วิธีเก็บแตงสำหรับหน้าหนาว

Melon - ทรีทเม้นท์น้ำผึ้งที่ชื่นชอบซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับความสดใหม่หลายเดือนต่อปี วัฒนธรรมมะระมีข้อเสีย - คุณภาพการรักษาไม่ดี แต่ถ้าคุณรู้ความลับของวิธีเก็บรักษาแตงโมไว้ที่บ้านคุณสามารถใช้วัฒนธรรมของน้ำผึ้งได้จนถึงปีใหม่

ฉันสามารถเก็บแตงโมได้ไหม

แม่บ้านหลายคนในวันหยุดปีใหม่ต้องการที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวด้วยอาหารที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ แตงหวานสดจะตกแต่งโต๊ะเติมอากาศฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง แต่เพื่อรักษาความสดใหม่เป็นเวลานานจำเป็นต้องทราบรายละเอียดทั้งหมดของการจัดเก็บ

ระยะเวลาของการเก็บรักษาแตงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน:

  • ผลไม้ของพันธุ์ปลายสามารถเก็บได้นานถึงหกเดือน
  • ฤดูร้อน - 1 เดือน
  • กลางฤดู - 4 เดือน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในตู้เย็นแตงสามารถนอนไม่เกิน 30 วัน

แตงชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บรักษา

แตงโมเป็นผักที่มาจากตระกูลฟักทอง มันมีวิตามินและองค์ประกอบที่ถูกดูดซึมได้ง่ายจากร่างกายช่วยในการย่อยอาหารถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ไฟเบอร์ที่บรรจุอยู่ในนั้นจะช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลในร่างกายที่เป็นอันตรายและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว คุณภาพการรักษาที่ดีนั้นจะสังเกตได้เฉพาะผู้ที่มีเนื้อแน่นและมีปริมาณเพคตินอย่างน้อย 4%

แตงโมฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นจึงมีการบริโภคหรือรีไซเคิลทันที เพื่อให้มันสดใหม่เป็นเวลาหลายเดือนเลือกผลไม้สายพันธุ์ที่ไม่สุกเล็กน้อย

พันธุ์ฤดูหนาวสำหรับการจัดเก็บระยะยาว:

  • Slavia;
  • Gulab;
  • ฤดูหนาว;
  • ออเรนจ์;
  • เติร์กเมนิสถาน;
  • ตอร์ปิโด
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากพันธุ์ที่สุกช้าจะถูกลบออกจากแตงโมในสภาพที่ไม่สุกรสชาติและกลิ่นของพวกเขาจึงไม่เด่นชัด แต่ในระหว่างการเก็บรักษาพวกเขาจะได้รับรสน้ำผึ้งและกลิ่นที่หอม

เก็บแตงโมหั่นไว้มากแค่ไหน

เนื่องจากบางพันธุ์มีขนาดใหญ่จึงเป็นการยากที่จะบริโภคผักทั้งหมดในทันที ที่อุณหภูมิห้องจะไม่สามารถทิ้งไว้ได้เนื่องจาก lobules ที่หั่นบาง ๆ จะจางหายไปอย่างรวดเร็วและเริ่มเน่า มีหลายวิธีในการเก็บรักษาแตงโม: การแช่แข็งการทำให้แห้งการเก็บรักษา

แตงโมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่าไหร่

แตงโมตัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง เช่นเดียวกับการเก็บรักษาที่ยาวนานมันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันปล่อยเอทิลีนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็นผักก็เริ่มแห้งและเสื่อมสภาพ

วิธีเก็บแตงฝาน

แม่บ้านหลายคนทำผิดขั้นต้นโดยการเก็บแตงฝานที่หั่นไว้ในตู้เย็นห่อไว้ในพลาสติกล่วงหน้าหรือนำออกในภาชนะที่มีอากาศเข้าไม่ได้ วัฒนธรรมของมะระในพื้นที่ปิดล้อมนั้นจะหลั่งเอธิลีนออกมาซึ่งจะนำไปสู่การแห้งและการสะสมของสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษา lobules หั่นเป็นเวลานานจะถูกคลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือกระดาษเช็ดปาก

เคล็ดลับ! เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายแตงโมที่หั่นแล้วไม่สามารถเก็บไว้ได้มันเป็นการดีกว่าที่จะกินมันในทันทีหรือเพื่อนำไปแปรรูป

หากไม่สามารถบริโภคผลไม้ที่สดใหม่ได้อาจทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ แตงโมแช่แข็งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่ดีและเมื่อละลายน้ำแข็งจะทำให้อพาร์ตเมนต์เต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่น่าจดจำ

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการรักษาความสดและรสชาติ เยื่อกระดาษหนาแน่นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ได้ตั้งใจวางบนแผ่นอบและทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งพวกเขาจะถูกบรรจุในถุงหรือภาชนะบรรจุภัณฑ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 ปี

lobules หั่นบาง ๆ สามารถตากแห้งได้ สำหรับสิ่งนี้:

  1. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
  2. พับบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C
  3. หลังจาก 15 นาทีอุณหภูมิจะลดลงถึง 80 ° C และประตูจะเปิดเพื่อให้การไหลเวียนของอากาศดีขึ้น
  4. หลังจาก 6 ชั่วโมงชิ้นแตงโมจะถูกทำให้แห้งในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีสำหรับการสูญเสียความชุ่มชื้นขั้นสุดท้าย
  5. เก็บผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิทหรือในถุงผ้าธรรมชาติในห้องมืดและแห้ง

วิธีเก็บแตงสำหรับหน้าหนาว

วัฒนธรรมแตงโม - แตงซึ่งไม่มีคุณภาพการรักษาสูง แต่เพื่อที่จะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม

วิธีการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เมื่อซื้อแตงสำหรับการจัดเก็บระยะยาวมีความจำเป็นต้องพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:

  1. แสง แต่สลัวตาข่ายบนเปลือกควรใช้เวลาไม่เกินครึ่งพื้นผิว สิ่งนี้ชี้ให้เห็นถึงวุฒิภาวะปานกลางและคุณภาพที่ดี
  2. ระยะของความสุกสามารถระบุได้โดยกลิ่นที่เด่นชัด
  3. ในแตงโมมีไว้สำหรับการจัดเก็บพวยควรมีความยืดหยุ่น ในผลไม้สุกงอมจมูกจะอ่อนนุ่มและแตงจะไม่นาน
  4. ปอกเปลือกควรไม่มีความเสียหายทางกล หากมีรอยบุบบนผลไม้จุดด่างดำหรือไม่มีก้านพวกมันจะเริ่มเสื่อมสภาพและเน่าอย่างรวดเร็ว

หากปลูกต้นมะระบนแปลงสวนก็ควรเตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวล่วงหน้า

พันธุ์กลางปลายมีการปลูกในต้นเดือนมิถุนายนเพื่อให้พืชสุกในต้นเดือนกันยายน 2-3 วันก่อนเก็บเกี่ยวการชลประทานและการใส่ปุ๋ยไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากปุ๋ยโปแตชลดอายุการเก็บ ก่อนการเก็บเกี่ยว 7 วันก้านจะต้องแตกเพื่อหยุดการไหลของสารอาหาร

เก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดในตอนเช้าเพื่อให้ผลไม้ไม่มีเวลาในการอุ่นในแสงแดดโดยตรง การปลูกพืชแตงโมออกจากเถาที่มีลำต้น การเก็บเกี่ยวจะอยู่ภายใต้โรงเก็บเป็นเวลา 10-14 วัน การอบแห้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการระเหยของความชื้นส่วนเกิน ในผลไม้แห้งเนื้อแน่นและผิวหนังหยาบกร้าน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะต้องถูกพลิกเป็นประจำโดยปล่อยให้ด้านที่สัมผัสกับพื้นดินในระหว่างการเจริญเติบโตในแสงแดดนานขึ้น

เก็บเกี่ยวได้อย่างถูกต้องภายใต้กฎของการจัดเก็บสามารถนอนลงได้จนถึงวันหยุดปีใหม่

สามารถเก็บเงื่อนไขอะไรได้บ้าง

การจัดเก็บข้อมูลเป็นเวลานานสามารถทำได้โดยการสร้างเงื่อนไขที่ดี:

  • โหมดเปียก - อุณหภูมิเก็บแตงโมควรอยู่ใน + 2-4 ° C ความชื้นในอากาศ 60-85%;
  • การไหลเวียนของอากาศ - ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีช่องเปิดในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

ก่อนเก็บผลไม้ไม่สามารถล้างได้เนื่องจากความชื้นส่วนเกินจะทำให้เน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว

แตงโมดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ติดกับผักและผลไม้ได้ แอปเปิ้ลบีทรูทและมันฝรั่งปล่อยสารระเหยออกมาซึ่งนำไปสู่การเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วดังนั้นย่านนี้จึงไม่เป็นที่ต้องการ

วิธีเก็บแตงเก็บไว้ในอพาร์ทเม้นท์

แตงโม - วัฒนธรรมแตงซึ่งไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาวที่บ้าน หากคุณไม่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินมันจะดีกว่าในการรีไซเคิล ผักหวานทำอร่อยแยมมีกลิ่นหอมผลไม้แช่อิ่มผลไม้หวานและน้ำผึ้งแตงโมเพื่อสุขภาพ

บันทึกแตงในอพาร์ทเมนท์ไม่เกิน 7 วัน เงื่อนไขหลักสำหรับการรักษาคุณภาพที่ดีคือการขาดแสงแดดเนื่องจากรังสีอัลตราไวโอเลตเร่งกระบวนการทำให้สุก ดังนั้นพื้นที่จัดเก็บที่ดีที่สุดจะเป็นตู้กับข้าวตู้เสื้อผ้าและที่ใต้เตียง เพื่อการเก็บรักษาที่ดีกว่าผลไม้แต่ละชนิดจะถูกห่อด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้าย

นอกจากนี้แตงโมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางด้านล่าง แต่ถ้าคุณไม่ใช้หลังจาก 15 วันแล้วที่ความชื้นสูงและอุณหภูมิต่ำผลไม้จะเริ่มเน่าเยื่อกระดาษจะสูญเสียความยืดหยุ่นรสชาติจะไม่เปลี่ยนให้ดีขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีอาการเน่าเพราะอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย

วิธีเก็บแตงก่อนปีใหม่

การเก็บแตงสำหรับฤดูหนาวจะทำได้เฉพาะในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มีหลายวิธีในการรักษาความสดใหม่:

  1. ในตาข่าย - ผลไม้แต่ละชนิดวางอยู่ในตาข่ายผักและแขวนไว้เหนือพื้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทุก ๆ 30 วันจะมีการตรวจสอบและทิ้งตัวอย่างที่เน่าและนุ่ม
  2. ในกล่อง - กล่องนั้นเต็มไปด้วยทรายหรือขี้เลื่อย แตงตั้งอยู่ในแนวตั้งโดยมีก้านขึ้นแบ่งผลไม้แต่ละชนิดด้วยวัสดุที่หลวม เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและความสดใหม่แตงโมจะถูกนำไปแช่ในฟิลเลอร์เป็นระยะเวลา¾
  3. บนชั้นวาง - ถ้าเก็บผลไม้จำนวนมากไว้ในที่จัดเก็บแล้ววิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง ชั้นวางผ้าลินินนุ่มขี้เลื่อยหรือหญ้าแห้ง ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาจะถูกวางไว้ในชั้นเดียวโดยเว้นระยะเวลาอย่างน้อย 30 ซม. เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นแต่ละชิ้นงานจะถูกทำขึ้นในรังที่แยกจากกัน แตงเดือนละหนึ่งครั้งจะถูกตรวจสอบและพลิกกลับ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนการเก็บรักษาผลไม้จะถูกประมวลผลด้วยสารละลายชอล์กหรือมะนาว 25%

ข้อสรุป

แตงโมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน แต่หากต้องการบันทึกเป็นเวลานานคุณจำเป็นต้องรู้ทักษะบางอย่าง สังเกตกฎง่าย ๆ ผลไม้หอมสามารถให้บริการที่โต๊ะตลอดฤดูหนาวในขณะที่มันจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นของมัน