อะโวคาโดแซลมอนทาร์ทาร์เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมในประเทศแถบยุโรป ความน่าสนใจที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์ดิบซึ่งเป็นส่วนหนึ่ง สิ่งสำคัญคือวิธีการตัดและบริการ เนื่องจากปลาแดงค่อนข้างอ้วนปริมาณแคลอรี่จึงลดลงได้โดยการกำจัดเนยและมายองเนส

ความลับของการทำแซลมอนและอะโวคาโดทาร์ทาร์

การซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นกุญแจสู่ผลลัพธ์ที่ดี ตาดทำจากปลาแซลมอนดิบซึ่งหมายความว่าคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกปลา

สัญญาณของผลิตผลสด:

• กลิ่นของแตงกวาหรือทะเล แต่ในกรณีใด ๆ ไม่ได้ปลา;
• ตาแสงที่ไม่มีความขุ่น
• เหงือกสีสดใสและสดใส;
• บุ๋มหลังจากกดทันทีหายไป

คุณต้องเลือกอะโวคาโดที่สุกแล้วเพื่อที่จะได้ไม่มีความขมในจาน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ปลาแซลมอนดีกว่าที่จะซื้อซากเพื่อให้แน่ใจว่าปลามีความเหมาะสม สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการและไม่ต้องการตัดผลิตภัณฑ์ด้วยตนเองจะมีการขายเนื้อปลาสำเร็จรูป การแช่แข็งล่วงหน้า 36 ชั่วโมงจะช่วยกำจัดปรสิต

มันจะดีกว่าที่จะถือเนื้อปลาแซลมอนสดในน้ำด้วยเกลือเป็นเวลา 30 นาทีตัดซากเป็นชิ้น ปลาที่เคลือบในทาร์ทาร์มักจะมีเคเปอร์, แตงกวา - สดหรือดอง, หัวหอม (หอมแดง, สีแดง, กระเทียม)

ในการจัดวางจานอย่างสวยงามพ่อครัวมักใช้แหวนเสริฟ หากไม่มีอยู่คุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้ที่วางของว่างในเลเยอร์แล้วพลิกลงบนจาน ผลิตภัณฑ์ภายในไม่ควรถูกกระแทกอย่างหนักเพียงพอที่จะกด

สูตรปลาแซลมอนทาร์ทาร์กับอะโวคาโด

พ่อครัวแต่ละคนพยายามที่จะนำรสชาติของเขาเองมาสู่จาน ดังนั้นในตำราคุณสามารถหาวิธีทำอาหารได้หลายวิธี บทความนี้อธิบายชุดค่าผสมที่ได้รับความนิยมสูงสุดที่มักพบในเมนูของร้านอาหารและร้านอาหารราคาแพง

แซลมอนทาร์ทาร์บนหมอนอะโวคาโด

วางชิ้นปลาที่สวยงามบนครีมผลไม้ดูสมบูรณ์แบบบนจานที่เสิร์ฟโดยพนักงานต้อนรับที่เป็นมิตรกับแขก

ส่วนผสม:

• แซลมอนเค็มเบา ๆ (คุณสามารถใช้รุ่นสด) - 400 กรัม
• ไข่แดงต้ม - พีซี 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ขนมปังปิ้ง - 4 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• น้ำผลไม้รสเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีมชีส - 100 กรัม

ทีละขั้นตอนการทำอาหารเคลือบฟัน:

1. ปลาจะต้องสับอย่างประณีตและผสมกับมัสตาร์ดและไข่แดงบดด้วยส้อม
2. ล้างอะโวคาโดภายใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดและกำจัดกระดูก เอาเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนสับเล็กน้อยแล้วใส่ในชามของเครื่องปั่น
3. เพิ่มครีมชีสน้ำส้มและบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จำนวนของมวลทั้งสองควรเพียงพอต่อการเสิร์ฟ 4 ครั้งโดยแบ่งจิตใจเพื่อให้ได้รูปร่างเดียวกันทันที
5. ใส่ครีมผลไม้ลงบนจานที่สะอาดแล้วปั้นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
6. ด้านบนจะเป็นชิ้นปลาเค็ม

ในตอนท้ายออกมาหนึ่งขนมปังและตกแต่งด้วยวัยรุ่นสีเขียว

แซลมอนทาร์ทาร์กับอะโวคาโดและแตงกวา

ตัวเลือกขนมที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดและสำหรับผู้ที่ต้องการทานง่าย ๆ

แพคเกจอาหาร:

• อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
• แซลมอน - 200 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• ซอสบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก

เคลือบฟันเตรียมไว้ดังนี้:

1. คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจะนำอะโวคาโดมาบดให้ละเอียดซึ่งควรโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น
2. แตงกวาบริสุทธิ์แบ่งออกเป็น 2 ส่วนตามยาวและเอาส่วนเมล็ดออกด้วยช้อนขนาดเล็ก
3. สับอย่างประณีตพร้อมกับเนื้อปลาแซลมอน
4. เปลือกหัวหอมสับ
5. ทั้งหมดผสมในจานที่สะดวกเพิ่มพริกไทยดำและเกลือปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

กระจายบนจานโดยใช้แหวนขนม จากด้านบนคุณสามารถใส่ก้าน arugula สองสามต้น

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนพร้อมอะโวคาโดและเคเปอร์

เคเปอร์จะให้รสชาดรสเปรี้ยวและเผ็ด ผลเบอร์รี่เหล่านี้มักจะใช้ในจานปลา

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• เปอร์เคเปอร์ดอง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• แซลมอน - 300 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น

เคลือบฟันจากปลาเค็มเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. หัวหอมจะต้องสับอย่างประณีตผสมกับเคเปอร์ ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทย
2. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเนื้ออะโวคาโด ผลไม้ต้องโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ตัดวงกลม 2 วงออกจากเนื้อขนมปังกับแหวนขนมและทอดเล็กน้อยในกระทะแห้ง นี่จะเป็นเลเยอร์ทาร์ทาร์แรก
4. ถัดไปใส่ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สลับกัน

ด้านบนด้วยมะนาวฝานบาง ๆ

แซลมอนรมควันและอะโวคาโดทาร์ทาร์

พนักงานต้อนรับเต็มใจใช้สูตรนี้เมื่อพบแขก การนำเสนอดั้งเดิมและรสชาติของทาร์ทาร์จะทำให้คุณประทับใจในยามเย็น

ส่วนผสม:

• แซลมอนรมควัน - 400 กรัม
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• หัวหอม –1 ชิ้น.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับ! องค์ประกอบมักจะไม่ได้ระบุเกลือ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มมันเพียง แต่ก่อนหน้านี้ได้ลิ้มรสจาน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. มันจะใช้เวลา 2 ถ้วย ในการผสมครั้งแรกชิ้นปลาแซลมอนและหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
2. ล้างอะโวคาโดให้ทั่ว แบ่งครึ่ง โยนกระดูกออกแล้วตัดเนื้อด้วยมีดที่คมชัดแล้วเอามันออกด้วยช้อนหนึ่งช้อนลงในจานอื่น อย่าโยนเปลือกมันจะต้องเป็นแบบฟอร์มสำหรับการยื่น
3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและน้ำมะนาวลงในผัก คลุกเคล้าด้วยส้อม

เลเยอร์ในเรือที่เตรียมไว้ คุณสามารถตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงจำนวนเล็กน้อย

เนื้อหาแคลอรี่

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนดิบส่วนใหญ่ที่มีอะโวคาโดนั้นมีโปรตีนและไขมันสูง ค่าพลังงานของจานอยู่ในช่วง 456 kcal ต่อ 100 g ในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามา

ไขมันเพิ่มซอสปรุงรส (มายองเนสน้ำมัน) ซึ่งสามารถทิ้งได้และมีเพียงน้ำมะนาวเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้เป็นน้ำสลัดได้

ข้อสรุป

อะโวคาโดปลาแซลมอนทาร์ทาร์มักจะรวมอยู่ในเมนูของนักชิมที่คิดว่าการรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้จะสมบูรณ์แบบ จานสามารถใช้เป็นอาหารว่างในงานเฉลิมฉลองและวันหยุด จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมการ แต่งานนำเสนอและรสชาติดั้งเดิมที่คุณสามารถทดลองได้มักจะสร้างความประทับใจที่ดีเสมอ