เทลูกพีชที่บ้าน

ลูกพีชที่ราดด้วยมือของคุณเองจะเป็นของตกแต่งและไฮไลท์ของโต๊ะเทศกาลโดยเฉพาะในช่วงเย็นของฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมที่ประณีตและรสชาติที่นุ่มนวล มันเป็นสิ่งจำเป็นในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่จะดูแลการจัดสรรสำหรับลูกพีชกำมะหยี่หลายกิโลกรัมและเวลาว่าง

ความลับของการปรุงลูกพีชเหล้า

ในทางปฏิบัติให้ใช้วิธีการหลักสองวิธีในการปรุงเหล้าพีช มันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้และการเปิดใช้งานการหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสีย แต่ในทั้งสองกรณีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีกลิ่นหอมและน่าลิ้มลอง

สามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง และเพื่อให้เหล้าพีชประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

  • คุณควรใช้วอดก้าคุณภาพสูงหรือมูนสโตนทำความสะอาดสองครั้งเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลไม้
  • เลือกผลไม้ลูกพีชสุกและฉ่ำ;
  • ต้องแน่ใจว่าได้กำจัดสถานที่ที่ถูกทำลายทั้งหมดบนผลไม้
  • ลูกพีชในสูตรที่ใช้แอลกอฮอล์ควรล้างและทำให้แห้ง
  • เพื่อให้ได้รสชาติของอัลมอนด์หรืออะมาเร็ตโตคุณสามารถใช้กระดูกได้
  • เปลือกพีชเป็นเรื่องง่ายที่จะลบโดยการลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด;
  • ถ้าคุณทิ้งเปลือกมันจะเสริมเครื่องดื่มด้วยกลิ่นหอมแบบถาวรและให้สีที่แน่นอน

ทิงเจอร์พีชเชื่อว่ามีคุณสมบัติเป็นประโยชน์และมีผลผ่อนคลาย แต่บางทีนี่อาจเป็นเพราะสภาวะที่สงบซึ่งรสชาติของเหล้าพีชถูกแช่อยู่

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกพีชแบบโฮมเมด

ตามสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับสายพันธุ์ของเหล้าพีชที่แตกต่างกันเครื่องดื่มสามารถทำที่บ้านได้แม้กระทั่งคนที่ไม่รู้จักการปรุงอาหาร

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ 3 องค์ประกอบ:

  • ลูกพีช - 1 กก.
  • แอลกอฮอล์ - 1 ลิตร (อาจเป็นวอดก้าบรั่นดีแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์);
  • น้ำตาล - 200 กรัม

ทำดังต่อไปนี้:

  1. ล้างผลไม้, ตัด, ลบกระดูก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. ใส่ในภาชนะใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน
  3. ใส่ในความร้อนประมาณหนึ่งวันเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้
  4. เพิ่มแอลกอฮอล์ปิดฝาแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ เขย่าจานด้วยเครื่องดื่มสัปดาห์ละครั้ง
  5. ผ่านตัวกรองและขวด

สูตรคลาสสิกให้เครื่องดื่มที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ดังนั้นจึงมีรสพีช สำหรับการเตรียมการขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและสุกมากที่สุด

เหล้าพีชกับวอดก้ากับเครื่องเทศ

การเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่างหรือให้ความรู้สึกที่เต็มไปด้วยรสชาติ สูตรนี้สำหรับมือสมัครเล่นที่สามารถรวมเครื่องเทศตามดุลยพินิจของพวกเขา

ส่วนผสม:

  • ลูกพีช - 1 กก.
  • วอดก้า - 1 ลิตร
  • น้ำตาล - 0.1 กก.
  • น้ำ - 50 มล.;
  • อบเชย - ½แท่ง;
  • วานิลลิน - ที่ปลายช้อนชา
  • สะระแหน่ - 2 กรัม

แทนที่จะเป็นวอดก้าคุณสามารถทำเหล้าจากลูกพีชกับแอลกอฮอล์หรือการทำความสะอาดสองครั้งด้วยแสงจันทร์ เติม vanillin และ mint ตามใจชอบและชิม

เตรียม:

  1. ล้างผลไม้ลบกระดูกออกจากพวกเขาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในโถ
  2. เทแอลกอฮอล์เพื่อให้ลูกพีชได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ในวอดก้า ปิดฝา
  3. ปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 1.5 เดือนในตู้เสื้อผ้า เขย่าเป็นระยะ
  4. กรองของเหลวบีบเยื่อกระดาษ
  5. น้ำตาล, น้ำ, เครื่องเทศผสมในกระทะ, ต้มไฟประมาณ 3 นาที
  6. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงรวมกับสีที่ได้แล้วปิดด้วยฝา
  7. นำไปต้มและปิด
  8. อนุญาตให้เย็นโดยไม่ต้องเปิด
  9. บรรจุขวดและปิดผนึก
  10. ชิมหลังจากวันที่

คำเตือน! ต้มเหล้าพีชไม่ควรที่เธอจะสูญเสียความแข็งแรงเล็กน้อย คุณแค่ต้องนำไปต้ม

ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีความแข็งแกร่ง 20% และอายุการเก็บรักษานานถึง 3 ปี

วิธีทำเหล้าพีชแสนอร่อยโดยไม่ต้องวอดก้า

ตามสูตร, เหล้าพีชที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้รับที่บ้านที่มีความแข็งแรงต่ำ, ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่สวยงามของผลไม้ภาคใต้ เธอชอบผู้หญิงเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงเรียกว่าผู้หญิงเหล้า

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น ลูกเกดจะถูกเพิ่มเป็นยีสต์ตามธรรมชาติทันทีหรือหลังจากนั้นเล็กน้อยหากการหมักยังไม่เริ่ม

ส่วนผสม:

  • ลูกพีช - 2.5 กก.
  • น้ำตาล - 0.4 กก.
  • ลูกเกด - 30 กรัม

เตรียม:

  1. ผลไม้ไม่ล้าง แต่ใช้ผ้าแห้งเช็ดเท่านั้น
  2. ผ่าครึ่งเอากระดูกออก
  3. เยื่อกระดาษสับเป็นชิ้น ๆ
  4. ใส่ในจานสำหรับหมัก
  5. ปกคลุมด้วยน้ำตาลเขย่า
  6. สวมถุงมือแพทย์ที่มีรูเล็ก ๆ บนคอของจาน
  7. ใส่ในห้องที่ไม่มีแสงสว่างมีอุณหภูมิ +18 ... + 250C
  8. หลังจากนั้นประมาณ 1-1.5 เดือนเมื่อการหมักหยุดลงให้กรองกระชอนผ่านตะแกรงบีบเยื่อกระดาษเทลงในภาชนะบรรจุและเอาออกเป็นเวลา 4 เดือนจนกว่าจะพร้อม

โดยถุงมือจะสามารถติดตามกระบวนการหมักได้ ถ้ามันไม่ได้เริ่มต้นหลังจาก 12 ชั่วโมงก็ควรเพิ่มลูกเกดที่ยังไม่ได้ซัก 30 กรัม

สูตรพีชชิ้น

เมื่อลูกพีชถูกซื้อมาในฤดูใบไม้ร่วงเนื้อจะถูกกินและกระดูกก็จะถูกโยนทิ้งไป คุณสามารถลองทำทิงเจอร์หลุมและรับเครื่องดื่มที่ผิดปกติกับรสชาติของอัลมอนด์ขม

ส่วนผสม:

  • กระดูกพีช - หนึ่งกำมือ;
  • วอดก้า - 750 มล.;
  • น้ำตาล - 0.2 กก.
  • น้ำ - 100 มล.

เตรียม:

  1. เมล็ดแห้งบดขยี้และใส่ในขวด
  2. เทวอดก้า
  3. ทิ้งไว้ในที่มีแดดเป็นเวลา 4-5 สัปดาห์
  4. กรองของเหลวจากเมล็ด
  5. ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำเย็นและผสมกับเหล้า
  6. บรรจุไว้ล่วงหน้าส่งไปยังที่เก็บข้อมูล
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในสูตรนี้คุณไม่ควรพูดเกินจริงเวลาแช่และกำจัดหินในเวลาเพื่อป้องกันการก่อตัวของกรดไฮโดรไซยานิก

เครื่องดื่มน้ำพีชแบบโฮมเมด

มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะซื้อลูกพีชสดเพราะเป็นผลไม้ตามฤดูกาล แต่น้ำพีชสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปีและปรับปรุงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของพวกเขา

ส่วนผสม:

  • น้ำพีช - 500 มล.;
  • แสงจันทร์ 40-45% - 500 มล.;
  • น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

  1. ผสมน้ำผลไม้และแสงจันทร์ในขวดแก้ว
  2. นำออกสำหรับการจัดเก็บเป็นเวลา 20 วัน
  3. กรองและเพิ่มน้ำตาลหากต้องการ เขย่าขวด
  4. ใส่อีก 3 สัปดาห์เพื่อยืนยัน
  5. บรรจุขวดและไม้ก๊อก

เก็บในสถานที่ที่ไม่มีแสงแดด น้ำพีชจะช่วยเพิ่มรสชาติของแสงจันทร์อย่างมีนัยสำคัญ

พีชกับน้ำผึ้ง

คุณสามารถรับเหล้าพีชโดยการเตรียมตามสูตรคลาสสิกด้วยการเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล เครื่องดื่มนี้สามารถเพิ่มลงในของหวานเค้กค็อกเทล

ส่วนผสม:

  • ผลไม้ผลไม้ - 2 กก.
  • บรั่นดีหรือบรั่นดี - 1 ลิตร
  • น้ำผึ้งเหลว - เทผลไม้

เตรียม:

  1. ลูกพีชที่สะอาดและแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในโถเพื่อยืนยันว่าพวกมันจะเติมได้เพียงครึ่งเดียว
  2. ที่นั่นเทน้ำผึ้งเพื่อที่จะครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์
  3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน
  4. ลบออกจากตู้เย็นและเพิ่มแอลกอฮอล์ที่ด้านบนของขวด เขย่าหลาย ๆ ครั้ง
  5. ปิดฝาทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 5 เดือน
  6. ผ่านผ้า เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

เก็บที่อุณหภูมิประมาณ + 120C

เคล็ดลับ! เพื่อให้ลูกพีชดื่มโปร่งใสยิ่งขึ้นจะต้องได้รับอนุญาตให้จับคู่และกรองหลายครั้ง

เทลูกพีชในวอดก้าด้วยมิ้นต์และไทม์

การเพิ่มโหระพาและมินต์ในสูตรสำหรับวอดก้าบนลูกพีชจะทำให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่มีกลิ่นเผ็ดเท่านั้น คุณสามารถทดลองกับปริมาณของสมุนไพรตามที่คุณต้องการ

ส่วนผสม:

  • ลูกพีช - 2 กก.
  • วอดก้า - 1.5 ลิตร
  • น้ำ - 100 มล.;
  • น้ำตาล - 200 กรัม
  • อบเชย - 1 แท่ง
  • สะระแหน่ - 2 กรัม
  • โหระพา - 2 ปี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. เตรียมผลไม้: ล้างฟรีจากแกนหั่นเป็นชิ้น
  2. ใส่ชิ้นเนื้อในจานแก้ว
  3. เทวอดก้าและใส่ในตู้กับข้าวเป็นเวลา 2 เดือน
  4. หลังจาก 60 วันใส่เครื่องเทศในน้ำเดือดต้มประมาณ 3 นาทีใส่น้ำตาล ปรุงน้ำเชื่อม
  5. รวมน้ำเชื่อมเย็นกับเหล้าลงในกระทะเดียวปิดฝาแล้วต้มให้เดือดแล้วนำออกทันที

ไม่ควรเปิดฝาเมื่อเหล้าร้อนและจนเย็นสนิท

สูตรสำหรับทำลูกพีชมะนาวและเหล้าสตรอเบอร์รี่

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเหล้าพีชด้วยสตรอเบอร์รี่หวานและมะนาวสด มันจะรุนแรงมากขึ้นและจะทำให้ระลึกถึงช่วงฤดูร้อนได้มากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
  • ลูกพีช - 2.5 กก.
  • แอลกอฮอล์ - 2 ลิตร
  • น้ำตาล - 0.6 กก.
  • เปลือกมะนาว - หนึ่งแถบ;
  • ชิปโอ๊ก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

  1. ลูกพีชถูกล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นเป็นอิสระจากกระดูก
  2. ใส่ในโถสามลิตรใส่สตรอเบอร์รี่, ผิวเลมอนและชิพโอ๊ก ทั้งหมดนี้ควรเติมธนาคารไม่เกิน 2/3 ของปริมาณ
  3. เทลงไปด้านบนด้วยวอดก้าแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์
  4. ยืนอยู่กลางแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ กรองผ่านผ้ากอซ

ดื่มพีชเพื่อเพิ่มอารมณ์พร้อม มันสามารถบรรจุขวดและตู้เย็น

กฎการเก็บรักษาโซดาพีช

หลังจากสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารเครื่องดื่มจะถูกบรรจุในภาชนะปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิต่ำ นี่อาจเป็นตู้เย็นห้องใต้ดินชั้นใต้ดินตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าบนชานฉนวน

เหล้าพีชจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ถึง 5 ปีโดยที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง

ข้อสรุป

การทำลูกพีชแบบโฮมเมดจะช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณและเพิ่มความมีชีวิตชีวาในทุกสถานการณ์ เหล้าพีชปรุงด้วยมือของตัวเองให้ความมั่นใจอย่างเต็มที่ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้และสามารถพิจารณาถึงรสชาติและความชอบของทั้งเจ้าภาพ