มะเขือเทศบัลแกเรียในฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรที่แม่บ้านต้องการมากที่สุด ในกรณีนี้แต่ละสต็อกมีหลายวิธีในการเตรียมช่องว่างนี้
วิธีการดองมะเขือเทศในบัลแกเรีย
เพื่อให้ธนาคารที่เก็บเงินไว้มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง เมื่อปรุงอาหารต้องการความสะอาด ภาชนะและส่วนผสมทั้งหมดควรล้างให้สะอาดในน้ำร้อนและดีกว่า - ต้ม
เพื่อผลไม้ของความต้องการสูง ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับมะเขือเทศบัลแกเรีย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผักที่มีผิวหนาและเนื้อยืดหยุ่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเทน้ำเดือดได้อย่างปลอดภัยหลายครั้ง พวกเขาจะไม่แตกและหมักกัน
หนึ่งในประเด็นสำคัญในการถนอมผักคือการสร้างน้ำดองที่เหมาะสม สูตรของเขาควรเป็นเช่นเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากการแพร่กระจายของแบคทีเรีย เพื่อความปลอดภัยของแม่บ้านบางคนใช้ส่วนผสมพิเศษ - แอสไพริน แต่จะต้องใช้อย่างระมัดระวังและเคร่งครัดตามกฎ
สูตรดั้งเดิมของมะเขือเทศในบัลแกเรีย
มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทำอาหารมะเขือเทศแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม มะเขือเทศบัลแกเรียเป็นที่นิยมมากและทุกคนต้องขอบคุณพวกเขา
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ธนาคารควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือดหากคุณใช้สูตรดั้งเดิมคุณจำเป็นต้องปรุงอาหาร:
- มะเขือเทศผิวหนาที่มีเนื้อแน่น - 1 กก.
- หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยและใบกระวาน
มะเขือเทศจะต้องวางในขวดทั้งหมดแครอทจะต้องถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอม - แหวนครึ่ง
ถัดไปคุณควรเตรียมน้ำดอง มันจะประกอบด้วย:
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 7 วินาที ล. น้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 1/4 l 9%
หากมีผลไม้จำนวนมากควรเพิ่มปริมาณน้ำและปริมาณส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับน้ำดองตามลำดับ
กระบวนการทำอาหาร:
- วางแครอทและหัวหอมที่ด้านล่างที่ดีที่สุดแล้วหลังจากที่เตรียมมะเขือเทศมวล
- ถัดไปเพิ่มถั่ว, ผักชีฝรั่งและใบกระวาน
- กำลังการผลิตที่เต็มไปด้วยผักควรจะเต็มไปด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
- หลังจากนั้นพวกเขาถูกปกคลุมด้วยฝาและวางไว้ในเตาอบ ที่นี่ธนาคารควรจะทิ้งไว้จนกว่ากระบวนการเดือดจะเริ่มขึ้น
- จากนั้นคุณสามารถลบช่องว่างและม้วนออกโดยใช้เครื่องพิเศษ ความจุย้อนกลับเป็นตัวเลือก
- หลังจากที่พวกเขาเย็นลงมะเขือเทศบัลแกเรียซึ่งบางส่วนสามารถพบได้ที่ด้านล่างจะพร้อม
สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติพิเศษของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อมะเขือเทศเพิ่มเติมดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงง่ายและรวดเร็ว
สำหรับหนึ่งกระป๋องมะเขือเทศในบัลแกเรียคุณต้องใช้:
- ผักคุณภาพ 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 ช้อนชา สาระสำคัญของอะซิติก
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- กลีบ;
- พริกไทย;
- น้ำ 1 ลิตร
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- ใบลูกเกด
เตรียม:
- ผักแปรรูปและส่วนผสมอื่น ๆ
- มะเขือเทศใส่กระเทียมลงในภาชนะ
- ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกต้มในน้ำ
- หมักเทเนื้อหาของถังและฝาโลหะเหล็กม้วนผลที่ได้
- ธนาคารจำเป็นต้องพลิกคว่ำและห่อเพื่อทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
มะเขือเทศบัลแกเรียกับหัวหอม
ในสูตรดั้งเดิมมันเป็นไปได้ที่จะพบส่วนประกอบเช่นหัวหอม ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่มะเขือเทศบัลแกเรียทั่วไปเท่านั้น มันกลับกลายเป็นอาหารที่แปลกและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการเตรียมมะเขือเทศในบัลแกเรียสำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:
- มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
- 7 กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- ¼ศิลปะ น้ำส้มสายชู 6%
ล้างผักอย่างระมัดระวังด้วยผักใบเขียวและกระเทียมที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นก็เทน้ำดองเดือดแล้วปิดฝา
มะเขือเทศสีเขียวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที หลังจากนั้นธนาคารสามารถม้วนเก็บและย้ายไปเก็บในตู้กับข้าว
มะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถโต้เถียงเป็นเวลานานว่าสูตรใดประสบความสำเร็จมากที่สุดเพราะทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ผักที่ปรุงด้วยสูตรนี้เป็นที่นิยม ดังนั้นเขาจึงได้รับความรักและใช้งานกับผู้หญิงหลายคน
สำหรับการเตรียมมะเขือเทศในบัลแกเรียสำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:
- 2 กก. สุก แต่มะเขือเทศหนาแน่นมาก
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก;
- กระเทียม 5 กลีบ
- allspice;
- พริกเผ็ดสำหรับผู้ที่รักการหมักดอง
- น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
เตรียม:
- พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อแล้วมะเขือเทศ ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกนำมาใช้ในน้ำดองซึ่งปรุงแยกกัน
- หากคุณวางแผนที่จะใช้พริกไทยร้อนก็ควรใส่ในขวดทันที
- ในขณะที่น้ำดองกำลังเตรียมคุณสามารถใช้น้ำเดือดและเทผักเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นของเหลวนี้ก็จะระบายออกไปเพราะมันจะไม่ถูกใช้ในอนาคต
- นักแสดงที่สองทำขึ้นแล้วด้วยน้ำหมักปกติ
- หลังจากนั้นคุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะแม้ว่าแม่บ้านบางคนไม่สนใจรายการนี้
- ธนาคารรีดหันและห่อให้เย็น
มะเขือเทศบัลแกเรียโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรบัลแกเรียมะเขือเทศนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หนึ่งเคล็ดลับ - เพิ่มแอสไพริน ด้วยเหตุนี้คุณไม่สามารถกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่าธนาคารจะระเบิดในระหว่างการจัดเก็บ
ในการเตรียมผักดังกล่าวคุณต้องใช้:
- ผลไม้สุกและหนาแน่น - 1 กก.
- ผักชีฝรั่งบาง
- กระเทียม 5 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- แอสไพริน 3 เม็ด
ส่วนประกอบเหล่านี้ควรใส่ในขวด 3 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ความจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- ล้างผักในน้ำเดือด
- จากนั้นวางหนึ่งในสามของผักที่เตรียมไว้และกระเทียม 2 กลีบ
- หลังจากนั้นแจกจ่ายมะเขือเทศบางส่วน
- เลเยอร์ซ้ำ: แพร่กระจายด้วยสีเขียวด้วยกระเทียมแล้วมะเขือเทศ กระบวนการดำเนินการต่อไปจนกว่าธนาคารจะเต็มไปด้านบน
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกบีบให้โรยด้วยเกลือและแอสไพรินใน preform
- หลังจากนั้นพวกเขาเทน้ำเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันทีพร้อมฝาปิดและห่อจนเย็นสนิท
เงื่อนไขการเก็บรักษามะเขือเทศบัลแกเรีย
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความอร่อยและไม่ทำให้เสียควรเก็บในแนวตั้ง วิธีนี้จะช่วยลดการสัมผัสกับโลหะที่สามารถเกิดการออกซิเดชั่นได้
ที่สุดของหมักทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นธนาคารที่มีขนมขบเคี้ยวสามารถเก็บไว้ในครัวหรือใต้เตียง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าลืมเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศกระป๋อง สำหรับมะเขือเทศธรรมดามันจะเป็น 12 เดือนและสำหรับผักใบเขียว - เพียง 8ข้อสรุป
มะเขือเทศบัลแกเรียในช่วงฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนเนื่องจากแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกสูตรการทำอาหารของตัวเองได้ตามความชอบของครอบครัว อย่างไรก็ตามคุณต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมและการเก็บรักษาผักเสมอ เฉพาะในกรณีนี้ช่องว่างจะทำให้ผู้เข้าพักและสมาชิกในครอบครัวมีรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์