เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจากพืชป่ากำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในชีวิตประจำวัน สีน้ำตาลกระเทียมป่าต้นหอมป่าดอกแดนดิไลอันโรโกซเชอร์รี่นกเอลเดอร์เบอรี่และเฟิร์นก็กลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูประจำวัน หลายคนรู้จักบรรพบุรุษของพวกเขาและบริโภคอย่างแข็งขัน และตอนนี้ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนสามารถจินตนาการได้อย่างชัดเจนว่าจะปรุงเฟิร์นเค็มได้อย่างไร
วิธีรับประทานเฟิร์นเค็ม
แต่สำหรับประชาชนส่วนใหญ่ของ Primorsky Krai และ Kamchatka คำถามนี้จะไม่นำเสนอปัญหาใด ๆ ในส่วนเหล่านี้เฟินเค็มได้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชียเช่นญี่ปุ่นเกาหลีและจีน มันถูกกินต้มตุ๋นทอดและอบ ชาวบ้านหลายคนเตรียมมันในปลายฤดูใบไม้ผลิด้วยตัวเองดังนั้นในฤดูหนาวพวกเขาสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เกลือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เฟิร์นที่เค็มอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี
คนอื่นซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผลิตในอุตสาหกรรมและบรรจุภัณฑ์ตามกฎในถุงสูญญากาศ
เกลือเฟิร์นควรแช่ในปริมาณเท่าไร
ซึ่งแตกต่างจากแตงกวาดองแบบดั้งเดิมหรือกะหล่ำปลีเฟิร์นจะต้องได้รับการทำอาหารเพิ่มเติมก่อนบริโภค การล้างเกลือเป็นเพียงวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดจะมีการใช้น้ำเกลือที่มีความเข้มข้นมากกว่าสำหรับการถ่ายเกลือเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน
และขั้นตอนแรกที่ต้องได้รับการแช่นั้น ในการทำเช่นนี้หน่อจะถูกเติมด้วยน้ำเย็นอย่างสมบูรณ์ การแช่เฟิร์นเกลืออย่างรวดเร็วนั้นไม่น่าจะสำเร็จเพราะขั้นตอนนี้ใช้เวลาอย่างน้อยประมาณ 6 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกำจัดเกลือสารกันบูดเกือบสมบูรณ์ หากผลิตภัณฑ์เปียกน้ำไม่เพียงพอจากนั้นในรสชาติของอาหารทั่วไปจะเห็นได้ชัดว่ามีความเค็มมากเกินควร
ส่วนใหญ่มักจะแช่ใช้เวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง แต่ถ้าเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนน้ำบ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการแช่ก็สามารถ จำกัด ได้ถึง 6 ชั่วโมง น้ำในกระบวนการแช่กลายเป็นสีน้ำตาลอมเขียวเข้ม กระบวนการนี้สามารถพิจารณาให้สมบูรณ์ได้หากน้ำที่เติมเต็มแล้วไม่เปลี่ยนสี
เคล็ดลับ! ในการตรวจสอบความพร้อมมีวิธีง่าย ๆ อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถจุ่มนิ้วในน้ำเพื่อแช่และลิ้มรส หากน้ำมีรสขมคุณควรแช่น้ำต่อสิ่งเดียวที่สามารถทำได้เพื่อเร่งกระบวนการจริงๆคือการวางผลิตภัณฑ์เค็มในกระชอนใต้น้ำเย็น ในกรณีนี้การแช่สามารถข้ามเป็นเวลาสองชั่วโมง
วิธีการปรุงเฟิร์นเกลือ
หากในสูตรต่อไปนี้เฟินเค็มจะถูกนำมาใช้สำหรับการทอดหรือการอบจากนั้นไม่จำเป็นต้องต้มเพิ่มเติม ที่นี่มากขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบอาหารของพนักงานต้อนรับและครัวเรือนของเธอ
ต้มเฟิร์นให้เค็มเท่าไหร่
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบสำเร็จรูปรักษาความกรอบเพียงเล็กน้อยมันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะนำไปต้มและ จำกัด ไว้ที่นี้ หากคุณต้องการให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของจานเสร็จแล้วต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีในระดับปานกลาง
สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเฟิร์นเกลือ
คนที่ไม่ทราบสามารถประหลาดใจกับจำนวนอาหารที่หลากหลายที่สามารถปรุงได้จากเฟิร์นเค็ม จากนั้นปรุงอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอม มันยอดเยี่ยมกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใด ๆ ซึ่งหมายความว่ามันจะถูกเพิ่มเมื่อทอดเนื้อต้มปรุงอาหารและลูกชิ้นตุ๋นและ zraz
สลัดที่หลากหลายอร่อยมากด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังทำอาหารทานเล่นเย็นแบบดั้งเดิมและสลัดที่อบอุ่นและร้อนจัดกับมันฝรั่งข้าวและผักต่างๆ
มันรวมประวัติศาสตร์กับเห็ดและอาหารทะเล เพิ่มลงในไส้ที่หลากหลายสำหรับพิซซ่าเค้กและพาย และแม้แต่แพนเค้กที่ปรุงสุกด้วยมัน เพิ่มเติมในบทความคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับเฟิร์นอาหารเค็มหลากหลายพร้อมภาพถ่าย
ทำไมเกลือเฟิร์นมีกลิ่นของถั่วและไอโอดีน
เฟิร์นมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งไม่สามารถรู้สึกได้ในรูปของน้ำเกลือ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจากผักจำนวนมากเทียบได้กับองค์ประกอบของสารซึ่งมีอยู่ในเห็ดหรือถั่ว ดังนั้นอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ
สูตรอาหารสำหรับซุปเฟิร์นหมูเค็ม
คุณจะต้อง:
- น้ำซุปที่เตรียมจากหมูหรือเบคอนรมควัน 1 ลิตร
- เฟิร์น 180 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ข้าว 60 กรัม
- กระเทียมเล็กน้อย
- 50 กรัมของผักผลไม้ใด ๆ
- น้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำมันพืชเพื่อการคั่ว
การผลิต:
- น้ำซุปจะถูกความร้อนให้เดือดข้าวที่ผ่านการล้างจะถูกวางไว้ที่นั่นและปรุงจนเกือบสุก
- หลังจากแช่เฟินแล้วล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยไขมัน 10 นาที
- แยกผ่านหัวหอมสับละเอียด
- เนื้อต้มถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในซุป
- นอกจากนี้ยังส่งผักทอด
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมสับและสีเขียวหั่น
ซุปกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม
แน่นอนว่าอาหารจานแรกในจานแรกจะเป็นซุป
สำหรับการผลิตของพวกเขาจะต้อง:
- เฟิร์น 280 กรัม
- 800 กรัมของน้ำ
- กะหล่ำปลี 200 กรัม
- 150 กรัมมันฝรั่ง
- แครอท 40 กรัม
- 1 หัวหอม;
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- น้ำมันพืชเพื่อการคั่ว
การผลิต:
- กะหล่ำปลีและแครอทจะถูกตัดเป็นเส้นมันฝรั่ง - เป็นก้อนเล็กหัวหอม - เป็นวงเล็ก ๆ ครึ่ง
- เฟิร์นที่เปียกชุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันด้วยการเพิ่มของวางมะเขือเทศไม่เกิน 7-9 นาทีเพื่อให้พวกเขาไม่สูญเสียความกรอบลักษณะ
- ในกระทะแยกผ่านหัวหอมก่อนจากนั้นแครอทจะถูกเพิ่มเข้าไป
- ต้มน้ำโยนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไป
- หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีแครอทที่ใส่หัวหอมจะถูกเติมลงในน้ำซุป
- ตัวอักษรประมาณ 5-10 นาทีจนผักทั้งหมดสุกกะหล่ำปลีจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของเฟิร์นและวางมะเขือเทศ เพิ่มครีม
วิธีการผัดเฟิร์นเค็มด้วยหัวหอมและหัวใจเนื้อวัว
ในบรรดาหลาย ๆ สูตรสำหรับการปรุงเฟิร์นที่มีเกลือเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดนั้นถือได้ว่าเป็นสูตรต่อไปนี้
คุณจะต้อง:
- เฟิร์น 500 กรัม
- หัวใจเนื้อต้ม 1
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันพืช 50 มล.;
- ซีอิ๊วขาวประมาณ 70-80 กรัม
- น้ำเย็นสำหรับแช่
การผลิต:
- ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากบรรจุภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นและแช่ประมาณ 6-8 ชั่วโมงหลายครั้งแทนที่น้ำ
- จากนั้นก็ล้างออกและอนุญาตให้ระบายน้ำส่วนเกิน
- หน่อเตรียมตัดเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม
- พุดตุ๋นเนื้อวัวสู่สภาวะที่สามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อมหรือมีด
- ความร้อนน้ำมันพืชเหนือไฟและทอดหอมใหญ่สับในนั้นเพื่อความโปร่งใส
- หัวใจเนื้อถูกตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ
- แพร่กระจายบนกระทะผสมและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที
- เพิ่มซีอิ๊วช้อนโต๊ะผสมและอนุญาตให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล
- จากนั้นผสมเป็นชิ้นเฟิร์นกระทะเพิ่มซีอิ๊วที่เหลือ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปสู่ความพร้อม
วิธีการปรุงเฟิร์นเค็มย่างด้วยเนื้อสัตว์
โดยทั่วไปแล้วมันเป็นไปได้ที่จะทอดเฟิร์นเค็มกับเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก
หากคุณต้องการให้จานเปิดออกเพียงแค่ผัดไม่ใช่สตูว์เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วจะต้องทอดในกระทะพร้อมเนยแยกต่างหาก หากชิ้นส่วนทั้งหมดไม่พอดีในกระทะในชั้นเดียวพวกเขาจะต้องทอดหลายรอบ มักหมักเนื้อสัตว์เล็กน้อยก่อนทอดในซอสถั่วเหลือง
วิธีการปรุงเฟิร์นเค็มกับหมู
หนึ่งในสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงเฟิร์นทอดเค็มคือต่อไปนี้
คุณจะต้อง:
- หมู 500-600 กรัม
- เฟิร์น 800 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- ซีอิ๊วขาวประมาณ 60 มล.
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช 50-80 กรัมสำหรับทอด
การผลิต:
- เนื้อหมูถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหมักทิ้งไว้ในซอสถั่วเหลืองสักสองสามชั่วโมง
- หัวหอมถูกตัดด้วยส้นเท้าบาง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะผัดหอมใหญ่ลงไป
- พวกเขาเอามันออกจากกระทะแล้วทอดเฟิร์นแช่ก่อนหน้านี้และหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. ในสถานที่เดียวกัน เวลาในการคั่วไม่ควรนาน 8-10 นาที
- ในชิ้นเนื้อทอดกระทะเดียวกัน แต่ละชิ้นควรมีสีน้ำตาลทั้งสองด้านและอ่อนนุ่ม
- ผสมส่วนผสมที่คั่วทั้งหมดลงในชามลึกใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรสหรือเพิ่มกระเทียมบด
จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะทั้งร้อนและเย็น
วิธีปรุงเฟิร์นเค็มด้วยเนื้อหัวหอมและแครอท
หากคุณดับเนื้อสัตว์ด้วยผักก่อนทอดคุณจะได้รับความอร่อยที่หาที่เปรียบไม่ได้และมีประโยชน์มาก
คุณจะต้อง:
- เฟิร์น 700 กรัม
- 500 กรัมของเนื้อสัตว์ใด ๆ
- หนึ่งหลอดแครอทมะเขือเทศและพริกหวาน;
- น้ำมันพืช 50-80 มล.
การผลิต:
- ชิ้นเนื้อทอดทั้งสองข้างด้วยความร้อนสูงพักไว้
- ในกระทะที่มีเนยชิ้นส่วนของเฟิร์นแช่แข็งแครอท Julienne, พริกหวาน, หัวหอมและมะเขือเทศ
- เพิ่มชิ้นเนื้อทอดลงในส่วนผสมของผักและสตูว์จนนุ่ม
วิธีการปรุงเฟิร์นเค็มด้วยหมูและยี่หร่า
ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารรสเผ็ดจะชอบสูตรของเฟิร์นเค็มกับเนื้อ, ยี่หร่าและพริก
คุณจะต้อง:
- เนื้อหมู 300 กรัม
- เฟิร์น 500 กรัม
- เม็ดยี่หร่า 1 ชิ้น
- 1 พริก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
- หยิกของงา
การผลิต:
- หมูถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และทอดในน้ำมันมะกอกแต่ละชิ้นทั้งสองด้านไม่เกิน 3 นาที
- ล้างและเปลื้องผ้าพริกและยี่หร่า
- จากนั้นนำไปวางบนกระทะและทอดเบา ๆ ด้วยความร้อนปานกลาง
- เพิ่มเฟิร์นแช่และหั่นบาง ๆ
- หลังจาก 10 นาทีเพิ่มชิ้นส่วนของหมูทอด เพิ่มซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาและผสมเบา ๆ
- ไม่กี่นาทีต่อมาอาหารจานเสร็จสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากโรยด้วยงา
วิธีการปรุงเคี่ยวเฟิร์นเค็ม
อร่อยมากสำหรับการคั่วใช้แคร็กเกอร์หมูในสูตรต่อไปนี้
คุณจะต้อง:
- เฟิร์น 400 กรัม
- เบคอน 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 800 กรัมมันฝรั่ง
- 1 แครอท
การผลิต:
- ในเบคอนชิ้นอุ่น
- เพิ่มหัวหอมหั่นแครอทและมันฝรั่งและทอด
- เฟิร์นที่เปียกชุ่มหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ผักและเคี่ยวจนสุก
วิธีการปรุงอาหารโซบะด้วยเฟิร์นเกลือ
ในบรรดาสูตรที่เป็นไปได้มากมายที่คุณสามารถเตรียมได้จากเฟิร์นเค็มนั้นยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยบัควีทและปลาหมึก เป็นที่นิยมมากในตะวันออกไกล
คุณจะต้อง:
- บัควีท 700 กรัม
- เฟิร์น 500 กรัม
- ปลาหมึก 400 กรัม;
- 2 หัวหอม;
- ปรุงรสและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- เนย 50 กรัม
- น้ำมันพืช 70 กรัม
การผลิต:
- บัควีทถูกล้างเทน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาและห่อทิ้งไว้สักครู่เพื่อระเหย
- ปลาหมึกละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดผิวหนังและอวัยวะภายใน หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนยที่ผ่านความร้อนสูงประมาณ 2 นาที
- เพิ่มบัควีทลงในกระทะเคี่ยวไฟอ่อน
- ในกระทะอีกพวกเขาทอดหัวหอมสับและเฟิร์นเปียก
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเดียวเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศตามต้องการและเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
เฟิร์นเค็มทอดกับถั่ว
สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยผิดปกติจากเฟิร์นเค็มกับถั่ว
คุณจะต้อง:
- 200 กรัมถั่ว
- เฟิร์น 500 กรัม
- 2 หลอดเล็ก
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
การผลิต:
- ถั่วแช่ในน้ำเย็นค้างคืนเปลี่ยนน้ำและต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนสุก
- เฟิร์นแช่ในเวลากลางคืนอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำถ้าเป็นไปได้
- หลังจากแช่มันจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และต้มเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดปานกลาง
- หัวหอมสับเป็นครึ่งวงและทอดในกระทะในกระทะ
- ใส่ถั่วกับหัวหอมและผัดเบา ๆ ประมาณ 10 นาที
- เพิ่มซอสถั่วเหลืองและชิ้นเฟิร์นต้ม
- ทุกอย่างผัดและทอดอีกไม่กี่นาที
เนื้อไก่กับเฟิร์นเค็ม
จานนี้นุ่มและฉ่ำจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส
คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- 1 ไข่
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
- กระเทียม 1 กลีบ
- ขิงแห้งแกงเผ็ดผักชีฝรั่งและเกลือ
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. สวดมนต์
สำหรับการกรอก:
- เฟิร์น 150 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- sp ช้อนชา เครื่องปรุงสำหรับสลัดเกาหลี
การผลิต:
- เฟิร์นถูกแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
- จากนั้นจะต้ม 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด
- เนื้อไก่บิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมเพิ่มไข่เซโมลินากระเทียมเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด นำไปบดสับผสมให้ละเอียด
- ในการเตรียมไส้ในกระทะสับหัวหอมสับเฟิร์นปรุงรสและกระเทียม ทอดประมาณ 2-3 นาทีและเย็น
- ตอร์ตียาขนาดเล็กที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12-15 ซม. ทำจากเนื้อไก่สับส่วนกลางจะเต็มไปด้วยการบรรจุและเก็บไว้ด้วยกันในรูปแบบของขนมพายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ทิ้งทันทีในเกล็ดขนมปัง
- ทอดจากทั้งสองด้านในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน
ทำอาหารเฟิร์นพิซซ่า
ในพิซซ่าที่ทำเพื่อนำผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อาจจะอยู่ในมือ สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้สามารถที่จะเปลี่ยนเมนูอาหารประจำวันและงานรื่นเริงที่น่ายินดี
ต้องการการทดสอบ:
- น้ำ 250 มล.;
- 750 กรัมแป้ง
- 8 กรัมยีสต์แห้ง
- น้ำมันมะกอก 40 มล.;
- น้ำตาล 20 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
สำหรับการกรอก:
- เฟิร์น 450 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ไส้กรอกซาลามี่ 250 กรัม
- ชีสรัสเซีย 200 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การผลิต:
- นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและทำในขณะที่บรรจุ
- เฟิร์นจะต้องชุ่มอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
- สับให้ละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะ ในขณะเดียวกันสับหัวหอมและเพิ่มลงในกระทะ
- เติมความเย็นลงเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันตัดไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ
- แป้งถูกรีดและวางเป็นรูปทรง ทาด้วยน้ำมันมะกอก
- กระจายทอดและระบายความร้อนด้วยการบรรจุ วางวงกลมของไส้กรอกที่ด้านบน
- ถูชีสแล้วโรยด้วยพิซซ่า
- นำเข้าอบที่เตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาที
สูตรสำหรับไส้เฟิร์นแสนอร่อย
พายที่ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูปหรือแป้งยีสต์นั้นอร่อยมาก
คุณจะต้อง:
- ยีสต์หรือขนมพัฟ 500 กรัม
- เฟิร์น 300 กรัม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
การผลิต:
- แป้งละลายในชั่วข้ามคืน
- ในขณะเดียวกันแช่เฟิร์น
- ในตอนเช้าจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอมก่อนจากนั้นจึงเพิ่มกะหล่ำปลีจนกระทั่งพร้อม เติมเย็นเสร็จแล้ว
- รีดแป้งตัดเป็นส่วน ๆ แล้วปั้นไส้
- ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ + 200 ° C
วิธีการทอดเฟินเค็มและแพนเค้กมันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นฟิลเลอร์สีเขียวที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง
คำเตือน! ในการบรรจุแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือเครื่องเทศ
สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องเติมเห็ดและเครื่องปรุงรสสมุนไพรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4
- 2 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เฟิร์น 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
- ครีม - สำหรับเติมน้ำมัน
การผลิต:
- มันฝรั่งถูกปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูดหยาบและได้รับอนุญาตให้ยืนอยู่พักหนึ่ง
- จากนั้นบีบของเหลวที่ปล่อยออกมา
- เพิ่มไข่แป้งเกลือ ผสมให้เข้ากัน
- เฟิร์นแช่สับละเอียดแล้วทอดประมาณ 5-10 นาทีในกระทะที่อุ่น ระบายความร้อนด้วย
- กระทะอุ่นอีกครั้ง
- ช้อนโต๊ะที่มีการแพร่กระจายบนแป้งมันฝรั่งพื้นผิวของมันแล้วในช่วงกลาง - ช้อนชาของการบรรจุและอีกครั้งที่ด้านบนของแป้งมันฝรั่ง จำเป็นต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้แพนเค้กยังคงความสมบูรณ์อยู่
- พวกมันถูกทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเกิดเป็นเปลือกที่สวยงาม
- บนโต๊ะ draniki เสิร์ฟร้อนด้วยครีม
ข้อสรุป
ในการปรุงเกลือเฟิร์นอย่างถูกต้องคุณต้องรู้เคล็ดลับ แต่การฝึกฝนเล็กน้อยคุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารด้วยอาหารที่หลากหลายและอร่อยที่สุด