ซอสเผ็ดยอดนิยมมานานแล้ว adjika มันถูกเตรียมจากพริกไทยหลายชนิดด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศมากมาย Adjika จากสควอชสำหรับฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมซึ่งไม่รู้จักกับผู้หญิงทุกคน ในขณะเดียวกันรสชาติของซอสนี้ไม่ได้ด้อยกว่าสูตรดั้งเดิม แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้

ความลับของการทำอาหาร adzhiki ของสควอช

ซอสสควอชหรือฟักทองรูปจานปรุงในกลางฤดูร้อนหรือปลายฤดูร้อนเมื่อมีผักตามฤดูกาล จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเปิดออกที่อร่อยที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสโดยใช้แครอท, พริกไทยดำและสีแดง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง พวกเขาจะเลือกคุณภาพดีไม่มีความเสียหายและหนอน

สควอชสามารถใช้ได้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และสุกดีกว่า พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยแป้งมากขึ้นและน้ำน้อยลง - adjika จะกลายเป็นหนา และถ้าคุณนำผลไม้ที่มีขนาดเล็กมาซอสจะนุ่มกว่าเดิม เมล็ดในผักเล็กมีขนาดเล็กกว่าและไม่หยาบ และจากสควอชขนาดใหญ่มันเป็นไปได้ที่จะสร้างช่องว่างอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมของ adzhika จากสควอช

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถนำหอยเชลล์ขนาดต่างๆ สิ่งสำคัญ - เพื่อกำจัดผิว มันง่ายกว่าที่จะบดผลไม้ดังกล่าวมันฝรั่งบดจะนุ่มและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศสำหรับการเตรียมฤดูหนาว:

• สควอช - 2-2, 5 กก.;
• พริกแดง: บัลแกเรียและเผ็ด - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกดี - 1-1.5 กิโลกรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ
• เกลือแกง - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 100 มล.

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สควอชสำหรับคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจะต้องถูกปอกเปลือก มันเหนียวและสามารถทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หอยเชลล์ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ล้างแครอทสับหลอด
3. พริกไทยสองชนิดจะถูกล้างออกจากเมล็ดและสับเป็นหลอดเล็ก ๆ
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ผักทั้งหมดบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผสมจนเรียบ
6. ส่วนผสมผักแพร่กระจายในกระทะลึกและส่งไปยังกองไฟ ในน้ำซุปข้นเพิ่มเครื่องเทศและเนยผสมให้เข้ากัน
7. ส่วนผสมควรต้มจากนั้นไฟจะลดลงและผักจะถูกเคี่ยวประมาณ 40 นาที

สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซอสจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและปล่อยทิ้งไว้ให้อุ่นในที่อุ่น

อร่อยกับ adjika จากบวบและสควอช

จานนี้ชวนให้นึกถึงคาเวียร์สควอชคลาสสิก แต่รสชาติของมันมีหลายแง่มุมมากกว่า น้ำซุปข้นผักกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน ในฤดูหนาว adjika ของสควอชจะเป็นของจริงและเป็นอาหารว่างที่มีประโยชน์ สำหรับสูตรนี้คุณสามารถเก็บเกี่ยว patissons ขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว

ผักและเครื่องปรุงรสสำหรับการเก็บเกี่ยว:

• สควอชสควอช - 2 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 กก.
• พริกไทยและมะเขือเทศหวานบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9%) - 80 มล.

ผักก่อน stewing จะต้องล้างและปอกเปลือก บนบวบและสควอชผิวหนังจะถูกตัด จากนั้นก็สับเป็นหลอดเล็ก ๆ หัวหอมลูกเต๋าสับกระเทียม

ถัดไปเตรียมคาเวียร์ดังนี้

1. ผักสับผสมบวบและฟักทองจานกระจายในกระทะลึกกับก้นหนา ในผักเพิ่ม 250 มล. ของน้ำมันและสตูว์ปิดความร้อนประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวจากผักควรระเหย
2. หลังจากเวลานี้จะมีการนำผักเหล็กสับพาสต้าและเครื่องปรุงมาใส่รวมกัน
3. ผสมผักตุ๋นน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
4. ไม่กี่นาทีก่อนพร้อมน้ำส้มสายชูจะเพิ่มในน้ำซุปข้นและผสม

คาเวียร์เสร็จแล้วจะกระจายในภาชนะที่สะอาดปลอดเชื้อม้วนขึ้นและส่งไปยังสถานที่อบอุ่นให้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แบ๊งส์ไม่ใส่ในตู้กับข้าวจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง ในเวลานี้กระบวนการทำหมันในพวกเขายังคงดำเนินต่อไป

adzhika เฉียบพลันของสควอช

กับข้าวนี้ไปได้ดีกับหลักสูตรที่สองใด ๆ สำหรับซอสขนมก็เหมาะ คุณสามารถแจกจ่ายขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ให้พวกเขาและอาหารกลางวันแสนอร่อยก็พร้อม

ส่วนผสมหลัก:

• หอยเชลล์ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก - 4-5 กก.
• พริกแดง (ร้อน) - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอม, แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - หัวกลาง 1 อัน;
• ผักชีฝรั่งพริกไทยดำปี้ดิลล์ฮอป - เซลีเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 50 มล.

ผักทั้งหมดจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. หัวหอมกระจายในน้ำมันเดือดและเคี่ยวให้โปร่งใส
2. ฟักทองปอกเปลือกแผ่นดิสก์สับละเอียดและตุ๋นแยกจากหัวหอม
3. จากนั้นแครอทและพริกจะถูกทอดแยกกัน
4. มะเขือเทศจะถูกปอกเปลือกและถูกขัดจังหวะโดยเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมพริกไทยขมและผักใบเขียว
5. ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศรสเผ็ดเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน
6. ส่วนผสมของขนมปังปิ้งต้องผสมและนำออกมาได้ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากที่ adjika ถูกผนึกในธนาคารในช่วงฤดูหนาวตามปกติ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงชิ้นงานสามารถถอดออกได้ในส่วนเตรียมอาหาร

สูตร adjika ของสควอชที่มีสีเขียว

ซอสนี้มีรสเผ็ดที่มีรสเผ็ดผิดปกติ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับจำนวนมากของผักใบเขียวซึ่งจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นของผัก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้สควอช 2 กิโลกรัมผักและผักอื่น ๆ :

• หัวหอม 3-4 หลอด
• พริกไทย "Spark" หรือ "ชิลี" - สองสามฝัก
• กระเทียม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดใหญ่

นอกจากนี้ตามสูตรคุณต้องใช้จำนวนเครื่องเทศและเครื่องปรุง:

• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

Adjika วิธีนี้เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย ตามสูตรผักล้างก่อนปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ถัดไปเตรียมซอสด้วยสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. หอยเชลล์ที่เตรียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หลังจากมีความจำเป็นต้องเพิ่มมะเขือเทศบดหรือวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนาและวางบนกองไฟ
4. คาเวียร์เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นส่วนผสมจำนวนมากและน้ำมันจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมตุ๋นนานกว่า 10 นาที
6. ผักใบเขียวกับกระเทียมและพริกแดงแล้วเติมน้ำซุปข้นเดือดใส่น้ำส้มสายชู

หลังจากเตรียมซอสไม่เกิน 5 นาทีและเทลงในขวด สำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาวภาชนะจะถูกปิดด้วยฝากระป๋อง หลังจากที่ธนาคารต้องหันคอและห่อ

Adjika ของสควอชกับผักชีและกระเทียม

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ใช้ผลไม้เล็ก ๆ มันเป็นไปได้ที่จะเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวจากสควอชขนาดใหญ่ ก่อนที่จะสับเท่านั้นพวกเขาจะปอกเปลือกและหั่นเมล็ด พวกเขาจะเหนียวและสามารถทำให้เสียรสชาติของจานเสร็จ

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับคาเวียร์รสเผ็ดจากสควอชฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว:

• สควอช - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ผลไม้ขนาดใหญ่
• 1 หลอดกลาง
• น้ำมันปรุงอาหาร - ครึ่งแก้ว;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชี - ½ช้อนชา

ฟักทองบวบล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกสับ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้กระทะลึกตั้งไฟบนเตาเทน้ำมัน หลังจาก 1-2 นาทีกระจายหอยเชลล์ 5 นาทีทอดบนความร้อนต่ำ
2. หลังจากแครอทเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในผักตุ๋นพวกเขาเก็บส่วนผสมในไฟไม่เกิน 10 นาที
3. ใส่มะเขือเทศและผสมส่วนผสมที่ผ่านความร้อนต่ำอีกสองสามนาที
4. จากนั้นส่วนผสมผักจะถูกโอนไปยังชามของเครื่องเตรียมอาหารเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหลือ ส่วนผสมผักรสเผ็ดบดละเอียด
5. น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในกระทะอีกครั้งและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่ระบุ adjika จะพร้อมก็เป็นไปได้ที่จะเสียใจ สำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคาเวียร์จะถูกวางไว้ในธนาคารและรีดขึ้นเพื่อสังเกตกฎทั้งหมด Adjika จากสควอชทอดพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวพร้อม

สูตรดั้งเดิม adjika จากสควอชกับผักชี

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อทำ adzhika เพื่อให้ได้ผลผลิตมากของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำนวนส่วนผสมเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

ส่วนผสม:

• สควอช, หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 กรัม
• ผักชี - วัยรุ่น 1
• ฝักพริกไทยร้อน - ตัวเลือก

จานสควอชปอกเปลือกและบดด้วยแครอท หัวหอมกระเทียมและผักชีสับละเอียด มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้คุณสามารถลบผิวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยรอ 1 นาที
2. หัวหอมทอดจนนิ่มจากนั้นจึงใส่ผักและสีเขียวทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและผักชี
3. เทส่วนผสมผักประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและผักชีเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัก adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาว

กฎสำหรับการจัดเก็บ adzhika ของสควอช

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หาก adjika ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแล้วรีดลงในไหที่ปราศจากเชื้อสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บไว้ในครัวหรือห้องเก็บไวน์ เธอจะไม่เสียในปี

ข้อสรุป

Adjika แห่งสควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่เตรียมง่ายและอร่อย เปิดขวดคาเวียร์ในฤดูหนาวคุณสามารถกินมันกับมันฝรั่งบดปลาทอดหรือเนื้อสัตว์ หลายคนชอบที่จะละเลงผักคาเวียร์บนขนมปัง องค์ประกอบของ adzhika ของสควอชนั้นแตกต่างกันไป อาหารดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยในฤดูหนาวเมื่อมีชีวิตต้องมีการแนะนำให้ทานผักและผักสดเพื่อสุขภาพในระหว่างรับประทานยา avitaminosis