แตงโมเมลลี่

พนักงานต้อนรับทุกคนที่ไม่ได้ออกจากครอบครัวของเธอโดยไม่ต้องเตรียมฤดูหนาวเช่นแยม, compotes, แยมควรพยายามปรุงแตงเยลลี่สำหรับฤดูหนาว ของหวานเบา ๆ หอมกรุ่นและอร่อยไม่ว่าเวลาใดก็ตามจะไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวของคุณรู้สึกมีชีวิตชีวา แต่ยังมีความสำเร็จอีกด้วย และปรุงมันง่ายอย่างสมบูรณ์

คุณสมบัติและความลับของการทำอาหารแตงเยลลี่

มีคนน้อยมากที่จะปฏิเสธเยลลี่เมลอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อฤดูการขายของพืชเมลอนนี้สิ้นสุดลงแล้ว ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามสำหรับการกินเยลลี่แตงโม แต่ผลไม้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดเพราะใช้เวลาสั้น ๆ ในการรับการรักษาความร้อน

เมล่อนเยลลี่เป็นของหวาน“ เบา” - มีปริมาณน้ำตาลต่ำเมื่อเทียบกับการเตรียมหวานอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวเพราะเจลาตินใช้ในการทำให้น้ำเชื่อมข้นและน้ำตาล - เพื่อรสชาติและความปรารถนาเท่านั้น

ในสูตรส่วนใหญ่สำหรับการทำวุ้นเยลลี่กับเจลาตินผลไม้จะถูกแปรรูปเป็นมันฝรั่งบดหรือใช้เฉพาะน้ำผลไม้ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แตงสุกงอม

เมื่อคุณต้องการเก็บชิ้นผลไม้ในเยลลี่คุณต้องเลือกแตงโมที่มีเนื้อแน่นหรือซื้อผลไม้สองชนิดที่มีวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน:

สุกดีที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารน้ำเชื่อม
underripe เล็กน้อย - สำหรับชิ้นส่วนทั้งหมดในเยลลี่

เคล็ดลับ! เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยควรเลือกแตงตามลำดับให้หอมด้วยกลิ่นของแตง

แฟน ๆ ของขนมเยลลี่สามารถกระจายของหวานนี้ได้โดยการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในเยลลี่แตงโมหรือใช้น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันเพื่อทำน้ำเชื่อมเยลลี่ ผู้ที่ต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่แปลกใหม่ของเครื่องเทศแปลกใหม่เปิดให้ทดลองและพัฒนาสูตรอาหารใหม่:

เพิ่มน้ำมะนาวหรือผิวเลมอน
วานิลลา, มิ้นต์, กานพลู, กระวาน, อบเชย;
ในสูตรสำหรับผู้ใหญ่ - เหล้ารัมบรั่นดีเหล้าวอดก้า

คุณสามารถทดลองไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ด้วยรูปลักษณ์ของขนม: รับเจลลี่เบา ๆ กับเมล่อนชิ้นหรือทำน้ำเชื่อมแดงราสเบอร์รี่เชอร์รี่สีเหลืองสีเขียวโดยใช้น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

สูตรแตงโมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

พื้นฐานของสูตรการทำวุ้นแตงโมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและเป็นเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้น - ของเหลวของแตงโมจะได้รับสถานะของวุ้นด้วยความช่วยเหลือของเจลาติน และส่วนที่เหลือเป็นจินตนาการการทำอาหาร ดังนั้นอาจมีหลายสูตร

สูตรง่าย ๆ สำหรับวุ้นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

เยื่อแตงโม - 0.5 กก.;
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ.
เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับของการกระทำ:

ตัดแตงเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะสำหรับทำอาหารแยม
เติมน้ำ, น้ำตาล, กรดซิตริก, ผสมทุกอย่าง
เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดลดความร้อนและต้มอีก 5-7 นาที
แยกชิ้นแตงออกจากน้ำเชื่อม
ในน้ำเชื่อมร้อนใส่เจลาตินบวมที่แช่ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 20-30 นาทีในน้ำเย็น 50 มล. และกวนจนละลายได้อย่างสมบูรณ์
เชื่อมต่อชิ้นแตงโมกับน้ำเชื่อมร้อน
เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

ขนมนี้ไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับแยมปกติหรือแยมสำหรับชา จานนี้ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและไม่หวานมากสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะวันหยุดและคุณสามารถมั่นใจได้ว่าทุกคนจะชอบ

ด้วยน้ำส้มคั้น

นอกจากนี้ในรูปแบบของสีส้ม cardinally เปลี่ยนสีและรสชาติของวุ้นเยลลี่ สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:

แตงโม - ครึ่งผลไม้
สีส้ม - 3 ใหญ่
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
เจลาติน - 10 กรัม
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ปรุงอาหารดังนี้

บีบน้ำจากส้มในคั้นน้ำผลไม้
รวมน้ำส้มกับน้ำและน้ำตาลในหม้อตั้งไฟให้เดือด
ตัดแตงเป็นชิ้นบดในเครื่องปั่นให้เข้ากับสถานะของมันฝรั่งบดใส่ในน้ำส้มเดือดต้มประมาณ 3 นาทีเอาออกจากความร้อน
เพิ่มเจลาตินบวม (ใส่ 10 กรัมของผลิตภัณฑ์ในหนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว) แล้วคนให้ละลาย
เทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อทันทีแล้วม้วน

หมายเหตุ! ตัวเลือกการทำอาหารนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรดเด็ก - หลังจากทั้งหมดมันไม่หวานมาก แต่มีประโยชน์ซึ่งหมายความว่ามันได้รับอนุญาตให้ใช้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด

กับน้ำผึ้งและเหล้ารัม

ตัวเลือกของหวานสำหรับผู้ใหญ่ไปงานปาร์ตี้รื่นเริง กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เยื่อกระดาษแตงโม - 700 กรัม
น้ำผึ้งอ่อน - 125 กรัม
มะนาว - ครึ่งผลไม้
เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
กระวาน - 2 ชิ้น;
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมในลำดับต่อไปนี้:

ในกระทะผสมน้ำกับน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน
เพิ่มเหล้ารัม, น้ำมะนาว, กระวานบด
วางบนกองไฟ
บดแตงเพื่อบดในเครื่องปั่น
เพิ่มส่วนผสมต้มในกระทะและปรุงอาหารอีก 3-4 นาที
ปิดความร้อนและเพิ่มเจลาตินบวม คนให้ทั่วบรรจุในภาชนะร้อนเพื่อบรรจุกระป๋อง

กระวานในสูตรนี้เป็นตัวเลือก บางครั้งไม่เพียง แต่แตงโมทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำซุปข้น แต่เพียงส่วนหนึ่ง ส่วนที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ในน้ำเชื่อมเดือดพร้อมกับมันฝรั่งบดแตงโม จากนั้นวุ้นจะแตกต่างกันมีชิ้นส่วนของผลไม้

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการจัดเก็บ

เมล่อนเยลลี่ที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวและบรรจุตามกฎของการบรรจุกระป๋องในอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นจะถูกเก็บไว้เหมือนแยมทุกฤดูหนาว

หากมีสภาพการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำเช่นในห้องใต้ดินบนระเบียงในตู้เย็นแล้วมันจะดีกว่าที่จะวางขวดที่มีเจลลี่ที่นั่นเพราะน้ำตาลในขนมเช่นนั้นมีค่าน้อยกว่าในแยม

Melon jelly ซึ่งไม่ได้ปิดเพื่อการเก็บรักษาโดยฝาปิดพิเศษสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในเวลาอันสั้น ช่วงนี้ยังขึ้นอยู่กับว่ามีน้ำตาลและกรดอยู่มากหรือไม่รวมถึงวิธีการเตรียม - ระยะเวลาในการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

คำเตือน! ความปลอดภัยของชิ้นงานขึ้นอยู่กับคุณภาพการฆ่าเชื้อของจานและเนื้อหา

ข้อสรุป

เจลลี่แตงสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้พนักงานต้อนรับในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด ของหวานเหล่านี้เป็นอาหารอิสระซึ่งไม่จำเป็นต้องเสริมรสชาติเลย การเตรียมวุ้นด้วยเจลาตินนั้นง่ายไม่ต้องใช้แรงงานมาก มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะเลือกรสชาติของผลไม้หลักและตัดสินใจว่าสารเติมแต่งใดที่จะแสดงให้ได้มากที่สุด