ภาษา Teschin: ทีละขั้นตอน

“ ลิ้นคีบ” เรียกว่าของว่างสลัดและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสำหรับการเตรียมที่คุณต้องการหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ตามยาวรูปร่างของพวกเขาจะคล้ายกับลิ้น

ข้อกำหนดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือสูตรสำหรับ "ลูกพี่ลูกน้องลิ้น" แนะนำการเพิ่มของพริกร้อนกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ทำให้จานคม การเตรียมนี้ประกอบด้วยส่วนใหญ่ของผัก: มะเขือ, บวบหรือแตงกวา โดยปกติแล้วส่วนผสมจะถูกตัดเป็นเส้นยาว แต่บางครั้งก็มีสูตรที่แนะนำเครื่องหั่น คุณสามารถปิด“ ภาษาเทชินชิสำหรับฤดูหนาว” ได้บ่อยครั้งที่อาหารนี้จัดทำในรูปแบบของสลัดตามฤดูกาลมันยังสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้อย่างรวดเร็ว

บทความนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดของ "ภาษาแม่บุญธรรม" สำหรับฤดูหนาวด้วยภาพถ่ายและเทคโนโลยีการทำอาหาร

ภาษาสลัดเทชินกับมะเขือยาว

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมสลัดลิ้นลิ้นสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือยาว อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียว แต่มีส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตร:

  • 2 กก. มะเขือยาว
  • 5 มะเขือเทศขนาดใหญ่
  • 5 พริกหวาน;
  • กระเทียม 2 หัว;
  • พริกขี้หนู 2 ฝัก
  • 0.5 ถ้วยน้ำตาล
  • ช้อนเกลือ
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • สแต็คของน้ำส้มสายชู (9%)

สีน้ำเงินจำเป็นต้องตัดเป็นแถบยาวแคบเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ผักที่เหลือควรสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันกับมวลนี้

มันเป็นสิ่งสำคัญ! จากมะเขือยาวต้องขมขื่นนี่คือความหมายของการตกตะกอนในเกลือ หลังจากเวลานี้น้ำมะเขือจะต้องระบายน้ำและสีฟ้าตัวเอง - บีบเล็กน้อย

มะเขือยาวที่ถูกพูลนั้นราดด้วยผักสับผสมมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ไฟ หลังจากต้มเสร็จแล้วควรสลัดทิ้งเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ต้ม“ ลิ้นเทชิน” ด้วยไฟที่ช้ามาก)

หลังการปรุงอาหาร“ ภาษา Teschin” วางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาอย่างรวดเร็วไม่ปล่อยให้สลัดเย็น เป็นการดีกว่าที่จะหมุนกระป๋องบนหน้าปกและห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ

ภาษา Teschin สำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวสับละเอียด

ไม่ใช่ทุกสูตรของอาหารนี้ที่แนะนำให้ตัดผักชิ้นใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า นอกจากนี้ยังมีสลัดสับละเอียดซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรที่ไม่ได้มาตรฐานเหล่านี้ที่นำเสนอด้านล่าง

การเก็บเกี่ยว "ภาษาแม่กฎหมาย" สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

  • มะเขือม่วงขนาด 3 กิโลกรัม
  • กิโลกรัมของพริกหยวก;
  • พริกขี้หนูสองฝัก
  • หัวกระเทียมหนึ่งคู่
  • วางมะเขือเทศ 0.7 ลิตร
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.;
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ช้อนของน้ำส้มสายชูสาระสำคัญ (ร้อยละ 70)

การทำอาหาร "ภาษา Teschin" ควรอยู่ในลำดับต่อไปนี้:

  1. มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
  2. ลูกเต๋าพริกไทยบัลแกเรียและพ็อดพริกไทยร้อนในลูกบาศก์ที่เล็กกว่า
  3. เทผักทั้งหมดลงในจานทั่วไปเพิ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมเหลือเพียงสาระสำคัญน้ำส้มสายชู
  4. ต้มสลัดประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนอย่าลืมคนตลอดเวลา
  5. ใน "ภาษา Teschin" ที่เกือบจะพร้อมแล้วใส่น้ำส้มสายชูและสลัดให้เข้ากัน

มันยังคงจัดวางขนมขบเคี้ยวในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนฝาปิด

คำเตือน! สำหรับ seaming สลัดใด ๆ จะดีกว่าที่จะใช้ขวดหมัน มีการใช้ส่วนผสมหลายอย่างในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะ“ ระเบิด” กระป๋องเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัด "ภาษา Teschin" สำหรับฤดูหนาวของบวบ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่า“ ภาษา Teschin” สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากสีน้ำเงิน แต่มักจะบวบทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลัก ผักนี้มีความละเอียดอ่อนมากขึ้นไม่มีเปลือกหยาบและเมล็ดแข็งสลัดบวบนุ่มนวลและสม่ำเสมอ

ลองพิจารณาเทคโนโลยีการปรุงสลัดฤดูหนาวนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

  1. วางมะเขือเทศครึ่งถ้วยควรเจือจางด้วยน้ำต้มสุก (ในจำนวนครึ่งถ้วย) และนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม
  2. ฝักสองอันที่มีรสขมและพริกหวานจะต้องถูกบดด้วยมีด
  3. หัวของกระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อหรือมีดสับอย่างประณีต
  4. ควรหั่นบวบอ่อนหนึ่งกิโลกรัมเป็นลิ้นยาวและแคบ
  5. ต้มซอสมะเขือเทศเพิ่มส่วนผสมที่สับและสับทั้งหมดเกลือสองช้อนน้ำตาลครึ่งถ้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุง "ภาษา Teschin" ด้วยความร้อนต่ำเพียงครึ่งชั่วโมง
  6. ในตอนท้ายของการเตรียมเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูลงไปในสลัดคนและวาง "ลิ้นเทชิน" ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เคล็ดลับ! ในวันแรกหลังจากการเตรียมการช่างควรเก็บความร้อนไว้เพื่อให้สารกันบูดเย็นลงอย่างช้าที่สุด ดังนั้นสลัดคอร์กมักห่อด้วยผ้าห่มและพรม

วิธีการปรุงแตงกวา "แตงกวา"

มีสูตรที่ผิดปกติมากขึ้นสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ซึ่งใช้แตงกวา สำหรับ "ภาษาแม่กฎหมาย" คุณต้องใช้แตงกวาขนาดใหญ่เพื่อที่พวกเขาจะไม่อ่อนตัวมากเกินไปหลังจากทำอาหาร

เคล็ดลับ! มันเป็นการดีที่จะใช้แตงกวาที่สุกเกินไปจากสวนของคุณเองเพื่อหาช่องว่างในรูปแบบของผักกาดหอม

ส่วนผสมจะต้องมีดังต่อไปนี้:

  • แตงกวา - 3 กิโลกรัม
  • มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
  • พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
  • กระเทียม - 2 หัว;
  • เกลือ - 2 ช้อน
  • น้ำตาล - ครึ่งถ้วย;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว;
  • น้ำส้มสายชู - สแต็ค (100 กรัม)

เพื่อเตรียมความพร้อมเช่น "ลิ้นแม่ - แม่" แตงกวาจะไม่ถูกตัดเป็นลาย แต่จะทำเป็นวงกลม ความหนาของชิ้นไม่ควรใหญ่เกินไป แต่ไม่ควรทำให้บาง อย่างดีที่สุด - ทำให้วงกลมหนา 0.5-0.8 ซม.

จะต้องมีการสับพริกพริกไทยและมะเขือเทศร้อนกับเครื่องบดเนื้อด้วยเครื่องบด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ในกระทะขนาดใหญ่หรือชามเคลือบเพิ่มผักเครื่องเทศและสลัดที่ผสมอย่างทั่วถึง

บนไฟช้า "ภาษา Teschin" ทำอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในของว่างผสมและต้มต่อไปอีก 5 นาที ตอนนี้ "ภาษา" สามารถสะสมในขวดที่ปลอดเชื้อ

ขนมมะเขือยาวและแครอท

สูตรมาตรฐานของ“ ภาษา” ที่คมชัดสามารถหลากหลายได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นแครอท สิ่งนี้จะทำให้ขนมมีความพึงพอใจมากยิ่งขึ้นจะให้ขนมพร้อมกับพริกไทยร้อนรสชาติค่อนข้างเผ็ด

การปรุงอาหารจานนี้จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • มะเขือยาวอ่อน - 3 กก.
  • แครอท - 1 กก.
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
  • มะเขือเทศ - 1 กก.
  • กระเทียม - กลีบไม่กี่;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
  • น้ำตาล - แก้ว
  • เกลือ - 2 ช้อน
  • น้ำส้มสายชู - แก้ว

คำเตือน! ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสูตรนี้ขอแนะนำให้เพิ่มลงใน "ลิ้น Teschin" ในรูปแบบฉีก

สีน้ำเงินต้องตัดเป็นแปดชิ้นตาม พริกไทยบัลแกเรียกระเทียมแครอทและมะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมในจานขนาดใหญ่และวางบนกองไฟที่นั่นพวกเขายังเพิ่มเนยเกลือและน้ำตาล ต้มหลังจากเดือดไม่จำเป็นต้องเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเพิ่มใน "ภาษา" สีเขียวและน้ำส้มสายชูจากนั้นปรุงอาหารอีกห้านาที

มันยังคงขยายขนมขบเคี้ยวในกระป๋องที่สะอาดและม้วนขึ้นด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรทั้งหมดจะถูกนำเสนอด้วยภาพถ่ายพวกเขามีความชัดเจนและเรียบง่าย และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมสำหรับ "ภาษาแม่สามี" มีให้บริการอย่างแน่นอนคุณสามารถหาซื้อได้ในสวนของคุณหรือซื้อเป็นเพนนีในตลาดท้องถิ่น

ปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดของสลัดเผ็ดนี้!