ตั้งแต่สมัยโบราณต้นเบิร์ช sap ได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสมัครพรรคพวกของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพ และจากผลิตภัณฑ์นี้ทำให้สิ่งที่มีประโยชน์แตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับร่างกายมนุษย์ มีหลายสูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกดซึ่งใช้ในความร้อน จริงอยู่ยังมีคุณสมบัติเฉพาะไม่กี่อย่างของการรวบรวมส่วนประกอบและความแตกต่างในเทคโนโลยีการเตรียมการ

วิธีทำ kvass ด้วยลูกเกดบนต้นเบิร์ช sap

Kvass เป็นของเหลวที่เป็นกรดในการปรุงอาหารและยายังใช้ในสมัยโบราณ ในรัสเซีย kvass ปรากฏเฉพาะในตอนท้ายของยุคกลางเนื่องจากการพัฒนาความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจระหว่างประเทศในวงกว้าง ในศตวรรษที่ 19 การพัฒนาขนาดใหญ่ของเคมีและยาเริ่มต้นและผลิตภัณฑ์และของเหลวสำหรับส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เริ่มที่จะตรวจสอบ เริ่มทำการสังเคราะห์และผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมามีแนวโน้มไปสู่การใช้เบิร์ชซับไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ยังอยู่ในงามและยา จากนี้ไป kvass จาก birch sap ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

ประโยชน์และโทษของต้นเบิร์ช

คุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มเกิดจากสารภายในโครงสร้าง องค์ประกอบประกอบด้วย:

• วิตามิน (A, B, C, E, PP);
• ธาตุ (แคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กฟลูออรีนโซเดียมโพแทสเซียมแมงกานีส);
• กรดอินทรีย์
• เอนไซม์;
• เกลือแคลเซียม

ผลรวมขององค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้ให้ผลประโยชน์ต่อร่างกาย

เครื่องดื่มนี้ควรใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงเวลาของการเกิดโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส คุณยังสามารถใช้ต้นเบิร์ชเพื่อปรับปรุงและปรับการไหลเวียนโลหิตกิจกรรมสมองประสิทธิภาพ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ใช้ไม้เรียวเบิร์ชเป็นยาขับปัสสาวะ ในระยะแรกจะช่วยในการรักษาโรคทางระบบประสาท

หมายเหตุ! Birch sap มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบและคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร

การเตรียมส่วนประกอบ

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเก็บเบิร์ช SAP:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุด: ควรเลือกต้นไม้ในสถานที่ห่างไกลจากที่อยู่อาศัยและทางหลวง ตัวอย่างเช่นในป่า
2. ทางที่ดีควรไปตอนเช้าเพราะน้ำผลไม้ในช่วงนี้ของวันจะไหลเร็วขึ้น
3. ควรเลือกต้นไม้เล็ก เส้นรอบวงของมันควรมีขนาดไม่เกิน 0.25 ม.
4. กระบวนการในการเก็บรวบรวมนั้นง่าย: ที่ความสูง 0.5 เมตรจากพื้นดินทำแผลใส่ร่องหยิบน้ำผลไม้ หลังจากแผลคุณต้องปกปิดสิ่งสกปรกหรือตะไคร่น้ำ

ลูกเกดก็ควรเลือกอย่างระมัดระวัง ควรมีขนาดกลางโดยไม่มีความเสียหายและกลิ่นเน่า

เคล็ดลับและเทคนิค

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้คำนึงถึงความแตกต่างของการทำอาหารโดยเฉพาะ:

1. ส่วนประกอบไม้เบิร์ชควรถูกกำจัดเศษไม้ ซึ่งสามารถทำได้โดยการรัดสองครั้งผ่านตาข่ายหรือตะแกรง
2. สำหรับการหมักจำเป็นต้องใช้เครื่องแก้วเคลือบหรือเครื่องแก้ว
3. รุ่นคลาสสิกดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน แต่ความหลากหลายของสูตรเครื่องดื่มนี้ - ในฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆลงในเครื่องดื่ม ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของเครื่องดื่มจินตนาการของผู้ประกอบอาหารและรสนิยมของผู้บริโภค

Kvass บนต้นเบิร์ชกับลูกเกดในขวด

น้ำผลไม้สดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อในขวดแก้ว ราคาเฉลี่ยสำหรับ 0.5 ลิตรในภูมิภาคต่าง ๆ จะแตกต่างกันในช่วง 50-100 รูเบิล Kvass จากของเหลวที่เป็นเอกลักษณ์นี้มีราคาแพงกว่า - จาก 250 รูเบิลต่อลิตร

นอกจากนี้ยังสามารถสั่งซื้อ kvass ผ่านทางอินเทอร์เน็ต อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะถูกหลอกลวงโดยผู้หลอกลวง

ทำอาหาร kvass จากต้นเบิร์ช sap กับลูกเกดสำหรับอนาคต

รุ่นคลาสสิคค่อนข้างประหยัดและเรียบง่าย

ส่วนผสม:

• องค์ประกอบไม้เบิร์ช - 10 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ลูกเกดแห้ง - 50 ชิ้น

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เตรียมลูกเกต: ล้างให้สะอาดและแห้ง
2. เตรียมต้นเบิร์ช
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายในของเหลว
4. ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บในที่มืดเป็นเวลา 3 วัน
5. สายพันธุ์ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น

อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มไม่เกิน 6 เดือน และเขาได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงของเขาเพียง 2 เดือนหลังจากการเตรียม เก็บไว้ในตู้เย็นควรใส่ขวดแก้วสีเข้ม ดังนั้นเครื่องดื่มจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีการหมักต้นเบิร์ชกับลูกเกดกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• องค์ประกอบไม้เบิร์ช - 10 ลิตร
• เลมอน - 4 ชิ้น;
• ลูกเกด - 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สายพันธุ์เบิร์ช SAP หลายครั้ง
2. รับน้ำมะนาวจาก
3. ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแยกเพื่อผสมส่วนประกอบทั้งหมด
4. ปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 4 วัน

Kvass สามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่มืดที่เย็นได้ รสชาติที่หลากหลายของเครื่องดื่มจะได้รับภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากการเตรียม

สูตรสำหรับ kvass บนต้นเบิร์ชกับลูกเกด

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก

ส่วนผสม:

• องค์ประกอบเบิร์ช - 2.5 ลิตร
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 50 ชิ้น
• ยีสต์ - 10 กรัม
• มินต์, เลมอนบาล์ม - 1 สาขา;
• น้ำตาล - 0.25 กก.

เทคนิคการผลิต:

1. ควรปอกเปลือกส้มและแบ่งเป็นชิ้น ๆ
2. ยีสต์ Pereteret ด้วยน้ำตาล
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียวกัน ปิดฝาและวางในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
4. เท kvass ในภาชนะ ใส่ในตู้เย็น

หมายเหตุ! ชงนี้สามารถใช้ในการรักษาโรคหวัด

วิธีการหมักต้นเบิร์ชด้วยลูกเกดและสะระแหน่

นี่เป็นอีกทางเลือกสำหรับการทำต้นเบิร์ชหมัก

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• ลูกเกต - 75 กรัม
• รากขิง - 40 กรัม
• สะระแหน่ - 1 วัยรุ่น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 5 มล.
• ยีสต์สด - 3 กรัม
• น้ำตาล - 0.1 กก.
• องค์ประกอบไม้เบิร์ช - 2 ลิตร

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำผลไม้
2. เตรียมแอปเปิ้ล: ล้างให้สะอาดแห้งปอกเปลือกและสับละเอียด
3. ผสมน้ำกับแอปเปิ้ลในกระทะแล้วต้มจนเดือด จากนั้นต้มสารละลายเป็นเวลา 3 นาที ลบจากความร้อน
4. ละลายน้ำตาล 5 กรัมและยีสต์ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 20 นาที
5. ปอกเปลือกและสับรากขิง
6. บีบน้ำจากมะนาว
7. ล้างสะระแหน่และลูกเกดให้ทั่วและแห้ง
8. ในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อผสมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด คลุมด้วยผ้าวางในที่มืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
9. สายพันธุ์ผลิตภัณฑ์ผ่านผ้าหรือกรองลงในขวดแก้ว

ในตอนท้ายของ kvass ทำความสะอาดในตู้เย็น

กฎสำหรับการดื่มแบบโฮมเมด

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและเด็กอายุมากกว่าสามปีสามารถใช้ชงนี้ได้โดยไม่มีข้อ จำกัด

เด็กได้รับอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มนี้หากเจือจางด้วยนมหรือน้ำอุ่น อนุญาตสูงสุด 1.5 ถ้วยต่อวัน

ในระหว่างตั้งครรภ์ Kvass สามารถบริโภคได้ 1 ชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร ปริมาณสูงสุดต่อวัน - 1 ถ้วย

คุณแม่พยาบาลยังสามารถกิน kvass ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามขนาดที่ควรจะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เริ่มต้นด้วย 0.5 ถ้วยต่อวัน

ขนาดและกฎระเบียบสำหรับการดื่มนี้สำหรับการป้องกันการรักษาโรคเรื้อรังต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะของบุคคลจะต้องเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญ ทั้งหมดเป็นรายบุคคล

ข้อสรุป

ตำรับอาหารสำหรับ kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ช sap กับลูกเกดค่อนข้างง่ายในการดำเนินการของพวกเขา แต่อย่างใดอย่างหนึ่งควรคำนึงถึงแง่มุมที่เฉพาะเจาะจงของการรวบรวมส่วนประกอบการเตรียมอุปกรณ์และการสร้างเงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็น ขั้นตอนการทำ kvass แบบละเอียดโดยใช้ต้นเบิร์ช sap กับลูกเกดแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอ