ขนมที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดคือแยมปรุงที่บ้าน การเตรียมอาหารควรได้รับการจัดการทันทีหลังการเก็บเกี่ยว พีชแยมกับส้มเป็นที่นิยมมาก มีหลายรูปแบบของสูตรซึ่งแต่ละชนิดมีคุณสมบัติบางอย่างในรสชาติ
วิธีการปรุงแยมส้มพีช
ลูกพีชและส้มรวมอยู่ในองค์ประกอบของสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ พวกเขายังคงอยู่ในผลไม้แม้หลังจากสัมผัสกับความร้อน ในการรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต้องการคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ พวกเขาไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกส่วนผสมด้วย คำแนะนำทั่วไปรวมถึง:
- เป็นที่พึงปรารถนาในการเลือกผลไม้สุก
- ล้างลูกพีชให้สะอาดก่อนปรุงอาหารหลังจากนั้นนำเมล็ดออก
- เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในอนาคตน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไป
- หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารแยมจากที่ไม่มีหนังเพราะการกำจัดมันจะถูกลวกก่อน
- สำหรับการปรุงแยมจากผลไม้ทั้งหมดเก็บตัวอย่างเล็ก ๆ
- เติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการอย่างเคร่งครัดเนื่องจากลูกพีชเองนั้นค่อนข้างหวาน
ลูกพีชมีการผสมผสานที่ดีไม่เพียง แต่กับผลไม้ แต่ยังรวมถึงผัก คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับรสชาติด้วยความช่วยเหลือของมะเดื่อ
หมายเหตุ! การทำแยมเป็นเวลาสามครั้งทำให้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ขนมในกรณีนี้มีความหนาและยืดพีชคลาสสิกแยมพร้อมส้มสำหรับฤดูหนาว
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมจากลูกพีชและส้มเป็นที่แพร่หลายตั้งแต่เวลาของคุณยาย องค์ประกอบของแยมรวมถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:
- 4 กรัมของกรดซิตริก;
- 360 มิลลิลิตรของน้ำ
- 1 ส้ม
- ลูกพีช 1 กิโลกรัม
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ผลไม้จะถูกล้างอย่างละเอียดและตรวจสอบการเสื่อมสภาพ
- ลูกพีชถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนและกระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขา
- กรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำในอัตรา 1:10 ในองค์ประกอบที่เกิดลูกพีชจุ่มลง
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีผลไม้จะถูกปลดปล่อยจากของเหลวส่วนเกินโดยใช้ตะแกรง ขั้นตอนต่อไป - วางไว้ในกระทะด้วยน้ำเย็น
- ลูกพีชจะถูกต้มเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นโดยไม่ปล่อยให้มันเย็นลงแช่ในน้ำเย็น
- น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
- ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นให้ใส่ผลไม้ที่ผ่านการบำบัดแล้วหั่นเป็นสีส้มและกรดซิตริก
- แยมเตรียมไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วนำโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ
- ในอีก 7 ชั่วโมงข้างหน้าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง หลังจากนี้กระบวนการทำความร้อนจะถูกทำซ้ำ
สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมจากลูกพีชและส้ม
รุ่นที่ง่ายที่สุดนั้นถือว่าเป็นสูตรแยมสามส่วน เขาหมายถึงการปรุงอาหารบนเตาหรือในไมโครเวฟ ในกรณีนี้ส่วนผสมต่อไปนี้เกี่ยวข้อง:
- น้ำตาล 600 กรัม
- 1 ส้ม
- ลูกพีช 600 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ลูกพีชถูกล้างปอกเปลือกและกำจัดกระดูก
- ส้มล้างแล้วลอกออกและบดจนเนียนบนกระต่ายขูด ทั้งเนื้อและความเอร็ดอร่อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในแยม
- ส่วนประกอบทั้งหมดหลับไปในกระทะเคลือบฟันทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จำเป็นต้องแยกน้ำออกจากส่วนผสมของผลไม้
- หม้อใส่ไฟ หลังจากต้มแยมจะถูกต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากทำความเย็นผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด
Apricot, Peach และ Orange Jam
เพื่อให้รสชาติมีความอิ่มตัวมากขึ้นและองค์ประกอบ - วิตามินเพิ่มแอปริคอตในแยม ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเมื่อปรุงอาหาร สำหรับสูตรจะต้อง:
- 3 ส้ม;
- 2.5 กิโลกรัมของน้ำตาล
- แอปริคอต 1 กิโลกรัม
- ลูกพีช 1 กิโลกรัม
ขั้นตอนวิธีการเตรียม:
- แอปริคอตและลูกพีชจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และแพร่กระจายในกระทะลึก
- ด้านบนของส่วนผสมของผลไม้โรยด้วยน้ำตาล
- ในขณะที่ผลไม้ให้น้ำผลไม้ส้มจะถูกตัดและกระดูกจะถูกสกัดจากพวกเขา การบดจะดำเนินการในเครื่องปั่น
- หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วหม้อจะถูกจุดไฟ ในเนื้อหาเพิ่มพื้นสีส้ม
- แยมถูกนำไปต้มแล้วจากนั้นโดวาริไฟไหม้ช้าเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์การจัดการจะทำซ้ำสองครั้ง
พีชแยมกับส้ม: สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
มีสูตรการทำแยมที่ง่ายและรวดเร็ว คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือการขาดการปรุงอาหาร เพื่อลิ้มรสของหวานที่จัดทำขึ้นตามรูปแบบนี้ไม่ได้ด้อยกว่าสูตรดั้งเดิม ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องใช้:
- 1 ส้ม
- 800 กรัมน้ำตาล
- ลูกพีช 1 กิโลกรัม
สูตรการทำอาหาร:
- ผลไม้ถูกล้างปอกเปลือกและปอกเปลือก
- พีชและส้มถูกบดขยี้ให้สม่ำเสมอโดยใช้เครื่องปั่น
- ส่วนผสมของผลไม้จะอยู่ในภาชนะที่ลึกและปกคลุมด้วยน้ำตาล ในการละลายน้ำตาลให้สมบูรณ์ผสมส่วนผสมอย่างละเอียดด้วยไม้พาย
- หลังจากแช่สองสามชั่วโมงจะถือว่ามีการติดขัดพร้อมใช้งาน
วิธีการปรุงแยมลูกพีชกับส้ม
หากคุณเพิ่มเจลาตินในสูตรแยมคลาสสิกคุณจะได้รับแยมผลไม้แสนอร่อย มันโดดเด่นด้วยความสอดคล้องห่อหุ้มหนา ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ ส่วนประกอบต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- เม็ดเจลาติน 100 กรัม
- ลูกพีช 2 กิโลกรัม
- 3 ส้ม;
- 1.8 กิโลกรัมของน้ำตาล
สูตร:
- ลูกพีชและส้มจะถูกขว้างด้วยก้อนหินและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- น้ำซุปข้นที่เกิดจะเต็มไปด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันเจลาตินเจือจางในภาชนะที่แยกต่างหาก
- ต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
- ในน้ำซุปข้นกวนอย่างระมัดระวังเพิ่มส่วนผสมเจลาติน มวลความร้อนเล็กน้อยไม่เดือด
สูตรทำอาหารสำหรับทำแยมลูกพีชกับส้มในไมโครเวฟ
เพื่อให้ได้อาหารที่มีประโยชน์และอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้เตา แยมสามารถเตรียมได้โดยใช้ไมโครเวฟ ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:
- 1 ส้ม
- เหน็บแนมอบเชย;
- ลูกพีช 400 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
- น้ำตาล 200 กรัม
แผนการเตรียมการ:
- ลูกพีชจะถูกชะล้างและตัดพร้อมกันเพื่อกำจัดเมล็ด
- น้ำส้มน้ำตาลและน้ำมะนาวบดในเครื่องปั่นจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้สับ
- ส่วนประกอบถูกวางในภาชนะทนความร้อนและส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีด้วยพลังงานสูง
- หลังจากเสียงเตือนอบเชยจะถูกเพิ่มลงในแยมและจากนั้นใส่ในเตาอบอีก 3 นาที
สูตรสำหรับแยมลูกพีชและส้มกับน้ำผึ้งและมินต์
เพื่อเพิ่มรสชาติของขนมก็มักจะเพิ่มสะระแหน่และน้ำผึ้ง แยมรุ่นนี้เรียกว่าอำพันสำหรับสีที่ผิดปกติ คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารอันโอชะคือรสเผ็ดของสะระแหน่ โครงสร้างประกอบด้วย:
- 2 ส้ม;
- 250 กรัมของน้ำผึ้ง
- 12 ใบสะระแหน่;
- ลูกพีช 1.2 กก.
หลักการทำอาหาร:
- ด้วยเปลือกส้ม 1 ใบที่ถูกกำจัดและอื่น ๆ - เปลี่ยนเป็นความสนุก บีบน้ำจากเยื่อกระดาษ
- น้ำผึ้งผสมกับน้ำส้มที่เกิดขึ้นและจุดไฟ
- ลูกพีชที่หั่นเป็นไตรมาสจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำเชื่อมรสเปรี้ยว
- หลังจากการปรุงอาหาร 10 นาทีให้นำโฟมที่ได้ออก
- ใบสะระแหน่และความเอร็ดอร่อยจะถูกเพิ่มลงในหม้อ
- แยมไฟอีก 5 นาที
คำเตือน! ลูกพีชสีส้มกับน้ำผึ้งและมินต์สามารถใช้เป็นยาในช่วงเย็น
เงื่อนไขการเก็บรักษาแยมส้มพีช
สำหรับการเก็บส้มและลูกพีชที่เหมาะสมมันเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเงื่อนไขบางอย่าง อุณหภูมิห้องไม่ควรเกินเครื่องหมาย +20 ° C คุณสามารถเก็บสต็อคไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสุดขั้ว ดังนั้นเพื่อวางธนาคารบนระเบียงหรือในห้องใต้ดินไม่พึงประสงค์ ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือขวดแก้ว ก่อนทำการเติมจะต้องทำการฆ่าเชื้อ
ข้อสรุป
ลูกพีชที่มีส้มไม่ยากที่จะเตรียมตามที่เห็นในแวบแรก เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะคุณต้องเคารพสัดส่วนของส่วนประกอบและอัลกอริทึมของการกระทำ