ทุกคนรู้ว่าในฤดูร้อนคุณต้องกินผักและผลไม้ให้มากที่สุด ในฤดูหนาวอาจไม่มีให้บริการเสมอดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำค้างแข็ง แตงดึงดูดแม่บ้านที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ถูกใจ มันถูกเพิ่มเข้าไปในธัญพืชและใช้เป็นส่วนผสมสำหรับของหวาน หากคุณแช่แข็งแตงโมสำหรับชิ้นส่วนฤดูหนาวคุณสามารถใช้มันในการปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี
มันเป็นไปได้ที่จะหยุดแตง
แตงโมเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ที่อยู่ในตระกูลฟักทอง มันมีรูปร่างรูปไข่และสีเหลือง จากด้านบนมีผิวหนังบางที่มีความหนาแน่นสูงภายใน - เยื่อกระดาษที่มีเมล็ดทานตะวัน ผลิตภัณฑ์เป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ มันถูกใช้ในอาหารเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูระบบทางเดินอาหาร
แตงโมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายใต้อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ดังนั้นการแช่แข็งจึงเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการเก็บรักษา หากคุณละเมิดกฎของการแช่แข็งโครงสร้างของทารกในครรภ์จะเปลี่ยนไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตการกระทำบางอย่าง
ผลไม้แช่แข็งมักใช้ในการเตรียมขนมอบขนมหวานสลัดผลไม้และเครื่องดื่มเย็น ๆ มันเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์กล้วยและมิ้นต์ แต่ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์จะถูกบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่ง เพื่อลิ้มรสผลิตภัณฑ์แช่แข็งอาจแตกต่างจากสด แต่ถ้าการแช่แข็งดำเนินไปตามกฎความแตกต่างของรสชาติจะน้อยที่สุด
แตงโมสามารถแช่แข็งอะไรได้บ้าง
ก่อนที่จะแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับทางเลือกของแตงโม หากคุณชอบน้ำผลไม้หลังจากการละลายน้ำแข็งพวกเขาจะได้รับความสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับผลไม้แช่แข็งหนาแน่นไม่อยู่ภายใต้การเสียรูป ประเภทของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือ:
- กลุ่มเกษตรกร
- เปอร์เซีย;
- Krymka;
- แตงไทย
ไม่แนะนำให้เลือกผลไม้สุกหรือผลไม้ดิบสำหรับการแช่แข็ง แตงโมควรอ่อนนุ่มพอ แต่ไม่เป็นน้ำมาก เมื่อผิวไม่ควรบุบและเสียหายอย่างมีนัยสำคัญ สุกถือว่าเป็นตัวอย่างที่มีหางแห้ง หากคุณเคาะพวกเขาเสียงควรจะหูหนวก ในเวลาเดียวกันแม้ผลรวมสุกจะมีกลิ่นหอมที่เป็นลักษณะเฉพาะ
คำเตือน! ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลไม้ไม่สุกและไม่หวาน หลังจากละลายน้ำแข็งพวกเขาจะเริ่มลิ้มรสขม
เตรียมแตงโมสำหรับการแช่แข็ง
ก่อนที่จะแช่แข็งแตงโมเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียม:
- เริ่มแรกเปลือกของผลเบอร์รี่ถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
- ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วน
- เมล็ดและเส้นใยหยาบจะถูกลบออกด้วยช้อน
- เยื่อกระดาษจะถูกแยกออกจากเปลือกด้วยมีดคม
- ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในภาชนะที่ลึก
พวกเขาสามารถแช่แข็งในภาชนะพลาสติกหรืออุปกรณ์จับยึด - แพคเกจพิเศษพร้อมตัวล็อคซิป
วิธีการแช่แข็งแตงสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการตรึงแตงสำหรับฤดูหนาว แต่ละคนช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะและมีสุขภาพดี ความแตกต่างอยู่ในลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น วิธีการที่พบบ่อยที่สุดของการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวรวมถึง:
- ชิ้นสด
- ในน้ำเชื่อม
- ในน้ำตาลผง
- ในรูปแบบของมันฝรั่งบด
- เป็นเชอร์เบท
บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้วิธีคลาสสิก มันง่ายที่สุด ไม่น้อยที่เป็นที่นิยมคือแตงโมแช่แข็งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ในฐานะที่เป็นขนเคลือบชั่วคราวโดยใช้น้ำเชื่อมน้ำตาลผงหรือน้ำตาลอย่างง่าย ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้ไม่ได้ให้น้ำผลไม้ก่อนที่จะถูกลบออกในช่องแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นสด
เพื่อแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในชิ้นคลาสสิกสูตรแตงโมแพร่กระจายบนกระดานไม้ก่อนล้าง เมื่อก่อนหน้านี้มันแพร่กระจายออกฟิล์มพลาสติก มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนที่ไม่ได้สัมผัสกัน มิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นมวลเดียว ในรูปแบบนี้แผ่นจะถูกลบออกในช่องแช่แข็ง แนะนำให้คลุมด้วยหนังสือพิมพ์ด้านบนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ดูดซับกลิ่นภายนอก
หลังจาก 24 ชั่วโมงชิ้นส่วนแช่แข็งจะถูกดึงออกมาจากช่องแช่แข็งและเทลงในภาชนะบรรจุหรือถุงเก็บ
เคล็ดลับ! เพื่อให้เยื่อกระดาษดูสวยงามยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ใช้ช้อนไอศครีมเมื่อหั่นเป็นชิ้น มันจะช่วยในการสร้างวงกลมวิธีการแช่แข็งแตงโมในช่องแช่แข็งในน้ำเชื่อม
ในการรับสูตรสำหรับแตงโมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเข้าใจว่ามันจะใช้ทำอะไร หากคุณวางแผนที่จะกินในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้ในการทำขนมคุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในน้ำเชื่อมน้ำตาล กระบวนการจัดซื้อมีดังนี้:
- เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมในสัดส่วนที่เท่ากันผสมน้ำกับน้ำตาล
- ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มจนเดือดตลอดเวลา
- ผลไม้ที่หั่นบาง ๆ จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมเย็น
- ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในชุดภาชนะ
หากคุณตรึงชิ้นแตงโมไว้ในภาชนะทำน้ำแข็งคุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มในค็อกเทลสดชื่น อีกทางเลือกที่เหมาะสมคือการเพิ่มแตงโมเมื่อปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด
แตงโมแช่แข็งในน้ำตาลผง
สูตรที่น่าสนใจไม่น้อยที่ถือว่าเป็นผลไม้แช่แข็งในน้ำตาลผง ชิ้นกระจายบนพื้นผิวเรียบของบอร์ดแล้วเทด้วยผงแต่ละชิ้นอย่างล้นเหลือ ทันทีหลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง หากคุณไม่ดำเนินการนี้ให้ตรงเวลาน้ำตาลจะถูกดูดซึมซึ่งจะทำให้ผลไม้มีเสน่ห์น้อยลง
แตงเย็นสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเชอร์เบท
Sorbet เป็นขนมแช่แข็งสำเร็จรูปที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ บ่อยครั้งที่มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแตงโมด้วยนอกเหนือจากสารตัวเติมต่างๆ ของหวานที่มีแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมมาก ของหวาน 6 มื้อจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- น้ำผลไม้ของส้มใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
- 4 ช้อนโต๊ะ ก้อนเยื่อกระดาษแตงโม;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
กระบวนการทำอาหาร:
- น้ำตาลผสมกับน้ำและวางบนเตา ความร้อนต่ำน้ำเชื่อมถูกนำไปต้ม
- หลังจากเย็นเสร็จแล้วน้ำเชื่อมจะถูกผสมกับก้อนแตงโมและน้ำส้ม ส่วนประกอบต่าง ๆ อยู่ในเครื่องปั่นให้เข้ากับสภาพของโจ๊ก
- มวลที่ได้จะถูกกระจายในแม่พิมพ์โดยเว้นระยะห่าง 2 ซม. ไว้ที่ขอบ
- เพื่อให้เชอร์เบทเร็วขึ้นหลังจากแช่แข็งพวกเขาจะใส่แท่งไอศกรีมลงในแม่พิมพ์
สูตรของเชอร์เบทกับสะระแหน่เป็นที่นิยมมาก มันสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาว แต่ยังอยู่ในช่วงฤดูร้อน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
- 1 แตง;
- น้ำ 60 มล.;
- ใบสะระแหน่ 4 ใบ;
- น้ำผึ้ง 85 กรัม
สูตร:
- แตงโมจะถูกล้างออกจากเมล็ดและหั่นเป็นส่วน ๆ
- เมื่อนำแผ่นแตงโมหรือแผ่นพลาสติกมาวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับแตงโมจะถูกวางไว้ในเครื่องปั่น เนื่องจากปริมาณของส่วนผสมมีขนาดใหญ่เครื่องปั่นจะต้องโหลดใน 3 ขั้นตอน
- หลังจากการบดมวลจะกระจายตัวในภาชนะพลาสติกลึกที่มีฝาปิดและนำออกมาในตู้เย็น
- ในหนึ่งวันผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
มะขามป้อม
การรับประทานแตงโมแช่แข็งไม่สะดวกสำหรับเด็กเล็กเสมอไป น้ำซุปข้นผลไม้ในเรื่องนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ก่อนที่จะทำการบดมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาวแตงโมจะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาด ความสอดคล้องที่ต้องการสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีก้อนเนื้อ เพื่อความสะดวกในการใช้งานในอาหารแนะนำให้นำมันฝรั่งบดมาใส่ในภาชนะ มันควรจะแช่แข็งในชามหรือถ้วยทิ้ง หลังจากแช่แข็งมาทั้งวันคุณจะได้รับส่วนผสมที่แข็งและหลับไปในแพ็คเกจ สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการเชื่อมต่อกับมวลหนึ่งก้อนและประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง
เวลาเก็บของ
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ใช้ หากเป็น -5 ° C คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ไม่เกิน 3 สัปดาห์ การแช่แข็งที่ -15 ° C ช่วยยืดอายุการเก็บได้นานถึง 2 เดือน ที่อุณหภูมิ -20 ° C แตงโมสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินชิ้นงานในฤดูหนาวแรก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หลังจากละลายน้ำแข็งแนะนำให้ไม่รวมแตงโมกับผลิตภัณฑ์นม สิ่งนี้กระตุ้นให้อาหารไม่ย่อยฉันจะตรึงแตงสำหรับฤดูหนาวได้ไหม: ความคิดเห็น
Suvorova Ekaterina Vladimirovna อายุ 29 ปีวลาดิวอสต็อกเคยแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาว เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนคนหนึ่งให้ความคิดในการทำขนมตามแตง ในครอบครัวของเราตอนนี้เชอร์เบทเมลอนเป็นที่ต้องการพิเศษ มันจะเปิดออกอร่อยมากและเป็นธรรมชาติที่ละเอียดอ่อน ฉันสร้างเด็กบนพื้นฐานของโยเกิร์ตและสำหรับผู้ใหญ่ฉันสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์สักสองสามหยด Pilipchuk Irina Nikolaevna, 48 ปี, มอสโกเมลอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ฉันมักจะกินมันในระหว่างของขบเคี้ยวในตอนเช้าฉันเพิ่มลงในข้าวโอ๊ต และในฤดูหนาวฉันพยายามปรุงอาหารบ่อย ๆ เราเป็นที่ต้องการอย่างมาก ดังนั้นเสมอในตู้เย็นของฉันมีผลไม้ที่เก็บเกี่ยว หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติ Mironov Alexey Mikhailovich, 56, Yekaterinburg หลังจากอ่านบทความหนึ่งที่น่าสนใจฉันตัดสินใจที่จะหยุดแตงสำหรับฤดูหนาว ผลตอบรับจากผู้คนกล่าวว่ากระบวนการไม่ยากมาก ในความเป็นจริงทุกอย่างกลับกลายเป็นดี สิ่งเดียวที่ฉันต้องการทราบคือรสชาติของแตงโมสดนั้นอิ่มตัวและน่าสนใจกว่ามาก แต่สำหรับฤดูหนาวและตัวเลือกนี้ค่อนข้างพอดีข้อสรุป
มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งแตงสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นบาง ๆ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของการแช่แข็งจะไม่น้อย แต่มันจะเป็นไปได้ที่จะเพิ่มความสนุกให้กับของหวานตามปกติ เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของเส้นใยมีความจำเป็นต้องสังเกตความแตกต่างของการแช่แข็ง