สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ที่ใช้มะเขือเทศสีเขียวเป็นครั้งแรกสำหรับการเก็บรักษาและการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวหายไปในประวัติศาสตร์ อย่างไรก็ตามความคิดนี้ฉลาดเพราะมะเขือเทศที่ไม่สุกมักได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้ปลายหรือโรคอื่น ๆ หรือความหนาวจัดเกินไปอย่างรุนแรงและการเพาะปลูกก็ไม่มีเวลาทำให้สุก ปิดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวผู้เป็นที่รักจะไม่สูญเสียผลไม้ชิ้นเดียว - การเก็บเกี่ยวทั้งหมดจากพุ่มไม้จะไปทำงาน สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - วิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลไม้อ่อน เมื่อรวมกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ มะเขือเทศจะได้รับรสชาติที่ผิดปกติและกลายเป็นความเผ็ดร้อนมาก

เมื่อวันที่สูตรสลัดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวและจะมีการหารือในบทความนี้ มันจะถูกบอกเกี่ยวกับความลับของการทำขนมดังกล่าวและยังอธิบายถึงวิธีการรักษามะเขือเทศโดยไม่ฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงอาหารสลัดฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด

โดยปกติแล้วสลัดที่มีมะเขือเทศสีเขียวปรุงจากส่วนผสมเพียงไม่กี่สูตรของอาหารเหล่านี้ไม่ซับซ้อนมากนักและการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน

แต่เพื่อให้สลัดมะเขือเทศสีเขียวออกมาอร่อยมากคุณต้องรู้ถึงความแตกต่าง:

  • ไม่ควรใช้สลัดผลไม้ที่เน่าเสียหรือเป็นโรค หากการปลูกมะเขือเทศในสวนทำลายการทำลายในช่วงปลายหรือการติดเชื้ออื่น ๆ จำเป็นต้องตรวจสอบมะเขือเทศแต่ละต้นอย่างรอบคอบ จุดที่เป็นเน่าหรือจุดด่างดำไม่ควรอยู่บนผิวหนังของมะเขือเทศเท่านั้น แต่ควรอยู่ในผลไม้ด้วย
  • การซื้อมะเขือเทศสีเขียวในตลาดเป็นสิ่งที่อันตรายเพราะสามารถติดผลได้ นอกมะเขือเทศเหล่านี้อาจดูสมบูรณ์แบบ แต่ภายในพวกเขาจะเป็นสีดำหรือเน่า ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการรับมะเขือเทศสีเขียวเพื่อสุขภาพคือการปลูกมันในสวนของคุณเอง
  • สำหรับการหั่นมะเขือเทศสำหรับสลัดควรใช้มีดปลายแหลมคมเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกมาจากผลไม้ มันสะดวกมากที่จะใช้สำหรับมีดผลไม้ส้มใบมีดซึ่งมีตะไบเล็บปลายแหลม
  • แม้ว่าจะมีสูตรสลัดมากมายโดยไม่ต้องทำหมัน แต่พนักงานหญิงต้องเข้าใจว่าขวดและฝาปิดเพื่อการถนอมอาหารจะต้องผ่านกระบวนการด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน

คำเตือน! ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสลัดที่ดีที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ในกรณีของมะเขือเทศสีเขียวไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์อีกโหลในคราวเดียว - มะเขือเทศดังกล่าวมีรสชาติเป็นของตัวเองซึ่งไม่จำเป็นต้องเน้น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวสลัดมะเขือเทศสีเขียวสามารถเตรียมด้วยผักต่าง ๆ ได้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการผสมผสานอย่างอร่อย:

  • 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสีเขียว
  • แครอท 500 กรัม
  • หัวหอม 500 กรัม
  • พริกหวาน 500 กรัม
  • แก้วน้ำส้มสายชู;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • น้ำตาล 50 กรัม
  • เกลือ 50 กรัม

การทำสลัดง่ายมาก:

  1. มะเขือเทศต้องล้างเรียงลำดับลบต้นกำเนิด
  2. จากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
  3. แครอททำความสะอาดและตัดเป็นวงกลมความหนาของมันคือ 2-3 มม.
  4. หัวหอมยังตัดไม่ได้บางมากหรือแหวนครึ่งวง
  5. พริกไทยบัลแกเรียควรล้างเมล็ดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
  6. ส่วนผสมที่บดทั้งหมดต้องผสมในชามทั่วไปและใส่เกลือลงไป ทิ้งผักไว้ในแบบนี้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
  7. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปคุณสามารถเทใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล ทุกอย่างผสมกัน
  8. ตอนนี้คุณต้องใส่ภาชนะที่มีสลัดบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด สลัดมะเขือเทศสีเขียวจะต้องตื่นเต้นตลอดเวลา
  9. มันยังคงที่จะขยายสลัดร้อนในธนาคารที่สะอาดและม้วนขึ้น

เคล็ดลับ! สำหรับสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะเลือกพริกหยวกแดง - ดังนั้นสลัดดูสดใสมาก

สลัดมะเขือเทศและผักกาดขาว

เพื่อให้สลัดนี้คุณจะต้อง:

  • มะเขือเทศสุก 600 กรัม
  • แตงกวาสด 800 กรัม
  • กะหล่ำปลีสีขาว 600 กรัม
  • แครอท 300 กรัม
  • หัวหอม 300 กรัม
  • กระเทียม 3-4 กลีบ
  • น้ำส้มสายชู 30 มล. (9%);
  • น้ำมันพืช 120 มล.;
  • เกลือ 40 กรัม

กระบวนการทำอาหารจานนี้มีดังนี้:

  1. มะเขือเทศควรล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
  3. แครอทจะต้องหั่นเป็นเส้นยาวหรือขูดผักเกาหลี
  4. หัวหอมจะถูกตัดเป็นครึ่งวงบางและกระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อ
  5. แตงกวาควรปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น การเลือกแตงกวารุ่นเยาว์จะดีกว่าเพื่อให้เมล็ดมีขนาดเล็ก
  6. กะหล่ำปลีถูกกดลงเล็กน้อยด้วยมือจากนั้นผักอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปทั้งหมดผสมกับเกลือ สลัดทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
  7. เมื่อน้ำจากผักปรากฏขึ้นในกระทะพวกเขาวางบนเตาเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูนำสลัดไปต้ม
  8. ต้มสลัดประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
  9. สลัดพร้อมวางบนธนาคารครอบคลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อ
  10. หลังจากการทำหมันคุณสามารถสะสมธนาคารได้

เคล็ดลับ! ฆ่าเชื้อสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่ต้องการในถังขนาดเดียวกัน พวกเขาจะวางในกระทะด้านล่างซึ่งถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนู เติมน้ำลงในธนาคารเพื่อให้ระดับน้ำถึงกลางตู้คอนเทนเนอร์ น้ำในกระทะควรต้มประมาณ 10-12 นาที

วิธีการปรุงสลัดมะเขือเทศและมะเขือที่ดี

สำหรับจานที่ผิดปกตินี้คุณจะต้อง:

  • 1 กิโลกรัมสีน้ำเงิน
  • มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
  • พริกหวาน 1 กิโลกรัม
  • หัวหอม 0.5 กก.;
  • ฝักพริกไทยขม
  • เกลือ 40 กรัม
  • น้ำ 1 ลิตร
  • น้ำส้มสายชู 60 มล.;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 100-200 กรัม

คำเตือน! ของว่างจะค่อนข้างเผ็ดคุณสามารถลดปริมาณของพริกขี้หนูหรือแทนที่ด้วยกระเทียม

สลัดมะเขือเทศปรุงอาหารควรจะเป็นดังนี้:

  1. ล้างสีน้ำเงินและตัดเป็นวงกลมหนา
  2. ในน้ำหนึ่งลิตรละลายเกลือหนึ่งช้อนและวางมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ที่นั่น หลังจาก 15 นาทีคุณจะต้องได้รับแก้วล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เนื่องจากความขมขื่นนี้จะหายไปจากสีน้ำเงิน
  3. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเยอะทอดวงกลมมะเขือยาวทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
  4. มะเขือเทศสีเขียวควรถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมใหญ่และพริกหวานควรหั่นเป็นครึ่งวงและพริกร้อนควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  5. ผักทั้งหมดเหล่านี้จะต้องทอดในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีปกคลุมด้วยฝา ห้านาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุกใส่เกลือลงในสลัดและเทลงในน้ำส้มสายชู
  6. ในธนาคารวางส่วนผสมผักและชั้นมะเขือ
  7. สลัดในธนาคารทำหมันอย่างน้อย 20 นาทีจากนั้นรีดขึ้น

ผักที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

มีผู้หญิงที่ไม่เคยฆ่าเชื้อที่ว่างและกลัวที่จะลอง สำหรับพวกเขาสูตรสลัดที่ดีที่สุดที่ไม่จำเป็นต้องทำหมัน สำหรับหนึ่งในจานเหล่านี้คุณจะต้อง:

  • มะเขือเทศสีน้ำตาล (หรือสีเขียว) 4 กก.
  • หัวหอม 1 กก.
  • พริกหยวก 1 กิโลกรัม
  • 1 กิโลกรัมแครอท
  • น้ำตาล 1 ถ้วย;
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 120 มล.

การทำสลัดแบบนี้ง่ายกว่าที่เคยทำมาก่อน:

  1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดจากเมล็ดเปลือกก้าน
  2. เชื้อไฟแครอทขูดสำหรับสลัดเกาหลี
  3. พริกหวานตัดฟางบาง ๆ
  4. มะเขือเทศสีเขียวจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
  5. หัวหอมควรสับครึ่งวง
  6. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะเดียวใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
  7. ตอนนี้จะต้องเคี่ยวสลัดนำไปต้มในความร้อนต่ำด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวส่วนผสมของผักอย่างน้อย 15 นาที
  8. ธนาคารและฝาปิดสำหรับจานนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
  9. สลัดร้อนวางบนธนาคารที่สะอาดและม้วน หลังจากนั้นคุณควรห่อกระป๋องในผ้าห่มแล้วออกไปจนกระทั่งเช้า ช่องว่างของร้านค้าสำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในชั้นใต้ดิน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ของขบเคี้ยวดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลามันฝรั่งหรือซีเรียล - สลัดเป็นสากล

ตำรับอาหารสำหรับสลัดที่ไม่มีการเก็บรักษาสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มพริกร้อนออลสไปซ์หรือเครื่องเทศเช่นกานพลู

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวจะเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับขนมขบเคี้ยวผักให้ความสดและรสชาติ

สำหรับหนึ่งในสลัดเหล่านี้คุณต้องใช้:

  • มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
  • 0.5 กิโลกรัมของพริกหยวก
  • แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
  • มะตูม 200 กรัม
  • หัวหอม 200 กรัม
  • มะนาวครึ่งลูก
  • แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 120 มล.
  • เกลือ 40 กรัม
  • น้ำตาล 50 กรัม
  • กระเทียม 5-6 กลีบ
  • ใบกระวาน 5 ใบ;
  • ใบโหระพาแห้ง
  • ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
  • ฝักพริกไทยร้อน

เทคโนโลยีการปรุงอาหารจานนี้มีดังนี้:

  1. มะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. แอปเปิ้ลควรจะตัดแกนยังตัดเป็นชิ้น เพื่อให้ผลไม้ไม่ได้มืดพวกเขาก็โรยด้วยน้ำมะนาว
  3. หัวหอมและพริกจะต้องตัดเป็นครึ่งวง
  4. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ลผสมเพิ่มน้ำตาลและเกลือทิ้งไว้ 30 นาที
  5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสลัดเทใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศ
  6. ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
  7. โยนกระเทียมชิ้นหนึ่งในกระทะพร้อมสลัดและต้มต่อไปอีก 5 นาที
  8. อาหารว่างร้อนวางในกระป๋องปกคลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้หมุนชิ้นงาน

คำเตือน! วันแรกของการ seaming ควรค่อยๆเย็นลงสำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะถูกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สลัดงูเห่ากับมะเขือเทศสีเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้รับชื่อเนื่องจากสีผสมและรสชาติเผ็ดร้อนการเผาไหม้

สำหรับการเตรียมชิ้นงานจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก
  • กระเทียม 3 หัว;
  • พริกขี้หนู 2 ฝัก
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.;
  • ผักชีฝรั่งสด
  • น้ำตาล 60 กรัม
  • เกลือ 60 กรัม

การทำขนมนี้เหมือนกับทุกอย่างที่ผ่านมาเป็นเรื่องง่าย:

  1. พริกไทยร้อนควรล้างและทำความสะอาดเมล็ด หลังจากนั้นฝักจะบดเพื่อให้ได้ชิ้นเล็กมาก
  2. กระเทียมปอกเปลือกและถูกบังคับผ่านสื่อ
  3. ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับด้วยมีดที่คมชัด
  4. ควรล้างมะเขือเทศสีเขียวหั่นก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น
  5. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม
  6. เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายจะสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู
  7. โหลที่ล้างแล้วจะต้องเต็มไปด้วยสลัด ธนาคารเติมขึ้นไปด้านบน
  8. ตอนนี้ขนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นอุดตันและห่อผ้าห่มอุ่น

คำเตือน! ช่องว่างนั้นคมมากดังนั้นทุกคนจะไม่ชอบมัน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูงดงามแนะนำให้นำพริกแดงร้อนๆ

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

มีตัวเลือกอื่นสำหรับขนมของมะเขือเทศสุก - ผักคาเวียร์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

  • มะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัม
  • หัวหอม 500 กรัม
  • แครอท 500 กรัม
  • พริกขี้หนู 250 กรัม
  • ฝักพริกไทยร้อน
  • น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
  • เกลือ 40 กรัม
  • น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
  • น้ำส้มสายชู 10 มล. ต่อคาเวียร์แต่ละขวด

คาเวียร์ทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

  1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
  2. เทส่วนผสมลงในน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและทิ้งผักไว้หลายชั่วโมงหลังจากปิดฝาไว้
  3. ตอนนี้คุณต้องใส่ภาชนะบนเตาและนำไข่ไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
  4. วางคาเวียร์ร้อนบนฝั่งแต่ละเทน้ำส้มสายชูและม้วนหนึ่งช้อน

คำเตือน! สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นจึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

มะเขือเทศสีเขียวถือว่าเป็นสิ่งที่น่าแปลกใจเพราะมันยากที่จะหามะเขือเทศที่สุกในตลาด แต่สลัดดังกล่าวจะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับเจ้าของสวนของตนเองเพราะมะเขือเทศในเลนกลางมักไม่มีเวลาเต็มที่ในการทำให้สุก

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมจากมะเขือเทศสีเขียวบอกวิดีโอ: