มะเขือเทศเป็นผักที่ชื่นชอบของทุกคนซึ่งมีการเตรียมทั้งสดและสุก บ่อยครั้งที่มะเขือเทศม้วนสำหรับฤดูหนาว แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงมะเขือเทศย่างสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมันเป็นของว่างที่เป็นเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ เธอจะสร้างความสุขให้กับคนรักของอาหารและแม่บ้านที่คิดค้นการเตรียมที่เป็นเอกลักษณ์ทุกปี

กฎสำหรับมะเขือเทศทอดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เพื่อที่จะให้มะเขือเทศย่างออกมาอร่อยจริงๆคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋อง แต่ก่อนอื่นคุณต้องเลือกส่วนผสมและเตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการ เพื่อให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่สวยงามและอร่อยที่สุด

ก่อนอื่นเราเลือกส่วนประกอบหลัก มันอาจมีความหลากหลายใด ๆ แต่ผลไม้จะต้องแข็งแรงและไม่ใหญ่มาก ตัวเล็กจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าและผัดอย่างเต็มที่ ก่อนการอนุรักษ์พืชผลจะต้องถูกแยกออกเพื่อให้ผลไม้ที่ยับเช่นเดียวกับการเน่าเสียหรือมีอาการเน่าไม่ตกอยู่ในขวด เป็นการดีที่เกรดของครีม

มะเขือเทศจะต้องโตเต็มที่ แต่ในเวลาเดียวกันจะต้องไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นผลที่ได้จะออกมาดูไม่น่าพอใจ

เมื่อทอดมะเขือเทศลงบนช่องว่างน้ำมันจะถูกนำมาใช้ตั้งแต่การทอดในระหว่างการทอดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทุกประเภทเกิดขึ้น

ธนาคารที่ใช้สำหรับเก็บรักษาล้างและฆ่าเชื้อ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผ้าคลุม พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศคั่วกับกระเทียม

สำหรับสูตรดั้งเดิมที่ใช้กระเทียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำตาล 50 กรัม
• 5 กรัมเกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• จำเป็นต้องใช้น้ำและน้ำมันเท่าใด

จากจำนวนนี้คุณจะได้รับลิตรอนุรักษ์ ดังนั้นสำหรับกระป๋องสามลิตรส่วนประกอบทั้งหมดจะเพิ่มเป็นสามเท่า

สูตรอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
3. เตรียมธนาคาร พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง
4. นำกระทะเทน้ำมันแล้วใส่ไฟ
5. ทอดผลไม้จนกว่าจะมืดเล็กน้อยบนถัง ในเวลาเดียวกันมีความจำเป็นต้องเปิดมะเขือเทศอย่างต่อเนื่อง
6. จากถาดเพื่อเลื่อนมะเขือเทศลงในขวดโดยตรง
7. มะเขือเทศผล็อยหลับไประหว่างชั้นของมะเขือเทศ
8. เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในขวด
9. เทมะเขือเทศในหม้อด้วยน้ำเดือด
10. น้ำควรถึงขอบมาก
11. ช่องว่างม้วนขึ้นเปิดและห่อ

คุณสามารถเก็บทั้งที่อุณหภูมิห้องและในห้องเย็นเช่นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในกรณีนี้อายุการเก็บจะนานขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศย่างสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสูตรที่ง่ายที่สุดก็พอที่จะใช้เนยมะเขือเทศและเกลือ นี่เป็นพื้นฐานของสูตร แต่ในกรณีใด ๆ คุณจะต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือเกลืออีกเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะไม่สามารถอยู่รอดได้ ส่วนผสมคือ:

• มะเขือเทศ - จะใส่ลงไปในธนาคารกี่ใบ
• น้ำมันปรุงอาหาร
• เกลือ

จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศทอดทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มเกลือและเทน้ำเดือด พับและห่อให้มากที่สุดทันที ยิ่งธนาคารช้าลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

มะเขือเทศอบแห้งสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรและกระเทียม

สำหรับการเตรียมการเตรียมหอมคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเป็นส่วนผสมได้ นี่คือหนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุด ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบที่คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 800 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หลายก้านโหระพาโหระพาและสะระแหน่หรือส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง;
• เกลือ

สูตรมีดังนี้:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง
2. ปอกเปลือกกระเทียม
3. เติมน้ำมันในกระทะ
4. ใส่มะเขือเทศในกระทะแล้วทอดประมาณ 15 นาที
5. เขย่ากระทะระหว่างการทอดเพื่อให้มะเขือเทศกลับด้าน
6. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
7. เพิ่มสมุนไพรลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
8. เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 10 นาที
9. ปิดฝาแล้วปิดไฟ
10. กระจายมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมันและน้ำผลไม้ทั้งหมดจากกระทะในขวด
11. เก็บในตู้เย็น

นี่เป็นสูตรอาหารที่มีกลิ่นหอมที่สุดของทั้งหมดที่เสนอ สมุนไพรไม่สามารถเพิ่มทั้งหมดและจำนวนของสมุนไพรเพื่อปรับให้เข้ากับความชอบของคุณ

สูตรมะเขือเทศผัดไร้น้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่ไม่รู้จักการเก็บรักษาน้ำส้มสายชูมีสูตรพิเศษโดยไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสีแดง - 800 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 มล.;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 5 กรัมโหระพาโหระพาและมิ้นต์;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เนื่องจากการรักษาความร้อนที่ยาวนานและการปรากฏตัวของสมุนไพรสูตรเป็นบิลเล็ตที่ดีและในกรณีที่ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขอแนะนำเหมือนกันทั้งหมดในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน หากมีอุณหภูมิที่เหมาะสมในห้องเก็บของที่มืดหรือบนระเบียงจากนั้นมะเขือเทศที่คั่วก็จะอยู่รอดได้เช่นกัน

มะเขือเทศอบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับมะเขือเทศกระป๋องนั้นจะต้องปรุงน้ำดอง สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 3% 3 ช้อนโต๊ะและปริมาณน้ำตาลเท่ากัน ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิค: มะเขือเทศกระเทียมสองสามกลีบน้ำมันพืชสำหรับทอดและเกลือเล็กน้อย เพื่อลิ้มรสพนักงานต้อนรับคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร

มะเขือเทศผัดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที เมื่อผลไม้พร้อมพวกเขาจะต้องวางไว้ในขวดให้แน่นที่สุด กระเทียมกะทั้งหมด จากนั้นเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำหมักซึ่งทำจากน้ำส้มสายชูน้ำและน้ำตาล หมักควรเป็นน้ำเดือด หลังจากที่ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำดองขึ้นไปด้านบนพวกเขาควรม้วนและพลิกกลับทันทีห่อด้วยผ้าห่ม

กฎการเก็บมะเขือเทศทอด

มะเขือเทศย่างเป็นการเตรียมการที่สมบูรณ์สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหากเก็บไว้อย่างเหมาะสมอาจไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาสองปี แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:

1. อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า +18 ° C
2. ห้องควรมืดเนื่องจากแสงแดดโดยตรงมีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหารกระป๋องในขวดแก้ว
3. ความชื้นไม่เกิน 80%

เหนือสิ่งอื่นใดคุณควรใส่ใจกับคุณภาพของการ seaming หากฝาปิดท้ายหลวมและความหนาแน่นขาดกระบวนการหมักก็เริ่มขึ้นได้ หากไม่มีห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินแล้วตู้เย็นหรือชั้นวางที่ต่ำกว่าของมันจะสมบูรณ์แบบ หากในการเตรียมขวดและฝาปิดเป็นหมันและความหนาแน่นไม่แตกจากนั้นในตู้เย็นเช่นเดียวกับในห้องใต้ดินบิลเล็ตจะรอดจากฤดูหนาวอย่างสงบ

ข้อสรุป

มะเขือเทศสุกเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่มีคุณค่า รสชาติและกลิ่นหอมของช่องว่างของมะเขือเทศมีความหลากหลายแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่พนักงานต้อนรับต้องการ มะเขือเทศย่างสามารถปรุงได้โดยมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชู สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่น่าทึ่งมีสูตรสมุนไพร การเตรียมเป็นเรื่องง่ายและการเก็บรักษาก็ดำเนินการในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เก็บรักษาไว้ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมซึ่งจะทำให้ความคมชัดที่จำเป็นของชิ้นงาน