มะเขือเทศแปรรูปโดยใช้เครื่องบดเนื้อเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสมะเขือเทศและซอสปรุงรส นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารและแปรรูปมะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุด มะเขือเทศถูกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้หลายแบบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลาย
เตรียมมะเขือเทศขูดสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการปรุงมะเขือเทศขูดต้องใช้ผลไม้สุกมากที่สุด มะเขือเทศสีเขียวจะให้รสชาติที่ไม่เพียงพอพวกมันยากที่จะรักษา ผลไม้สุกนุ่มจะบดได้ง่ายกว่าและให้น้ำส้มในปริมาณที่เพียงพอ การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน โดยหลักการแล้วผลไม้ควรจะนุ่มเนื้อ ยิ่งมะเขือเทศนุ่มยิ่งให้น้ำมากขึ้น ในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่มะเขือเทศป่วยหรือเน่า
มันเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมธนาคารอย่างถูกต้อง พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อไอน้ำ แนะนำให้ล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา มันควรค่าแก่การใส่ใจกับเกลือ มันจะต้องไม่ถูกเสริมไอโอดีนดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติจะไม่ด้อยลง ส่วนผสมที่เหลือก็เลือกคุณภาพสูง
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำตามขั้นตอนของการระบายความร้อนของมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว หลังจากมะเขือเทศถูกนำไปอบและนำไปผ่านกระบวนการทางความร้อนขวดจะต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้กระบวนการทำความเย็นช้าลง ในกรณีนี้จุลินทรีย์จะตายทั้งหมดและการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
มะเขือเทศขูดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศบดกระเทียมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- กิโลกรัมมะเขือเทศเนื้อ
- กระเทียม 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลและพริกไทยดำยังได้ลิ้มรส
กระบวนการเตรียมการทีละขั้นตอนดูเหมือนจะไม่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนในกรณีส่วนใหญ่พนักงานต้อนรับทุกคนพร้อมใช้งานและเข้าใจได้:
- ลบผลไม้จากผลไม้และทิ้ง
- ขูดมะเขือเทศด้วยตัวเองทิ้งผิว
- ระงับกระเทียมคุณสามารถใช้ตะแกรงขูด
- ใส่มะเขือเทศลงในไฟที่ช้าแล้วต้ม
- มีการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด
- ทันทีหลังจากเดือดให้ย่อยสลายในภาชนะที่ร้อนและม้วนขึ้น
ในรูปแบบนี้ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีหากปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บข้อมูลทั้งหมด
มะเขือเทศขูดสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ไม่มีกระเทียมเพียงมะเขือเทศและเกลือ)
สำหรับสูตรนี้มะเขือเทศบดไม่จำเป็นต้องใช้กระเทียม พอมะเขือเทศต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตรสำหรับเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ อายุการเก็บของสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงเพียงรสชาติจะเปลี่ยนเพราะไม่มีกระเทียมความคมชัดบางอย่างจะหายไป แต่นี่เป็นเพียงมือสมัครเล่น
สูตรสำหรับมะเขือเทศขูดในเยื่อกระดาษเป็นเรื่องง่ายและทุกคนรู้:
- เทน้ำเดือดบนผลไม้ทิ้งไว้ 5 นาที
- ลบผิวหลังการรักษาด้วยน้ำเดือดเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ
- เครื่องปั่นบดในมันฝรั่งบดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
- เทลงในกระทะและใส่เกลือน้ำตาลตามความต้องการ
- ต้มนาน 10 นาที
- เทลงบนธนาคารที่ร้อนแรง
หลังจากนี้ให้เลี้ยวห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถลงไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ในกรณีของอพาร์ทเมนต์คุณสามารถวางไว้บนระเบียงตราบใดที่อุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์
มะเขือเทศลูบสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและใบโหระพา
มีสูตรแยกต่างหากสำหรับการปรุงอาหารมะเขือเทศขูดกับกระเทียมเป็น ในกรณีนี้นอกจากกระเทียมแล้วยังมีการเพิ่มโหระพา มันช่วยให้การเตรียมรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอมพิเศษ ในเวลาเดียวกันหลักการและเทคโนโลยีการผลิตไม่แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้า
ส่วนผสมมีความจำเป็นเช่น:
- มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส;
- ใบโหระพาสดสองสามอัน
- กลีบกระเทียมคู่
มะเขือเทศเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกสุกมากที่สุดขนาดใหญ่อ้วนเพื่อให้ปริมาณของน้ำผลไม้มีขนาดใหญ่ สูตรการทำอาหาร:
- ล้างมะเขือเทศภายใต้น้ำไหล
- ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบดเอาก้านออก
- บดเครื่องบดเนื้อใส่ไฟ
- มีความจำเป็นต้องต้มมวลเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
- ใส่เกลือน้ำตาลทรายและกระเทียมสับ
- โหระพาของโหระพาจะต้องล้างและโยนในรูปแบบทั้งหมดลงในมวลมะเขือเทศ
- รอจนกว่าจะเดือดและเทลงในธนาคารร้อน
ครอบคลุมทันทีม้วนขึ้น ก่อนที่จะห่อในผ้าห่มคุณสามารถตรวจสอบความแน่นของกระป๋องที่ปิด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปิดภาชนะใส่บนแผ่นกระดาษแห้ง หากยังคงมีคราบเปียก - กระป๋องปิดไม่ดีและชิ้นงานอาจเสื่อมสภาพ
วิธีเก็บมะเขือเทศขูดกับกระเทียม
เพื่อที่จะรักษามะเขือเทศบดที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีคุณควรปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการในการเก็บช่องว่าง มะเขือเทศมีสารกันบูดตามธรรมชาติผลไม้นี้เก็บไว้ได้ดีที่สุดในช่องว่าง เพื่อให้การหมุนเป็นเวลานานและไม่มีปัญหาคุณต้องกำหนดไว้ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิต่ำ ในบ้านส่วนตัว - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อุณหภูมิไม่ควรเกิน +10 ° C แต่ไม่ควรต่ำกว่าศูนย์ในฤดูหนาว
หากผนังค้างผ่านห้องใต้ดินดังนั้นสำหรับช่องว่างที่คุณจะต้องเลือกห้องอื่น
อีกตัวบ่งชี้คือความชื้น บนผนังของห้องใต้ดินไม่ควรมีความชื้นร่องรอยของเชื้อรา แสงแดดไม่ควรทะลุผ่านห้อง แต่จะส่งผลเสียต่อชิ้นงาน
ในห้องเก็บของอนุรักษ์พอดีระเบียงห้องเก็บของมืด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ควรมีความมืดแห้งเย็น
ข้อสรุป
มะเขือเทศ pureed กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมง่าย ๆ และไม่จำเป็นต้องเลือกส่วนผสมจำนวนมาก ผลไม้จะเข้ากันได้เกือบทุกชนิดตราบใดที่มันโตเต็มที่ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายเสมอ - บดต้มเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเทลงบนฝั่ง จากนั้นม้วนขึ้นเย็นและใส่เหมือนเดิม ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศร้านค้าและในมือเสมอที่จะมีซอสโฮมเมดหรือน้ำซุป หากไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมดังนั้นในฤดูหนาวมะเขือเทศบดสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมะเขือเทศได้