พืชตระกูลส้มปรากฏบนโลกเมื่อกว่า 8 ล้านปีก่อน ผลไม้รสส้มที่เก่าแก่ที่สุดคือมะนาว บนพื้นฐานของสายพันธุ์นี้ปรากฏผลไม้ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ : มะนาวและมะนาว มะนาวแตกต่างจากมะนาวในลักษณะทางกายภาพองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขามีหลายวิธีที่คล้ายกัน มะนาวนำไปสู่เนื้อหาวิตามินซีและมะนาวเป็นแคลอรี่มากขึ้น นอกจากนี้มะนาวซึ่งแตกต่างจากมะนาวเป็นที่นิยมมากขึ้นและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ
"มะนาว" และ "มะนาว" คืออะไร
พืชตระกูลส้มเป็นตระกูล Rutaceae มะนาวและมะนาวเป็นตัวแทนที่มีชื่อเสียงของครอบครัวนี้ สำหรับหลาย ๆ คนชื่อเหล่านี้หมายถึงส้มเดียวกัน ในความเป็นจริงความแตกต่างของพวกเขามีความสำคัญ
มะนาวปรากฏตัวครั้งแรกบนคาบสมุทรเมดิเตอร์เรเนียนของมะละกาชื่อของมันมาจากคำว่า "Lima" ภาษาเปอร์เซีย การเพาะปลูกผลไม้เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ XIX บนแอนทิลลิสน้อย ตลาดสมัยใหม่ได้รับผลไม้จากเม็กซิโกอียิปต์อินเดีย สำหรับการเจริญเติบโตเต็มที่ต้นไม้ต้องมีภูมิอากาศแบบเขตร้อน พวกมันเติบโตบนดินชื้นของเขตร้อนทนต่อความชื้นสูง
มะนาวเป็นผลไม้ตระกูลส้มของตระกูลรุต มันปรากฏเป็นลูกผสมจากนั้นเป็นเวลานานพัฒนาแยกต่างหากจากพืชตระกูลส้มที่เกี่ยวข้อง บ้านเกิดของเขาถือเป็นเกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก ประเทศที่มีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อนเหมาะสำหรับการเพาะปลูก การกล่าวถึงในประวัติศาสตร์ครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบสองนี่คือหลักฐานของบันทึกของชาวอาหรับที่นำผลไม้รสเปรี้ยวไปยังตะวันออกกลางจากปากีสถาน มะนาวเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนบนชายฝั่งทะเลดำในอาณาเขตของเทือกเขาคอเคซัส มันเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีมากกว่า 80% การใช้ส้มเป็นอาหารที่กว้างขวางมากขึ้นซึ่งแตกต่างจากมะนาว มันถูกใช้สำหรับอาหารทุกประเภทเพิ่มเครื่องดื่มมันทำหน้าที่เป็นส่วนผสมพื้นฐานในหลายสูตรสำหรับการอบหรือขนม
มะนาวและมะนาวมีอะไรที่เหมือนกัน?
ส้มทั้งสองชนิดมีองค์ประกอบทางเคมีคล้ายกัน ชุดของวิตามินและธาตุแตกต่างกันเล็กน้อย นี้สามารถอธิบายได้โดยเป็นของสายพันธุ์เดียวกัน ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวผสมผสานกันกับคุณภาพที่คล้ายคลึงกัน
ลักษณะของ | มะนาว | มะนาว |
ค่าความร้อน | ประมาณ 30 kcal | ประมาณ 30 kcal |
วิตามินซี | มากกว่า 80% | 48% |
เซลลูโลส | 3 - 5 กรัม | 3 กรัม |
วิตามินของกลุ่มบี | 6% | 5 - 6% |
โฟเลต | 4% | 3% |
องค์ประกอบไมโครและมาโคร | 7% | 6% |
คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน | 2 กรัม | 1 - 2 กรัม |
ความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมีแทบจะมองไม่เห็น มะนาวเป็นที่รู้จักกันในระดับสูงของวิตามินซีเมื่อเทียบกับมันมะนาวมีเพียงครึ่งหนึ่งของกรดแอสคอร์บิค นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิก
มะนาวกับมะนาวแตกต่างกันอย่างไร?
ความแตกต่างหลักเกี่ยวข้องกับรสนิยมและลักษณะภายนอก เมื่อเลือกส้มแนะนำโดยลักษณะของผลไม้
มะนาวและมะนาวมีหน้าตาเป็นอย่างไร
ซิทรัสเหล่านี้ไม่สามารถสับสนได้ ขนาดแตกต่างกันไปบางคนอื่น ๆ สามารถตัดสินจากสี มะนาวนั้นมีความหนาแน่นมากกว่ามะนาว มันมีผิวหนาซึ่งเป็นชั้นสีขาวซึ่งอยู่ระหว่างผิวหนังและเยื่อกระดาษมันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
- มะนาวเป็นต้นไม้ขนาดเล็กที่มีผลไม้สีเขียว รูปร่างของผลไม้สามารถเป็นรูปไข่กึ่งยาวด้านหนึ่ง สีผิวมะนาวแตกต่างจากสีเขียวอ่อนถึงสีเขียวเหลือง เนื้อของผลเป็นสีเขียวฉ่ำ เส้นผ่าศูนย์กลางของผลไม้สามารถเข้าถึง 5 ซม. น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้คือ 150 กรัมมะนาวสุกตลอดทั้งปีการเก็บเกี่ยวหลักเกิดขึ้นในช่วงระยะเวลาหลังฤดูฝน
- มะนาวจะเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี พวกเขาทำให้สุกในฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้สามารถเติบโตได้สูงถึง 10 ซม. ความยาวของผลไม้คือ 5 - 8 ซม. รูปร่างของผลไม้เป็นรูปไข่กึ่งหรือใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สีของเปลือกคือสีเหลืองสีเหลืองอ่อนสีเหลืองสีเขียว เนื้อฉ่ำภายในมีเมล็ด
ความแตกต่างระหว่างมะนาวและมะนาวเพื่อลิ้มรส
ลักษณะรสชาติ - นี่คือหนึ่งในตัวชี้วัดหลักของความแตกต่าง
มะนาวมีรสเปรี้ยวเด่นชัด พันธุ์ลูกผสมสามารถขมได้คุณสมบัตินี้ใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามผลไม้ไม่เหมาะสำหรับทำขนมเพราะไม่มีซูโครส
มะนาวบางชนิดมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แต่มีลูกผสมที่มีความหวานเด่นชัด พวกเขาเพิ่มเนื้อหาของเพคตินและน้ำตาล
เคล็ดลับ! เมื่อเลือก Citruses จะแนะนำให้ใส่ใจกับน้ำหนัก ยิ่งผลไม้ยิ่งหนักน้ำก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น
ทำอาหารมะนาวและมะนาว
ความแตกต่างของส้มแสดงในวิธีการใช้อาหาร ความคล้ายคลึงกันการทำอาหารหลัก: ส้มทั้งสองมีความเหมาะสมสำหรับการเตรียมน้ำมะนาวชื่อเดียวกัน
มะนาวใช้:
- พวกเขาจะบริโภคสดเยื่อกระดาษจะถูกเพิ่มลงในสลัดผลไม้ใช้เป็นอาหารว่างในชิ้นทั้งหมด;
- น้ำผลไม้เป็นส่วนประกอบของน้ำสลัดและซอสที่มีชื่อเสียง
- เนื้อสัตว์หมักน้ำผลไม้สัตว์ปีก;
- ความสนุกน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษมีความเหมาะสมสำหรับการอบพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งหรือพวกเขาเตรียมจากพวกเขากรอกสำหรับพายทราย;
- น้ำผลไม้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม
มะนาวเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ในประเทศแถบเอเชียและละตินอเมริกาใช้มะนาวเป็นส่วนผสมแยกต่างหากในอาหารจานร้อน Guacomole อาหารว่างเย็นที่มีชื่อเสียงจัดทำขึ้นเฉพาะกับมะนาว สำหรับน้ำซุปที่มีรสหวานและเปรี้ยวแบบไทยเหมาะสำหรับน้ำผลไม้เท่านั้น อาหารจานแรกที่โด่งดังที่สุดคือต้มยำต้มยำ
น้ำมะนาวใช้ในการสกัดกรดซิตริกจากมัน น้ำมันมะนาวใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มต่าง ๆ
ความแตกต่างในเวลาการเก็บรักษา
มะนาวแตกต่างจากมะนาวในช่วงที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์:
- มะนาวเก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิจาก 0 ถึง +4 ° C;
- มะนาวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนในตู้เย็นและสำหรับ 3-4 เดือนในช่องแช่แข็ง
ซีทริสที่ถูกตัดจะแตกต่างกันไปตามอายุการเก็บ
- ต้องตัดมะนาวเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน
- เลมอนซึ่งบรรจุในตู้คอนเทนเนอร์ลดขนาดและแช่เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน
ความแตกต่างในสภาพการเจริญเติบโต
ต้นมะนาวไม่เหมือนมะนาวสามารถให้ผลได้ตลอดทั้งปี สำหรับการเจริญเติบโตเต็มที่พวกเขาต้องการสภาพภูมิอากาศเขตร้อนชื้น ช่วงเวลาหลักของการพัฒนาอยู่ในช่วงฤดูฝน ดินที่มะนาวรู้สึกสะดวกสบายควรเป็นแสงสว่างและมีดินร่วนปน มะนาวสามารถทนน้ำค้างแข็งและสามารถทนน้ำค้างแข็งที่ไม่คาดคิดได้ถึง –1 ° C โดยไม่สูญเสีย
ต้นมะนาวนั้นต้องการแสง สำหรับการสร้างผลไม้พวกเขาต้องการปริมาณแสงแดดทุกวันเป็นเวลา 12 ถึง 15 ชั่วโมง พวกเขาไม่ทนต่อความแห้งแล้งหรือความชื้นมากเกินไป ผลไม้สุกในต้นฤดูใบไม้ร่วงหลังจากดอกบานยาวนาน การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการ 1 ครั้งต่อฤดู
มีประโยชน์อะไรเพิ่มเติม: มะนาวหรือมะนาว
มะนาวและมะนาวแตกต่างกันไปประโยชน์ของแต่ละชนิดสามารถตัดสินได้จากอิทธิพลที่พวกเขามี เพื่อให้เข้าใจว่าส้มชนิดใดดีกว่าจำเป็นต้องวิเคราะห์ผลกระทบที่มีต่อร่างกายมนุษย์
หนึ่งมะนาวมีมากกว่า 30% ของการบริโภควิตามินซีต่อวันด้วยเหตุนี้ส้มจึงถูกใช้เพื่อการรักษาโรค น้ำอุ่นหนึ่งแก้วพร้อมมะนาวเพิ่มเข้าไปแนะนำให้ดื่มตอนเช้าในขณะท้องว่าง เครื่องดื่มก่อให้เกิดการตื่นตัวของร่างกายกระตุ้นการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตทำให้สมดุลของกรดเบสเป็นปกติ
มะนาวเหลือง
- แสดงในการขาดวิตามินการพัฒนาของโรคโลหิตจางของแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน;
- มีการดำเนินการป้องกันความหนาวเย็น, น้ำมันหอมระเหยและกรดวิตามินซีบรรเทาอาการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน, ป้องกันการแพร่กระจายของไวรัส;
- สามารถมีอิทธิพลต่อสถานะของหลอดเลือดปกติการไหลเวียนของเลือดและป้องกันความเมื่อยล้าในเลือด;
- น้ำมะนาวเปิดใช้งานตับอ่อนและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร;
- นำไปสู่การฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญอาหาร
ความผิดปกติของมะนาวนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกมันมีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุที่มีประโยชน์เช่นแคลเซียมและเหล็กได้ง่ายขึ้น
มะนาวแตกต่างจากมะนาวและมีกรดโฟลิกหรือวิตามินเอ็มมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างหลอดเลือดและการก่อตัวของระบบของทารกในครรภ์ที่สำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ น้ำมะนาวจะถูกเติมลงในแก้วน้ำและดื่มตลอดทั้งวัน
มะนาว
- มีคุณสมบัติ immunomodulatory แก้ไขกิจกรรมของกลไกการป้องกันของร่างกายนั้น
- มีผลสงบเงียบดังนั้นพวกเขามีผลประโยชน์ในสถานะของระบบประสาท;
- เนื่องจากปริมาณน้ำมะนาวที่เพิ่มขึ้นสามารถใช้ในการรักษาโรคหวัดได้
นอกเหนือจากคุณสมบัติที่ระบุไว้แล้วส้มทั้งสองถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการเตรียมสูตรอาหารสำหรับยาแผนโบราณหรือเครื่องสำอางค์ตามบ้าน การใช้มะนาวเป็นที่คุ้นเคยมากที่สุด เนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมากกรดมะนาวจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุดในการรักษาโรคหวัดและยังใช้เพื่อผิวขาวและกำจัดจุดด่างดำ น้ำมะนาวและเยื่อกระดาษเป็นที่ต้องการในการเตรียมมาสก์สำหรับผิวหน้าผมและร่างกาย
นอกจากนี้มะนาวไม่สามารถแทนที่ได้เสมอในการเตรียมอาหารในการปรุงอาหาร ความขมมะนาวโดยทั่วไปนั้นไม่เหมาะสมสำหรับใช้ในการอบและเพิ่มในของหวาน
ประโยชน์อย่างหนึ่งของมะนาวคือการใช้ในรูปแบบแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งส้มจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้น้ำผลไม้ที่มีโครงสร้างหลังจากการแช่แข็งจะถูกดูดซึมได้เร็วขึ้นโดยร่างกาย ผลไม้แช่แข็งใช้รักษาโรคต่าง ๆ
ข้อสรุป
มะนาวแตกต่างจากรายการคุณสมบัติและลักษณะมะนาว บางครั้งซิทรัสสามารถสับเปลี่ยนกันได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะนาวรวมทั้งรสชาติทำให้เป็นที่นิยมมากขึ้น