ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ที่ใช้มะเขือเทศสีเขียวเป็นครั้งแรกสำหรับการเก็บรักษาและการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวหายไปในประวัติศาสตร์ อย่างไรก็ตามความคิดนี้ฉลาดเพราะมะเขือเทศที่ไม่สุกมักได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้ปลายหรือโรคอื่น ๆ หรือความหนาวจัดเกินไปอย่างรุนแรงและการเพาะปลูกก็ไม่มีเวลาทำให้สุก ปิดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวผู้เป็นที่รักจะไม่สูญเสียผลไม้ชิ้นเดียว - การเก็บเกี่ยวทั้งหมดจากพุ่มไม้จะไปทำงาน สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - วิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลไม้อ่อน เมื่อรวมกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ มะเขือเทศจะได้รับรสชาติที่ผิดปกติและกลายเป็นความเผ็ดร้อนมาก
เมื่อวันที่สูตรสลัดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวและจะมีการหารือในบทความนี้ มันจะถูกบอกเกี่ยวกับความลับของการทำขนมดังกล่าวและยังอธิบายถึงวิธีการรักษามะเขือเทศโดยไม่ฆ่าเชื้อ
วิธีการปรุงอาหารสลัดฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด
โดยปกติแล้วสลัดที่มีมะเขือเทศสีเขียวปรุงจากส่วนผสมเพียงไม่กี่สูตรของอาหารเหล่านี้ไม่ซับซ้อนมากนักและการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน
แต่เพื่อให้สลัดมะเขือเทศสีเขียวออกมาอร่อยมากคุณต้องรู้ถึงความแตกต่าง:
- ไม่ควรใช้สลัดผลไม้ที่เน่าเสียหรือเป็นโรค หากการปลูกมะเขือเทศในสวนทำลายการทำลายในช่วงปลายหรือการติดเชื้ออื่น ๆ จำเป็นต้องตรวจสอบมะเขือเทศแต่ละต้นอย่างรอบคอบ จุดที่เป็นเน่าหรือจุดด่างดำไม่ควรอยู่บนผิวหนังของมะเขือเทศเท่านั้น แต่ควรอยู่ในผลไม้ด้วย
- การซื้อมะเขือเทศสีเขียวในตลาดเป็นสิ่งที่อันตรายเพราะสามารถติดผลได้ นอกมะเขือเทศเหล่านี้อาจดูสมบูรณ์แบบ แต่ภายในพวกเขาจะเป็นสีดำหรือเน่า ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการรับมะเขือเทศสีเขียวเพื่อสุขภาพคือการปลูกมันในสวนของคุณเอง
- สำหรับการหั่นมะเขือเทศสำหรับสลัดควรใช้มีดปลายแหลมคมเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกมาจากผลไม้ มันสะดวกมากที่จะใช้สำหรับมีดผลไม้ส้มใบมีดซึ่งมีตะไบเล็บปลายแหลม
- แม้ว่าจะมีสูตรสลัดมากมายโดยไม่ต้องทำหมัน แต่พนักงานหญิงต้องเข้าใจว่าขวดและฝาปิดเพื่อการถนอมอาหารจะต้องผ่านกระบวนการด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน
คำเตือน! ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสลัดที่ดีที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ในกรณีของมะเขือเทศสีเขียวไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์อีกโหลในคราวเดียว - มะเขือเทศดังกล่าวมีรสชาติเป็นของตัวเองซึ่งไม่จำเป็นต้องเน้น
สลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว
สำหรับฤดูหนาวสลัดมะเขือเทศสีเขียวสามารถเตรียมด้วยผักต่าง ๆ ได้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการผสมผสานอย่างอร่อย:
- 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสีเขียว
- แครอท 500 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- พริกหวาน 500 กรัม
- แก้วน้ำส้มสายชู;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ 50 กรัม
การทำสลัดง่ายมาก:
- มะเขือเทศต้องล้างเรียงลำดับลบต้นกำเนิด
- จากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
- แครอททำความสะอาดและตัดเป็นวงกลมความหนาของมันคือ 2-3 มม.
- หัวหอมยังตัดไม่ได้บางมากหรือแหวนครึ่งวง
- พริกไทยบัลแกเรียควรล้างเมล็ดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- ส่วนผสมที่บดทั้งหมดต้องผสมในชามทั่วไปและใส่เกลือลงไป ทิ้งผักไว้ในแบบนี้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปคุณสามารถเทใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล ทุกอย่างผสมกัน
- ตอนนี้คุณต้องใส่ภาชนะที่มีสลัดบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด สลัดมะเขือเทศสีเขียวจะต้องตื่นเต้นตลอดเวลา
- มันยังคงที่จะขยายสลัดร้อนในธนาคารที่สะอาดและม้วนขึ้น
สลัดมะเขือเทศและผักกาดขาว
เพื่อให้สลัดนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุก 600 กรัม
- แตงกวาสด 800 กรัม
- กะหล่ำปลีสีขาว 600 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 30 มล. (9%);
- น้ำมันพืช 120 มล.;
- เกลือ 40 กรัม
กระบวนการทำอาหารจานนี้มีดังนี้:
- มะเขือเทศควรล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- แครอทจะต้องหั่นเป็นเส้นยาวหรือขูดผักเกาหลี
- หัวหอมจะถูกตัดเป็นครึ่งวงบางและกระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อ
- แตงกวาควรปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น การเลือกแตงกวารุ่นเยาว์จะดีกว่าเพื่อให้เมล็ดมีขนาดเล็ก
- กะหล่ำปลีถูกกดลงเล็กน้อยด้วยมือจากนั้นผักอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปทั้งหมดผสมกับเกลือ สลัดทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เมื่อน้ำจากผักปรากฏขึ้นในกระทะพวกเขาวางบนเตาเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูนำสลัดไปต้ม
- ต้มสลัดประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
- สลัดพร้อมวางบนธนาคารครอบคลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อ
- หลังจากการทำหมันคุณสามารถสะสมธนาคารได้
วิธีการปรุงสลัดมะเขือเทศและมะเขือที่ดี
สำหรับจานที่ผิดปกตินี้คุณจะต้อง:
- 1 กิโลกรัมสีน้ำเงิน
- มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 0.5 กก.;
- ฝักพริกไทยขม
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 60 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100-200 กรัม
คำเตือน! ของว่างจะค่อนข้างเผ็ดคุณสามารถลดปริมาณของพริกขี้หนูหรือแทนที่ด้วยกระเทียม
สลัดมะเขือเทศปรุงอาหารควรจะเป็นดังนี้:
- ล้างสีน้ำเงินและตัดเป็นวงกลมหนา
- ในน้ำหนึ่งลิตรละลายเกลือหนึ่งช้อนและวางมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ที่นั่น หลังจาก 15 นาทีคุณจะต้องได้รับแก้วล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เนื่องจากความขมขื่นนี้จะหายไปจากสีน้ำเงิน
- ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเยอะทอดวงกลมมะเขือยาวทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
- มะเขือเทศสีเขียวควรถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมใหญ่และพริกหวานควรหั่นเป็นครึ่งวงและพริกร้อนควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผักทั้งหมดเหล่านี้จะต้องทอดในน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีปกคลุมด้วยฝา ห้านาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุกใส่เกลือลงในสลัดและเทลงในน้ำส้มสายชู
- ในธนาคารวางส่วนผสมผักและชั้นมะเขือ
- สลัดในธนาคารทำหมันอย่างน้อย 20 นาทีจากนั้นรีดขึ้น
ผักที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น
สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน
มีผู้หญิงที่ไม่เคยฆ่าเชื้อที่ว่างและกลัวที่จะลอง สำหรับพวกเขาสูตรสลัดที่ดีที่สุดที่ไม่จำเป็นต้องทำหมัน สำหรับหนึ่งในจานเหล่านี้คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสีน้ำตาล (หรือสีเขียว) 4 กก.
- หัวหอม 1 กก.
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- 1 กิโลกรัมแครอท
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 120 มล.
การทำสลัดแบบนี้ง่ายกว่าที่เคยทำมาก่อน:
- ผักทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดจากเมล็ดเปลือกก้าน
- เชื้อไฟแครอทขูดสำหรับสลัดเกาหลี
- พริกหวานตัดฟางบาง ๆ
- มะเขือเทศสีเขียวจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- หัวหอมควรสับครึ่งวง
- ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะเดียวใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้จะต้องเคี่ยวสลัดนำไปต้มในความร้อนต่ำด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวส่วนผสมของผักอย่างน้อย 15 นาที
- ธนาคารและฝาปิดสำหรับจานนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- สลัดร้อนวางบนธนาคารที่สะอาดและม้วน หลังจากนั้นคุณควรห่อกระป๋องในผ้าห่มแล้วออกไปจนกระทั่งเช้า ช่องว่างของร้านค้าสำหรับฤดูหนาวควรอยู่ในชั้นใต้ดิน
ตำรับอาหารสำหรับสลัดที่ไม่มีการเก็บรักษาสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มพริกร้อนออลสไปซ์หรือเครื่องเทศเช่นกานพลู
สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวจะเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับขนมขบเคี้ยวผักให้ความสดและรสชาติ
สำหรับหนึ่งในสลัดเหล่านี้คุณต้องใช้:
- มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
- 0.5 กิโลกรัมของพริกหยวก
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- มะตูม 200 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 120 มล.
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- ใบกระวาน 5 ใบ;
- ใบโหระพาแห้ง
- ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
- ฝักพริกไทยร้อน
เทคโนโลยีการปรุงอาหารจานนี้มีดังนี้:
- มะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แอปเปิ้ลควรจะตัดแกนยังตัดเป็นชิ้น เพื่อให้ผลไม้ไม่ได้มืดพวกเขาก็โรยด้วยน้ำมะนาว
- หัวหอมและพริกจะต้องตัดเป็นครึ่งวง
- ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ลผสมเพิ่มน้ำตาลและเกลือทิ้งไว้ 30 นาที
- ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสลัดเทใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศ
- ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
- โยนกระเทียมชิ้นหนึ่งในกระทะพร้อมสลัดและต้มต่อไปอีก 5 นาที
- อาหารว่างร้อนวางในกระป๋องปกคลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้หมุนชิ้นงาน
คำเตือน! วันแรกของการ seaming ควรค่อยๆเย็นลงสำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะถูกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
สลัดงูเห่ากับมะเขือเทศสีเขียว
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้รับชื่อเนื่องจากสีผสมและรสชาติเผ็ดร้อนการเผาไหม้
สำหรับการเตรียมชิ้นงานจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสุก
- กระเทียม 3 หัว;
- พริกขี้หนู 2 ฝัก
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.;
- ผักชีฝรั่งสด
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
การทำขนมนี้เหมือนกับทุกอย่างที่ผ่านมาเป็นเรื่องง่าย:
- พริกไทยร้อนควรล้างและทำความสะอาดเมล็ด หลังจากนั้นฝักจะบดเพื่อให้ได้ชิ้นเล็กมาก
- กระเทียมปอกเปลือกและถูกบังคับผ่านสื่อ
- ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับด้วยมีดที่คมชัด
- ควรล้างมะเขือเทศสีเขียวหั่นก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม
- เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายจะสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู
- โหลที่ล้างแล้วจะต้องเต็มไปด้วยสลัด ธนาคารเติมขึ้นไปด้านบน
- ตอนนี้ขนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นอุดตันและห่อผ้าห่มอุ่น
คำเตือน! ช่องว่างนั้นคมมากดังนั้นทุกคนจะไม่ชอบมัน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูงดงามแนะนำให้นำพริกแดงร้อนๆ
คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว
มีตัวเลือกอื่นสำหรับขนมของมะเขือเทศสุก - ผักคาเวียร์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:
- มะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- แครอท 500 กรัม
- พริกขี้หนู 250 กรัม
- ฝักพริกไทยร้อน
- น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู 10 มล. ต่อคาเวียร์แต่ละขวด
คาเวียร์ทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:
- ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เทส่วนผสมลงในน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและทิ้งผักไว้หลายชั่วโมงหลังจากปิดฝาไว้
- ตอนนี้คุณต้องใส่ภาชนะบนเตาและนำไข่ไปต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- วางคาเวียร์ร้อนบนฝั่งแต่ละเทน้ำส้มสายชูและม้วนหนึ่งช้อน
คำเตือน! สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นจึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์
มะเขือเทศสีเขียวถือว่าเป็นสิ่งที่น่าแปลกใจเพราะมันยากที่จะหามะเขือเทศที่สุกในตลาด แต่สลัดดังกล่าวจะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับเจ้าของสวนของตนเองเพราะมะเขือเทศในเลนกลางมักไม่มีเวลาเต็มที่ในการทำให้สุก
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมจากมะเขือเทศสีเขียวบอกวิดีโอ: