการเก็บรักษากระเจี๊ยบเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันจะเกิดขึ้นและผลไม้จะมืดลง

ก่อนที่จะเตรียมกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบดองแสนอร่อยล้างให้สะอาดด้วยการแตะแล้วกำจัดขนเล็ก ๆ ออกจากพื้นผิว กระบวนการบำบัดความร้อนมีอายุสั้นเพราะกระเจี๊ยบสามารถกระจุย พ็อดต้องนำไปรีไซเคิลภายใน 24 ชั่วโมง

กระเจี๊ยบเขียวพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องมากกว่า:

• Sultaniye;
• Tsarigradsko;
• Kavakliyskaya

ประสบการณ์อาจไม่สำเร็จหากไม่ปฏิบัติตามกฎทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ที่ทำหน้าที่ดองสามารถเป็นอาหารว่างเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรือเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ส่วนผสม

สูตรที่ง่ายที่สุดและไม่ใช้เวลามาก

สำหรับการดองคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กระเจี๊ยบเขียว - 1 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) - 4 ช้อนชา
• น้ำ –2 st.;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ (โดยเฉพาะทะเล) - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกพริกไทย - 2 ฝัก;
• ถั่วพริกไทยดำ - 2 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น

คุณสามารถ“ เล่น” กับส่วนผสมหากคุณไม่พอใจหลังจากการทดลองกระป๋อง ตัวอย่างเช่นในระหว่างการหมักเพิ่มหรือลดปริมาณของพริกไทย ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะไวน์ขาวแทนสิ่งสำคัญตราบใดที่มันเพียงพอ เขาเป็นคนที่จะกระทืบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มีตัวเลือกเพิ่มเติมเมื่อคนไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไป จากนั้นคุณสามารถใช้พริกไทยร้อนเพียงหนึ่งฝักหรือเปลี่ยนเมล็ดมัสตาร์ด เพิ่มสารกันบูดในรูปแบบของน้ำตาลทราย บางคนชอบซื้อเครื่องปรุงรสแบบบรรจุกล่องสำหรับดอง

สูตรกระเจี๊ยบดอง

จะช่วยรักษาภาพถ่าย Okru ทีละขั้นตอนอย่างถูกต้องซึ่งติดอยู่กับคำแนะนำการทำอาหาร:

1. สำหรับกระเจี๊ยบหมักในทางใด ๆ ให้ล้างกระป๋องภายใต้ก๊อกน้ำด้วยสบู่และโซดา ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อไอน้ำอย่างน้อย 10 นาทีและพักไว้ต้มคอด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันสิ่งสกปรก
2. กระเจี๊ยบเขียวล้างและตัดหางอย่างถี่ถ้วน แต่ไม่ใช่กับเมล็ด โรยด้วยกรดซิตริกและถู ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อที่เธอจะเสียการเคลือบลื่น ในเวลาเดียวกันสีจะจางลง ล้างอีกครั้งเช็ดและกระจายบนภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ปอกกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วไห ถ้ามันมีขนาดใหญ่มากตัดมัน
   

3. นำก้านของเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน ล้างภายใต้การแตะและสับ ส่งกับผักชีฝรั่ง, ถั่ว, พริกไทยดำเกลือและกานพลูในกระทะบนกองไฟที่เต็มไปด้วยน้ำ ทันทีที่องค์ประกอบเดือดให้ปิดและเพิ่มความสำคัญของน้ำส้มสายชู คน
   

4. กระจายน้ำดองที่ร้อนจัดอย่างสม่ำเสมอบนกระป๋องควบคุมการเข้าเครื่องเทศแต่ละชนิด ของเหลวควรครอบคลุมกระเจี๊ยบเขียวอย่างสมบูรณ์
   

5. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้องค์ประกอบมีการผสมโดยไม่ครอบคลุม คุณสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เมื่ออุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้องให้เปิดฝาให้แน่น โอนแรกไปยังที่เย็นแล้วแช่เย็น
   

รสชาติของกระเจี๊ยบกระป๋องจะเพิ่มขึ้นตามกาลเวลา ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้งานทันที เป็นการดีกว่าถ้าปล่อยให้ไหตั้งเวลาประมาณหนึ่งเดือน

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของกระเจี๊ยบดองและเงื่อนไขขึ้นอยู่กับส่วนผสมในองค์ประกอบวิธีการบรรจุกระป๋อง

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. เมื่อใช้วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของกระเจี๊ยบหมักที่มีส่วนผสมของสารกันบูดและการบิดอย่างแน่นหนากับฝากระป๋องดีบุกขวดสามารถยืนได้ตั้งแต่ 0 ถึง 25 องศาในที่มืดเป็นเวลาเกือบ 3 ปีหากไม่มีอุณหภูมิแตกต่าง
2. ใส่กระเจี๊ยบดองลงในตู้เย็นเมื่อใช้ผักเพิ่ม สิ่งเหล่านี้มักจะเป็น: แครอทมะเขือเทศมะเขือยาวและพริกหวาน นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้หมวกแคปรอนที่ให้ออกซิเจนและจุลินทรีย์ผ่านได้ จากนั้นเงื่อนไขการจัดเก็บจะเปลี่ยน ธนาคารจะต้องใส่ในตู้เย็นหรือห้องเก็บไวน์ที่พวกเขาเก็บอุณหภูมิต่ำ
3. กระเจี๊ยบดองที่เปิดกระป๋องควรยืนอยู่ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

ถ้าเริ่มมีสิ่งสกปรกเข้าไปในภาชนะที่มีกระเจี๊ยบดองและคุณภาพของสารกันบูดและอาหารทำให้คุณต้องการอะไรที่ดีกว่าธนาคารอาจจะกลายเป็นเมฆมาก การใช้งานของพวกเขาเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ข้อสรุป

กระเจี๊ยบแดงหมักเป็นวิธีเดียวที่ยกเว้นการแช่แข็งซึ่งช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด มันมีมูลค่าการสะสมในร้านเพื่อทำอาหารอร่อยในฤดูหนาว