เมล็ดฟักทองในเบาหวานชนิดที่ 2: ประโยชน์และอันตราย

เมล็ดฟักทองในเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญ พวกเขาเสริมสร้างและรักษาร่างกายของผู้ป่วยช่วยหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนสุขภาพมากมายที่เกี่ยวข้องกับโรคนี้

ดัชนีระดับน้ำตาลในเมล็ดฟักทอง

ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ผู้ป่วยจะต้องเลือกอาหาร ครั้งแรกอาหารที่ควรจะเป็นแคลอรี่ต่ำ โรคเบาหวานประเภท 2 ในกรณีส่วนใหญ่จะมาพร้อมกับโรคอ้วนซึ่งจะทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลงและลดโอกาสในการฟื้นตัว

แคลอรี่ kcal

540

โปรตีนกรัม

25.0

ไขมันกรัม

ไม่อิ่มตัว g

46.0

19.0

คาร์โบไฮเดรตกรัม

14.0

น้ำกรัม

7.0

ใยอาหาร, กรัม

4.0

Mono - และ disaccharides, g

1.0

กรดไขมันอิ่มตัวกรัม

8.7

ดัชนีน้ำตาลหน่วย

25

นอกจากนี้เมื่อเลือกอาหารผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 จะถูกชี้นำโดยตัวบ่งชี้เช่น GI (ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด) ตัวบ่งชี้ที่ต่ำกว่านี้ยิ่งผลิตภัณฑ์มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยนั่นคือจะปลอดภัยสำหรับผู้ป่วย ดังนั้นในเมนูของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่า GI ต่ำและปานกลาง

ฉันสามารถมีเมล็ดฟักทองสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ได้หรือไม่

อาหารมีบทบาทสำคัญในชีวิตและสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในระยะแรกของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เฉพาะทางเลือกที่เหมาะสมของอาหารสามารถนำสภาพของคุณกลับสู่ปกติ หลักการพื้นฐานของอาหารที่เป็นโรคเบาหวานคือการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงสุดในเมนูประจำวัน มันเป็นสารนี้ซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีหลายอย่างในร่างกายกลายเป็นกลูโคสทำให้เกิดแรงกดดันต่อตับอ่อนและทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

ดังที่เห็นได้จากตารางดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของเมล็ดฟักทองมีเพียง 25 หน่วย ซึ่งหมายความว่าเมล็ดฟักทองมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งถูกดูดซึมมาเป็นเวลานานและไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันและฉับพลัน นอกจากนี้ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล แม้ว่าในปริมาณที่ จำกัด เมล็ดฟักทองสามารถรับประทานได้ด้วยโรคเบาหวานถึงแม้ว่าจะมีไขมันและแคลอรี่จำนวนมาก

เมล็ดฟักทองมีประโยชน์อย่างไรกับโรคเบาหวาน?

ชุดของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในเมล็ดฟักทองช่วยอำนวยความสะดวกให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้อย่างมาก

องค์ประกอบทางเคมี:

  • วิตามิน (B1, B4, B5, B9, E, PP);
  • องค์ประกอบการติดตาม (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
  • กรดอะมิโนที่จำเป็น (อาร์จินีน, วาลีน, ฮิสติดีน, ไอโซลิวซีน, leucine, ไลซีนและอื่น ๆ );
  • กรดโอเมก้า 3 และ -6
  • phytosterols;
  • flavonoids

อย่างที่ทราบกันดีว่าโรคเบาหวานประเภท 2 นั้นแย่มากเนื่องจากมีโรคแทรกซ้อน ก่อนอื่นระบบหัวใจและหลอดเลือดต้องทนทุกข์ทรมาน ด้วยการกินเมล็ดฟักทองเป็นอาหารคุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ แมกนีเซียมช่วยการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยให้หลอดเลือดผ่อนคลายและลดความดันโลหิตป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

สังกะสีมีคุณสมบัติในการรักษาสนับสนุนความสมดุลของฮอร์โมนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัส นอกจากนี้โรคอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงในการทำงานของไตหัวใจอวัยวะที่มองเห็นรวมทั้งสภาพของผิวหนังฟันและเหงือก เพิ่มการป้องกันของร่างกายทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยโรคเบาหวานประเภท 2

ฟอสฟอรัสในเมล็ดฟักทองนั้นมีไม่น้อยกว่าในปลาทุกพันธุ์ องค์ประกอบนี้มีส่วนช่วยในการทำงานของไตด้วยความช่วยเหลือของมันคือการดูดซึมของวิตามินส่วนใหญ่มันมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นในร่างกาย เสริมสร้างฟันกระดูกมีผลต่อกล้ามเนื้อและกิจกรรมทางจิต

แมงกานีสสร้างการป้องกันที่มีประสิทธิภาพสำหรับร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มอัตราการไหลของอินซูลินและการเผาผลาญไขมันควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด มันป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเนื้องอกและยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชะลอความชราของร่างกาย การดูดซึมธาตุเหล็กที่ดีกว่าวิตามินกลุ่ม B โดยเฉพาะอย่างยิ่ง B1

เมล็ดฟักทองงอก

เมล็ดฟักทองในเบาหวานชนิดที่ 2 ช่วยเพิ่มฤทธิ์ทางชีวภาพในระหว่างการงอก อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้สารต่างๆจะสามารถดูดซึมได้ง่ายขึ้น:

  • โปรตีนจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนได้เร็วขึ้น
  • ไขมัน - ในกรดไขมัน
  • คาร์โบไฮเดรต - น้ำตาลอย่างง่าย

เป็นผลมาจากการงอกความเข้มข้นของวิตามิน (10 ครั้ง), ไมโครและองค์ประกอบมาโครเพิ่มขึ้น การใช้เมล็ดพันธุ์ดังกล่าวบ่อยครั้งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2:

  • การขาดแคลนองค์ประกอบที่สำคัญเต็มไป
  • ปรับปรุงสภาพของระบบภายในของร่างกาย (ปัสสาวะ, ระบบย่อยอาหาร, ประสาท, ทางเดินน้ำดี, หัวใจและหลอดเลือด, ภูมิคุ้มกัน);
  • การฟื้นฟูของการเผาผลาญทุกประเภท;
  • การปรับปรุงการสร้างเลือดการสังเคราะห์อินซูลิน
  • ทำความสะอาดร่างกาย
  • การป้องกันการอักเสบ, มะเร็ง, โรคภูมิแพ้

คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้การใช้เมล็ดงอกสำหรับการรักษาโรคของระบบทางเดินปัสสาวะทั้งชายและหญิงรวมทั้งโรคตับ, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, โรคหัวใจ, หลอดเลือด, โรคโลหิตจางและสิว

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโภชนาการของเมล็ดฟักทองงอกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคอ้วนรวมถึงผู้ที่อุทิศเวลาให้กับการเล่นกีฬาเป็นประจำประสบกับความเครียดทางอารมณ์และความเครียด

เมล็ดงอกมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์เสริมสร้างร่างกายสนับสนุนน้ำตาลในเลือดปกติและยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร รักษาร่างกายของเด็กพัฒนาสติปัญญาความทรงจำช่วยในการเอาชนะความเครียดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการศึกษามีผลในเชิงบวกต่อการเจริญเติบโตและวัยแรกรุ่น

กฎการรับสมัคร

ผู้ใหญ่แนะนำปริมาณเมล็ดฟักทองทุกวัน - 100 กรัมสำหรับเด็ก - น้อยกว่า 2 เท่า มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะแบ่งเงินจำนวนนี้ออกเป็นหลายงานเลี้ยงตัวอย่างเช่นกินเล็กน้อยก่อนอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็นครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร

เมล็ดฟักทองในโรคเบาหวาน 2 จะดีกว่าที่จะใช้ในรูปแบบแห้งเล็กน้อยไม่มีเกลือในรูปแบบดิบ ในการลดราคาคุณมักจะพบเมล็ดคั่วเค็ม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์แม้แต่กับคนที่มีสุขภาพไม่ต้องพูดถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับเมล็ดในเปลือกซึ่งปกป้องพวกเขาจากแบคทีเรียมลภาวะและออกซิเดชันของไขมันซึ่งเริ่มต้นภายใต้อิทธิพลของแสงและออกซิเจน

การใช้เมล็ดงอก

เมล็ดหลังการงอกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้พวกเขาทันที สัดส่วนรายวันควรอยู่ที่ 50-100 กรัมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ควรบริโภคในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าหรือในสถานที่

เมล็ดงอกแล้วดีต่อการใช้งานพร้อมกับผลิตภัณฑ์มากมาย:

  • มูสลี่;
  • น้ำผึ้ง;
  • ถั่ว;
  • ผลไม้;
  • ผัก

เมล็ดสับที่ดีในการเพิ่มสลัด, ธัญพืช, ซุป, ผลิตภัณฑ์นม, ขนมอบ

ตำรับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยเมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองมีการผสมผสานที่ดีกับผลิตภัณฑ์มากมายเสริมรสชาติและองค์ประกอบทางโภชนาการของพวกเขา โดยการเพิ่มเมล็ดลงในอาหารคุณจะได้รับผลการรักษาที่ยั่งยืนและลืมปัญหาสุขภาพมาเป็นเวลานาน

สูตร 1

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเมล็ดฟักทองคือการทำค็อกเทล ตัวเลือกการทำอาหารอาจแตกต่างกันมาก ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณโดยคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์และการใช้งานหรือเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

  • เมล็ดฟักทองในผง (3-4 ช้อนชา) + น้ำผึ้ง (สารให้ความหวาน) + น้ำดื่มหรือนม (200 มล.);
  • สตรอเบอร์รี่ (แก้ว) + เมล็ด (2 ช้อนชา) + เกลือดำ (หยิก);
  • เมล็ดทานตะวัน + ข้าวโอ๊ต (แช่) + นม + สารให้ความหวาน;
  • มะเขือเทศ + เมล็ด + ชีสกระท่อม + เครื่องเทศ

สามารถเพิ่มเมล็ดลงในค็อกเทลเกือบทุกชนิดทำให้ปลอดภัยและมีสุขภาพดี ส่วนผสมของแต่ละสูตรจะรวมกันในเครื่องปั่นปั่นและเครื่องดื่มพร้อม

สูตร 2

เมล็ดฟักทองเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่มในสลัดต่างๆ คุณสามารถเพิ่มพวกเขาทั้งหมดสับเล็กน้อยหรือบดเป็นผง - ในแบบฟอร์มนี้พวกเขาจะมีลักษณะคล้ายกับเครื่องปรุงรส

ส่วนผสม:

  • ถั่ว (เขียว) - 0.4 กก.
  • สะระแหน่ (สด) - 50 กรัม
  • วันที่ - 5 ชิ้น;
  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • สลัด (โรมัน) - 1 พวง;
  • เมล็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องทำซอสมินต์ ใส่วันที่ผิวเลมอนและใบสะระแหน่ในชามปั่นใส่น้ำส้มครึ่งผล เอาชนะทุกอย่างให้เข้ากับสภาพของครีมเปรี้ยวเพิ่มน้ำเล็กน้อย สลัดที่จะทำลายและวางบนจาน ถั่วผสมกับเมล็ดและปรุงรสด้วยซอสใส่ใบเขียว

สูตร 3

สลัดอีกรุ่นกับเมล็ดฟักทอง

ส่วนผสม:

  • หัวผักกาด (ต้ม) - 0.6 กก.;
  • เมล็ด - 50 กรัม
  • ครีม - 150 กรัม
  • มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • อบเชย (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา;
  • เกลือ

ตัดหัวผักกาดเป็นก้อนผสมกับเมล็ด เตรียมซอสของครีม, อบเชย, เกลือและพืชชนิดหนึ่ง แต่งตัวสลัด

สูตร 4

คุณสามารถปรุงโจ๊กบัควีทด้วยเมล็ดฟักทอง

ส่วนผสม:

  • บัควีท groats - 0.3 กิโลกรัม
  • เมล็ด - 4-5 ศิลปะ l.;
  • น้ำมัน (ผัก);
  • เกลือ

เทปลายข้าวด้วยน้ำร้อน (1: 2) เกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับ¼ชั่วโมงภายใต้ฝา เพิ่มเมล็ดและปิดฝาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์“ เป็นเพื่อน” ให้อาหารเติมน้ำมัน

สูตร 5

คุณสามารถปรุงโจ๊ก syroednicheskaya ด้วยเมล็ดฟักทอง

ส่วนผสม:

  • เมล็ดฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • เมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • Banana - 1 ชิ้น;
  • วันที่ - 3 ชิ้น;
  • ลูกเกด;
  • น้ำ
  • เกล็ดมะพร้าว

บดเมล็ดทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในมวลดินเพิ่มกล้วยและบดด้วยส้อม เพิ่มลูกเกตด้วยวันที่ผสมทุกอย่าง เพื่อให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวด้านบน

ข้อ จำกัด และข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ของเมล็ดฟักทองในโรคเบาหวานประเภท 2 แต่ก็มีข้อ จำกัด มากมาย พวกเขาจะไม่แนะนำให้กินสำหรับผู้ที่มีแผล ulcerative ของระบบทางเดินอาหาร (กระเพาะอาหารลำไส้เล็กส่วนต้น) เช่นเดียวกับโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่ ปริมาณแคลอรี่สูงของเมล็ดทำให้พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์ในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ข้อสรุป

เมล็ดฟักทองในโรคเบาหวานจะมีประโยชน์หากใช้ในปริมาณน้อย พวกเขาจะอิ่มตัวร่างกายด้วยสารอาหารจะมีผลการรักษาฟื้นฟูและให้สุขภาพและพลัง